㈠ 香草磅蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉200克
輔料
雞蛋黃
4個
酸奶油
160克
泡打粉
1/2小勺
蘇打粉
1/2小勺
調料
食鹽
1/4小勺
香草精
6克
黃油
170克
白糖
150
糖粉
150克
香草磅蛋糕的做法
1.蛋黃、香草精及香草籽和40克酸奶油混合打到濃稠發白
2.黃油加糖粉打發（打到體積變大顏色變白）
3.低粉+蘇打+鹽過篩和黃油以及剩下的120克酸奶油混合均勻，高速打1分鍾（加入粉類時，建議先用刮刀大致拌勻，然後用電動打蛋器高速打）
4.將打發好的蛋黃分次加入3中，混合均勻
5.蛋黃糊比較稠，我用裱花袋裝入模具中的，擠好後將模子放在烤盤上
6.烤箱預熱180度，中層，上下火，烤30分鍾，入爐前震模
7.烤完後稍微放涼，然後脫模一倒蛋糕就很容易脫下來
㈡ 奶香芝麻磅蛋糕的做法
奶香芝麻磅蛋糕
材料
室溫無鹽奶油 113,牛奶或鮮奶油 75g,雞蛋 2顆,低筋麵粉 110g,細砂糖 100g,泡打粉1 tsp,黑芝麻粒 25g,香草精*可省1 ts
做法
1、將室溫無鹽奶油+糖 用手動打蛋器打至軟滑
2、將蛋液打散再分多次加入 每次必須攪拌均勻
3、倒入牛奶+香草精混合均勻後用刮刀將已過篩的粉類(低粉+泡打粉)分2次拌入每次以切拌法混合均勻(完成的面煳為無顆粒的濕滑狀)
4、將黑芝麻均勻的拌入至面煳里
5、將面煳倒入已鋪好烤紙的17cm磅蛋糕模具中 在用刮刀抹平表面 震兩下防止氣泡卡在面煳中
6、放進已預熱至170C烤箱里 烤45-50分鍾(烤到中場可將磅蛋糕取出中間橫畫一刀, 這樣會使蛋糕上有個漂亮的烤紋) 或至牙簽鑽入蛋糕中間無沾黏即可！
奶香雞蛋糕
材料
材料A：低筋麵粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米澱粉5克，奶粉7克
材料B：動物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細砂糖130克，鹽1/8小匙
材料C：蜂蜜15克，60度 溫開水15克
做法
1.將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。
2.將低筋麵粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。
3.室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。
4.煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。
5.全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內。
6.用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。
7.慢慢加入蜂蜜水。
8.用電動打蛋器高速打發。
9.一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短幾秒鍾內消失。
10.用網篩將粉類篩入蛋液中。
11.用橡皮刮刀將麵糊拌勻。
12.將煮好的黃油及鮮奶油倒入麵糊中。
13.用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕麵糊。
14.取蛋糕紙放入三能硅膠模具內。烤箱170度預熱。
15.將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。
16.烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鍾左右。
17.出爐的成品。
小訣竅
1.這款蛋糕雖然採用了少量的泡打粉，但主要還是靠全蛋打發來膨脹，所以雞
蛋一定要打至膨脹至兩倍大，蛋液能拉出8字的緞帶才可。為幫助全蛋的順利打發，要採用室溫蛋，如條件允許，可隔水加溫至40度，能更好的幫助打發。
2.沖泡蜂蜜的水不要太熱，熱水會造成蜂蜜的營養流失。
3.因為蛋糕液中加入了大量的奶油及鮮奶油，這樣很容易造成消泡，所以最後
拌的時侯，速度要快，停留 過程久會造成消泡。
㈢ 香草磅蛋糕的推薦做法
基礎款——香草磅蛋糕的做法
低粉+泡打粉混合均勻，過篩三次備用。
黃油切成均勻厚度的薄片，室溫軟化。
現在的天氣，室溫約19℃，所以直接取室溫雞蛋即可。
磅蛋糕在摸上去還溫熱的時候裹上保鮮膜或者放入保鮮袋中，密封保存一天後等待回油食用，風味最佳~
小貼士
1、個人非常不喜歡用刀來劃裂口，自然的裂口每次都不一樣，這也是磅蛋糕的迷人之處。
2、磅蛋糕的重點和難點在於黃油加雞蛋的打發，一定要仔細、充分的打發，甚至我可以這么說，如果你沒有打到手臂發酸、人簡直要崩潰，那就是沒有打發好~
3、推薦把麵糊裝入裱花袋，一層層擠入模具，能有效減少氣泡，增加磅蛋糕的細膩程度。
4、糖水是磅蛋糕的靈魂，不可省略~
5、磅蛋糕據說也叫胖蛋糕，且吃且珍惜吧，
㈣ 磅蛋糕怎麼做
主料
No.1
雞蛋
對於磅蛋糕來說，蛋是最重要的濕性材料，它不僅是其水性來源，更影響蛋糕質地；當磅蛋糕水分不足時，蛋糕表面會下陷且顏色過深，質地粗糙不柔軟。
可以把雞蛋作為參考，每個50克計算，從而調整其他材料所需的分量。
挑選新鮮的雞蛋，蛋殼摸起來要略微粗糙，使用溫度在20度為佳；如此蛋白質才能完全展開，從而支撐其整個蛋糕體。
No.2
無鹽奶油
在磅蛋糕的製作過程中，利用攪打奶油時拌入大量空氣，使得蛋糕體更為松軟可口。
奶油的第一要點是新鮮，其次是無鹽；因為磅蛋糕使用的奶油量相當大，有鹽或無鹽都會對蛋糕產生明顯的口感影響。
奶油在20℃以下才能抑制空氣分子和結構，否則油脂被液化導致蛋糕不會膨脹；因此在烘焙磅蛋糕前，奶油需在提前在室溫下軟化（不融化）。
No.3
麵粉
磅蛋糕的奶油用量高，且粉類拌和的時間短，因此無需擔心麵粉出筋的問題。
但一般為防止拌入的配料沉到底部，製作時以使用中筋麵粉為佳，這樣可以增加蛋糕結構撐住食材；也可使用自發麵粉（中筋麵粉+泡打粉的預拌粉）。
麵粉容易受潮結成粒狀，使用前一定要過篩，否則烤好的磅蛋糕會出現一粒粒的麵粉粒。
No.4
糖
磅蛋糕的保存非常好，除了沒有加入水分外，跟大量糖的使用也有很大關系（糖具有很強的防腐性）。
糖除了為磅蛋糕提供甜味外，還有助於發酵，使得蛋糕組織柔軟且表面有光澤，並有保濕的作用；因此配方中糖量減少太多會影響蛋糕的蓬鬆度，質地也會隨之粗糙。
糖的使用以白色細砂糖為主，增加香氣的紅糖亦可；裝飾的糖粉可以使用防潮糖粉，以免遇水受潮影響外觀。
㈤ 磅蛋糕做法
用料
主料
雞蛋2個
低筋麵粉100克
輔料
檸檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
調料
黃油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化，呈牙膏狀態
2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態
3.加入香草精，攪打均勻
4.加入檸檬皮屑，攪打均勻
5.雞蛋室溫狀態後，均勻打散
6.少量蛋液加入，將所有材料充分打攪均勻後再添加下次
7.蛋液加入，攪拌初期材料呈不均勻的分離狀，攪打一段時間後，手感變沉，材料呈乳化狀態
8.大致分4-5次加完，呈現圖中狀態即可
9.加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，從中間開始混合
11.攪拌至無粉粒，烤出的蛋糕有鬆脆的口感
12.繼續攪拌至麵糊出現光澤
13.此時麵糊會起筋，烘焙後膨脹的有高又漂亮，且松軟，綿密有濕度
14.麵糊裝入模具中，並將表面抹平，雙手拿起模具，輕輕叩擊底部，使麵糊均勻填滿各個角落
15.放置在預熱170度的烤箱中，約20分鍾，表面變硬，用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱，繼續烘烤30-40分鍾（總計約50-60分鍾），可用竹簽檢查是否烘烤完成
16.模具一側放倒，取出
17.余熱散去可立起放置
18.完全冷卻後撕去烘焙紙張，密封室溫保存，防止水分流失變乾燥
㈥ 英式磅蛋糕在家怎麼製作
一四磅蛋糕在家怎麼製作，我覺得你要看看他這個網上製作的一種過程，還有一些什麼材料，什麼比例，用什麼東西去考試。
㈦ 磅蛋糕怎麼做
http://www.360doc.com/content/10/0728/23/184185_42150275.shtml，你的問題應該是蛋糕怎麼做吧？看下這個鏈接，希望可以幫到你。
㈧ 磅蛋糕的做法……
乾果磅蛋糕材料：無鹽奶油100克、細砂糖90克、雞蛋2個、杏仁粉60克、低粉60克、泡打粉1/2小勺、酒漬乾果100克（葡萄乾60克，梨乾40克，或用其它乾果也可）、核桃仁50克、朗姆酒2小勺
准備工作：用朗姆酒浸泡乾果至少45分鍾或過夜後瀝干備用。
17cm磅蛋糕模一個，模內鋪上油紙。
核桃仁掰成小粒備用。
無鹽奶油回至室溫。
粉類材料過篩2次。
雞蛋打散。
做法：1、細砂糖分3次加入無鹽奶油打發至蓬鬆發白。
2、蛋液一點一點加入奶油中，每次加入均需充分打勻後才可加入下一次。
3、將粉類材料加入，用橡皮刮刀切拌均勻。
4、將朗姆酒、酒漬乾果、核桃仁加入拌和均勻。
5、將麵糊倒入模具，用橡皮刮刀將表面刮平整。
6、入爐170°C，烘烤53分鍾，烤約15分鍾時取出用小刀在蛋糕表面劃一道口子，表面上色後蓋上錫紙防止烤焦。
7、出爐後用竹簽在蛋糕表面的口子上戳一下，如果沒有糊糊粘在竹簽上則表面蛋糕已經烤熟，反之則再加烤5分鍾。
8、蛋糕體取出後，放在網架上輕輕剝去油紙，晾涼。
編輯本段大理石磅蛋糕材料：黃油100g，白砂糖50g，雞蛋2個（蛋液100g），低筋麵粉100g，無鋁泡打粉1/3茶匙，可可粉10g。
做法：
1.黃油徹底軟化，加砂糖用電動打蛋器打至發白，分次加入蛋液。
2.快速打發至蛋油完全融合，體積膨大。篩入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不規則的方式拌勻。
（黃油要足夠軟，才能與雞蛋融合在一起而不會油蛋分離。蛋要常溫，提前打勻。）
3.模子塗一層黃油，撒麵粉抖勻，倒掉多餘的粉。把2中拌好的麵糊一半盛入裱花袋裡，擠入模子中。剩餘一半加入可可粉拌勻，再裝入裱花袋，擠入模子。
4.用尖刀拌合呈大理石狀，稍微抹平。烤箱預熱160度，中層，上下火30分鍾。出爐後立即脫模。
（因為可可麵糊容易糊，所以烤制15分鍾時可以加蓋錫紙）
㈨ 各種磅蛋糕怎麼做
用料1 (酸奶磅蛋糕)
無鹽奶油 120克
低筋麵粉 130克
原味酸奶 100克
泡打粉 1茶勺
鹽 1/2茶勺
白砂糖 100克
全蛋 100克
用料2 (原料磅蛋糕)
無鹽奶油 120克
低筋麵粉 150克
全蛋 100克
白砂糖 100克
將做法保存到手機
步驟 1
烤箱以170度預熱
步驟 2
烤模內（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）鋪好烘焙紙
步驟 3
各種原料秤量
步驟 4
黃油先室溫軟化（手指能輕易按下去的程度），用電動打蛋器攪打到光滑狀後，分次加入糖打成乳霜狀
步驟 5
再依次加入雞蛋（100克差不多二個雞蛋），一個一個的加，等一個拌勻後再加另一個
步驟 6
接著加入鹽和酸奶拌勻
步驟 7
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，分二三次加入奶油糊中，並充分攪拌均勻
步驟 8
將麵糊倒入烤模內，以170度烘烤50分鍾。進烤箱15分鍾後，用刀片迅速地在蛋糕表面劃上一道
步驟 9
烤好的蛋糕不要急著脫模，需先於烤模內冷卻，大約15分鍾再取出，移到網架上冷卻，然後再切片
步驟 1
烤箱預熱170度
步驟 2
烤模內先鋪好烘焙紙，便於脫模
步驟 3
奶油在室溫下放至柔軟後，以慢速將奶油攪打至光滑狀，再逐漸加入糖打至松發，顏色變淺趨白
步驟 4
接著以一次一個蛋的方式加入蛋，在第一個蛋完全混合後，再加第二個。攪拌時要隨時整理盆邊的奶油糊，並打至蓬鬆狀
步驟 5
低筋麵粉過篩後，分次拌入奶油糊中，要小心攪拌，不要有小結粒的麵粉團。攪拌完成的麵糊呈光滑柔順狀
步驟 6
將麵糊倒入烤模內，放入烤箱供烤60分鍾。進烤箱15分鍾後，用刀片迅速地在蛋糕表面劃上一道
步驟 7
烤熟的蛋糕先置於烤模內放涼15分鍾，再脫模取出放置於網架上冷卻
㈩ 請問原味磅蛋糕怎樣做好吃
用料
無鹽黃油 100克
檸檬皮屑 2分之一個
糖粉 100克
泡打粉 3分之2小匙
雞蛋 2個
香草精 適量
低筋麵粉 100克
原味磅蛋糕的做法
講奶油置於室溫中軟化，大約回溫至用手指輕輕按壓會留有痕跡的程度即可
混合低筋麵粉與泡打粉，篩過備用
檸檬皮只刨取有顏色的部分
用橡皮刮刀分次舀取適量的麵糊放入模型，並把表面整平。
雙手拿起模具，輕輕地叩擊模型底部，讓麵糊均勻填滿模型的各個角落。
將模型置於烤盤中心，再放入已預熱至170°的烤箱中。
烘焙約20分鍾後，如果麵糊的表面變硬，並微微上色時，就可以去除烤盤，用沾過水的小刀在麵糊中心縱向劃一道線。
放回烤箱，再烤30~40分鍾（總計50~60分鍾）。
取出後，先確認裂痕部分是否充分呈現出烘焙過的顏色，再用竹簽插入內部看看，如果竹簽沒有沾上任何東西就表示烤好了。