Ⅰ 黑白巧克力雙色慕斯蛋糕怎麼做
黑白巧克力雙色慕斯蛋糕的做法
吉利丁片涼開水泡軟。 (夏天用冰水泡軟)黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟1
選活底模具，模具底下墊一張油紙，黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟2
黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅干沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟3
蛋黃中加入30克牛奶和60克淡奶油攪拌均勻後隔熱水加熱並不斷攪拌至略濃稠，(大概80度左右)，關火，加入黑巧攪拌至巧克力融化，離開熱水待溫度接近50時加入已泡軟的吉利丁片和朗姆酒拌勻，涼後待用 。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟4
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟5
把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。將入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟6
白巧克力慕斯層如黑巧克力慕斯層同樣做法再重復做一遍。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟7
冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。
Ⅱ 巧克力蛋糕的做法步驟圖，巧克力蛋糕怎麼做好吃
用料
德芙黑巧克力 90g
淡奶油 70g
無鹽黃油 80g
雞蛋 5隻
細砂糖 64g+72g
可可粉 48g
低筋麵粉 42g
可可豆 看你心情
巧克力蛋糕的做法
1. 80g黃油切小塊和70g淡奶油放入小鍋中,加熱至冒小泡時關火。
小貼士
1.我做的六寸
2.糖粉按自己口味控制
3.沒有法芙娜,德芙的黑巧也還不錯喔
4.謝謝看到最後的你,希望你健康快樂🐋
Ⅲ 如何做巧克力蛋糕下廚房簡單製作方法
用料
黑巧克力 120克
無鹽黃油 60克
淡奶油 40克
雞蛋 3個
可可粉 40克
低筋粉 20克
細砂糖 80克
巧克力蛋糕的做法
三個蛋黃加30克細砂糖打散攪拌勻，倒入淡奶油攪拌勻
黑巧克力隔水融化，加入軟化的黃油攪拌勻
融化的巧克力黃油液倒入打好的蛋黃奶油液中，攪拌勻
篩入可可粉和低筋粉，攪拌勻
三個蛋白加剩下的細砂糖打至接近濕性發泡
取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌勻後，再將剩餘蛋白全部加入，拌勻
蛋糕模中塗一層黃油，再倒入麵粉，轉動模具使麵粉均勻地鋪在蛋糕模上，再將多餘的麵粉敲出，將蛋糕糊倒入，在桌上震動幾下使氣泡震出
用一個烤盤倒入熱水，再將蛋糕模放入，烤箱預熱170度，隔水烤約45分鍾
蛋糕徹底晾涼後，表面篩糖粉
Ⅳ 黑巧克力蛋糕卷怎麼做
這款巧克力蛋糕原配方來自@自由的路希文，做法結合巧克力蛋糕的特點進行了調整，蛋糕糊不消泡，無黑點沉底，厚度適中，成品松軟可口，我個人非常滿意。
食材 牛奶52克 色拉油40克 法芙娜可可粉15克 低粉37克 蛋黃4個 蛋白4個 細白糖60克
步驟
- 小貼士
165度是適用我家烤箱的溫度，大家以平常自家蛋糕片的烤溫自行調整我
Ⅳ 黑巧戚風蛋糕怎麼做
戚風蛋糕以其口感細膩、濕潤清淡一直都得到大家喜愛，加入可可粉，使蛋糕口味更加香濃。
食材
40g 低粉
40g 牛奶
15g 可可粉
55g 糖
40g 植物油
3個 雞蛋
10g 粟粉
適量 白醋
步驟/方法
低粉過篩。
糖和粟混合均勻。
植物油用微波爐加熱1分鍾，倒入可可粉攪拌均勻。
蛋黃、蛋白分離。
蛋白加幾滴白醋，用打蛋器攪打至粗泡，分三次加入糖，打發至提起打蛋頭有直挺的小尖角。放入冰箱冷藏待用。
用打蛋器，將蛋黃與牛奶混合均勻，加入可可油，用打蛋器最低檔攪拌均勻。加入過篩的粉類，攪拌均勻。
烤箱145度預熱。用膠刮挑三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻，再加入三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻，將蛋黃糊全部倒入蛋白霜里，攪拌均勻成細膩的蛋糕糊。
將蛋糕糊倒入模具，輕輕摔兩下，振出蛋糕糊里的氣泡。
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蛋糕糊放入已經預熱好的烤箱里，145度烤25分鍾，轉160分鍾烤5分鍾，加蓋錫紙，轉140分鍾繼續烤40分鍾，出爐後立即倒扣在晾網上，冷卻後掉模即可。
END
注意事項
1、過篩的粉類加入蛋黃液中，不可過度攪拌，以免起筋，造成蛋糕粗造。
2、蛋黃糊與蛋白霜混合時，動作要輕、快，以免蛋白霜消泡，影響蛋糕膨脹。
Ⅵ 黑巧紙杯蛋糕怎麼做
黑巧紙杯蛋糕的做法
准備好原料，新手要稱重。
黃油，奶油和黑巧放入鍋中小火溶解，不斷攪拌到黑巧融化
稍涼後加入三個蛋黃拌勻
蛋白加糖打到中性發泡
將打好的蛋白一部分放入黑巧糊拌勻，再把黑巧糊倒入剩下的蛋白里，不要過度攪拌以免消泡
篩入低粉和可可粉，翻拌均勻
烤箱170度預熱，蛋糕裝磨具入中層烤30分鍾，出爐
ang，出爐可以吃了，如果喜歡可以加些奶油裝飾
我家剩的淡奶油就這么多，正好裝飾了一下
Ⅶ 黑蛋糕怎麼做
1.
拿個杯子把黑巧克力掰成一小塊一小塊的放進去，然後再拿個比裝黑巧克力的杯子再大點的容器，在裡面盛滿滾燙的熱水，把那個裝黑巧克力的杯子放在那個容器里，巧克力就開始融化了，可以用筷子搗搗，加速融化，待全部化開放一旁待用。
2.
拿個較大的器皿，先在器皿中倒入1杯原味的酸奶（就超市裡有賣的那種達能或優諾，而且是一小罐的那種）。然後用通常人家公司里用的那種小的一次性的喝水的紙杯作為量杯，舀3杯麵粉倒入器皿內，再放2杯太古糖，接著敲3個雞蛋進去（雞蛋不要打成蛋漿，直接敲進器皿里即可），再放半杯精製油。
3.
現在開始用力攪拌，把器皿里的原料攪勻。
4.
在攪勻的麵糊里注入小半包發酵粉，大概10克左右吧，繼續攪拌。
5.
最後在加了發酵粉的麵糊里倒入先前融化的黑巧克力，再攪，直到完全均勻，就可以准備烘烤的模具了。記得在模具內塗上一層黃油，避免蛋糕粘住模具，然後把麵糊放入烤箱內，選擇200攝氏度的溫度烘烤20-30分鍾，30分鍾後拿出來看看，只要麵糊熟了即可，因為此種蛋糕中間就是這么黏糊的，不是不熟，待蛋糕完全冷卻後，就不會覺得甜得發膩了。