⑴ 海棉蛋糕花捲做法
材料
雞蛋5隻，水50克，油50克，鹽1克，白糖70克，低粉85克
做法
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均勻
3，將蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
4，倒入鋪了雙層油紙的烤盤中
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度預熱，上下火，中層15分鍾轉200度5分鍾
7，取出倒扣，將油紙撕掉
8，切掉多餘下的邊
9，用新的油紙捲起
10，切塊食用
⑵ 花捲怎麼製作的方法怎麼做
花捲
基本原料
麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①麵粉加水、麵粉調成面團，發酵發足後加鹼水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
③上籠蒸一刻鍾即可。
【製作過程】
①將面團擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲
【用料】：
蔥油花捲
1：中筋麵粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鍾。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄麵皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鍾。醒好的花捲坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鍾，轉中火（電爐放 5）蒸2分鍾，小火再蒸1分鍾。離火後等2分鍾再揭蓋。
紫薯花捲
【主料】： 紫薯適量 麵粉適量酵母粉適量[2]
紫薯花捲
【製作步驟】：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麵粉，適量酵母粉，糖合成面團
2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團
3.醒發到膨脹到2倍大
4.兩個面團各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然後就捲成卷
6.醒20分鍾，水開後蒸20分鍾，悶10分鍾
⑶ 如何做家常花捲的詳細步驟
麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①麵粉加水、麵粉調成面團，發酵發足後加鹼水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
③上籠蒸一刻鍾即可。
【製作過程】
①將面團擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲
5.發酵好的面團放案板上揉勻
6.分成大小均勻的劑子，每6個為一組，取一個搓成圓柱形，其餘擀成片，如圖《製作步驟》所示放好
7.捲起來將圓柱體包在中間
8.用刮板從中間一分為二
9.切面朝下，用手整理成兩個玫瑰花造型
⑷ 怎樣做手工花捲
具體製作方法如下：
1. 把所有材料准備好
2. 清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻
3. 把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中
4. 用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合
5. 水面融合後用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜
6. 靜止發酵約45分鍾左右（僅限於夏天，冬天要適當增長發酵時間），面團會發至2倍左右
7. 蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用
8. 開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉
9. 把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出。再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片
10. 在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽並抹均勻
11. 均勻地撒上蔥花
12. 由下至上地捲成長條
13. 把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來
14. 在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間
15. 用力壓一壓，然後取出筷子
16. 漂亮的花捲就出來了
17. 其它面團的依次壓好
18. 在蒸架上鋪上一層油紙
19. 把整好形的花捲進蒸架上
20. 蓋上蓋子，靜止15分鍾
21. 然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子
⑸ 寶寶最愛的手工花捲的做法，寶寶最愛的手工花捲怎麼做
1
材料，泡打粉，酵母，蔥，麵粉，奶粉，鹽，油，
2
打泡打粉，酵母，溫水兌好，麵粉，奶粉拌勻，兌好的水和拌好的麵粉到一起，
3
用筷子拌勻，再手揉下，揉勻，
4
套上袋子，蓋上鍋蓋，發酵1個半小時左右，中間取出一次再揉下。准備好蒸鍋，倒上水備用
5
現在開始切蔥
6
擺放等下用的
7
發好面，擀麵，排氣，擀薄，自己覺得差不多可以就好
8
擦上油，撒上鹽，蔥
9
卷時，下面撒少許麵粉，由下至上卷
10
卷好了
11
切小段
12
兩個兩個並一起
13
用筷子在中間壓下
14
壓好了
15
壓好了
16
放蒸鍋上，靜止10分鍾左右，開始蒸，15分鍾左右。由大火轉小火，好了。等2分左右出鍋了。
17
好了。味道不錯哦。寶寶馬上吃了一個
⑹ 花捲怎麼做才好吃 花捲的做法大全
主料
普通麵粉500克 牛奶260克
安琪酵母5克 鹽3克
糖15克 色拉油
蔥花 黑胡椒粉
鹽適量
花捲——最簡單的捏法的做法步驟
1. 將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鍾，與麵粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成面團，置溫暖處發酵至兩倍大，再揉勻
2. 面團擀成長方形，碗里放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花
3. 捲起
4. 切小段，用筷子在中間壓一壓
5. 將兩端向下交接捏緊，即成花捲
6. 蒸屜刷油，花捲生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火，蒸十五分鍾
⑺ 花捲的製作
辣子花捲
食材：麵粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒面少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：
1、碗中加入500克麵粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和面，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水。然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許乾麵粉，將發好的面，揉一下排氣，然後將面團放在案板上鬆弛5分鍾，這樣更好擀。
3、將面團擀成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒面，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點乾麵粉，給它捲起來，卷緊一點。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下。右手向前左手向後擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以後，放在案板上醒10分鍾。
6、籠布要先濕下水，然後鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花捲。上汽之後蒸15分鍾，時間到，關火，燜3分鍾再開蓋，散一下水蒸氣。
花捲這種做法既簡單又好吃，筷子一壓，兩手一轉，做出兩種花型，松軟有層，好吃又好看。喜歡的朋友一定要收藏起來，有時間試著做一下哦。
⑻ 蘋果玫瑰花捲的做法和技巧有哪些
食材明細
蘋果1個（大）
糖粉10g
低筋麵粉50g
黃油20g
牛奶15g
糖玫瑰適量
白糖1勺
檸檬半個
甜味口味
烤工藝
三刻鍾耗時
普通難度
15
拿出再刷一次玫瑰糖漿，然後再烤15分鍾即可
蘋果玫瑰花捲的做法步驟
小竅門
1、面團製作不要大力揉搓，導致起筋，擀制和卷制的時候會回縮。要冰箱冷藏讓面團融合和降低筋度
2、蘋果切片要盡量的薄些，這樣比較好卷制和烤制
3、糖玫瑰糖漿可以讓蘋果花顏漂亮更加可以增加風味，沒有可以用草莓果醬適當融水來代替。
4、煮蘋果的水不要倒掉，做成蘋果玫瑰飲來搭配平活玫瑰卷來吃口味很撘，冷熱飲均可。
⑼ 學著做花捲時要注意哪些，才能讓味道堪稱一絕
朋友回老家時給我帶了一些她們老家當地產的甘蔗糖漿，這種糖漿是直接從新鮮的甘蔗汁液中提煉加工而成的，營養價值比普通砂糖高，濃稠度也極高，還方便存儲和運輸。平時家裡很少吃甜食，除做蛋糕、麵包、包子、饅頭、花捲等需要用到糖外其他時間很少需要。
所以當朋友把甘蔗糖漿給我之後放冰箱中存放了半年多都沒想好要怎麼解決掉。每次清理冰箱看到它就嫌礙事，後來嘗試著蒸饅頭或花捲時添加一些，做過之後發現用它替代砂糖做蒸出來的饅頭、花捲口感絲毫不受影響，同時還增添了一絲淡淡的清香甘甜味，這種口味的饅頭、花捲家人也喜歡吃，沒過多久一大瓶甘蔗糖漿就順利被消滅完，趁機也整理了一道用甘蔗糖漿做的花捲食譜分享給大家。
准備食材：
普通麵粉500g、蔗糖115g、清水230g、酵母5g、色拉油少許
製作方法：
1、蔗糖倒入干凈的大盆中，加入清水和酵母用勺子攪拌至酵母完全融化
小貼士：
1、甘蔗糖漿為液體糖，含水量大，揉面時根據麵粉的吸水性適當調整清水的用量
2、面團發酵的時間根據氣溫變化調整發酵時間，現在天氣炎熱發酵時間要縮短，冬天氣溫低要延長發酵時間
3、麵皮表面刷油是為了防粘，油建議採用沒有香味的色拉油
⑽ 在家做花捲怎麼做
豆沙花捲（饅頭）做法——
材料：麵粉500克，酵母粉6克左右，小蘇打一點點，溫水一碗，紅豆沙適量。
做法：
1、將酵粉粉撒在溫水中，剛好鋪滿一層，水溫不要太高，不能超過40度，要不會把酵母燙死掉；
2、將酵母水將入麵粉中，用筷子攪成絮狀，這樣比較好揉一些；
3、將麵粉揉成光滑粉團狀，要三光：碗光、手光、面團光；
4、在麵粉上鋪張紗布，再密封，放在溫暖的地方發酵。一個小時後，面團長大了一倍多，用水錘錘，非常松軟；
5、將發好的面團再揉，將裡面的空氣排掉，揉後的面團小了一些，但也比發酵前的大一些；
6、面就發好了，開始做造型了，搓成長條，再切成小塊；
7、取一小塊，攆成麵皮；
8、在麵皮上均勻塗上紅豆沙；
9、再捲起來，成管狀；
10、將管狀紅豆沙卷切小節；
11、在橫向用筷子摁下去，摁出來的像油條一樣；
12、再用手拉著兩邊扯，將頭合起來；
13、饅頭就不多說了吧，捏成一圓狀就可以了，注意哦，要圓形或者橢圓形；
14、上屜蒸約20分鍾（水竄汽後開始計時）即可。
望採納！