⑴ 「糖王」周毅的翻糖有多好
2018年年初寫下這篇人物小記，其實是講述2017年的周毅。
如果說造型考驗的是翻糖手藝，那場景中展現的中國元素考驗的是「工筆造詣」。有網友說，「周毅的手像被天使吻過。」他在糖皮上作畫，用筆將波斯地毯點綴上絢麗的花束，在大瓷瓶上寥寥幾筆便生出一對鴛鴦，甚至連藏在屏風畫作中的印章，都是他一點點畫上去的。
作品《武則天》從選題構思到設計製作，然後運往英國參加比賽，用時七天。沙場亮劍，雕琢鑄心。中國氣質的作品一亮相，便讓評委和國際友人嘆為觀止。
周毅是「80後」，受父親的影響，兒時便對素描、篆刻等中國傳統藝術感興趣，從大學開始學習「翻糖」，最擅長麵塑。
經過多年來的實踐，他很快便發現了麵塑行業的發展瓶頸：精雕細刻的麵塑因為價格高，在平常的市場上鮮有問津，而投資價值又不如陶器、根雕。麵塑工藝傳承的未來在哪裡？這成了周毅的心病。
「索性就把它與西方製作翻糖蛋糕的工藝結合起來。」基於這樣想法，周毅在西方的技巧之上開創式地運用了中國傳統的麵塑技法和食品雕刻技巧，他們研發出更加適合運用各種技巧的翻糖膏，讓翻糖膏可以像3D列印一樣去塑造任何想要塑造的形象。
在生活中，周毅多數的時間都用在了傳統手工藝繼承與發揚上。他搞研發，創新培訓，力圖要整合出一個閉合的翻糖蛋糕產業鏈。為了做出最好的翻糖蛋糕，周毅從早上九點到晚上一兩點基本都在工作，忙著鑽研翻糖的成分和配料，以及模具生產之類的事務。一年的時間，周毅終於研發出了好吃而又方便操作新的配方。
此次國際蛋糕比賽所有作品用的正是由周毅和團隊發明的翻糖膏。「翻糖蛋糕製作的一個難點在於如果我們要像擀麵一樣擀糖，糖皮很難達到極致的薄，好在我們研發的新配方已經突破了難關，這次的比賽上我們所用的就是這種配方的糖，這樣才能做出薄得透肉的衣服。」周毅回憶說，顛覆性的創新讓評委又驚又喜，有些專家嘗試敲打蛋糕，但是它「毫發無損」。
能做出栩栩如生的人偶，周毅始終認為，「糖」也是有生命的，「化腐朽為神奇」，更需要「匠心」澆築，「我心底的夢就是把翻糖做成中國的第一品牌，讓中國傳統的麵塑、雕刻等技藝能以另一種方式繼續傳承，然後乘風出海。」
蛋糕師算嗎？
⑵ 學蛋糕一般要學多久
短期15到30天可以學會。長期則需要半年或更長。學蛋糕長期和短期的大致區別：短期培訓大多是針對西點的業余愛好者，學習時間短，學習內容有限，不能作為技能提升的專業途徑。長期培訓大多是打算從事西點行業的朋友的正確選擇。長期課程學習內容豐富，涉及面廣，實操機會多，學到的技能更扎實。
蛋糕學習多長時間，看學蛋糕的種類，蛋糕有裱花蛋糕系列，有翻糖蛋糕，常溫蛋糕，陶藝蛋糕，巧克力蛋糕，千層蛋糕等蛋糕製作，學習到專業的烹飪學校，都是實操教學，學校提供食材，在實操當中易掌握。
學蛋糕推薦去優美西點。他們是一家提供專業西點技能培訓服務的全國連鎖教育機構品牌。分別分布在重慶、廣州、武漢、西安、長沙、鄭州等省會城市，對法式西點、歐包烘焙、韓式裱花、咖啡、翻糖等熱門專業進行研發，開設了單一和組合式課程。優美西點烘焙
⑶ 學蛋糕要學多久
這個也不知道你說的要做到哪一種程度，既然你是有目的去學習，那就可以選擇適合你的課程就可以了，學習的時間長短與你想要學習的程度有關，學的東西越多肯定花的時間更長了。
雖說很多人都說去做學徒省錢還能學技術，但是進去了才知道，師傅每天都有自己的工作，根本無心再教你。其次，店裡面是以盈利為主的，能給你食材讓你練習嗎？而且很多做學徒師傅都是不教你的，全靠自己看，看會的和實操教出來的肯定是不一樣的。所以還是建議你去專業的廚師學校去學習哦~
當然你可以去本地或者省會學校實地考察一下。一看教學設施，二看師資水平，三看實操程度，四看是否有創就業幫助。這些無論是對你現在還是將來都是負責的！
⑷ 學做蛋糕一般多久可以出師
蛋糕及甜點學習，分為短期長期兩種。通常而言，短期15到30天可以學會。長期則需要半年或更長。
1.我們先說說學蛋糕長期和短期的大致區別：短期培訓大多是針對西點的業余愛好者，學習時間短，學習內容有限，不能作為技能提升的專業途徑。長期培訓大多是打算從事西點行業的朋友的正確選擇。長期課程學習內容豐富，涉及面廣，實操機會多，學到的技能更扎實。
2.我們再說說學蛋糕長期和短期的具體區別：
從教學設施設備來看，長期專業的設備更加齊全，比如鄭州新東方烹飪學校設置有專門的烘焙教室、面點教室、裱花教室等，這一點是一些短期的小型學校無法相比的。
3.短期培訓學校多數是學生來一批走一批，搶教室搶場地搶教學資源，甚至部分學校在學生尚未學到任何基礎技術時就迫不及待迎接下一批學生。
4.從教學內容來看，長期專業內容更豐富、涉及面廣，像港式、歐式西點蛋糕、派塔、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、巧克力、提拉米蘇等等西點精品都可以學到；短期培訓學校內容主要是簡單的蛋糕糕點、麵包、餅干製作，學習內容較少，而且時間緊迫，來不及學習專門的西點知識。
5.從師資力量來看，長期培訓學校的老師相對更加專業可靠，短期培訓學校只看到眼前利益，不知道啥時候學校就不存在了，老師的還技術參差不齊，教學得不到保障，學生學起來也是半灌水。
6.從就業方面來說，正規烹飪學校與各大酒店、知名西點餐廳簽訂用人合作協議，更受社會與西點企業的重視與肯定，保障學生順利就業；短期培訓學校則極少受到社會與各西點企業的關注，學生學出來往往還需要去西點坊邊打工邊繼續學技術，白白浪費金錢與青春。
⑸ 周毅的人物經歷
職稱：教授
社會兼職：中國美術家協會會員，山西省美術家協會副主席，山西油畫協會副會長。
藝術簡歷：
1987年5月油畫《竹樓》等7幅作品參加省「南方行」畫展，後被台灣人士收藏。
1988年11月油畫《以男人為背景的女人體》參加中央美院助教進修班《88人體油畫觀摩展》，發表在88年第46期
《中國美術報》；並被法國友人收藏。
1988年獨本連環畫《光頭小英雄》、《貝貝的故事》由山西人民出版社出版。
1989年油畫《小站》參加鐵道部「大陸畫展」。
1989年11月油畫《？！……》參加山西省第11屆美展 ；獲優秀獎。發表在98年第6期《黃河》雙月刊；
1991年4月油畫《進城》發表在《山西文學》雜志。
1991年7月油畫《將軍樹》參加紀念建黨70周年省美術作品展，獲優秀作品獎。
1991年9月油畫《妮子》參加中國第二屆民間藝術節文化藝術展覽，並獲銀牌獎；發表在 年第 期《火花》雜志。
1992年5月油畫《戰士· 羊娃·山曲曲》參加「黃土地的昨天和今天」山西省美術作品展，獲一等獎，並選送參
加紀念毛澤東同志「在延安文藝座談會上的講話」發表五十周年全國美術作品展覽。發表在92年第7期《美術》雜
志；92年第9期《美術大觀》雜志；92年第8期《新華文摘》雜志。
1992年9月油畫《走出迴廊》參加中國油畫藝術觀摩展。
1992年12月連環畫《達杜冬巴與阿古拉冬巴》由山西人民出版社出版。
1993年5月油畫《妮子·羊兒·河灣灣》參加全國「黃河畫展」；發表在93年第3期《美術》雜志，93年第 4期《莽原》雜志，94年第5期《黃河黃土黃種人》雜志。並被中國黃河博物館收藏。
1993年3月設計製作大型壁畫《三晉風采》，現陳列在太原火車站第二候車廳。
1993年5月油畫《綠色的夢》，《朋友》參加首屆赴新加坡畫展，其中《綠色的夢》被新加坡銀河集團收藏。
1994年素描《女青年》等三幅作品發表在《美術界》第一期。
1994年4月油畫《笛》參加第二屆中國油畫展，收錄在《第二屆中國油畫展作品集》中。
1994年10月油畫《山·人·路》參加山西省第12屆美展，獲一等獎，獲「我的家鄉-山西省美術作品展暨首屆畫院美術作品聯展」銀牌獎。並入選《第八屆全國美術作品展覽》。
1999年10月油畫《秋跡》獲慶祝國慶50周年「山西省攝影·書法·美術作品系列展」二等獎。並收錄在《穿越世紀---中央美術學院油畫系研修班作品集》。
2000年6月油畫《聚焦》參加省院校美術精品展，獲一等獎。
油畫：《挑籃少女》台灣《藝術家》雜志 1994年第六期。
油畫：《未完成的紅牆》《美術耕耘》 1996年第三期 CN14—1053J。
油畫：《被裝飾的臉之1》《美術耕耘》1998年第二期 CN14—1053J。
2004年油畫《鄉村街景》參加全省藝術院校美術作品展。獲一等獎。
2005年油畫《印象》參加第十屆全國美術作品展。獲省級一等獎。收錄在第十屆全國美術作品展覽《油畫作品集》中。
論著：
《周毅油畫集》文化藝術出版社2003年出版
《油畫教程》山西人民出版社2003年出版
《周毅教學課稿—油畫》山西人民出版社2002年出版
論文：
《藝術思維淺探》《山西教育學院學報》2001年第四期 CN14—1233/G4
《關於繪畫創作的及點思考》《山西師大學報》2002 年第29卷 CN14—1072/C
《對中學生美術創造思維培養的思考》《山西教育》2003 年第十三期 CN14—1014/G4
《中國建築磚瓦藝術的淵源與演變》《文物世界》2003年第三期 CN14—1255/K
⑹ 中國糖王把愛好當職業，做翻糖蛋糕大賽斬獲3金1銅，現狀如何
中國糖王周毅在這場國際蛋糕大賽上一共有兩款蛋糕參賽。第一款蛋糕是集了三個金獎於一身的蛋糕，這款蛋糕名稱為：粉黛佳人。同時也是在那場比賽中獲獎最多的，最高的作品。據資料可知，這件作品的原型應該是武則天，「絕代少有佳人在，幽居只緣空谷中」，我想這是對這款作品最好的描述。
這款作品單單就手指的部分而言，周毅從修改到粘合，就來來回回地做了七八遍不止。就單單從手指部分開始到完成就花了整整一個星期，而宮燈則採用的是中國傳統的吹糖工藝。這近乎是超出了傳統的認知觀念，也讓我們相信了傳統工藝在現代社會中的力量。
周毅在參加英國蛋糕比賽時，曾經連續一個多星期每天睡不足三個小時，一切的付出只是為了完成一個更好的作品。付出和回報總是成正比，他在那場比賽獲得了前所未有的勝利，幾乎包攬了這項比賽的最好獎項，裁判說他的翻糖蛋糕的水平遠遠超於之前比賽。這無疑是一種高於比賽勝利的一種嘉獎，更加是對周毅背後所帶來的中國傳統文化的肯定。
周毅，中國糖王橫空出世，他的成功並不是一種偶然。相反機會永遠會留給那些准備好了的人。周毅的成功就和千千萬萬的平凡人一樣，沒有什麼天賦異稟，但是卻有著一顆不斷努力的心。所以我們要相信努力的力量。
現在他成功了，他不僅被認為是中國最富有才華的藝術家之一，而且也被認為是世界上最富有才華的藝術家之一。他的用傳統翻糖手藝技術幾乎達到了無人能及的地步，為中國傳統手藝找到了新的出彩點。
有時候一個人一旦出名總是會膨脹，會忘乎所以，甚至會變得不知天高地厚。但是周毅始終保持自己的本色，他並沒有在出名後大幅度提高自己所賣商品的價格，而是一如既往的便宜，為此他還擁有了一大批的網路粉絲。
為了使手藝可以得到傳承，以及發揚自己的翻糖手藝，糖王周毅開始利用自己的名望和聲譽開設雕塑學校，他計劃將中國的傳統雕塑技術傳播到全世界。這位中國糖王利用自己有限的力量，去宣傳千年的傳統工藝，使傳統煥發時代的風采，這樣的行為值得我們敬佩。
⑺ 周毅的藝術簡介
中國書法家協會會員
少小即喜塗鴉，舞文弄墨，畢業後更樂此不疲，於書法情有獨鍾，博觀約取，終有所獲。作品曾入展全國第四屆正書大展、「紀念中國人民抗日戰爭暨世界反法西斯戰爭勝利60周年『高恆杯』全國書法藝術大展」 、全國第二屆扇面書法展覽；全國書法大賽「冼夫人杯」 獲優秀獎；入選全國首屆走進青海書法展。
現為中國書法家協會會員，駐馬店市書法家協會理事。2009曾被評為駐馬店市第五屆文學藝術優秀成果獎二等獎。
周毅
中國書法家協會會員
書法藝術簡歷：
2005年6月入展全國第四屆正書大展
2005年9月入展「紀念中國人民抗日戰爭暨世界反法西斯戰爭勝利60周年『高恆杯』全國書法藝術大展」
2005年9月入選全國首屆走進青海書法展覽
2005年9月入展全國第二屆扇面書法展覽
2005年11月全國書法大賽「冼夫人獎」獲優秀獎
⑻ 我的偶像是法國糖王和我是主廚的周毅老師，學糖藝一行好久啦，什麼時候會拼出來屬於我自己的一片天哪
只要您能努力 堅持不懈 肯定有自己的一席之地的 加油
⑼ 那個我是主廚的周毅老師，他是學麵塑起家的嗎怎麼好像什麼都會啊！
可以選擇職業類（在校可申請大專學歷）的烹飪技工學校去學習哦 學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨煉廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業可以學習中餐 西餐 西點專業哦 選擇這些行業就業率高哦：
1.烹飪專業畢業的學生，在學校一般是理論和實操相結合授課，實操大於理論，在學校動手實踐能力得到了提升，更適合社會的發展。
2.隨著餐飲行業的突飛猛進，社會對烹飪人才需求量日益增大，供不應求。
3.人們的觀念與意識進一步提升，在飲食方面都注重營養。
4.廚師人人都需要，走哪都不開，人總是要吃飯的，所以不用擔心會失業。