『壹』 蛋糕麵包怎麼做簡單做法
做法一，肉桂麵包蛋糕
材料
"二砂糖 20g","肉桂粉 適量","8吋蛋糕模 1個","高筋麵粉 250g","低筋麵粉 50g","牛奶 190ml","無鹽奶油 10g","酵母粉 一小匙(約5g)","糖粉 40g","冷開水 10ml",
做法
1:將酵母粉放進專用槽內。其餘面團的材料放進麵包機中，按【品項】鍵至螢幕顯示14(麵包面團)，蓋上上蓋後，按【開始】鍵。
2:麵包機螢幕一開始會顯示完成的當地時間(上圖)，然後開始揉面後再轉換面團打好及發酵完成的剩餘時間(下圖)。方便的懶人設計！
3:蛋糕模刷上一層薄薄的食用油(或奶油)備用。待【Panasonic制麵包機】發出嗶嗶聲表示時間到後取出面團。將面團擀平成方形。(擀得愈薄製造的層次愈細愈多！)再均勻撒上二砂糖及肉桂粉。
4:將面團捲起成圓柱狀，由中線一分為二切開。(一端保持連結不斷！)將兩股面團交錯纏繞成一條。
5:捲曲起來成圓圈狀重疊。放進蛋糕模中進行最後發酵至8分滿。烤箱預熱170℃。烤25分鍾後出爐、脫模、架高放涼。製作糖霜：將糖霜材料拌勻即可。
6:待麵包放涼後淋上自製糖霜。(5~10分鍾後糖霜會在麵包上凝固！)
7:切開麵包後看見的層層疊疊，細致又有美感，很有蛋糕的感覺，讓大家都驚艷！
做法二，薑汁煉乳麵包蛋糕
材料
"松餅粉 200g","蛋 2個","白細砂糖 40g","姜泥 1大匙","煉奶 40g","鮮奶 30ml","橄欖油 2大匙",
做法
1:備料。橄欖油、煉奶和鮮奶可以事先混合備用。
2:將蛋和砂糖打勻。
3:再將松餅粉倒入拌勻。
4:步驟1中混合好的橄欖油、鮮奶、煉奶倒入麵糊中拌勻成蛋糕糊。
5:取一長形烤模(我用的是25cm x 18cm的)，刷上薄薄的奶油後沾上低筋麵粉 (分量外)
6:將蛋糕糊倒入並輕敲出氣泡後，進預熱好的烤箱以攝氏185度烤約18~20分鍾即可。
7:姜泥的微微辛辣感混合著煉奶香，吃了身體會熱呼呼的麵包蛋糕最適合這樣冷天配上一杯熱可可了 :)
做法三，菠菜海綿蛋糕麵包
材料
麵包部分：高筋麵粉150克，低筋麵粉50克，菠菜汁100克，細砂糖20克，鹽1克，乾酵母3克，黃油20克，海綿蛋糕部分：雞蛋2個，細砂糖50克，低筋麵粉70克，牛奶15克，食用油10克
做法
將除黃油以外的其他材料，放在一起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大
發酵好的面團取出，排去大部分空氣，滾圓，蓋濕布鬆弛15分鍾
鬆弛好的面團，用手掌壓扁，並用擀麵杖擀到與8寸蛋糕模一樣大小，把擀好的面餅鋪到8寸模底（模具中刷油），蒸鍋燒開水，關火，將8寸模蓋保鮮膜放到蒸格上二次發酵15-20分鍾，待面餅發到2倍高即可
在面團二次發酵時，准備蛋糕糊。鍋中燒溫水，將雞蛋+細砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻，再用中高速攪打至蛋糖變乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右長度且3秒鍾不滴落，滴落後痕跡保持兩三秒不消失，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了，整個過程需15分鍾左右
將低粉篩入蛋糊內，用橡皮鏟輕輕的自下往上翻，快速拌至無粉末
取出1/3麵糊，加入清水和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次發酵好的面餅上，輕輕晃動蛋糕模，使蛋糕糊均勻鋪在面餅上
烤箱預熱175度，中下層，25-30分鍾，出爐後倒扣，放在蛋糕架上，稍涼脫模
『貳』 蛋糕麵包的做法烤箱新手做
麵包是一種越來越常見的食物，也是一種比較方便也比較受歡迎的食物。很多人為了備不時之需，會在家中購置一些麵包，等餓了的時候吃。不過，麵包除了可以買，如今不少人有喜歡自己在家中用烤箱來製作麵包。那麼，烤箱製作麵包的具體步驟是什麼呢？且看下文介紹。
一、毛毛蟲麵包
1、首先將高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖倒入攪拌缸內，混合均勻。
2、將牛奶和雞蛋加入，慢速攪拌至無乾粉，快速打至面團表面光滑，
3、將黃油加入混合均勻，快速攪打至面團完成階段。
4、取出面團，揉圓。放置操作台上，基本發酵40min。
5、將面團平均分為五份，搓成20cm長的條狀，碼入烤盤，醒發60min。
接下來我們製作泡芙醬：
1、將水和黃油放置火上煮沸，
2、將麵粉和加入，迅速攪拌至無乾粉。
3、將蛋液加入，快速攪拌至粘稠狀，裝進裱花袋，備用。
4、待麵包醒發好後，刷上蛋液，將泡芙醬均勻的擠至麵包上，
5、將德普烤箱調至快熱檔170度烤制16min即可。
6、烤好冷卻後，擠入不同的餡料。
二、肉鬆卷
1、將高筋麵粉、低筋麵粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻；
2、加入雞蛋、水和湯種面團，攪拌至麵筋擴展階段；
3、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌；
4、攪拌至能拉出薄膜，取出面團，靜置30min；
5、分隔為10個50g大小，揉圓排氣鬆弛15min
6、最後整形長條狀，間隔距離相等的擺入烤盤中；
7、放入溫度潮濕的地方發酵45min；
8、表面刷蛋液，撒香蔥碎、火腿碎和芝麻裝飾；
9、放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；
10、置涼後，正面朝下，抹沙拉醬，撒肉肉鬆，捲起；
11、切成合適的大小，兩段裝飾沙拉醬肉鬆即可；
三、熱狗麵包
1.將高筋麵粉、酵母、細糖、奶粉、鹽放入攪拌缸內，慢速混合2min
2.加入蛋液、水，慢速攪打直無乾粉，然後改快速。
3.打至面團表面光滑時，將機器改為慢速，加入黃油，打至看不到黃油時，改為快速；
4.打至面團完成階段，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可；
5.取出面團基本基本發酵30min，平均分成等量的五份，滾圓，鬆弛15min。
6.將面團擀開、捲成一個10cm左右的長條，刷蛋液沾滿芝麻。
7.芝麻朝上碼入烤盤，最後醒發60min。
8.將醒發好的麵包，放入烤箱，烤制14min左右即可；
9、待麵包冷卻後，縱向切開，放入生菜和烤
『叄』 麵包蛋糕怎麼做我要詳細的，發過來
做蛋糕，需要基礎的材料是：低筋麵粉、糖、雞蛋，大部分蛋糕的做法都是將雞蛋+糖用攪拌器打發（全蛋法是完全蛋白+蛋黃一起打，分蛋法是將蛋白蛋黃分開，把蛋白打發到硬發泡再加入攪拌好的蛋黃），然後分次拌入麵粉，成為麵糊，烤出來。
做麵包，需要的基礎材料是：高筋麵粉、糖、水（牛奶）、黃油、發酵粉。大部分麵包的做法是將麵粉+糖+水（牛奶）+發酵粉混合揉成面團，再加入黃油，使勁揉到面團可以拉出透明的薄膜為止，然後發面，發到兩倍大以後，將面團揉成需要的麵包形狀，放入烤盤進行二次發酵，再到大倍大以後烤。
具體操作方法和配方，網上很多的。
『肆』 蛋糕和麵包怎麼做，
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鍾就行了）
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。
『伍』 做麵包和蛋糕的一般步驟
電飯煲做蛋糕.
一.准備材料
1、雞蛋4隻
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（也可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，糖和油適量。
4.用具：1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
二.做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放
至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和糖、油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；糖和油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的.
『陸』 麵包和蛋糕的做法
蛋糕製作方法
一乳酪海綿蛋糕
1、cream cheese 233克 加牛奶155cc一起泡半個小時
2、將1、隔熱水拌勻至無顆粒狀 再加入奶油150克 拌勻離火
3. 略將溫後分批加入蛋黃4顆拌勻 在加入篩過的玉米粉15克 低筋麵粉30克拌勻
4. 4顆蛋白加入100克的糖打至8分發 在加入檸檬汁一顆在加入篩過的玉米粉15克 低筋麵粉30克拌勻
5. 將1/3的蛋白先拌入 3.里 在加入1/3 蛋白 在加入其餘的(蛋白要由下而上輕拌至麵糊有彈性，拌過頭成水的蛋糕則發不起來)
6. 模型抹油灑椰子粉
7. 隔水蒸烤，400F上下火烤15分鍾，300F 上下火烤1小時
二戚風蛋糕
1. 蛋黃4個與細砂糖30克打發
2. 慢慢加入40克的沙拉油繼續打發
3. 慢慢加入30克冷開水扮勻
4. 篩入70克低筋麵粉和1/4小匙泡打粉 輕輕扮勻
5. 蛋白4個打到有些發泡 慢慢加入50克細砂糖 打到硬式發泡
6. 把1/3的蛋白糊和蛋黃糊拌勻
7. 把6倒入剩餘的蛋白糊輕輕快快拌勻
8. 190度烤箱育熱 10分鍾
9. 190度烤到著色 後 轉成150度再烤25~30分
三 黑巧克力蛋糕
A. 雞蛋兩個分開蛋黃（2）和蛋清（1）
B. 黃油 75g（3）-稍微熔化一下 （微波爐15秒鍾就可以）
C. 牛奶 1dl （4）
D. 白沙糖 100g （5）
E. 臻子果仁粉125g （6）
F. 75g白麵粉+半小包baken粉（均勻攪拌一下）（7）
G.（專用烹調的）（黑） 巧克力 150g （8）
[過程] ：
1。將（2）-（7）材料放容器里攪拌均勻。
2。最後再將（8）浸入冷水中，微波爐1分鍾熔化巧克力。慢慢將水倒掉。加入進容器里一起攪拌。
3。最後用廚房攪拌器將（1）打成白色的泡沫狀，手動地攪拌入容器里的物質里。(不要太時間長）
4。准備烤箱--上下烘烤鍵，溫度-180度。
5。准備長方形摸具（自己經驗多了，根據重量，模巨大小形狀而設定烘烤時間的）25-30cm長度即可。然後再內側鋪上蠟紙。
6。裝入模具，放入烤箱中層。
7。別忘了設定鬧鈴--50-55分鍾。
待到蛋糕成型，用溫度計插入看內部是否已經可以了。