⑴ 蛋糕烤熟要立刻拿出嗎-蒸蛋糕關火後悶多久
很多人喜歡吃蛋糕，松軟香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉鬆的配料，特別的香，非常解饞、解餓。我們也可以自己在家裡用電飯煲或者烤箱來做蛋糕，如果是用烤箱的小夥伴要注意，烤蛋糕的時候不要急著出鍋，關火之後先燜一會比較好。蛋糕烤熟要立刻拿出嗎
普通蛋糕烤熟後不建議立刻拿出。剛出爐的蛋糕內部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由於熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，而且口感也會變差。
但並不是所有的蛋糕都不需要在烘烤後立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好後馬上取出，並震動兩三下，去除蛋糕中的水汽;如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。
蒸蛋糕關火後悶多久
關火後燜10分鍾左右即可，這樣的話，如果蛋糕在製作過程中沒有熟，這一步也可以促進蛋糕的烹飪完成。但不要超過30分鍾。 如果超過30分鍾，蛋糕很容易變冷塌陷，口感也會差很多。 另外，取出後要趁熱吃。
蛋糕熱量多少卡
蛋糕有很多種。 不同種類的蛋糕用料不同，口味不同，所含的熱量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚風蛋糕含有277卡路里。
⑵ 用蒸鍋蒸完蛋糕後能馬上揭開鍋蓋嗎，還是悶幾分鍾
要燜幾分鍾的。一般5分鍾是溏心的，8分鍾就熟了，10分鍾就老了
⑶ 雞蛋糕蒸幾分鍾
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後燜1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
(3)蒸雞蛋糕關火後悶多久擴展閱讀：
做雞蛋糕注意事項：
1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鍾為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
⑷ 蒸雞蛋羹幾分鍾比較好吃
很高興回答這個問題，我是生活小美記， 關於蒸雞蛋羹幾分鍾比較好吃？
我的回答是： 想要雞蛋羹嫩滑無氣泡， 時間是關鍵，水開小火蒸6分鍾，關火再悶5分鍾，按照這個方法來，保證0失敗。
食材：雞蛋兩個，溫開水，一勺鹽，蔥花
步驟1.把兩個雞蛋打在普通的小碗中，加一勺食鹽，用筷子打散，可以多打一會，打的越均勻蒸出來就越嫩。
步驟2.用1:1.5的比例加入溫開水，用溫開水蒸出來的沒有氣泡，然後給它過篩一遍，這樣口感更鮮嫩。
步驟3.鍋里水燒開，開始蒸雞蛋，小水蒸6分鍾，火不要開太大，火大了容易把雞蛋蒸開花，6分鍾後關火悶5分鍾，取出後根據自己的口味加入一點香油跟生抽，灑上蔥花即可食用。
鮮嫩爽滑沒有氣泡的蒸雞蛋羹就做好了。
1.打好的雞蛋液要過濾。
2.用1:1.5的比例加溫開水。
3.水開下鍋蒸6分鍾再悶5分鍾。
希望我的回答可以幫助到你，我是生活小美記，喜歡看更多的 美食 回答和文章，請多關注我哦!
我是陝西愣娃，愛美是愛生活。
蒸雞蛋羹幾分鍾比較好吃？我的媳婦就是一個非常愛吃雞蛋羹的小饞蟲，雖然現在都是已經要奔三的人了，但是還和小孩子一樣，隔三差五的就要自己做一碗雞蛋羹吃，每次都是兩個雞蛋也不多，用家裡吃米飯的小碗，蒸上那麼一碗，夠她自己一頓吃完，嘴角洋溢著笑容，樂得像花兒一樣
其實與其說蒸雞蛋羹還不如說熱雞蛋羹，因為在我們的印象里，一般來說蒸這個字都是形容時間比較長，但對於雞蛋羹來說，它只是入鍋去熱一下，還達不到蒸這個標准。那我多長時間為適宜呢？這個不能一概而論，而是要根據蒸雞蛋羹的多少和盛放雞蛋更容器的大小來決定
一般來說我們蒸雞蛋羹的時候，只要雞蛋羹一凝固定型，就可以出鍋直接食用了，這個時間的拿捏要經過經驗的積累，如果是初次製作的朋友，在水煮沸後就可以將盛放雞蛋羹的蒸碗放入透明鍋蓋的蒸鍋中，然後開火加熱注意觀察，一旦蒸碗中的雞蛋液凝固，基本上就可以關火了，今天就給大家分享一下媳婦做雞蛋羹的方法，供大家參考
雞蛋，清水，味極鮮醬油，小蔥
1，我媳婦比較愛吃鹹味的雞蛋羹，但是在製作的時候，不會給蛋液特地去加鹽，而是在蒸好之後使用的時候，加入少許的味極鮮醬油，然後用勺子挖上一層吃完，吃完之後再加上少許的味極鮮醬油，再吃上一層，就這樣邊吃邊添加就將做好的雞蛋羹吃完了
2，如果自己喜歡吃甜味的雞蛋羹的話，那麼在攪拌蛋液的時候就給其中加入白糖，入鍋之後經過加熱，白糖溶化與蛋液融合在一起，做出來的雞蛋羹就是甜味的，也是非常的好吃。咸甜兩種口味都可以去嘗試一下，尤其是給小朋友做的時候可以換著口味來
3，在這里給大家分享和推薦的是我媳婦經常使用的味極鮮醬油，但我的大師兄說他在家製作的時候一般都會用蒸魚豉油，做出來的雞蛋羹味道也是很不錯的，雖然我沒有用蒸魚豉油做過雞蛋羹，但是做過清蒸鯉魚，終於持有的味道的確也是很不錯的，大家可以去嘗試一下
4，建議大家在做雞蛋羹的時候給蛋液上面放幾個剝好的基圍蝦仁，這樣子做出來的雞蛋羹就會有很鮮的味道，雞蛋的味道和蝦仁的味道混合在一起，使得雞蛋羹聞起來就高大上，吃起來更是美滋滋，也是很享受
5，做雞蛋羹時使用的雞蛋越新鮮越好，不管是紅皮雞蛋還是土雞蛋都可以，不用過分的去挑剔，每種雞蛋都有它不同的味道，如果喜歡的話可以輪番嘗試，不必拘於一種雞蛋和一種口味
蒸雞蛋羹要想口感不老不柴，象肯德基、吉野家那種效果，在水、蒸的時間上和控制方法上是有竅門的。下面我來詳細說一下具體控制方法：
1、碗中打入兩個雞蛋，攪散；
2、按照1：1的比例加入剛燒開的開水，並不斷攪勻雞蛋液；
3、加入適量鹽、香油。攪勻；
4、蒸鍋水開上汽後，把雞蛋液放入蒸鍋中，此時不要完全蓋上蓋子，用筷子隔在蒸鍋和鍋蓋之間，使蒸鍋未完全關閉；
5、再次上汽後蒸10分鍾出鍋即可。
小竅門：
1、一定要用開水稀釋雞蛋液
2、一定要等蒸鍋上汽後再放入
3、一定不要把蒸鍋的蓋子蓋嚴實
4、一定控制蒸制時間，不能超過10分鍾
以上小竅門掌握後，保證你也能蒸出不老、表面平整、象肯德基、吉野家那樣的雞蛋羹！
雞蛋羹蒸的時間太久了，容易口感不嫩，看是小幼兒吃，還是小孩吃，方法很多，下面我來介紹一下一歲寶蒸蛋羹的時間和方法。
材料：雞蛋黃一個
一丁點鹽
一滴芝麻油
方法一將雞蛋，避開蛋清，剩蛋黃在碗里，加少量水，一點少量鹽，攪拌均勻，倒上一滴芝麻油，攪拌一下。
方法二：鍋中燒水，放鍋中蒸十分鍾，水開要小火蒸。
雞蛋羹軟嫩可口，寶寶很喜歡吃，大一點小孩子可以整個雞蛋蒸，加適量鹽，適量芝麻油更去腥更美味。
雞蛋中的營養豐富，味道香濃，雞蛋的做法也很多，很多家長會蒸雞蛋羹給小孩吃，更加易於消化，放上蝦仁更是營養豐富，老少皆宜。
雞蛋羹別看它做法簡單，但是要想做出嫩滑的口感，質地細膩，製作方法和蒸的時間都是可以解決的，必須要阻隔掉水汽才能讓蛋羹的質地更加細膩，不會出現粗大的氣泡，還有蒸的時間，時間太短不容易熟，時間太久口感有些粗糙。蒸一顆雞蛋的話，待蒸鍋上汽後蒸7分鍾，如果是蒸兩顆雞蛋，適當延長至10分鍾。
蒸蛋羹的蛋液與水的比例也是比較關鍵的，水放的多了即便是蒸熟了，也會有多餘的水，如果水放少了，口感也會有些發硬、粗糙。一般比例是1:1.8，口感才能不軟不硬，而且不能用涼水，溫水會讓雞蛋羹的口感更加潤滑。一般是用35度左右的水，手溫即可。
雞蛋拌入溫水後，攪拌的過程中會起一些小氣泡，用勺子舀出來或者用濾網過篩一下，去掉浮沫即可，浮沫如果不去掉，會在蒸的過程中變成小蜂窩狀，影響口感。
在蒸蛋羹的過程中，還需要阻隔掉水汽，才不會出現蜂窩狀，無論是包上保鮮膜還是蓋上一個無水的盤子都可以讓蛋羹的口感更加細膩。
用料
雞蛋4個，豬肉100克，生抽適量，蚝油適量，水澱粉少許勺，鹽一丟丟，蔥花少許
⑸ 蒸雞蛋羹的方法
雞蛋是我們經常吃的食材，雞蛋的營養價值是很高的，雞蛋在平常的吃法也很多，雞蛋可以煮著吃，還可以炒著吃，不過比較受歡迎的吃法就是將雞蛋製作成雞蛋羹食用，嫩嫩的滑滑的，不計味道美味，吃起來也非常有營養，不過在蒸雞蛋羹的時候究竟是用熱水還是冷水，一直都是大家爭議的問題。
蒸雞蛋羹用熱水還是冷水?
蒸雞蛋羹其實是不難的，首先我們要將雞蛋液打好在碗里，然後用溫水來蒸，溫水與雞蛋液1：1攪拌均勻，記住不要放涼水，涼水蒸出來的雞蛋羹會很老，吃起來的口感硬硬的，也不能加開水，所以溫水是最適宜的。
另外，蒸雞蛋羹的容器也非常重要，最好用不銹鋼的碗來蒸，因為這樣能夠使容器里的蛋液受熱均勻，我們平時用一般的瓷碗蒸的時候會發現，蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀。
最後一點就是蒸雞蛋羹的時候，要將鍋里的水燒開之後才能放雞蛋進去蒸，如果事先就放進去蒸的話，影響口感不說，營養也會流失掉很多，吃起來就補營養了。水燒開之後就可以轉稱中小火然後放雞蛋液進去蒸，這樣蒸出來的雞蛋口感嫩滑，一碗都吃不夠，蒸好了端出來，倒上一點香油和生抽，撒點蔥花就可以了，不過我一般還會加一點點老乾媽在上面提味。
雞蛋羹的功效作用
1、雞蛋羹含有微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是雞蛋羹中的鐵質含量非常豐富。嬰兒食用雞蛋羹可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑的人更不能缺少鐵元素的補充。
2、雞蛋羹中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋羹中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、雞蛋羹中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
4、雞蛋羹對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
5、雞蛋羹是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
6、雞蛋羹中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
7、雞蛋羹中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
⑹ 蒸蛋糕到了時間用不用再悶幾分鍾
需要再燜幾分鍾的了，防止蛋糕剛拿出來就會出現坍塌的情況了，我自己也有好幾次這種情況了
⑺ 雞蛋糕要蒸多長時間能好
雞蛋羹是一種十分美味的食物,尤其是對於小孩來說,許多小孩子不愛吃菜,拌上雞蛋羹百分之九十的小孩都喜歡吃。蒸的好的雞蛋羹香滑鮮嫩,十分美味,淋上一點耗油或者醬油味道更是好吃。那麼一碗好吃的雞蛋羹要蒸多長時間呢?讓我們來了解一下吧。
一、雞蛋羹要蒸多長時間
一般來講10-15分鍾左右的時間,做法如下:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
二、做蒸雞蛋羹切忌以下四點
1、忌加生水和熱開水
加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調味品
蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。
4、蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大
由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。
小編結語:以上便是雞蛋羹要蒸多長時間的全部內容了,一碗好吃的雞蛋羹時間也就10到15分鍾左右了,蒸雞蛋羹時切記不能加生水和熱開水,以及不能猛攪拌,否則蒸出來的雞蛋羹味道並不會鮮嫩香滑,反而會起泡不容易結塊。這些您記住了嗎。
⑻ 蒸雞蛋糕一般多長時間合適
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
⑼ 蒸雞蛋糕需要多長時間
蒸雞蛋糕需要五分鍾。具體步驟如下：
雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量，香蔥、香菜。
1、雞蛋與水1:1.5比例搭配，放入適量鹽，用涼開水攪拌均勻，把氣泡撈凈。
(9)蒸雞蛋糕關火後悶多久擴展閱讀：
雞蛋羹的小竅門：
1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。
2、水一定要用涼開水，水溫在40度左右，不要太涼或者太熱。
3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫，並用小勺子撈出。
4、要水開後放入蒸屜中。
5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，盡量選擇受熱均勻的盛器。
6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋後5分鍾左右即可出鍋。
⑽ 如何蒸出完美的雞蛋糕
雞蛋羹蒸的過程到這里就完成了，當然，最後的一步還需要進行調味裝飾，一般只需要放上一些鮮醬油、香油、豉油就行。