Ⅰ 怎樣製作酸奶蛋糕
方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。
Ⅱ 酸奶蛋糕.怎麼做
主料
麵粉70克 白醋幾滴 雞蛋四個 白糖40克 酸奶100克 煉奶 果醬
酸奶蛋糕的做法步驟
1. 蛋清和蛋白分離後用干凈乾燥的盤子裝著
2. 在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g麵粉拌勻
3. 拌成這樣就差不多了
4. 在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個方向打發，打到起粗泡，加入剩餘白糖的一半，再打到濕性發泡時，加入最後剩下的白糖打發
5. 打到這樣就可以了，可以立起來
6. 把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉動盆子，倒入蒸盤中，震2下，讓氣泡跑出來
7. 可以看出完全沒有氣泡了
8. 包好保鮮膜
9. 蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水
10. 蛋糕出爐
11. 夾餡料
酸奶蛋糕的做法視頻
小貼士
沒有雞蛋分離器怎麼辦？先把雞蛋尖的那頭在桌子上磕個洞，把蛋清慢慢的給轉出來。最後裡面就只剩下蛋黃了。
Ⅲ 酸奶蛋糕的做法，需要詳細步驟
酸奶蛋糕的做法（電飯鍋）
原料:
酸奶、4個蛋（蛋分離蛋清、蛋黃）、低粉、玉米澱粉、黃油、糖
製作過程：
1.准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖（蛋分離蛋清、蛋黃）;
2.黃油隔水融化（將黃油放在一個銅碗里，將銅碗放在倒了開水的大碗里）;
3.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻;
4.再加入酸奶拌均勻;
5.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用;
6.4個蛋白加入全部的糖打至接近乾性發泡;
7.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合;
8.入電飯鍋（用的是最普通的650W的電飯鍋），按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後，保溫20分鍾，再次按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後再保溫20分鍾;
9.連電飯鍋內膽一起取出放涼，倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上。
小貼士
1、這點時間底還是有些焦，時間再短擔心蛋糕不熟，後來再做試著鋪了油紙，焦底問題就解決了;
2、冷藏後，要用燙刀切，這樣切面才漂亮。
酸奶蛋糕的做法:
http://www.uxxsn.com/article/20120523143014.html
Ⅳ 酸奶蛋糕怎麼做
大家都喜歡吃蛋糕，蛋糕蛋香濃郁，口感細膩。今天就分享一道家常自製的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2個雞蛋來做，材料比較簡單。必備用電器是烤箱，用烤箱烤出來的蛋糕才更好吃。我之前嘗試過用蒸的做法，蒸的外觀一樣好看，但是口味就差了點，酸奶加熱後吃起來更酸，還有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更濃重。
1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。
Ⅳ 酸奶蛋糕可以自己製作嗎怎麼做
用酸奶為主要食材做了一個美味的酸奶蛋糕，沒想到做好後，家人都搶著吃呢，你想知道是怎麼做的嗎？那就一起來看看吧准備食材：
雞蛋2個，酸奶100克，糖粉30克，玉米油25克，玉米澱粉20克，低筋麵粉20克，精鹽1克，
做法步驟：
1.酸奶中加入玉米油，用手動打蛋器攪拌到充分融合的乳化狀態
2.加入兩個蛋黃，攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉、玉米澱粉和精鹽，用刮刀翻拌均勻，入冰箱冷藏
4.2個蛋白，用電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入糖粉，高速打至濕性發泡
5.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
6.然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均勻
7.將拌好的蛋糕糊，倒入不粘模具中，震幾下，震出氣泡
8.入烤箱，中層，水浴法，150度，上下火，烤15分鍾，再轉170度，烤25分鍾即可
小貼士：
1、水浴法：就是烤盤里加熱水，將蛋糕模放在烤盤上，用這種方法烤的蛋糕不容易開裂。
2、烤酸奶蛋糕時，為了表皮顏色漂亮，在烤15分鍾後，表面加蓋錫紙烤至結束。
Ⅵ 酸奶蛋糕的做法有哪些
前言
努力寫食譜，終於換到了一個三能的乳酪蛋糕金模，好開心啊！想著做個乳酪蛋糕開光，但是一想起那個高能量，有點卻步，就做了這個偽輕乳酪——酸奶蛋糕，果然美貌又美味哦！
材料
主料：雞蛋2個、黃油20g、酸奶80g、低粉30g、玉米澱粉10g；
輔料：糖粉30g
酸奶蛋糕
1
准備材料，黃油融化備用，酸奶是自製的。
2
黃油融化，加蛋黃，10克糖，酸奶用手動打蛋器攪拌均勻。
3
篩入粉類，攪拌均勻。
4
蛋黃糊製作完成。
5
蛋白加幾滴白醋，分三次加糖粉，用電動打蛋器打發至九分發。
6
蛋白分三次加入蛋黃，用翻拌切拌的方式混合均勻。此過程時，可以預熱
烤箱。
7
把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙簽在表面劃z形，可以去除表面氣泡。
8
烤箱自帶烤盤比較淺，我在另一個八寸方盤里放了水，然後放入乳酪模具。
9
用水浴法，30S烤箱170度20分鍾，轉140度40分鍾，上色蓋錫紙。
10
出爐不用倒扣，冷卻後自動會回縮，脫離模具，輕輕倒出即可。
11
嫩嫩的，很漂亮吧！
12
美美地下午茶，像女王一樣享用吧！
小貼士
1.蛋白不要打太發;
2.蛋白蛋黃混合動作要輕快，否則容易消泡.
3.水浴法不容易開裂。
Ⅶ 酸奶蛋糕怎麼做
酸奶100克，2個雞蛋，20克玉米油，15克玉米澱粉，20克低筋麵粉，20克白糖，適量白醋。
【製作步驟】
1.准備兩個無油無水的盆。兩個雞蛋蛋黃蛋清分離。蛋白的盆里一定要干凈，不能掉一點點蛋黃進去，一點點都打發不了。
2.蛋黃盆里加入100克酸奶，攪拌均勻。
3.把玉米澱粉跟低筋麵粉過篩到蛋黃盆裡面，不過篩也行，能把麵糊攪拌到無顆粒就可以。
4.攪拌均勻，不要用力攪拌，不然會起筋，吃起來不松軟。
5.蛋白部分先用打蛋器打到像這樣，能看到細小的泡泡。
6.往裡面加入10克白糖，打到像這樣能看見紋路。
7.再加10克白糖進去，打到像這樣提起打蛋頭能看到一個大彎鉤即可。
8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊的碗中。用翻拌的手法從底翻到面上來，跟炒菜一樣，不要畫圈，快速且輕柔地操作。
9.再把第8步驟的麵糊倒到蛋白霜的盆里，再用翻拌的手法去混合均勻。
10.准備一個容器，什麼樣的形狀都可以，能進烤箱就行。麵糊從20厘米高的地方倒進容器里。震動幾下把裡面的空氣震出來，再用刮刀把表面刮平整。
11.今天要做的水浴法，這樣烤出來的蛋糕就是綿軟細膩的。底部放一個盤子，加水到2厘米高就可以。
12.上下火130度放中層，烤80分鍾。低火慢烤能使表面不開裂，美觀度增加。時間到直接取出來，震幾下，放到不燙手的時候就給它脫模。
小貼士：
1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。
Ⅷ 酸奶蛋糕怎麼做 酸奶蛋糕的家常
食材
主料低粉45克玉米澱粉25克黃油50克酸奶180ml蛋4個 輔料糖75克
步驟
酸奶蛋糕的做法步驟11.准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
（蛋分離蛋清、蛋黃）
酸奶蛋糕的做法步驟22.黃油隔水融化。
酸奶蛋糕的做法步驟33.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟44.加入酸奶拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟55.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用 。
酸奶蛋糕的做法步驟66.4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
酸奶蛋糕的做法步驟77.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合，倒入電飯鍋內。
酸奶蛋糕的做法步驟88.用的是最普通的650W的電飯鍋，按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後，保溫20分鍾，再次按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後再保溫20分鍾 。
酸奶蛋糕的做法步驟99.連電飯鍋內膽一起取出放涼，然後再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上 。
Ⅸ 香濃酸奶蛋糕怎樣做
.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。