1. 八寸戚風蛋糕的烤多久
150度烤60分鍾左右。
做戚風蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、雞蛋5個、糖(蛋黃糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。
2、輔料：玉米油38.5克。
第一步：蛋清分離，備用。盛蛋清的盆必須無油無水，不然影響打發。
2. 八寸蛋糕要烤多久
看烤箱的實際溫度和你蛋糕的類型。如果烤箱溫度比較標準的話，8寸的海綿蛋糕差不多上下火160度，18-20分鍾。
3. 做一個生日蛋糕需要多長時間
30分鍾左右
一般作一個生日蛋糕都是30分鍾左右，但是只是正常的蛋糕，復雜的要更久，一般店家都會讓買家出去轉一圈回來再拿。
蛋糕製作的時間和蛋糕的復雜程序，蛋糕師的製作熟練度都有關，越簡單的自然越快，蛋糕師越熟練也會越快。
製作生日蛋糕注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
4. 在家用的小烤箱烤8寸的戚風蛋糕要烤多久
160°C
50分鍾左右，大一點的烤箱烤的更均勻，小一點的烤箱建議蓋上錫紙，否則表面會上色過深。烤完用牙簽扎一下，再拿出來，如果牙簽上沒有粘上麵糊，而且用手輕壓蛋糕沒有沙沙聲就是烤好了。不同烤箱溫度會稍稍有差別，要具體看你的烤箱的脾氣嘍~
再看看別人怎麼說的。
5. 8寸蛋糕在烤箱要烤多長時間和溫度
1.烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。
3.用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鍾左右。
4.通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。
5.乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙;重奶油和戚風類應用常溫烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
注意:如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常松軟。如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕中央向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有麵糊黏附在上面，內部組織較為緊密。如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生麵糊，如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生麵糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
6. 8寸戚風蛋糕該烤多久
150度烤60分鍾左右。
做戚風蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、雞蛋5個、糖(蛋黃糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。
2、輔料：玉米油38.5克。
第一步：蛋清分離，備用。盛蛋清的盆必須無油無水，不然影響打發。
第二步：分離出來的蛋黃加入牛奶，19克糖，玉米油，攪拌均勻。
第三步：攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋粉。
第四步：拌勻後的蛋黃糊，備用。(現在可以去給烤箱預熱，烤箱預熱150度。)
第五步：蛋清開最大擋打發成粗粗的泡泡時，加入三分之一的糖，繼續打發。
第六步：打發的稍微細膩的時候加入剩下的一半糖，開中檔打發。
第七步：打發的更細膩的時候，加入最後的白糖，低檔打發。
第八步：蛋白打發成這樣，拉起角不會倒，就可以了。
第九步：把蛋黃糊內加入三分之一的蛋白，開始用軟硅膠刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切記不可攪拌)
第十步：把剛剛拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆里，然後開始翻拌，切拌，手法要輕，動作要快。
第十一步：把拌勻後的蛋糕糊倒入8寸模具內，用力震幾下，然後用牙簽戳破表面的氣泡。
第十二步：放入提前預約好的烤箱，中下層150度烤60分鍾左右。
第十三步：蛋糕烤好後，拿出來倒扣。
第十四步：可以用兩個碗做底，蛋糕倒扣在上面，這樣蛋糕表面就不會有印痕。
第十五步：蛋糕放涼之後就可以脫模了。
7. 用九陽電烤箱做8寸蛋糕的溫度和時間是多少
一般來說，烤8寸蛋糕戚風的也好海綿的也好，大致溫度差不多以下火180左右，上火200度左右為宜。大致時間有45分鍾左右即可。
在烤的時候要注意表面的著色，如果著色過快，溫度還得往下調。
8. 8寸戚風蛋糕該烤多久
戚風蛋糕常溫的話也就1-2天，每個蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷凍的話可以延長到7天。
但是這個都有一各大前提，
就是要把蛋糕密封的好，
不然蛋糕很容易吸收冰箱的異味。還有沒有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。
可以買個專門的蛋糕盒，有8寸
10寸的選，PP材質。價格也就是20-30塊左右。第二天要送人頭天直接做好放冰箱里，第二天拎過去也方便。比買那種一次性的蛋糕紙盒子也更環保，更實惠，能循環利用。
或者等蛋糕烤好倒扣晾涼脫模以後，再重新放回模具里，再套上保鮮袋，然後就室溫存放，夏天放入冰箱。
不要妄想保存太久，因為蛋糕內部會是會發生變化的，不管任何方式，主要是一下幾點
1、菌落總數
正常工藝和貯存條件下的戚風蛋糕，前3天菌落總數幾乎沒有什麼變化。到第4天左右的時候，菌落總數會突然上升，數量明顯增大，直至最後變質。這是因為貯藏過程中，戚風蛋糕里的營養物質漸漸分解，產生了有利於微生物生長繁殖的代謝產物，逐漸形成有利於其生長繁殖的環境條件。
2、大腸菌群
大腸菌群數和菌落總數差不多，控製得好前3天不會出現太大變化，到第4天左右的時候，會呈現出突然上升的變化趨勢。若是控制的不好，第1天就會出現大腸菌群迅速增多的情況。
3、酸價
戚風蛋糕對酸價有要求，不能太高。至生產出來開始，酸價基本都是呈緩慢上升的趨勢。基本到第4天、第5天的時候也不會出現超過標准限值的情況，所以酸價不會是制約保質期長短的關鍵性因素。
4、過氧化值
同樣的，戚風蛋糕對過氧化值有要求，不能太高。過氧化值也呈現出逐漸緩慢上升的情況，正常情況下第4、5天的時候也不出現超過標准值限制的情況。所以，它也不是制約保質期長短的關鍵性因素。
所以，保質期長短的制約，主要體現在菌落總數和大腸菌群這些指標上，正常情況下3天是沒有問題的。超出後就不行了。
9. 一般做一個生日蛋糕需要多長時間
30分鍾左右。
一般作一個生日蛋糕都是30分鍾左右，但是只是正常的蛋糕，復雜的要更久，一般店家都會讓買家出去轉一圈回來再拿。
蛋糕製作的時間和蛋糕的復雜程序，蛋糕師的製作熟練度都有關，越簡單的自然越快，蛋糕師越熟練也會越快。
起源：
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。