A. 自發。蛋糕粉怎麼做才成功
用自發粉做的--果粒橙蛋糕
主要原料:橙子2個,雞蛋2粒,自發粉150克
,牛奶30克,糖30克,黃油30克.濃縮牛奶10克
先把橙子去皮留果肉
把所有材料混合,用攪拌機攪拌,攪拌時間不要太久,只要讓果粒分開就可以了,做出的蛋糕才有咬勁
烤箱200度預熱,烤20分鍾。有風扇的只要用180度,烤15分鍾就可以了,而且烤出來的色澤很好看
看看出爐的樣子,因為有橙子的味道所以吃起來比較清新,不膩人。
B. 自發麵粉做蛋糕要蒸多久
一般開水後蒸20分鍾就可以了
C. 自發粉蒸蛋糕要蒸多久
自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉,因為自發粉中含有發酵粉,只要將面和水按比例調好,直接放在蒸籠里就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和包子,是一種家庭常備的中筋麵粉。 家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉,利用家中常備的自發粉加玉米澱粉可以代替低筋粉做蛋糕,調劑出新花樣
D. 自發粉做蛋糕的做法
自發粉做蛋糕做法一,
材料
自發粉,玉米澱粉,雞蛋,糖,奶粉,奶油,各種乾果仁,葡萄乾,枸杞,桃子
做法
1.自發粉(65%)、玉米澱粉(20%)、奶粉(15%)拌勻,可以根據喜好確定奶粉用量。
2.雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散,膨化蛋清,蛋黃中加奶油攪勻。
3.將處理好的蛋清蛋黃混合,加少量水。
4.邊加入拌勻的麵粉邊攪動。
5.攪拌成這樣。
6.發酵30-60分鍾(根據溫度高低)。
7.電飯鍋加奶油、乾果仁。
8.將發酵好的面倒入電飯鍋,加葡萄乾、枸杞等。
9.調到蛋糕檔。
10.聽到一聲悅耳的鈴聲,就可以了!
做法二,自發粉古早雞蛋糕
材料
"全蛋 2個","糖 2大匙","低筋麵粉 50克","玉米粉 1小匙","油 1大匙",
做法
1:用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖,打發至白色,蛋糊濃稠,蛋糊可劃出8字(需打發約4 -5 分鍾)
2:然後分兩次篩入麵粉和玉米粉,下油,拌勻
3:將蛋糕糊倒入烤模內,將烤模摔數下以排出空氣,放入已預熱180度烤箱,烤約12-15分鍾,或至蛋糕全熟
4:成品
做法三,懷舊紙包蛋糕自發粉
材料
"雞蛋 4顆","糖(打蛋白用) 20克","糖(打蛋黃用) 30克","牛奶 35毫升","沙拉油/菜油 40毫升","低筋麵粉 70克","玉米粉/太白粉 8克"
做法
1: 剪烘焙紙成方形,放在蛋糕模上,再用另一個蛋糕模放在上面,便可鋪好烘焙紙。用普通馬芬模都可以
2: 先將四隻蛋白和蛋黃分開。先用電動攪拌器打蛋白,有泡沫出現時,下20克糖,不停打發至末端堅挺,需打約6至8分鍾
3: 用另一個碗打發蛋黃及糖,打至稠身及淡黃色,需打約5分鍾,再下牛奶及沙拉油拌勻
4: 篩入麵粉及粟粉,拌勻至沒有粉粒即可。再將蛋白分三次加入粉漿內,輕手拌勻即可,不要過份拌勻
5: 將粉漿倒入蛋糕模內,放入烤箱170度焗10分鍾,然後轉160度焗15分鍾即成!
E. 自發粉做蛋糕的做法 自發粉做蛋糕的做法介紹
1、食材:自發粉1包、雞蛋2個。
2、將兩個蛋打發,用三根筷子或打蛋器攪拌越細越好。
3、將蛋糕自發粉倒進已打發的雞蛋液里,並順一個方向攪拌,攪拌到沒有顆粒物為止。
4、然後倒入一勺食用油,一勺砂糖、牛奶一起再次攪勻。
5、將攪好的蛋糕液倒入自己喜歡的模具內或電飯煲芯內,根據自己的口味,可以在蛋糕液里放入適量的葡萄乾或乾果碎。然後電飯煲蒸30分鍾或入烤箱170度15-20分鍾即可。
6、出爐。香氣誘人!
F. 用自發粉怎樣做蛋糕呢
G. 自發粉蛋糕的做法
製做原材料
生雞蛋5個,牛乳半盒,白糖適當,小麥麵粉100g。
製做流程
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,各自放到2個無油漬沒有水的盆中
2.雞蛋黃里加5勺白糖
3.把糖攪拌均勻 5.雞蛋黃內再添加半盒純奶
4.把牛乳攪拌均勻
5.100克小麥麵粉篩粉後添加到雞蛋黃內
6.攪拌均勻成沒有顆粒物的面漿,置放一邊預留 9.打發蛋清,打兩下後添加小勺白砂糖,少量鹽再次消磨
7.再消磨一段時間後加上小勺白砂糖和少量檸檬水或是白米醋(除去生雞蛋腥味兒)
8.再次打發蛋清,隨後再加小勺白砂糖(我一共加了三次,每一次小勺,也就是雞蛋清內一共一勺半白砂糖)
9.再次消磨,成這類發的鮮奶油情況(我已經打進累的不行,光那樣我還用了一個小時~強有力得話再消磨一會,到面盆脫模也不掉才算是最好是的)
10.消磨好的雞蛋清先放一半到雞蛋黃糊內
11.雞蛋清和雞蛋黃糊翻拌(要左右翻勻,不可以轉圈,要不然雞蛋清里的泡都破了,生日蛋糕就發不出起來了)
12.再把剩餘的一半雞蛋清再次倒入用一樣的方式 翻勻
13.電飯煲內腔摸一層油(要內腔都沾了一層油後底上也有空出的少量油才好,油太少非常容易焦)放入鍋內按上做飯鍵,熱一入鍋。
14.等做飯鍵跳到隔熱保溫之後就把內膽再從鍋內取出(拿個純棉毛巾隔一下,很熱)倒進以前的生日蛋糕糊,隨後捏緊鍋膽在地面上晃兩下,讓生日蛋糕內的汽泡震出去。
15.放入電飯煲內蓋上蓋子,再按做飯鍵,不上三分鍾它就跳了,跳了之後拿個濕純棉毛巾捂著排氣口,等20分鍾。
16.在20分鍾以後再按一次做飯鍵,不上三分鍾又跳了,再把濕純棉毛巾捂著排氣口等20分鍾沸騰就熟透(蒸的全過程便是一共2次按做飯鍵隨後各燜20分鍾)
17.把電飯煲的內膽拿出來把生日蛋糕脫模在盆中就可以了
H. 自發粉做蛋糕
自發粉烤蛋糕的做法
沒有低筋粉連中式面點粉都用光的情況下,得到包「包.子.饅.頭自發粉」。搜了僅有的幾個自發粉蛋糕食譜,自己根據現有情況調整了這個配方
用料
自發粉 100克
雞蛋 3個
白糖 55-60克
黃油 20克
牛奶 110克
自發粉烤蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離,蛋黃加入牛奶和隔水化開黃油,蛋抽攪拌均勻完成乳化
蛋黃液中加入過篩自發粉,慢速順時針翻拌均勻以免起筋,至均勻麵糊
蛋清無水盆中加幾滴檸檬汁/白醋,白砂糖分三次加入,打發至硬發泡
麵糊與打發好的蛋清合並翻拌均勻,蛋清分次加入
麵糊導入墊油紙模具,輕輕震掉表面氣泡,撒些喜歡的果乾(我這邊加了紅香妃葡萄乾)
6. 烤箱200-220度預熱5分鍾,放入食材150度烤10分鍾再175/180度9-10分鍾
小貼士
如果沒有黃油,用食用油也行,但千萬是無味食用油,別用花生油,會有味道
I. 自發粉蛋糕的家常做法
威爾斯蛋糕是英國傳統家常的下午茶小圓餅,雖名為「蛋糕」,但其實吃起來並不是蛋糕,做法偏松餅、食感偏司康。它的做法十分簡單,不必進烤箱,只要放在平底鍋上加熱煎成金黃即可,完成後撒點糖粉或抹奶油、果醬食用,無論搭配咖啡或紅茶都十分適合。
材料
(1)260g(1¾杯)自發麵粉
(2)75g(⅓杯)細砂糖
(3)120g冰過的奶油,切塊 1顆蛋,稍微打過
(4)約80ml(⅓杯)牛奶
(5)75g(½杯)黑醋栗
(6)20g奶油,另外准備
(7)糖粉或奶油,食用前添加
做法
份量:10塊
准備時間:20分鍾
烹調時間:8分鍾
麵粉過篩到中型攪拌盆里,拌入砂糖。手心朝上,用指尖搓入奶油,搓成麵包屑狀;搓揉時手舉高,以便搓進空氣。中央挖出一個大洞。倒入蛋和牛奶,用平刃刀以切割的動作攪拌,使面團一塊塊聚合在一起。
用雙手持續攪拌,形成一塊柔軟面團,若有必要,可倒入一些另外准備的牛奶。拌入黑醋栗。雙手抹一點點粉,輕輕將面團揉在一起。面團放在撒有薄粉的工作台上,輕揉面團直到形成一塊滑順的球體。
用抹有薄粉的擀麵棍將面團擀成1cm厚。一個直徑8cm圓形壓模抹上薄薄一層麵粉,切出圓形面團。
另備的奶油取一半倒入大型炒鍋中,以中大火融化。先煎半數圓形面團,每面煎2分鍾,或表面呈淺金色、蛋糕稍微膨脹。移到盤中,保持溫熱。用紙巾擦乾炒鍋,倒入剩下的奶油,像先前一樣煎剩下的圓形面團。趁熱食用,也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成當天食用完畢風味最佳,也可放進冷凍保鮮袋中,冷凍保存六星期。
J. 怎樣用小麥自發粉做蛋糕
做蛋糕其實不難,只是有幾個步驟很要耐心。
材料:低筋麵粉(如果沒有賣就用普通麵粉混合玉米澱粉,比例1:10,澱粉不要放太多,要不然發不起來)雞蛋4個,牛奶和白糖適量,還有酵母。
做法:
1.先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋黃和牛奶混在一起打勻備用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分鍾,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入麵粉,加酵母攪成麵糊,麵糊要稀稠適度,麵糊好了以後就加入打好的蛋白再繼續攪拌,到充分混合為止
3.烤制:這一步也是很難,因為火候問題,我比較懶,所以我放在電飯鍋裡面做,如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把麵糊放進去按煮飯鍵就成了,煮到保溫蛋糕就OK了,如果是一般的電飯鍋要抹一層油,要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~還有一些方法也能做,只要您提問就行了,滿意請採納!謝謝!!