❶ 蛋糕烤好了要立馬拿出來嗎
蛋糕烤好後不要立即取出。
蛋糕在烘焙完成之後，可以先將火關掉，然後將蛋糕放在烤箱中燜十分鍾左右，等到裡面的熱氣消散一些，就可以將烤箱門打開，讓內外的空氣熱量便均勻，然後再取出蛋糕，這樣蛋糕的形狀就會好看很多。
需要烤好直接取出的蛋糕類型：
並不是所有的蛋糕都不需要烤好後立即取出，如果您製作的是戚風類和海綿類蛋糕，需要在烤好後馬上出爐，冰震動兩三次，排除蛋糕中的水蒸汽;同時，如果是芝士類蛋糕，也應該馬上出爐，但不需要震動。
❷ 蛋糕烤好後，要立即倒扣嗎
倒扣冷卻的定義很簡單，就是在蛋糕烤熟出爐後，要第一時間將蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻，以保持蛋糕的完美外形。未冷卻的蛋糕若馬上脫模會損傷蛋糕體，影\美觀。倒扣冷卻的操作方法方法也很簡單：\1. 將烤網或冷卻架提前放置在平整的桌面上，最好在烤網底部與桌面之間留出一定高度，便於通風冷卻。
2. 將烤好的蛋糕連同模具一起，以開口朝下的方式扣在烤網上，靜置冷卻10-15分鍾即可。 做戚風蛋糕失敗的原因有很多種的下面是一些失敗的原因 以及解決的辦法 希望對你有所幫助1.配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。解決的辦法：調整配方。2.麵糊出筋，涼後回縮。解決的辦法：用低筋麵粉，或者用80%中筋粉+20%玉米澱粉。在操作時注意：加蛋黃前麵糊不要多攪拌，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃後在多攪拌一會，至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。3.蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對....都不容易達到乾性發泡，這樣蛋白泡沫不穩定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟後的蛋糕體在涼後還要回縮。消泡後的蛋液容易沉澱，烤中變成布丁層，這也是蛋糕回縮的可能原因。
❸ 蛋糕烤熟後多久拿出烤箱
蛋糕烤熟後，應立即使用專用手套從烤箱中取出，如果繼續放在烤箱中加熱，蛋糕可能會烤焦，影響口感及外觀，因此建議立刻取出。另外取出後，倒扣蛋糕及其模具，讓蛋糕自然冷卻，用手摸著模具已經沒有溫度，就可以脫模了，用手輕輕摁下模具邊緣，蛋糕體就會與模具分開，之後便可食用。
蛋糕糊進入烤箱之後，熱量由模具外圍向中心傳導，期間包裹在蛋白泡沫中的空氣會受熱膨脹，蛋糕糊中的水分子也會不斷汽化，蛋糕體溫度逐漸升高，蛋糕膨脹的過程中，蛋糕糊中的蛋白受熱變性凝固，形成固體結構，麵粉糊化後填補到網路結構空隙中，從而形成了蛋糕基本的結構。
隨著蛋糕進一步受熱，蛋糕體中的空氣和水蒸汽膨脹到最高點並以氣體形式溢出蛋糕體外，蛋糕開始回落，在蛋糕體稍稍回落數分鍾後，就可以停止烘焙，雖然停止烘焙，蛋糕中心的溫度也不會馬上下降，所以蛋糕仍會處於成熟的過程，直至倒扣放涼，這時整個蛋糕成熟過程才算全部結束。
❹ 戚風蛋糕烤好後多久拿出來
戚風蛋糕烤完是要立馬拿出來的，只不過我們要把它放在桌子上震兩下再倒扣晾涼，這樣它才不會塌陷。製作戚風蛋糕要先把低筋麵粉篩入油中攪拌均勻再加入蛋黃、牛奶混合，接著把它和打發的蛋清翻拌均勻倒入模具中烤熟即可。
烤完的戚風蛋糕需要立刻取出嗎
戚風蛋糕烤好之後是要立即從烤箱中拿出來的，只不過我們在拿出戚風蛋糕之後要立即將它放在桌上震兩下再倒扣晾涼，這樣才不會讓烤出來的戚風蛋糕在晾涼之後出現塌陷的情況。
戚風蛋糕一種非常基礎的蛋糕，許多人在剛開始接觸烹飪不久時都會學習如何製作它。想要製作戚風蛋糕的話，就要先把適量的雞蛋磕開並將它們的蛋清、蛋白分開備用。
然後把低筋麵粉篩入油中攪拌均勻，再加入蛋黃、牛奶混合備用。接著往蛋清中加入適量的白醋並將它打發至奶油狀，最後把它和蛋黃糊翻拌均勻倒入模具中烤熟即可。
❺ 蛋糕烤好後是馬上就拿出來還是等會呢
蛋糕烤好之後是不建議立刻拿出來的，因為烘焙結束之後，蛋糕裡面的熱量非常多，要是這個時候直接出鍋的話就會因為遇到冷空氣出現熱脹冷縮的情況，造成蛋糕體積變小，口感也會變差很多，所以建議最好關火後冷卻一段時間再將蛋糕取出來。
(5)烤箱烤蛋糕烤好了過多久拿出來呢擴展閱讀：
對於一些喜歡烘焙的人來說，經常會在家中製作各種各樣的甜品，例如蛋糕、餅乾等等，在烤制蛋糕的時候是需要掌握一定技巧的，否則它就會出現開裂、膨脹等情況，不僅不好看，吃起來口感也不怎麼好。
一般情況下，蛋糕在烤完之後是不建議直接拿出來的，因為等烘焙結束之後，蛋糕裡面的熱量是非常多的，要是直接出爐遇到冷空氣，就會因為熱脹冷縮導致回縮，蛋糕體積變小不說，口感也會差上一些。
正確的做法是，等蛋糕烤熟了之後先關火，然後再將蛋糕放到裡面燜上一段時間，等裡面的熱氣散了一些之後再將烤箱的們打開，這樣內外空氣熱量均勻，蛋糕的外形自然就會好看很多。
❻ 蛋糕烤好馬上拿出來還是等幾分鍾
如果題主的問題是蛋糕烤好後是否要立刻從烤箱中取出，那我的建議是要立刻取出，因為即使關閉電源，烤箱中仍有餘溫，會繼續對留在其中的蛋糕加熱，烤過頭的蛋糕會變硬變干影響口感。
如果問題是蛋糕烤好後是否要立刻脫出模具，那我的回答是不可以。特別是戚風蛋糕烤好後應立刻從烤箱中取出，在桌面上輕摔幾下震去模具中的熱氣，再倒扣晾架，等徹底涼透後再進行脫模，沒等涼透就脫模，結果就是烤好的戚風會塌腰，有的人做戚風配方手法都沒問題，可能就折在這最後一步。
其他類型的蛋糕也需要晾到不燙時再脫模，因為道理很簡單，蛋糕熱的時候脫模容易變形。
❼ 烤箱烤蛋糕烤好能馬上拿出來嗎 蛋糕回縮的原因
1、烤箱烤蛋糕烤好之後是可以馬上拿出來的，要是繼續放到裡面加熱的話，可能會導致蛋糕烤焦，影響外觀和口感，所以建議立刻取出，等取出來之後，將蛋糕倒扣，讓蛋糕自然冷卻，用手摸著沒有溫度的話，就可以進行脫模工作了。
2、要是打開烤箱之後發現蛋糕回縮了，其實和立刻取出來沒有多大的關系，很有可能是蛋白打過頭，導致麵粉韌性比較差的緣故，還有可能是蛋糕入爐之後開門過多，爐內熱力不穩定的原因，所以我們在製作的時候一定要注意。
❽ 蛋糕烤熟要立刻拿出嗎-蒸蛋糕關火後悶多久
很多人喜歡吃蛋糕，松軟香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉鬆的配料，特別的香，非常解饞、解餓。我們也可以自己在家裡用電飯煲或者烤箱來做蛋糕，如果是用烤箱的小夥伴要注意，烤蛋糕的時候不要急著出鍋，關火之後先燜一會比較好。蛋糕烤熟要立刻拿出嗎
普通蛋糕烤熟後不建議立刻拿出。剛出爐的蛋糕內部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由於熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，而且口感也會變差。
但並不是所有的蛋糕都不需要在烘烤後立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好後馬上取出，並震動兩三下，去除蛋糕中的水汽;如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。
蒸蛋糕關火後悶多久
關火後燜10分鍾左右即可，這樣的話，如果蛋糕在製作過程中沒有熟，這一步也可以促進蛋糕的烹飪完成。但不要超過30分鍾。 如果超過30分鍾，蛋糕很容易變冷塌陷，口感也會差很多。 另外，取出後要趁熱吃。
蛋糕熱量多少卡
蛋糕有很多種。 不同種類的蛋糕用料不同，口味不同，所含的熱量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚風蛋糕含有277卡路里。
❾ 烤好的蛋糕什麼時候拿出烤箱好
要立即拿出來哦， 否則烤箱的余溫會使蛋糕的水分損失過多，失去綿軟的口感哦，還有就是表皮也可能會上色過深，變得干硬哦
❿ 蛋糕烤好之後，需不需要悶一會兒再打開烤箱呢
1.關於蛋糕烤好了是不是要馬上拿出來？如果你的蛋糕是含有水分的蛋糕，要吃到松軟的口感那就建議你烤好了就拿出來，因為放在烤箱里時間越長水分流失越大，越影響成品的口感。無論是海綿蛋糕，還是戚風蛋糕，還是重油蛋糕這樣的蛋糕都不建議烤好了還在烤箱里多放幾分鍾，乳酪蛋糕可以烤好了再放一會。
如果題主的問題是蛋糕烤好後是否要立刻從烤箱中取出，那我的建議是要立刻取出，因為及時關閉電源，烤箱中仍有餘溫，會繼續對留在其中的蛋糕加熱，烤過頭的蛋糕會變硬變干影響口感。
如果問題是蛋糕烤好後是否要立刻脫出模具，那我的回答是不可以。特別是戚風蛋糕烤好後應立刻從烤箱中取出，在桌面上輕摔幾下震去模具中的熱氣，再倒扣晾架，等徹底涼透後再進行脫模，沒等涼透就脫模，結果就是烤好的戚風會塌腰，有的人做戚風配方手法都沒問題，可能就折在這最後一步。
其他類型的蛋糕也需要晾到不燙時再脫模，因為道理很簡單，蛋糕熱的時候脫模容易變形。