Ⅰ 迷彩奶油霜蛋糕怎麼做
用料
細砂糖 160g鹽一撮蛋清 107g
香草精 3g軟化黃油 214g奶油乳酪100g
迷彩奶油霜蛋糕的做法
做瑞士蛋白霜。糖和蛋清放到一個無油無水的打蛋盆里，攪動，隔水加熱到60度，離開熱水，用打蛋器中速攪拌到濕性發泡，等待冷卻。
加入香草精。
黃油切成小塊，分三次加入到蛋白霜中，開始攪打。
一開始是會有水油分離，呈現渣狀，沒關機，繼續攪打。
黃油漸漸和蛋白糊融合了，很順滑，不會有渣。此時就可以加入奶油乳酪攪打至順滑了。
准備一個基本抹面好的蛋糕，前提是抹面已經冷凍完全。調色奶油霜，我這次做的迷彩是粉色的，所以條了咖啡色，淺粉，玫紅，淡黃和大紅色。一般3-4種顏色就夠了。
開始隨意地擠出一些形狀。
把各個顏色進行隨意的拼接。
快完成了，把空白處再擠滿奶油霜。
填色完成了。 把蛋糕放入冰箱冷凍20分鍾左右，奶油霜凍硬。
凍好後取出，可以開始用刀修了，把擠上去的凹凸不平的部分削去，不要一次下手太狠削到底色，可以慢慢一點點微調。
基本削好的側面，頂部也同樣方法。如果奶油霜化了，請放冰箱冷凍一會兒取出繼續。如果化了繼續削，顏色就會串到一塊兒去了。
頂部也完成了。
最後的成品長這樣。用這個方法可以自己試著創作斑馬紋，豹紋等。並不是翻糖的糖皮才可以進行顏色拼接的
小貼士
不能用淡奶油的進行顏色拼接，我試過，淡奶油的含水量很高，冷凍後削出來的也不是很平整光滑，會有一些冰渣的粗糙感。為了提升口感，已經在瑞士蛋白霜里加了奶油乳酪了。
Ⅱ 蛋糕表面花紋怎麼做的
用料
麵粉糊：低粉 100克
雞蛋（小的） 6個（每個50克）
水或牛奶 55克
玉米油 36克
奶粉 15克
TANG菓珍（橙味） 15克
細砂糖 55克
可可糊：可可粉 3克
水或牛奶 適量
花紋方蛋糕的做法
把蛋黃，蛋白分離，先打發蛋白，打蛋器開中檔，蛋白打成魚眼狀加入1/3細砂糖，打到有一點紋路時，再加入1/3細砂糖，打發到有清晰的紋路，打蛋器有了輕微的阻礙，再加入剩下的細砂糖，繼續打發到打蛋器提起來成小尖狀，蛋白打好，把它放入冰箱冷藏備用。
小貼士
1.我用的雞蛋是土雞蛋，個兒小，大概每個50克，用了6個，也可以用60左右的大雞蛋，5個就可以了，其他的用量不用減。
2.家人都不愛吃太甜的，我用55克甜度正好，如果喜歡甜的，可以再多加10克左右的細砂糖。
Ⅲ 香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢
香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢?
製作方法
1、 將一包松餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。
2、 預烤時，先將松餅機預熱，塗上少許色拉油於烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿，烤至金黃色（三分鍾左右）即可，將剩餘之松餅漿加蓋冷藏。
配方
材料：低筋麵粉200克 泡打粉1大匙 蛋2個 鮮奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法：
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鍾，即可製作松餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻
第二種製作方法，
瑪芬也叫麥芬，是Muffin的音譯。
用料
低筋麵粉 100g
果醬 30g
棉花糖 45g
雞蛋 1個
水 50g
玉米油 30g
泡打粉 5g
鹽 2g
做法步驟
1、准備材料
2、將一個雞蛋在碗中打散
3、加入玉米油攪打
4、加入水拌勻
5、再加入棉花糖和鹽攪拌均勻
6、把果醬倒入碗中
7、攪拌均勻，很漂亮的粉紅色
8、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，倒入濕性材料中
9、用橡皮刮刀翻拌均勻
10、把攪拌好的麵糊倒入模具中，7-8分滿即可
11、放入預熱好的180度烤箱內，烤25分鍾左右
12、出爐
小貼士
烤箱不同，烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據自己的烤箱設置。 2.我用的是fluff液體棉花糖，可以用等量 細 砂 代替，加入量可以依個人口味酌情添加。
Ⅳ 斑馬紋戚風蛋糕怎麼做
斑馬紋戚風蛋糕的做法步驟
1. 准備好材料
2. 將蛋清和蛋黃裝在兩個容器中 蛋清容器要無水無油
3. 將牛奶和玉米油加入蛋黃中 攪打均勻
4. 加入過篩後的低粉和泡打粉
5. 用刮刀翻拌均勻 切忌不要打圈攪拌 以免消泡
6. 將糖粉分三次加入蛋白中 蛋白打出粗泡時第一次加
7. 打至比較細膩時加第二次
8. 打至能看到紋路時將剩餘的糖粉加入
9. 打至拉起打蛋頭能看到尖立的直角且將打蛋盆倒過來蛋白不會流動即可
10. 取將三分之一的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
11. 再分兩次將蛋白拌入蛋黃糊中 然後取一半的蛋糕糊在一個容器中
12. 倒入過篩後的可可粉
13. 翻拌均勻
14. 用湯勺取一勺原味蛋糕糊在在六寸圓模中 然後用另一個湯勺取一勺可可糊在原味蛋糕糊上
15. 兩種麵糊交替循環放進模具中 然後兩手端起模具將氣泡震出來
16. 送入預熱好的烤箱 160度烤25到30分鍾 用牙簽扎進蛋糕體 牙簽上沒有殘留物就代表蛋糕熟了
17. 取出倒扣在烤網上 烤網需倒放
18. 溫度高了點 有點點裂開了 用脫模刀取出
19. 成品圖 雖然有點點開口笑 可是炒雞喜歡這個紋路
20. 味道也很好 滿足了 做出來的成品也沒有回縮 還是不錯噠
Ⅳ 蛋糕的詳細做法
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量
用料
8寸(發揮好是12中杯)
雞蛋(60克左右每個) 5個
細砂糖(加入蛋黃，怕甜可不放) 25克
玉米油(或其他食用油) 40克
純牛奶(或水) 40克
低筋麵粉 85克
細砂糖(分3次加入蛋白) 50克
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法
准備好材料（雞蛋重量在50-60克比較好，太小的土雞蛋可以多加蛋，大小不一樣，做出來的杯數會不一樣）
用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，新手可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了，如果蛋黃破了流到蛋清里，一定要撈干凈，不然會導致蛋白無法打發。可以先分到小碗再倒到盆里，不至於廢了所有。）
加入25克糖到蛋黃盆
一半蛋糕糊加可可液（用少量開水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接著一勺可可蛋糕液疊加倒入模具，依次進行，可以做美美的斑馬紋戚風蛋糕
Ⅵ 綠蛋糕斑斕蛋糕怎麼做如何做好吃
材料：低粉90克，鹽1/2小勺，蛋白5個，蛋黃5個，細砂糖100克，玉米油4大勺，椰奶6大勺，天然香草精1小勺，斑斕精1/2小勺
綠蛋糕做法
椰奶加玉米油打至乳化（液體表面無油花）
如不易打勻，可加顆蛋黃再打，容易完成
加入香草精打勻
加入斑斕精打勻
低粉過篩，加入
稍拌，加入剩下的蛋黃拌勻
蛋白打出大泡後加入細砂糖，打至硬性發泡（打蛋盆倒扣，蛋白不滑落；提起打蛋器，蛋白能立起，且有小倒勾）
先加入1/3蛋白入麵糊，切拌均勻。再加入1/3蛋白切拌勻。最後將蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中，繼續切拌均勻
蛋糕糊入模。烤箱預熱160度，6寸模烤60分鍾，7寸模烤45分鍾。
完全冷卻後脫模，冷藏食用
Ⅶ 掌握幾個要點，戚風蛋糕不再是氣瘋
【巧克力斑馬紋戚風蛋糕】
食材：雞蛋6個、低筋麵粉90克、玉米澱粉10克、白砂糖60克、玉米油60克、純牛奶70克、白醋兩滴、黑巧克力若干
做法如下：
1、黑巧克力掰小塊，放入小碗內，隔水加熱，這個巧克力太濃稠，加入了少許純牛奶，才成流動的液體狀。
9、蛋糕徹底涼後，可以徒手脫模，看，如雲朵般細膩柔軟，美味又漂亮！