1. 蛋糕裱花怎麼使用
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夾心水果切丁備用；
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成；
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻；
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊；
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶；
快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）；
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊；
抹勻；
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去；
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當作天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線；
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了；
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻；
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋；
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去；
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部；
裝裱完成。
2. 如何給蛋糕裱花
網路：
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
共6張
蛋糕裱花
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
製作方法
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夾心水果切丁備用；
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成；
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻；
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊；
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶；
快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）；
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊；
抹勻；
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去；
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線；
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了；
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻；
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋；
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去；
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部；
裝裱完成。
3. 做蛋糕的裱花袋應該怎麼用呢
開始的時候裱花嘴輕觸平面，擠出霜飾；接著在裱花袋運動畫出線條的過程中，稍微將裱花嘴提高起來；最後在線條末端，重新將裱花嘴放下輕觸表面，並停止擠壓裱花袋。最後將裱花袋拿走。太用力擠壓裱花袋會導致線條表面不均勻或有波浪狀的起伏，如果用力太小，線條又往往會斷裂。所以適當用力並且用力均勻是很必要的。
在裱花過程中，保持裱花嘴的濕潤是十分重要的。霜飾十分容易乾燥，可能會導致裱花嘴堵塞，也可能將乾燥的結塊混入我們設計的裝裱圖案中。所以，在不使用的時候，用一塊濕潤的紙巾包住裱花嘴；或者在一個玻璃杯底部放一張濕潤的紙巾，然後將裱花袋花嘴朝下放置
1.先確認一下裱花袋的內側有沒有弄臟，然後打開裱花袋的袋口，將裱花嘴往前端部分拋，讓它套入裱花袋，用手指一邊捏一邊將裱花嘴往前推，如果開口太小，可以適當再剪一點然後用力將裱花嘴從裱花袋剪過的頂端擠出並卡住。
2.從OURLANO 澳瀾裱花嘴上方擰一下裱花袋，再將裱花袋塞進裱花嘴裡(這樣裝奶油或麵糊等就不會從開口滲漏出去了)。
二、裝入奶油或麵糊等
1、利用量杯或者其它容器，將裱花袋套入，袋口往外折，往裱花袋裡裝入奶油或麵糊等。
2、裝好後將裱花袋取出，將袋口平齊對折壓緊平放在桌面，左手捏住袋口，右手用刮板往前端推，將多餘的空氣擠出。
三、裱花
1、擰緊袋口，用右手大姆指和食指夾住，OURLANO 澳瀾的裱花嘴用左手的大姆指和食指夾住，將前端擰起來的部分往前拉。
2、右手慢慢地將奶油或麵糊擠出來，左手支撐著前端即可。擠完後，除了右手的大姆指和食指外，其他手指就可以放鬆，無需用力了。
特別提示：
1、裱花袋不要裝得過滿，否則容易從上面擠漏出來。
2、擠的時候用力要均勻，不要忽大忽小，這樣擠出來也會大小不一。
4. 如何使用蛋糕裱花花嘴
常用花嘴----圓口花嘴：
圓口花嘴又被稱為平口花嘴，無齒紋狀。它的用途非常廣泛，製作線條、字體、圓球等等。
5. 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕
簡單的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板，把它刮平就可以了
6. 生日蛋糕裱花的工具和做法
裱花的工具
需要裱花的轉盤，裱花袋，裱花紙，打好的鮮奶，色素。 至於做法那就得看你個人製作裱花的基本功了，這個是需要學習裱花工藝才會做的。
裱花蛋糕過程
方子:全蛋150克，細砂糖100克，低粉100克，水飴6克，黃油26克，牛奶40 克 裱花蛋糕做法 1-4、鍋里燒熱水，將雞蛋隔水加溫，一次性加入全部的細砂糖，用打蛋器高速將 蛋液打起泡後轉3檔打發;
5、鍋里的水燙手時將蛋盆取出，把水飴蓋保鮮膜隔熱水軟化;
6、打發蛋液的同時取出軟化好的水飴加入蛋液中繼續中速打發，同時將黃油牛奶 放入熱水中隔水加熱，保持溫熱即可;
7、蛋糊打發至滴下的蛋液畫出8字不消失，且打蛋器上的蛋液滴落是速度很緩慢的狀態就打發好了;
8、將打蛋器調到1檔低速垂直攪打片刻整理氣泡，打蛋器不要移動，逆時針轉動打蛋盆，讓所有的蛋糊都被整理到即可;
9、這時的蛋糊非常濃稠細膩;
10、烤箱預熱160度，低粉一次性全部過篩加入蛋液;
11、用刮刀從2點鍾的位置插入，貼住盆底一直切到8點鍾的位置，然後貼著盆側壁向9點的的方嚮往上翻拌，另一隻手逆時針轉動蛋盆，直到徹底拌勻，沒有乾粉
;12、拌好後的蛋糊非常稠厚;
13、將溫熱的牛奶黃油液順著刮刀淋入蛋糊中，迅速用之前的翻拌手法將蛋糕糊拌成均勻有光澤的狀態;
14、蛋糕糊入模，輕震兩下，震掉大氣泡;
15、將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層烤35-40分鍾，取出震一下熱氣，放涼脫模即可，脫模後量了下有6.8cm的樣子;
16、蛋糕分層，我是用一個高約1cm的托盤，把蛋糕放上面，用長鋸齒刀挨著托盤橫剖過去，就可以把蛋糕很均勻的分層了;
17、淡奶油用了將近400克，細砂糖40克，黑朗姆酒1/4小勺，香草精1/4小勺。檸檬汁少許;
18、糖酒液是水100克，27克細砂糖，加熱後冷卻加入20克黑朗姆酒，糖水全部要刷完
水果奶油蛋糕做法介紹
材料
主料：普通蛋糕坯，時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g，糖粉150g，罐頭裝水果(菠蘿，桃等)。
做法
1、時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份;
2、將奶油與糖粉混合並打發;
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊;
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油;
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻;
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
7. 蛋糕裱花的教程
1.
左手握住裱花棒，尖頭朝上，右手再用10號裱花嘴，寬頭在下邊，窄頭在上邊，與裱花棒垂直90度貼緊裱花嘴。
2.
左手順時針轉動裱花棒，右手相反方向呈n字型畫法，將奶油把裱花棒尖頭包好成一個花芯。再在花瓣中間開始同樣的手法做出第二片花瓣，要略高於第一片花瓣並且包住第一片花瓣。按照前邊的方法依次疊繞花瓣把第一層包完。
3.
第二層的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法繞n字，第二層的每一片花瓣都要高於第一層。
4.
第三層玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，與第二層的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二層更長一些。
8. 裱花怎麼用
裱花花嘴該怎麼用？
紫色優雅裱花蛋糕
在蛋糕裝飾流行插牌的今天，很多人靜不下心對蛋糕裱花的鑽研，裱花的神奇，是讓一個蛋糕富有了生機和氣質，同時也在磨煉一個人的技術功力。香甜戚風打底，醇香零乳糖奶油抹胚，
只需要一半的糖量，就能享受滿滿的甜香。看裱花的神奇，讓蛋糕美麗的蛻變~
紫色優雅蛋糕 配方
戚風蛋糕
蛋黃 3個
幼砂糖A 45g
玉米油 25g
純凈水 50g
低筋粉 65g
泡打粉 1g
蛋白 3個
幼砂糖B 25g
裱花配方
乳脂淡奶油 600g
幼砂糖 30g
紫色色素 適量
戚風操作步驟
1.將蛋白、幼砂糖B打發至七成發。
2.蛋黃和幼砂糖A攪拌均勻，之後分別加入玉米油和純凈水攪拌均勻。
3.攪拌好的蛋黃糊加入過篩的低筋粉和泡打粉攪拌均勻。
4.在蛋黃糊中加入打發好的蛋白先取三分之一混合，在和剩餘三分之二混合。
5.裝入6寸蛋糕模具。上下火180度烘烤，時間30分鍾。
裱花操作步驟
1.加入600g阿爾博雷阿40%乳脂淡奶油，再加入4%~5%的糖。
2.先用低速攪拌30秒將糖融化，調至中檔2分鍾左右即可。
3.此款奶油打發至雞尾狀即可，它的穩定性非常好，無需打至很硬。
4.做白色底胚，夾層可加喜歡的水果。
5.調粉紫色進行外層抹面。
6.裱花白色細線吊線。
7.沿著吊線畫點點。
8.畫三葉草+較粗的吊線。
9.再加一圈吊線，給三葉草的鏈接處加點遮蓋。
10.頂部粗花走遍。
11.底部用曲奇花嘴做三種裱花效果的交替。
12.頂部-放上一個漂亮的燭台，再加一個LOGO插牌。
9. 做生日蛋糕的裱花筒怎麼用
把彩色的奶油，放到裱花桶里，一收一縮之間就可以形成小花兒，很容易