『壹』 蛋糕加工房怎麼消毒
可以用紫外線照射進行消毒。但必須在室內無人的情況下進行，因紫外線直接照射到人體，可對裸露皮膚造成損傷。
『貳』 製作蛋糕時用什麼對器皿進行消毒
廣平北方烹飪學校溫馨提示，打蛋器，蛋白缸，量杯，
『叄』 烘焙工具 需要用什麼消毒呢。*
烘焙工具常見的集中清洗方法：陽極、不沾、電鍍等。
陽級清洗法：陽極主要通過表面氧化處理的方式，陽極液與之發生化學反應，會在烘焙工具上面留下一層氧化層，而氧化層的特點是色澤亮，硬度強。這樣清洗的好處是：陽極後的烤盤會較亮，而且不容易劃傷，陽極後的烤盤，不會再被空氣氧化，不會滲入油漬，比較衛生。氧化層的厚度與陽極的時間有關，時間越長，氧化層越厚，硬度更高。
電鍍清洗法：主要就是電解的過程，電鍍主要是防止生銹，電鍍是在烘焙工具上面鍍了一層鎳。電解，主要通過鍍層金屬的金屬片作陽極，然後放在電解液里（電解液通常為鍍著金屬的離子溶液），一般將被鍍物作為陰極。陽極與陰極之間通過輸入電壓，在鍍層金屬上鍍了一層鎳。這種電鍍法在處理不銹鋼材料表面經常用刀，適用於烘焙工具里的平網盤、蛋糕叉等。
說道這里，小編給大家科普一下不沾塗層。不沾塗層在烘焙工具里應用非常廣泛，烤盤，烘焙用模具、不沾布都要用到，不沾主要指在烘焙工具表面塗一層不沾層。不沾層的材料可分為鐵氟龍和矽利康（俗稱硅膠），鐵氟龍大都用於麵包烤盤，矽利康大都用於蛋糕烤盤。
不沾處理：主要用於剛購買工具的清洗方法，首先將內部洗凈，然後溫火烘乾，接著取棉布沾油脂，然後放進烤箱，溫度200℃，烤10分鍾，然後取出冷卻，再用軟布擦乾，這樣可以提高烘焙工具的不沾性能和壽命。
除了以上的清洗，我們在每次烘焙完了之後，還需要及時用軟抹布清除殘留。在工具使用一段時間之後，我們還要用溫水加中性洗潔精徹底清洗一次。
如對您有幫助
望採納
『肆』 蛋糕配件要消毒嗎
需要消毒
蛋糕櫃是一個密閉的空間,細菌易於繁殖,因此有必要定期清潔:可用醫用酒精和干凈的紗布定期清潔蛋糕櫃。
『伍』 在網上買了紙杯蛋糕的紙杯，可是沒有密封和消毒處理，不敢用，我該怎麼消毒這類紙質品
用強氧化劑消毒，或太陽的紫外線消毒
『陸』 新買的碳鋼蛋糕模具怎麼消毒
像新買的蛋糕模具，如果想要消毒的話，可以把它放在開水裡面燙個五六分鍾，這樣的話可以起到消毒的作用，然後再使用清洗劑給他清洗一下就可以了
『柒』 蛋糕上的玩具怎樣消毒
如果要放在蛋糕上的話，玩具應該先用開水消一下毒的，然後等弄乾後才可以放在蛋糕上的，如果可以的話可以在玩具表麵包一層保鮮膜，那樣看起來更加衛生。
『捌』 製作蛋糕的安全衛生知識
我剛開始接觸這個行業的時候，培訓中被告知，食品安全管理應作好以下四個方面
一、技工的個人衛生：
1、勤洗手、每天換洗工作服、勤剪指甲。
2、男性不留長頭發、勤刮鬍子，女性長發必須盤起。戴工帽，戴口罩。
3、工作時不得佩戴項鏈、戒子、手錶、耳墜、掛飾等首飾。
4、患流行病、浸出性皮炎員工不得參於食品加工、銷售。
二、正確的清洗和消毒：
1、制定工具和工作區域的清潔和消毒標准：包括清潔劑的使用標准、清洗和消毒的頻率和時機的規定、對清洗的區域和方法作出規定。
2、定期跟蹤和調查工具的清潔和消毒標準是否執行到位。
三、防止交叉污染
1、倉儲中的注意事項
注意把化學品（比如清潔用品）與食材或原料分區存放。最好是把化學規劃在一個遠離食材或原料的區域存放。
注意不同的食材及原料，各自密封，並且分開存放，熟的食材或原料在放在生的食材或原料的上面。
2、加工中的注意事項
最好是先加工熟的，再加工生的。
如果先加工生的，再加工熟的，那麼要注意洗手消毒，更換一次性的圍裙，加工熟食要佩戴一次性的手套。
四、儲存、加工、展示過程中的溫度控制。
1、倉儲：要有不同的功能區比如：常溫倉儲區（5-35度），冷藏區（0-4度），冷凍區（-18度以下。）
2、常溫加工間的環境溫度最好是控制在26度左右，裱花間的環境溫度最好是控制在22度以內，包裝間的溫度最好是控制在22度以內。
3、展示區域也有不同的功能展櫃：
常溫展櫃（可以是室內溫度）最好是控制在26度以內。
冷藏展櫃0-4度
熱展櫃60度及以上。
4、食品及原料確保被放在正確的溫度區域保存、加工、展示。實驗發現：在5-60度的環境中，食品及原料，經過4小時，微生物環境（即細菌等）即達到或超過國家規定的有關標准限值。
而在0-5度及60以上的環境中，微生物將被抑制或殺死。
『玖』 請問家裡的廚房用具怎麼消毒
菜板如何消毒
保持菜板的清潔衛生是非常必要的，因為它直接影響到家人的飲食健康。下面教幾招菜板的清潔方法。第一，洗燙消毒法：首先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然後再用100℃的開水沖洗一遍。第二，陽光消毒法：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。第三，撒鹽消毒法：每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6—7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。第四，蔥姜消毒法：菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
『拾』 蛋糕上的插件怎麼消毒
拆下來重新清洗消毒，在用底托支撐。
生日蛋糕模型清洗干凈方法
1、加酶洗潔精
生日蛋糕模型裡面塗上加酶洗潔精，並放在一旁靜置5分鍾後，並在清水浸泡30分鍾。在用清水洗凈後，生日蛋糕模型就這樣清洗干凈了，因為加酶洗潔精可以快速溶解生日蛋糕遺留在模型的奶油狀物質。
2、小蘇打水
在清水中加入小蘇打，並把生日蛋糕的模型放在小蘇打水中浸泡二分鍾後用清水沖洗一下，生日蛋糕模型就干凈了，因為小蘇打水具有強大清潔功能，在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾凈。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。