⑴ 雞蛋餅怎麼才能做出誘人的金黃色
將麵粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然後少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將麵粉調成細膩濃稠的酸奶狀麵糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。用麵粉、雞蛋和蔥花攪成麵糊烙成薄餅做早餐，再來一杯鮮牛奶就是最簡單又營養的了。我來分享一下我用麵粉、雞蛋和蔥花做成雞蛋蔥油餅的做法吧。
判斷麵糊有沒有好，拿一根筷子插進麵糊裡面在題起來，麵糊緩慢流下成倒三角就好了，如果流速很快說明麵糊太稀還要加麵粉。（這一步最關鍵！能不能做成餅就在這里了）
⑵ 如何使蛋糕色度更亮金黃色
在蛋糕上面刷蛋液就會使顏色更加的金黃色，很有食慾，這也是毫無疑問的。
⑶ 做雞蛋糕加什麼能使表面黃亮
多加點糖跟油就可以了有條件的話可以加點黃油
⑷ 雞蛋糕怎麼蒸才能又嫩又黃
蒸雞蛋糕又嫩又黃的竅門：
1、選購新鮮的雞蛋。首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
2、溫水攪拌。往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
3、蓋上保鮮膜。放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
4、留縫隙蒸煮。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
⑸ 為什麼我蒸的雞蛋糕總是白白的呢有什麼好辦法讓它黃一些嗎
誰蒸雞蛋糕會加麵粉啊,嫌不太硬嗎?
往裡面兌一些一半的水,再倒入一些油,使勁的攪拌直到上面引泡沫.
⑹ 蒸出的雞蛋糕不黃放什麼讓他黃
蛋黃呀，蛋黃和面，蛋清打發泡，和蛋黃面和在一起，就行了
⑺ 雞蛋糕怎麼可以烤的更金黃色
雞蛋糕
主料低筋麵粉45克
輔料雞蛋50克 奶粉1小匙 牛奶25克
調料色拉油10克 食鹽1/4小匙 白砂糖35克 泡打粉1/2小匙 香草精1/2小匙
雞蛋糕的做法
原料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙。
b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。
c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.曬入材料b的粉類，繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀
4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鍾左右
5.將麵糊舀入模具內，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鍾即可
烹飪技巧1、如果有半圓形雞蛋糕模具，則需要在模具中抹油撒粉之後使用
2、烘烤的時間要根據模具的大小決定。
⑻ 怎樣才能烤出黃嫩的雞蛋糕
如果是自家吃的話,麵粉多了點.你說的這種情況引起的原因有很多種.
1.可能是麵粉的問題.做蛋糕建議用低筋麵粉,就是常說的低粉,普通麵粉是中筋麵粉,低粉在我們這邊也只比普通麵粉貴兩毛一斤.中低筋麵粉的差別在於蛋白質含量多少,你可以查查相關資料.
2.可能是雞蛋打發的問題.如果情況允許的話,建議蛋清蛋黃分開打,打蛋清的過程中分三次放糖,最後要打成打蛋器提起,蛋白可以在打蛋器下面捲起小角不掉落.這方面很多蛋糕做法上都有介紹.打蛋也有一些技巧,比如水浴打蛋,你可以查查.
3.如果蛋打的很好,但最後的蛋糕還是很硬,有可能是你加入麵粉的方式不對.一般是先放入1/3的麵粉到打好的雞蛋中,用橡皮刀從底部往上翻的方式混合,然後再把混合好的倒進剩下的麵粉里,這樣才不容易消泡.千萬不能把麵粉倒進去用打蛋器不停地攪拌,這樣是做不成蛋糕的,只能做麵包...
4.我在家做蛋糕自己吃是不放泡打粉的,因為這樣的蛋糕口感會沒有那麼好.但如果你是出售的話影響應該不大.我沒有像你那樣一次做很多量的蛋糕,所以上面說的方法有可能不是很適用.另外有個建議,可以加些改良劑,在一般的批發市場有.
最後的建議,如果想做好,可以去和專業或者有經驗的人學習學習,或者在網上看看教程和注意事項.比如"下廚房",或者君之的新浪微博等等.在這些地方會有熱心人為你解答的.
希望對你有幫助,祝弟弟學業有成~
⑼ 怎樣才能使烤出來的蛋糕是金黃色的
其實他們會在裡面滴幾滴黃色素……