1. 壽桃蛋糕胚怎麼樣修剪組合
壽桃蛋糕胚怎麼樣修剪組合
材料
主料：麵粉，紅豆，無核小棗，配料：鮮酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉
做法
一、發面面團製作：
1、鮮酵母用溫水浸泡5分鍾，攪勻。
2、麵粉中加入酵母水攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。
3、取面團的1/8加入抹茶粉揉勻成為綠色面團留作桃葉。
二、紅豆沙球製作：
1、紅豆、無核小棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鍾。
2、晾至高壓鍋內無氣時開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。
三、壽桃製作：
1、將發好的面團揉勻至面團內無氣泡，分割成小劑子，每個劑子用擀麵杖擀成皮，放在左手的虎口處呈窩狀，包入豆沙球。
2、搓圓，並且在上部搓出一個尖，側面用餐刀的背面壓出桃的紋路，其它依次做好。
四、桃葉的製作：
1、綠色面團揉勻分割成小劑子，用手搓成兩頭尖的棗核形。
2、將棗核形的面團按扁，擀成葉片狀的薄片，用餐刀刻出葉子的葉脈。
五、壽桃的組裝：
1、將桃葉沒有紋路的一面抹少許清水，由下向上逐個粘在壽桃上即可。
2、做好的壽桃生坯蓋濕布醒20分鍾。
六、壽桃的裝飾：
壽桃有些粉紅的顏色才好看。將芋香粉用少許清水化開成稀糊狀，用刷子逐個刷在壽桃白色的面團部分，放入涼水蒸鍋中。
七、壽桃的蒸制：
將放入壽桃的蒸鍋放在爐子上，大火燒開，轉小火蒸15分鍾即可。
小訣竅
關鍵：壽桃蒸制時，爐火不可過大，否則成品不飽滿。
2. 蛋糕胚的做法
1、蛋黃中加入牛奶或者水，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入油攪拌至乳化狀態。
參考資料：網路-原味蛋糕胚
3. 抹胚了，請問大家的圓胚，心形胚，圓弧胚在
心形和圓形抹胚所用工具：
1、轉台（轉盤）：蛋糕抹胚必要工具；
2、白色毛巾：因蛋糕做好直接食用，所以要使用趕緊的毛巾；
3、抹刀：蛋糕抹胚常用工具；
4、剪刀：修剪蛋糕胚；
直胚抹胚手法：
拿抹刀手法
將圓形胚裁剪出心形胚，也可以直接用心形胚；
抹刀水平將蛋糕面抹均勻；
抹刀垂直將蛋糕側面抹均勻光滑；
抹刀垂直將蛋糕角抹直；
刀刃呈45°蛋糕面抹光滑。
4. 圓形蛋糕胚刮板的手法
圓形蛋糕胚刮板的手法：
不同的蛋糕技巧是不一樣的，但是有一個共同點是在攪拌蛋糕胚的時候都需要輕柔快速！最好不要用打圈的方式。
5. 圓形蛋糕胚怎麼切心形
用模具切，老師傅可以憑感覺就可以了
6. 一個圓形蛋糕胚子怎麼切成包的形狀
家裡做的匹薩和外面做的可是不一樣的。我要先告訴你，因為烤箱不一樣。
1樓
材料：
匹薩胚子 1個
匹薩沙司 3大匙
莫蘇里拉乳酪 70g
蝦仁 10個
肉腸 2根
培根 1片
紅、青甜椒 1/6個
洋蔥 1/4個
調料：
鹽、胡椒 適量
橄欖油 1小匙
做法
1）蝦仁挑去沙腸，入沸水中燙熟，撈出瀝干水，肉腸切成薄片，培根切成略寬的條狀，紅、青椒
去籽切成薄片，洋蔥切成薄片，乳酪切片；
2）將匹薩胚子用擀麵杖擀成25cm直徑的圓餅，均勻塗上匹薩沙司；
3）依次鋪放上蝦仁、肉腸、培根、洋蔥、青、紅椒、乳酪；
4）澆上橄欖油，適量地撒上鹽、胡椒；
5）放入280℃烤箱烤10分鍾，呈照片顏色即可；
材料：
匹薩胚子 1 個
匹薩沙司 適量
鹽漬沙丁魚 3 條
馬蘇里拉乳酪 50 克
橄欖油 20ml
鹽
黑胡椒
做法：
1? 匹薩胚子（製作方法見本站「如何製作匹薩胚子」一文） 擀成 30cm 左右，鹽漬沙丁魚切成
小粒
2? 胚子上摸上匹薩沙司（製作方法見本站「匹薩沙司的製作」一文） ，順序撒上沙丁魚粒，澆
上橄欖油，撒上馬蘇里拉乳酪，根據喜好撒上適量的鹽、胡椒
3? 放在予熱到 250-300 度的烤箱，烤到圖示顏色即可
不過我有一個最簡單的方便。就是用麵包做胚子，然後把辣椒和香腸切成片放在上面。然後在放幾條綺思然後就可以烤了。很好吃的。
7. 如何將變形的蛋糕坯抹圓
像我們在說生日蛋糕的時候，我們一般都會用剪刀先把蛋糕胚修圓的，然後再抹上奶油。這樣做出來的蛋糕才會比較圓形比較好看。
8. 求教圓形蛋糕胚怎麼切成心形，，，有圖最好！！！
這個在烤蛋糕的時候就需要用心形的模具啊，否則怎麼切都不會想模具烤出來的那麼線條流暢
9. 圓形蛋糕胚怎麼切成心形
用大小相同有紙，在紙上畫上你認為好看的心形。然後剪下來放在蛋糕上。再用刀比照紙形切割就是了