Ⅰ 開蛋糕店需要什麼設備
開蛋糕店，設備設施是基礎的條件，一般來說，小型蛋糕店需要以下設備：烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。
(1)凈深長的蛋糕店如何裝修擴展閱讀
個體工商戶是個體工商業經濟在法律上的表現，其具有以下特徵：
1，個體工商戶是從事工商業經營的自然人或家庭。自然人或以個人為單位，或以家庭為單位從事工商業經營，均為個體工商戶。根據法律有關政策，可以申請個體工商戶經營的主要是城鎮待業青年、社會閑散人員和農村村民。國家機關幹部、企事業單位職工，不能申請從事個體工商業經營。
2，自然人從事個體工商業經營必須依法核准登記。個體工商戶的登記機關是縣以上工商行政管理機關。個體工商戶經核准登記，取得營業執照後，才可以開始經營。個體工商戶轉業、合並、變更登記事項或歇業，也應辦理登記手續。
3，個體工商戶只能經營法律、政策允許個體經營的行業。
Ⅱ 如何開一家人氣甜品店
開甜品店與做其他生意一樣，首先要確立正確的心態——賺錢第一。可能你會覺得這是廢話，但實際上很多人都沒有注意這一點。舉些例子，甜品店有很多形式，例如像滿記那種時尚型的，許留山傳統型的，還有一些街頭小店型的。創業者經常犯的錯誤就是，在正確的地方開了一家錯誤的店（例如在一個不算發達的中小城市開了一家滿記式的時尚甜品店，消費不起），或者在錯誤的地方開了一家正確的店（例如在很旺的商業區旁邊的小巷開了一家甜品店，店租貴，路過人多，消費人流少），呵呵，這些都是常見錯誤。所以你第一步應該在本地尋找甜品店的合適機會，然後才判斷開什麼類型的甜品店。 好了，調整好心態，接著就是給自己的甜品店定位了。甜品店最好的顧客群是年輕女性，大學生，中學生，情侶等。注意哦，這些人群的分布和甜品店的定位都不同的，例如，針對年輕女性，商業區開的中高檔甜品店就最好了，針對中學生，則在街區靠近學校的地方開中低檔的甜品店最好了。針對情侶和大學生，有時候環境的布置比味道還重要哦。與定位相對應的就是產品的選擇，中高檔的甜品店最好選擇港式甜品、水果撈或者西式甜品為主，中低檔的最好配合廣式甜品、台式奶茶和雪糕為主，外賣式的則考慮以奶茶、凍茶、水果爽為主。 地點的選擇，其實地點的選擇跟甜品店定位是需要一致的。例如在商業區辦公區，中高檔，品質好的甜品店會更受歡迎，當然人流量大的地方，外賣形式的甜品店也很好做。一般來說，甜品店最好選擇步行街、商業區、辦公區、學校區開店，其他如車站、工業區、大超市旁也可以選擇，記得人流越大越好。 好了，選好地方就是把這個地方租下來，辦理工商執照和其他證照。還有一件同時進行的事情就是裝修。一般來說，甜品店的裝修以簡單溫馨為主，因為吃甜品的心情都是很休閑的（不像吃飯），記得桌椅的質量要好，以來顧客很重視身體接觸的地方，另外，不容易出意外.還有就是選擇合適的碗碟，記得質量好，設計簡潔的最好，因為很多甜品色彩豐富，你的碟子五顏六色反而喧賓奪主了。與裝修同時進行的是采購設備和原材料，一般來說，如果資金不多，想冰箱、冰櫃、消毒碗櫃等最好買二手的，畢竟這些東西不容易壞。其他最好買一手的。如果是開放式廚房，或者資金充足，則最好買口碑好的一手貨，畢竟顧客有時候很好奇，如果你的設備號，他會對你的店更加有信心。 裝修好，設備和原料准備好的同時，你的招聘應該也結束了，這時候你要投入精力試用設備、培訓員工。畢竟工作期間設備就手不就手會影響效率的，另外，畢竟甜品店是新鮮玩意，培訓你的員工熟悉各種甜品，能清楚地向顧客推薦，也是很重要的 該試營業了，可以以免費或者超低價的形式邀請附近的居民來試吃，記得這樣做之前你的親朋好友已經對你的手藝很有信心了。如果你的手藝好，請放心好了，很快就有很多回頭客來幫襯了。 當然要做的好，還有很多工作要做。例如推廣促銷要到位，賬目管理要清晰，員工激勵手段要有效，新產品要隨著季節變化推陳出新，原材料采購要確保品質等等，一家小店的事情並不比大店小，所以一定要用心。
Ⅲ 開蛋糕店應該注意什麼啊
烘焙市場迅速發展的同時，也隱藏著很多危機。老闆們想要進入烘焙行業，一定要做好研究，方能有備無患，提高創業成功的概率。
兩千億的烘焙市場，究竟存在著哪些問題?下載『商機去哪兒』app了解更多。
1，競爭激烈，產品同質化嚴重。
由於開烘焙店利潤高，部分城市市場競爭激烈。但是大多數店鋪都沒有打造出自己的品牌，再加上產品沒有核心競爭力，同質化嚴重，造成了烘焙店鋪開店快、關店也快的局面。下載『商機去哪兒』app了解更多。
5，藉助外賣平台盈利難
近年來，隨著外賣平台的興起，下載『商機去哪兒』app了解更多。不少餐飲店鋪入駐外賣平台，大大拓寬了盈利渠道。
但是烘焙產品由於自身特點，對配送時間要求嚴格，剛剛出爐的麵包甜點口感最好，如果配送時間過長，產品口味就會下降。下載『商機去哪兒』app了解更多。
另一方面，糕點容易變形，如果商家沒有打包好，或者外賣員過於粗心，就會影響產品品質，使顧客體驗大大下降。
Ⅳ 開蛋糕店需要什麼設備
設備設施
洗手間：馬桶及沖水設施，及洗手設施；
原料倉：貨架、大秤和小秤至少各一。
包裝倉：貨架；
更衣室：更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液；
配料間：工作台、貨架，各種規格的周轉框、盒、盆、桶等，電子秤；
進蛋間：放雞蛋的托盤作臨時存放用；
打蛋間：工作台，電子秤；
加工區：打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等；
洗碗間：三星池、貨架、消毒櫃；
烘焙區：烤箱、醒發箱、工作台。
冷卻區：紫外線燈；
包裝間：工作台，包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈；
二次更衣室：同更衣室，紫外線燈；
成品中轉倉：周轉框；
成品倉：貨架；
Ⅳ 德克士加盟店如何裝修
德克士加盟店如何裝修?全新的vi視覺設計感受!俗話說的好人配衣服馬配鞍，形象好的人總會給人留下好印象，網上就曾有人因為用身上僅剩的錢買了一套名牌西服，然後去面試企業高管成功的例子。這樣成功的例子當然也可以復制在你的餐飲加盟連鎖店，如果你想吸引客人的注意，那麼你的店面裝修就要又特色，而各家加盟店為了和同行業競爭都會將自己門店裝修的特色體現出來，就拿如今火爆市場的德克士來說，它的裝修風格就能讓人一眼認出，那麼如何裝修門店?就讓德克士帶你領略!【德克士特許加盟申請表】
德克士是一家西式快餐店，主營的是炸雞漢堡薯條等西式快餐食品。其實是有點類似自助炸雞漢堡的一種美食，與傳統炸雞漢堡上最大的差別就是簽子和取菜方式，不需要點菜，菜品都在簽子上，基本都是自己拿取，想吃什麼煮什麼，這也決定了德克士裝修風格不能太過嚴肅，應該選擇輕松愉悅的裝修風格和裝飾物。德克士加盟店的裝修方面，每一個城市都是都不一樣的要求的。一線城市相對來說，裝修費，加盟費，流動資金比較高一點，其次三線城市就比較少一點。但是總體來說相差不是很大。德克士加盟店的裝修風格其實是比較統一的，它以綠色和黃色為主基調，為顧客傳遞一種健康綠色的消費理念。內部整體裝修簡單不奢華，低調卻不平庸，卡座雖不算多，也沒有過多的裝飾，但桌椅擺放整齊，店鋪形象整潔，力求給顧客一種視覺上的純凈之美，非常符合中式飲食文化理念。
隨著消費觀念的的改變，很多時候消費第一次選擇德克士的決定性因素都是因為氛圍，一個好的氛圍能夠為店主吸引更多的消費者，能夠給消費者和運營者帶來更好的環境享受。想要開好一家德克士，要從方方面面做好准備，裝修其實也是需要重視的一環。當然，如果是選擇一個好的品牌德克士加盟就不需要太煩惱裝修的事了，德克士快餐加盟連鎖總部會有專門的門店VI作為裝修參考，能省掉很多需要摸索的環節還能自帶品牌效應。
綜上所述，相信大家對德克士的店面裝修有了一定的了解，德克士歷經十餘年的市場探索和歷練，堅持本土化發展，成為了國內西式快餐市場上一道獨特的風景，與這樣的強者為伍，你的未來肯定是一片光明。其實快餐店的裝修大有學問，這個只有加盟了德克士之後，你才會知道總部的設計師會協助設計裝修。如果你還有對德克士的任何疑問，可以在下方留下聯系方式，我們將有專業的客服經理為你服務!
Ⅵ 怎麼經營好蛋糕店
加盟形式的話，需要我們事先考察總部是否擁有直營店及經營情況。
門店的經營，通常是按照一季度或者半年來交房租，一家直營店，在經營三個月後，如果沒有找到盈利的希望，可能還會再堅持3個月，但是半年沒有滿足盈利，都會選擇放棄，所以一家直營店持續經營長短，可以確定盈利的基礎，可以肯定項目可行性。
一個品牌擁有的直營店越多、直營店經營時間越長，積累的運營實踐經驗就相對越豐富。
一、現在開蛋糕店前景如何
開蛋糕店首先要確定你的經營目標和顧客定位，這樣才能決定店的選址，是開在人口密集的繁華鬧市區、商業區，還是臨近居民區的街面房，而這些也將直接決定你的投資大小。通常在商業區開店，面對的顧客多是白領階層;居民區開店，面對的以居民為主，流動客人為輔。
其次是辦證，從事食品生產經營必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請營業執照。選址和裝修設計應符合衛生要求，設計審查和工程驗收必須有衛生行政部門參加，取得建設項目竣工衛生驗收認可書後方可申辦食品衛生許可證。最後就是購買設備，烘焙業經營設備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，最好挑一家售後服務好的。
怎麼經營蛋糕店
同時，還必須注意設計產品包裝，要實用和經濟。選購原材料是一個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，並聯系好一個原料經銷商。蛋糕店開業前須向所在區縣環保局辦理排污申報登記，工作人員必須取得健康證明後方可參加工作，每年都須進行身體健康檢查。
經營一家蛋糕店的話，店裡的主打產品就是蛋糕、小點心，針對點心這一主題，可以研究開發很多產品與樣式、口味各具特色，這樣才能滿足大眾的需求。
要是在開店生意的時候考慮的是蛋糕店的話，希望這樣的文章是可以全面幫助到大家的，開一家蛋糕店，肯定是有發展前途的，不過產品的味道也比較重要，味道好的產品，自然會贏得眾多人的喜愛。
二、開蛋糕店的必備條件:硬體設施達標
硬體設施一般是指經營店面、製作設備等等，具體的條件主要有以下幾點:
1、店面:裝修面積最好在30平米以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近。
2、設備:開蛋糕店需要的主要設備是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作台、收銀台等等，創業者一定要准備周全，且盡量購買質量好的設備以便能夠長期使用。
3、營業資格:創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票。
希望我的回答可以幫到你！
Ⅶ 我要開一家麵包店，大家幫我分析一下
我給你分析分析.全世界3大最古老的行業是;餐飲.布料.和妓院.所以說,食品行業永遠是朝陽行業啊.因為人類每天或多或少都需要消耗一部分食物. 不過你也真有意思,現在就僱人了,你才那麼點錢.
不要都相信麵包師的,他肯定會買一些可有可無的設備,因為如果全部都是加工設備的話,麵包師只要和面(甚至面都不用和,因為可以買和面機嗎)和烤制麵包了.這裡面門門道道太多了,不過你現在都已經趕鴨子上架了,下不來了.
1,照你的意思是離市場進了,笨蛋呀.改裝個倒騎驢車,去早市賣去,但是價格必須要便宜,而且是中式麵包或糕點,味道要好,主要是靠量取勝,一天早上最好40-60斤的數量賣,價格必須要便宜,味道還要保證.
2,干不好肯定賠,不過你哪找個師傅呀,這么貴.啥級別的麵包師傅呀.還是你那地區麵包師價格都高啊,不過好麵包師價格也確實應該高點.所以必須要加強銷售工作,主要是4個方面的銷售,不過不能告訴你.
3,你連現在麵包師做的東西都沒吃,你就請了,你糊塗呀你.你這樣的根本就是找死嗎.麵包糕點餅干行業根本就是冰火兩重天,靠良心掙錢那是等死,靠偏門掙錢才是出路.這裡面的的秘密你都不知道你就敢開業呀.
4,買什麼設備是看你一天准備最多銷售多少而定的,這個需要你自己調節的.店面外觀最好精心打點,在來多來點"終點廣告,也就是POP.
老哥,我怎麼看你,你都要賠呀.沒有一個人會把這個行業的秘密告訴你的.你好自為之吧.還有你那點錢,連加盟費你都不夠.
兒童,課間食品,目前看來流行的是奶油小麵包,16-25流行的是日式哈密瓜麵包,和彩虹餅干,這些都是3元一下的,而且是拳頭產品,利潤全部都在100%和200%之間,不過全中國會做的很少很少,我估計你請的師傅都不會做.還有馬芬麵包,火腿麵包.
艾,如果你現在能找到這方面的行家的話,一切都好說,如果找不到的話,我看你會賠的很慘呀.不多說了.對了,你看看我令一篇文章吧.
一下都是我寫個另一個要開麵包房朋友的留言.
大哥或者老弟,我先給你一記耳光,讓你先清醒一下.
你問的問題首先就有毛病呀,你認為吃的東西有發展嗎?全世界3大最古老的行業是;餐飲.布料.和妓院.所以說,食品行業永遠是朝陽行業啊.因為人類每天或多或少都需要消耗一部分食物.
如果你TMD請人做的話,你准備投資多少錢,你多大就想當甩手大掌櫃呀.
首先店面選擇先不說,就先說設備(麵包,蛋糕餅干都包括),電動打發機好點的需要1500-2000左右(相當好的了,並且還能適當柔面),電熱烤箱(還有燃煤 ,燃氣的,價格根據你自己情況選擇一次生產多少麵包和餅干,一般好的的電熱烤箱一層1000塊足夠了,最好有上火.下火分別單獨調節功能,價格另當別論).
柔面機不推薦,還是先手工製作把.
醒發間(你家裡做包子,咱大姨是不是發酵面團需要好幾個小時呀.對了,醒發設備就是讓面團經過200多度的溫度,只需幾分鍾就可以把面團發酵成功,當然要+上酵母.小的醒發設備就比微波爐大點,價格嗎,我還真忘了).
還需要微波爐,冰箱這些大件.小件呢就是各種各樣的烘焙公(模)具(餅干,蛋糕用的,這些模具就光中國市場上就有上萬種.對了,你要買不粘的那種,就光不沾模具材質和塗層就分3類,當然還需要鍋碗瓢盆,和橡膠或金屬.硅膠刮刀).
光設備就說道這吧,這都才說鳳毛麟角呢,還有老了細節方面的事就不說了.
扯點別的啊,美國著名的創業分析師安東尼非索,曾經研究過美國500強企業的創始人,總結出10條寶貴創業經驗,其中第四條就是,"如果創業者沒有能力把自己的產品推銷出去最好就不要干,不如給別人打工."
這個行業有發展,有大發展.你想想現在一家都一個孩子,過生日了會不會買蛋糕呢?父母過大壽會不會買蛋糕呢,青年男女結婚有多少買蛋糕呢.競爭也是可想而知的,不但有好多大企業包括好利來,還有當地的很多小店也在同一個市場競爭,必須走差異化經營,而且要走前人沒有走過的銷售之路,我並不是危言聳聽,當然如果你有足夠撬動當地市場的資金的話,就另當別論了.
各個行業有各個行業的的核心知識,就比如同一條街上有2家服裝店,兩家老闆都各自賣同類型的服裝,營銷手段也一樣,可一家掙錢,一家保本甚至賠錢,為什麼呢?問題就在於服裝店老闆上貨的眼光.服裝這東西,必須要掌握流行資訊,款式布料等等,但是銷售還是要靠老闆的眼光,所以上貨的眼光就是服裝銷售行業的核心知識.
請問你知道麵包蛋糕行業的核心知識嗎? 你問誰,誰也不會告訴你,老哥或者老弟,這個世界上沒有免費的午餐,那些知道這個行業或者說知道餐飲行業核心知識的人,現在不是在創業就是已經是百萬千萬大老闆了.
我已經告訴你提出的問題了,我再告訴你,這些TMD糕點培訓學校,教一樣製作一種蛋糕的工藝,在沈陽來說一般都是200,只交你一遍.到頭來,還是需要你自己找地方練手,但是如果你去糕點店去學徒一般都需要1-2年,太浪費時間了.這個行業一般來說從頭自己開始乾的話,光前面鋪路就需要4-5年,當然錢是能掙到一些,但未必是大錢.
看你提出的問題,我想你對蛋糕糕點行業就是"文盲"嗎?一般情況下,製作麵包.餅干是"麵包師",做蛋糕的是蛋糕師,還有一個裱花師,就是弄奶油和製作圖案的.是3個工種,正所謂術業有專攻嗎.難道你要找個三合一的師傅嗎?當然一般情況下3個工種都可以一個人做,但是你老闆做什麼呢?
另外是選址,你在哪選址呢?你的產品怎麼銷售,難道是守店?
如果你真要開店的話,把我給你的這點小問題先合計合計,在琢磨琢磨大方向的問題,然後在開店,不然你就是在" 找死 ".
不論你最終敲定什麼行業創業,你必須要記住一句話,這句話是上個世紀創業者流行的一句話;"小車不倒只管推",這七字豪言壯語.
原創作品
Ⅷ 開蛋糕店需要交通工具嗎
需要呀，買材料，送貨！
開一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，資金方面可以靈活掌握，是不確定的，開蛋糕店需要具備的3個條件：
一、出色的製作手藝
蛋糕作為一種深受大眾喜愛的甜品，消費者們對蛋糕的口味要求自然比較高。一家基本的蛋糕店至少要提供幾十種不同品類的蛋糕產品，用以滿足不同消費者的喜好和需求。雖然蛋糕的製作過程並不復雜，但是需要製作者熟悉和精通各種原料的搭配，將原料靈活應用於蛋糕的製作並加以創新，不斷推出口味獨特的新品蛋糕，這樣才能持續吸引和留住消費者。
二、合適的店鋪選址
蛋糕甜點作為一種快消品，保質期通常不會超過三天。換句話說，蛋糕店的產品需要快速銷售出去，做到及時的商品下架和更新，這就需要店主將店鋪開在人流量較大的位置，使店鋪得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作為一種零食，即買即用，很多熱愛美食的消費者路過蛋糕店看到精美的蛋糕展品時會流露出極大的食慾，抑制不住想要進店購買的沖動。
三、優質的貼心服務
現在大多數的餐飲店普遍都在做提前訂餐和外賣配送服務，蛋糕店顯然也不例外。許多消費者在親人朋友過生日時會提前預定蛋糕，但是經常會苦於沒時間到蛋糕店自取，蛋糕店這時就可以為其提供貼心的配送服務，保證蛋糕製作完成以後呈現出最好的口味和效果給消費者，這樣也更加能夠贏得消費者的青睞。
(8)凈深長的蛋糕店如何裝修擴展閱讀
蛋糕製作的器具
模具是用來固定西點形狀的模型，在市面上有出售各種材質及功用的模具，現就不同材質的模具在表面處理及材質的特性上做一些說明，讓你更了解所使用的模具:
一．依表面處理區分：
1 鍍鋅處理：一般鋼板鍍上鋅，以達防銹效果，用畢需常保持乾燥防止氧化生銹。
2 陽極處理表面經過陽極處理，保有鋁材原色抗氧化。
3 硬膜處理，表面經過陽極硬膜處理，耐磨耐洗，不易刮傷表面及變形，使用更加衛生。
4 不粘原料處理：一般以P.T.F.E不粘原料表面處理，使用時蘸少許油脂更能確保不沾效果。
5 特富龍不粘處理：表面經過特富龍處理，具有黑褐色表面外觀，有良好的防粘性，清潔更容易(只能用軟布刷洗)。
6 銀石不粘處理：表面經過銀石處理，呈銀灰色外觀，是市面上銷售的最高級的防粘處理模具（只能用軟布刷洗).
二，依材質特性區分：
1、金屬類：
(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太均勻，不易加工，售價亦較高。
(2)馬口鐵：是在氣候乾燥國家經常使用的材質，用畢需常保持乾燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。
(3)鋁箔：非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。
(4)一般鋁材：材質軟易變形，導熱性佳。
(5)鋁合金：加強鋁質強度不易變形，導熱性一樣好，是市場中的主流產品。
(6)鍍鋁鋼板：除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。
2、紙類：易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。
3、玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。
4、陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。
5、木材多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。
6、膠質：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、硅膠等多種。
烤盤
松餅烤盤：在家製作松餅的好幫手，直接燃氣加熱，真方便。
淺烤盤：用來製作比薩薄餅類產品。
平烤盤、網架：平烤盤是用來烘焙餅干、蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則用在產品出爐時散熱鋪放之用。
菊花派盤：做派不可或缺的梗具有活動底與固定底及不同花邊多種選擇。
多穴平烤盤：烘烤時移動容易，受熱均勻，大小量製作使用與收藏都方便。
平烤盤，網架：平烤盤是用來烘焙餅干，蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則是用在產品出爐是散熱鋪放之用。
烤箱：
烘焙不可或缺的工具，若新購烤箱最好買上下火可分開調整，至少要能烤8英寸(直徑約2。厘米)蛋糕以上，才可滿足未來發展的需求，建議避免以烤箱的尺寸四處找烤模來配合，難買又與食譜難以配合(市面以8英寸為基本量較多)，如果已經有烤箱了，建議可買第二台，比較長久久，效率也高得多。
Ⅸ 蛋糕店裝修要求大概有哪些
1、蛋糕店設計裝修之陳列空間。蛋糕櫃一定要放在店鋪最為顯眼的位置上，這樣可以最有效的宣傳主張產品。但在陳列上，一定要保持距離，不要造成壅塞的感覺。而且，要適當的注意體積大小的搭配，盡量做到體積一致的擺放在一個層面上。大小不一的時候，就由大到小，或者一大一小一大的排列，具有節奏性的美感。在陳設上，不要過度追求數量而忽略了陳列的質量，要保持一定的距離。
2、蛋糕店裝修之清潔。一般情況下，在整體蛋糕店裝修上，蛋糕店應該採用透光較好的玻璃做外牆。這樣，不但給人視覺上的美感，而且也有拓展空間的效果，並且給人窗明幾凈的第一印象。糕點鋪，一個簡潔大方高雅時尚的蛋糕展示櫃，雖然可以迅速提高蛋糕店的品位，但是，如果不注重店鋪的整體效果和產品本身的質量，那麼，對於店鋪的商業效應也是有影響的。
3、蛋糕店裝修在材料運用上也有一定的要求，一般蛋糕店內部空間大多呈六面體，由天棚、地面與牆面組成。處理好這三部分有助於加強店內空間的完整與統一。
Ⅹ 想開個糕點店子，請業內人士給點意見
地點葯繁華點的吧！資金需要2萬左右, 據統計，烘焙食品的銷售額每年以10%以上的速度增長著。豆漿、油條式的傳統早餐正逐步被烘焙類食物所替代，年輕的一代和城市白領階層代表著這個消費模式的轉變。西餅、蛋糕房如雨後春筍般地越開越多，無論你到超市還是去逛街，都有可能聞到隨風飄來的陣陣無法抵擋的焙烤香氣。 就全國來說，每天都有餅店開業，但同時也有關門的，要想開一家西餅店並不很難，只要有一定的資金，就能開業，但要將它長久經營下去卻不是件容易的事。 選址 商業區還是居民區 選址要恰當，這是經營成敗的關鍵因素之一。選擇人口密集的繁華鬧市區、商業區，還是臨近居民區的街面房，取決於你的顧客定位和投資規模。首先，確定你的經營目標和顧客定位，這些將直接決定你的投資大小；確定經營范圍和經營風格，鎖定消費層次和經營種類；根據經營規模來選擇鋪面。如是工廠配送經營則不需要考慮在路邊了，可選擇租金較便宜的地方；前店後廠的則要選擇方便人們購買和顯眼的地方，鋪面租金最好控制在月營業額的10％左右，這將影響到你的投資回報。要對選定的地方進行人口流動測試、消費習慣、周邊人群調查分析。通常在商業區開店，面對的顧客多是白領階層；居民區開店，面對的以居民為主，流動客人為輔。 辦證 合法經營的前提 1．從事食品生產經營必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請營業執照。 2．選址和裝修設計應符合衛生要求，其設計審查和工程驗收必須有衛生行政部門參加，取得建設項目竣工衛生驗收認可書後方可申辦食品衛生許可證。 3．小型餐飲業系指有固定房屋的生產經營單位，使用面積在30～100平方米的餐飲業。小於30平方米的不得從事餐飲業生產經營。 4．開業前須向所在區縣環保局辦理排污申報登記。 5．人員必須取得健康證明後方可參加工作，每年都須進行身體健康檢查。 6．人員必須接受國家食品衛生知識培訓後方可上崗。 7．采購食品及其原料時，必須按照國家有關規定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。詳情可登錄北京市衛生局主辦的網站查詢（http ／／www．bjhb．gov．cn 。 顧客 不上門 有原因 開業了，還沒人上門，這對於每位投資者來說都是著急上火不頂用的事。這時，不能盲目調整經營思路，而應冷靜分析原因。通常在開業的頭三個月，由於店鋪知名度不足，生意慘淡是正常的。如果過了3個月，生意還一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顧客不上門的常見原因，供借鑒、引戒。 產品 新鮮可口 真材實料 在餅業中，產品質量是留住客人的關鍵要素，是店鋪生死存亡的大事。你店裡的麵包是否新鮮、誘人，蛋糕是否松軟、可口將決定店鋪生意紅紅火火，還是關門大吉。決定產品質量的除了人員技術、選材用料外，更重要的是誠信經營。一般中小型的店鋪分為門市營業員工和生產員工兩大類。門市營業員中包括：財務、領班和普通營業員；生產員工包括質量控制與監督、領班和普通生產工。領班級員工要精挑細選，他們的素質和業務水平直接影響店鋪的經營。員工到崗後必須進行培訓，因為現在他們還是一盤散沙，需要對他們進行一系列的統一訓練，如：規范服務用語和售貨方式、營業技巧訓練、對產品規格、質量要求、產品外形美觀度的訓練，另外還應制定店內守則，並對員工進行培訓。 如果你是個外行，沒關系，但你必須請一位有從業經驗至少5年以上的師傅負責監督、管理，最好是在外資星級飯店工作過的。麵包師和蛋糕師的手藝不能僅憑從業年限判斷，必須通過實地製作來考核。 西點是誠信事業，必須付出努力和成本，才能取悅顧客。應選用上好的材料用心烘焙，雖然會加大成本，但這樣做是值得的。食品一入口就知道是什麼水平，顧客永遠比你聰明。在這一行絕無捷徑可走，投機取巧和偷工減料只能自取滅亡。 食品是否新鮮出爐是最受人們關注的因素，74％的人會盡量選擇新鮮出爐的麵包，而對於隔日麵包不感興趣。從烤爐里端出來的色香味俱全的新鮮麵包往往會引得人們爭相購買，不少人甚至忍不住馬上就會咬上一口，享受一下。對於隔夜的麵包，或者製成麵包干挪作他用，或者乾脆報廢，以保證提供給顧客的食品永遠是最新鮮的。 投資死穴 錯估收入 租金過高 裝修過貴 對投資收益預算必須採取保守態度，絕少企業因估算過於保守而失敗，預算過於樂觀而導致關門的卻比比皆是。不妨採用對折原則，把你的估算打一個五折，總錯不到哪裡去。租金是較大的一部分成本，且風險極高，應盡可能壓低這部分成本支出。選錯地點是極難扭轉的失誤，代價高昂，甚至致命。裝修成本不要超過預算月營業額。 綜合西餅店最合算 在西點生意中，蛋糕的銷售利潤最大，麵包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通西餅店的銷售中，蛋糕的銷售額約為40％，麵包60％；在高檔商業區的店鋪銷售中，蛋糕與麵包的銷售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，產生的銷售結果也不盡相同。 對於投資者來說，開一家綜合西點店，遠比單一經營回報效果要好很多。既有麵包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣性選擇。 投資回報分析 賣點 食品 還是生活感受 中國商業聯合會發布的2002《中國零售業白皮書》稱，我國城鎮居民消費的恩格爾系數已經下降至37．9％。恩格爾系數反映的是人們食品消費支出占家庭消費總支出的比例，恩格爾系數越來越小，表明人們已可以將收入中的大部分用來提高生活質量。從趨勢上看，食品消費的比重是不斷變小，而其絕對消費量卻越來越大。由此可見，5毛錢2個小饅頭填飽肚皮的時代已經過去，食品銷售行業註定要走情感路線，出售的不僅僅是優質的食品，還要提供美好的生活感受。不斷創新變化，讓老百姓喜歡吃、願意吃。 對於投資者來說，要充分考慮這一點，在確定經營目標和市場定位上要長遠規劃，除了優質的產品外，還要努力滿足消費者的心理需求，可從店鋪風格、產品外觀、細致服務等方面綜合考慮。 開業籌備十二步 第1步：籌備資金並確定規模，是產銷一體經營，還是產銷分開經營； 第2步：准備技術來源和聘請員工，也可以自己做一份工作； 第3步：選址。確定開在商業區、鬧市區，還是居民小區； 第4步：市場調研。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作一個詳細的調查； 第5步：可行性分析。產品和服務是否大家能接受？是否較同業的更好？機會點又在哪裡？ 第6步：進行營業額和市場佔有率評估。確定準備投入的規模，再預估目標市場的規模。計算競爭者的數量及營業額，比較自己與競爭者的狀況，預估自己的營業額及市場佔有率； 第7步：裝修和辦理證照。裝修符合國家規定，門面最好採用暖色調裝修，要有自己的特色又不過於花哨。 第8步：購買設備。烘焙業經營設備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，最好挑一家售後服務好的。 第9步：設計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去注冊，為將來打響品牌，創造名牌產品鋪路； 第10步：設計產品包裝，包裝要實用和經濟； 第11步：選購原材料，這是一個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，並聯系好一個原料經銷商。其實經銷商知道你要開業了，早找上門來了。原料的選用是很關鍵的，它直接影響產品的質量，不妨選擇一些產品質量穩定又提供售後服務廠家的產品。 第12步：宣傳 開業成功案例 凱絲恩貝 開業時間：2002年2月 經營項目：蛋糕、麵包等西點 營業地點：高檔商業區（國貿、東方廣場）、便利地鐵站 初期資金投入：20萬元左右（國貿店） 凱絲恩貝是由新加坡與香港投資者創立的，凱絲恩貝以生產及銷售高檔西點為主。自去年2月在國貿商城創立了首家專賣店以來，業務發展迅猛，至今年4月份共有22家專賣店開業。總經理袁國強認為北京的烘焙行業是典型的處女市場，沒有出現領導性的國際或是本地品牌，提供了高增長、低競爭的市場環境與合理的利潤回報。 凱絲恩貝顧客定位是年齡25～30來歲的白領麗人，月收入三千元以上。因此只在最高檔與最方便的地點開店，以確立形象。經營上運用市場的5P元素，即產品（Proct）、地點（Place）、服務（People）、形象與推廣（Promotions）、價格（Price），這些都是市場的關鍵元素，代表了一個品牌特性與運作精要。 凱絲恩貝價格不低，但價值很高。若以價格而論，比對一般麵包西點店高出30－50％，但凱絲恩貝的產品用料均採用酒店級材料，而酒店同等產品的價格卻較凱絲恩貝高出甚多。
記得採納啊