❶ 用的是美的麵包機，想做一個750g松軟的麵包，想要成功的詳細配料。該如何做。謝謝啦。
食材准備：做750g的用量需要雞蛋6個，白砂糖150g（13大勺）,黃油（植物油）30ml或兩大勺，低筋麵粉150g或1量杯,泡打粉3g,塔塔粉3g。
製作步驟：
1、把做蛋糕要的食材、全部准備到位，食譜來自麵包機自帶的食譜。
❷ 烤箱做淡奶油吐司麵包的方法，怎麼製作淡奶油吐司
1.將主材料全部放入麵包機筒內，揉面10分鍾成團即可。先放液體，後放粉類
2.將揉圓的中種面團用保鮮膜蓋好，室溫發酵
3.面團發至原來兩倍大即可。用手指插入面團，不回彈
4.將中種面團撕成小塊，與附料就是主面團的材料放入麵包機筒內，揉30分鍾
5.將揉好的面團分成等量三份，醒發15分鍾
6.將每個醒發好的面團擀成長舌狀
7.將尖處折回
8.翻過來再次擀成長舌狀。這是給面團排氣過程
9.第二次擀成長舌狀後，從一頭卷向另一頭。卷的不要太緊，太緊了影響二發
10.卷好後依次放入吐司盒內，用保鮮膜包好進行二發
11.二發時間不能太久。此時的天氣溫度低了，室溫發酵達不到要求。有發酵箱更好，如果沒有可以就可以用烤箱來二發。將烤箱預熱到100度10分鍾後調制45度，烤箱內放一碗水，將吐司盒放入烤箱內45分鍾即可
12.二發到吐司盒的八九分即可，蓋好蓋子，放入預熱好的烤箱，170度40分鍾
13.烤箱結束工作後，拿出吐司盒，先磕幾下然後倒出來冷卻
14.涼至室溫即可裝入包裝袋裡。麵包不要冷藏，會失去水分，如果吃不完，可以冷凍，再吃不影響口感
❸ 有烤麵包機怎麼做吐司
步驟 1
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秤液體很方便，打一個雞蛋，再倒液體。雞蛋＋液體總重量達到160克即可（160為一個大大的洋雞蛋+約100牛奶。根據高粉不同，液體稀薄，氣溫濕度，液體量會有變化，區間在160-180，請根據喜歡的口味，實驗出固定配比。差幾克其實無所謂，標準是面團不要太干也不要太黏手。）
步驟 2
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除黃油外所有材料丟到廚師機里。酵母我習慣先參入麵粉，用刮刀攪拌均勻後，再放其它材料（天寒時液體可略微加溫入面團，取得更好發酵效果）。（如果選擇用豆油菜油淡奶油等液體油的，在這步把油一起加入混合材料）
步驟 3
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1檔和面大約半分鍾，調至3檔速度，一共和面10分鍾，可達到擴展階段（我的廚師機不管當中怎麼調整速度，總共10分鍾就自動停掉，據說是為了保護電機） 機器休息5分鍾，期間加入略軟化的黃油塊
步驟 4
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再3檔攪拌10分鍾。得到完全擴展面團，一定要出膜！要不然沒有拉絲。 20150713補充，有廚友說不出膜也有拉絲，擴展即可。確實我自己沒試過僅擴展會怎樣。我建議如果您是新手的話，也不用那麼糾結手套膜，實在不行就擴展吧。成果還是要自己嘗試了才知道。
步驟 5
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本方取消一般2次發酵中的第一次發酵，僅發酵一次即可。直接整形進吐司盒發酵！
步驟 6
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直接整形，秤出三等份的面團，用擀麵杖攤開，捲起，放入吐司盒。速度快的，5分鍾絕對搞定。其它標准方子都還要等15分鍾鬆弛，我從來懶得等，利用粘性，將有彈性的面團攤開粘在桌面上，卷的時候，一邊卷一邊用手輕輕扯一下，鬆鬆的捲起。
步驟 7
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發酵至吐司盒9分滿，我在烤箱內35-40度發酵約90分鍾。天氣熱時最好室溫發酵。 發酵時要保持面團表面濕度，我習慣用小噴霧瓶噴點水在面上，噴完水我也不用保鮮膜的，直接加土司盒蓋。也有其它方法保持濕度，請自查。 有方形吐司頂部直角強迫症的廚友，為保證烤出來吐司的邊為直角起見，還可蓋上蓋子，等發酵到蓋子頂住了，蓋子拉不動了，這時候進烤箱，可保證直角出來。另烤時，吐司能否長出直角，與面團爆發力也有一定關系，與揉面和雞蛋量有關。 有廚友冷藏發酵，效果不錯，我沒試過，
❹ 蛋糕吐司的常見做法
做法
蝶豆花先用冷開水清洗一下，將數朵蝶豆花濜泡入90cc冰水，約20~30分鍾
所有材料除了奶油.鹽.酵母外，全部下攪拌鍋打15分鍾，休息20分鍾冰入冰箱水合，再加入奶油.鹽.酵母打15分，因小紅較容易過熱，在小紅外包二片冰敷袋，終溫建議25~27度，有薄膜狀，讓面團鬆弛10分鍾
面團外噴些許水，用保鮮膜包鬆鬆的放進冰箱低溫發酵8~12小時
模四邊跟底都要鋪上烘焙紙，且要比模再高出一些
面團對切，搓圓靜置鬆弛約15分鍾
我有鋪上葡萄乾(也可不加)
捲成長柱狀，二條未連接，放至密密空間發酵30~40分鍾
麵包約發酵30分鍾，開始做蛋黃糊：蛋黃/蛋白分開，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黃)，分好後，將蛋白整盆冰至冰箱備用，蛋黃→拌入植物油→鮮奶→砂糖，攪拌均勻→過篩低筋麵粉跟巧克力粉→攪拌至無顆粒狀
打蛋白霜:電動打蛋器先開高速，打出大氣泡，滴幾滴白醋，轉中速，打至濕性偏乾性發即可(砂糖分三次加入)。烤箱預熱上火180/下火170
分三次拌入蛋黃糊，拌切方式
攪拌均勻
這時麵包發酵約二倍大，中間會接連起來
倒入全部蛋糕糊，震幾下，入烤箱
上火180/下170烤10分鍾，拉出劃線
上火170/下170再烤30分鍾，出爐重敲一下馬上脫模-->撕下烘焙紙
放涼切開有點可愛的蛋糕吐司完成
❺ 如何用早餐機烤制簡單的蛋糕.麵包
做法介紹
烤麵包
食材准備
麵粉（首次做可以少用一些，100克左右），干酵粉（和麵粉的比例在1：20左右），砂糖適量，黃油（一般占麵粉的45%左右，牛奶（可以多放一些，也可以用奶粉）。奶油、香精、雞蛋、溫水、鹽適量。
做法步驟
1、將酵粉溶於溫水，把黃油、砂糖、雞蛋攪勻，然後和酵母水一起再次攪勻，之後加入麵粉、牛奶（奶粉）繼續攪勻。
2、攪勻後得到一個面團，開始揉面團，直到面團光滑不粘手。將面團放在溫暖濕潤的地方發酵，發酵到原來的兩倍大就可以了，一般要發酵2-3個小時。
蝦仁麵包盒子
食材准備
吐司麵包1節(約10厘米)，蝦仁150克，紅蘿卜丁1/3杯，馬鈴薯丁1/2杯，香菇丁1/2杯，洋蔥丁1/2杯，沙拉油3大匙，奶油糊(奶油1大匙，麵粉1/2杯鹽1/4小匙，奶水1杯，水1.5杯，雞蛋2個，香草片1顆)，胡椒粉1小匙，芹菜末1大匙。
A料：鹽1/2小匙，蔥段5段，薑片5片，酒1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，玉米粉1/2小匙。
做法介紹
1、吐司麵包切成8厘米及2厘米兩段，用作盒子及蓋子。
2、將8厘米長的盒子中間部分取出，使成凹型容器，連同蓋子同置盤子上，以強微波烘烤1分鍾後，靜置片刻使麵包
❻ 麵包機怎麼做麵包
麵包機做麵包的配方
不了解配方，不會選材肯定是做不好麵包的啦，這也是很多吃貨們說第一次做的麵包感覺與超市大不一樣。想要第一次用麵包機做麵包就成功，你就必須了解配方!首先我們來了解下做麵包的選材。
麵包的選材：
1.麵包專用麵粉：我選擇的是麵包diy店出售的麵包專用麵粉。有吃貨們反應說用高筋麵粉，或者普通的全麥低筋麵粉也可以。大家都可以根據實際情況來嘗試下啦。體驗的過程最重要啦~!
2.利樂包裝純牛奶。
3.植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。
4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做麵包肯定沒戲。
5.雞蛋
6.鹽。
7.糖。
HOHO~!接下來要傳授下獨家秘方啦，別走開，繼續圍觀。(以750克為主哈。)
1.麵包機做麵包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(根據個人喜愛咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據各人喜好來增加或減少撒)
e.麵包專用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用麵包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性乾酵母)
g.色拉油(或選黃油)：2勺
了解更多配方請點擊：麵包機做麵包的配方(500克)、麵包機做麵包的配方(900克)
接下來進入咱們做麵包做精彩的環節：開始做麵包，跟著圖片來試試吧，很簡單的哦~!較懶的童鞋，可以直接看視頻咯~!
加入黃油
第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。
加入麵粉雞蛋等
第二步：將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合後放入麵包機。
進入烘焙
第三步：啟動麵包機上的「普通麵包」鍵並選擇「烤色中」，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發出提示聲，需要進行二次攪面，重復第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最後停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成麵筋。(如果在攪面的過程，發現面團較為黏連，可以適量的加點麵粉。)
快烘焙前的20分鍾
第四步：啟動「普通麵包、烤色中、750克」，進入製作麵包的過程中直到麵包做好。離烘烤結束前20分鍾，可以在麵包表面塗上黃油和蛋黃。
烘焙完成
第五步：做好的麵包先不著急的取出來，可以讓它在麵包桶里自然冷卻。這時你會發現麵包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻後呢，就十分誘人咯~!
是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢，繼續往下看，繼續來一道：用麵包機做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用麵包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕)：
材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)
A類材料：1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細砂糖：60g。5.鹽1g。
B類材料：低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
C類材料：蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
用麵包機做蛋糕的步驟：
1。將材料B混合後過篩備用。
2。准備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4。用打蛋器將蛋黃打散。
5。在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7。將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8。拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。
9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11。將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。繼續攪拌至起細泡泡為止。
13。將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14。將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16。將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。
17。按書上的說法是「麵糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鍾就烤好了」，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里(記得先把攪拌棒拿出來)，然後選擇「烘焙」，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鍾的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鍾，表面全變焦色了，於是按「停止」，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的。
麵包機維護保養：
1、使用時，應清除機身內外的雜物，並確定所有器件是乾燥的。
2、不要將機器置於高溫下和高溫燃具旁邊，並且和牆壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染牆壁。
3、等到麵包機機身完全冷卻後，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部即可。
4、在清洗麵包機的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成後要完全晾乾麵包桶及攪拌的葉片。
5、假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。
6、不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗麵包桶及葉片。
7、清潔麵包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻後，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。要注意的是不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部。
8、清洗後要完全晾乾麵包桶及攪拌翼片。
9、不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層。
10、不要使用洗碗機清洗麵包桶及翼片。
11、用廢舊牙刷弄點洗滌劑，清理最徹底，各個細微處都能處理到。不過要用毛刷軟一點的，以免磨損麵包機。
麵包機注意事項：
1、使用時，應清除機身內外的雜物並確定所有器件是乾燥的。
2、麵包機完全冷卻後，清洗干凈，晾乾後存放。存放時將麵包桶和攪拌翼片安裝在烤箱內，蓋上頂蓋，頂蓋表面不要放置任何重物，並且麵包機要豎直放置，不能倒置。
3、麵包機動作過程中，不要拔出插頭，否則麵包機將停止工作並將不再繼續本次操作。
4、保持麵包機內外清潔。
5、不要將本機置於高溫下或高溫燃具旁邊，並且一牆壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染牆壁。
6、請將本機置於固定的絕緣表面，不要置於布質表面和易燃物品上面。
7、不要在麵包機上放置任何物體，操作過程中要保持通氣孔的暢通。
8、切麵包時，請務必先取出麵包底部的攪拌翼片。
9、配料要加入到麵包桶內，不要撒入烘烤室內。配料應一次性分類放入麵包桶內，然後將桶放入麵包機烘烤室內。
10、使用過程中，麵包機上蓋不要長時間的打開。
11、麵包機在工作時，上蓋以及外殼表面溫度可能較高。
12、麵包機不可靠近窗簾或其他可燃性材料或在其下方使用。
以上就是小編的介紹，希望能夠幫到你哦!
❼ 麵包機和面能做吐司嗎
用料
乾料：
高粉 225g
低粉 25g
細砂糖 50g
鹽 3g
濕料：
牛奶 130g
全蛋液 25g
後放料：
酵母 1小勺3g
黃油 30g
懶人法吐司（麵包機和面）的做法
乾料 + 濕料 = 混合揉勻
放入麵包機，合蓋，靜置30分鍾（天熱則放入冰箱冷藏靜置）。靜置，即可使面團自然起筋了，達到和揉面同等的效果。
麵包機和面功能=和面5分鍾（天氣熱的時候，為避免機器過熱，需要開蓋和面）；
+ 酵母3g = 繼續和面10分鍾（夏天天氣過熱，或者和面時間太長，後放酵母避免面團提前發酵）
預熱烤箱180'c，刷雞蛋液
甜麵包：180'c中層，17分鍾；吐司：180'c中下層，蓋上吐司蓋，30分鍾。
小貼士
蛋黃醬+肉鬆餡：
1）面擀成餅，切小方塊；
2）6寸蛋糕模或吐司模，一層面塊，一層蛋黃醬+肉鬆+蛋黃醬，一層面塊隨意鋪；
3）因表面有肉鬆，烤時上面鋪錫紙。180'c，30分鍾。
❽ 蛋糕模具可以做吐司嗎
蛋糕的模具做吐司是可以的，因位模具主要是用來定型的，所以用來做吐司是完全沒問題的！
❾ 家用麵包機做麵包需要什麼材料
基本面團材料：
高筋麵粉
500g
細白糖
80g
（不是很甜，如果不放餡料，個人認為可以加到90g）
麵包改良劑
1茶匙（我沒加，但事實證明也很好吃。）
乾酵母
10g
冰開水
180g
全脂牛奶
100g（我用了脫脂的）
雞蛋
1個
瑪琪淋
80g
製作方法：
1．除了瑪琪淋，其他材料全部倒入攪拌機，用中速攪10分鍾。
（要用彎彎曲曲的那個和面的棍）
2．最後加入瑪琪淋，再攪拌兩分鍾直至面團光滑均勻。
3．把面團放在溫暖的地方，發酵35分鍾。
4．按照不同麵包所需的重量來分割面團，就能開始做麵包了。
（記得做好麵包後，要再放置於溫暖的地方發酵30到40分鍾，再去烤。進爐之前別忘了刷上蛋液，顏色會比較美。）蛋糕
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦