㈠ 發霉的蛋糕吃了怎麼辦
蛋糕發霉，主要是指蛋糕受到細菌中的馬鈴薯桿菌侵襲繁殖而引起的腐敗變質。由於受該桿菌侵染的蛋糕中可出現絲狀黏質的現象，故常將該桿菌稱為絲狀黏質菌。
一般情況下，這種微生物常寄生於土壤和穀物中，其孢子可耐140℃的高溫。若蛋糕原料中含有這種孢子，而蛋糕在烘烤時中心溫度只有100℃，不可能將其全部殺死，所以當蛋糕再冷卻到45℃左右時，在適宜的環境下這種孢子就會成長為菌體。
它的最適溫度為35～45℃，所以在夏秋高溫季節里繁殖很快，它能分解澱粉和蛋白質，形成黏液和變色，產生特殊的臭氣和味道。人食用這種變質蛋糕就有可能發生食物中毒，出現發熱、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎症狀，嚴重的將危及生命，因此建議到醫院就診。
如何防止蛋糕發霉變質
首先是蛋糕生產者要嚴格按照生產工藝、操作規程要求組織生產，將微生物指標控制在標准要求之內。如果產品烘烤溫度不夠，或烘烤時間不長，產品中心溫度達不到殺菌要求，就容易造成菌落總數、大腸菌群或黴菌超標。
其次是要選用優質原輔料，杜絕摻雜使假;注意車間環境衛生、操作人員個人衛生及設備用具的清洗消毒，定期將烤模清洗干凈，並塗上新鮮油脂。蛋糕出爐後應置於通風良好、乾燥和光線充足的地方進行自然冷卻，冷卻至常溫時才可進行包裝。
最後是注意食品衛生，妥善保存，勿超過保質期。蛋糕應密封包裝，貯存於陰涼乾燥、通風的地方(有條件者，最好存放在5～15℃的空調室中);為了延長保質期，可在製作蛋糕時添加防霉物質。在高溫季節出廠的產品，更要加強運輸、銷售環節的管理，嚴防二次污染。
㈡ 昨天沒看就吃了蛋糕，吃了兩個才發現已經發霉了，會不會對身體不好
吃都吃了，不是很要緊。發霉的東西一般會有黃麴黴素，具有致癌性。但因為這樣而得癌的可能性並不高。你若實在不放心，去看一下醫生也無妨。
㈢ 吃發霉的蛋糕什麼危害
發霉的蛋糕誤吃了一點不會引起什麼病; 量大點可能拉肚子; 但盡量不要吃,發霉或某種物質致癌,加大致癌機率,或長期才能產生實質影響的.慢性疾病的形成本身是一個長期的且復雜的過程.
㈣ 蛋糕發霉了吃了怎麼辦
如果吃了發霉的蛋糕，只吃了一點可以自行在家中通過喝大量溫清水，如飲用溫清水5000-8000ml以上，通過催吐、摳喉的方式進行自行解毒，要觀察嘔吐物，如果嘔吐物為無色澄清、無味，可以進一步觀察患者的情況，沒有明顯不適應症狀，可以不必到醫院治療。但如果吃了大量發霉蛋糕，並且既往有消化系統的疾病，必須到醫院進行徹底的解毒，例如通過洗胃、灌腸、導瀉、利尿，以及給予對症的解毒葯行解毒的治療，另外還應該進行胃黏膜保護劑的輸液，能夠起到治療的作用。
㈤ 糕點輕微有點發霉了,用鍋蒸四十分鍾後能吃嗎
高點輕微有點發霉了，用鍋蒸了40分鍾以後也不能吃，因為發霉的這種黃麴黴素高溫是消滅不了的，一般的高溫基本上不會超過250度，但是這種黃麴黴菌是要在350度以上才能夠消滅的。
糕點
糕點(Cakes and Pastries[1])是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。
從工藝上分
有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類；
在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點；
名稱總匯
以下包括各式糕點、小吃、帶「糕」字的菜餚也有收錄另：小括弧內的名稱表示「別稱」，中括弧內的名稱表示「種類」。
蛋糕
鮮奶蛋糕
慕斯蛋糕
乳酪蛋糕
巧克力蛋糕
冰淇淋蛋糕
蛋糕原料
選取的原料：奶油、君度力嬌酒、白巧克力、雞蛋、水果
小吃
中式糕點
魚糕：（百花糕）[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕（荊州花糕）]
綠豆糕：[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕、震遠同綠豆糕]
豆沙糕：[橘子汁紅豆糕、麻將豆沙糕]
赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕：[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]
海棠糕：[上海海棠糕]
桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、紹興香糕（進京香糕）]
蒸糕：[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米麵蒸糕]
蘿卜糕：[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、台式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]
凍糕：[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴槤凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕]
油糕：（年糕、棗糕）[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉寧白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕（軟米油糕、糯米油糕、油浴餅
㈥ 吃了發霉的東西，會對身體造成哪些危害呢
吃了發霉的東西，會對身體造成的危害是引起急性腸胃炎的症狀，發燒嘔吐、腹痛腹瀉的情況。發霉的東西裡面會有對身體有害的黴菌和細菌，食用兩個小時左右的時間，就可能會發生食物中毒的反應。多數人是無法自愈的，需要配合葯物治療。霉變的食物對身體是有害的，一不小心就會引起急性腸胃炎的症狀。對於大多數的人來說，如果涉及大量服用的話，只有按時服用葯物，才有可能治癒急性腸胃炎。
一、發霉變質的食物裡面會含有黴菌、細菌等有害物質，可引起人體發生食物中毒的反應
食物既然已經發生腐爛，就會滋生出大量的細菌和霉斑。有些人由於味覺不太敏感，無法品嘗到食物已經有壞味。如果誤食這些食物以後，就可能會出現食物中毒的情況。少量服用可能不會有什麼大問題，如果大量服用的話，極易誘發急性腸胃炎。
那麼，你認為我們應該如何從食物的表面來判斷是否發生變質呢？
㈦ 剛剛不小心吃了一小塊發霉的蛋糕要緊嗎
發霉的蛋糕含有大量致癌物質，不可食用。偶爾誤食一點點問題也不大。以後小心就是了。
㈧ 吃了放了2天的雞蛋糕表面沒什麼變化，有些地方硬，但聞起來有點異味，會致癌死人嗎
不會，不是長期性食用！雞蛋糕放了兩天，表面會滋生細菌，對人身體有影響！但不會因為一次吃了放了2天就會誘發癌症！它需要一定量才能致癌！一般會引起食物中毒或者急性胃腸炎，腸胃不適！如果你吃了2天沒有什麼不舒服，應該沒什麼問題！不要過分擔心！
㈨ 不小心吃了變質的蛋糕會怎麼樣
以現在的溫度來看,蛋糕一般可以存放不超過2天,久了會發酸,表面會有褶皺
味道受損,而且適用影響健康
建議當機立斷,一次把它吃掉.嘿嘿
㈩ 要是吃了發霉的蛋糕會怎樣呢
食物發霉是由於黴菌所引起的. 黴菌的種類很多,其代謝產物也有很多種,至今已知的黴菌毒素就有200種左右.最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌,麴黴菌,構巢麴黴菌,島青黴菌及串珠鐮刀菌.這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度,濕度有密切關系.一般來說,25~30℃的溫度,80％~90％的相對濕度,都是黴菌繁殖產毒的適宜條件.不同的黴菌侵染的食物也有所不同,黃麴黴菌主要侵染花生與玉米,雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米;串珠鐮刀菌主要侵染糧食.當食物被黴菌侵染後,由於黴菌大量繁殖,分泌代謝產物,使食物霉變. 人們食用了被黴菌侵染的蛋糕,花生,大米,食用油醬,麵粉,玉米等,嚴重的往往會引起體內重要臟器的損害,並可誘發癌症. 吃了以後,有什麼不良反應嗎? 一般來說,如果有什麼事,身體會作出反應,比如:嘔吐,瀉肚,發熱等症狀,以達到排出毒素的效果, 如果沒有反應, 也就沒什麼了,何況肝會作過濾毒素的工作. 如症狀嚴重,應到醫院進行檢查並治療.