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芝士蛋糕做法大全烤箱烤多久

發布時間: 2022-07-01 19:23:51

㈠ 用長帝烤箱烤芝士蛋糕要多長時間

我的長帝烤箱是160度1小時,另外就是每台烤箱的品性不同
,食譜方子上的參數只是一個參考
需要根據實際情況再做調整哦

㈡ 芝士蛋糕做法

芝士蛋糕
材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(TartarPowder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法:
1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;
4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;
5、預備7吋盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);
6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。
芒果芝士蛋糕
餅底材料:
消化餅150g
牛油(溶化)60g
餡材料:
芒果(大)2個
蛋1隻
忌廉芝士250g
鮮忌廉半杯
魚膠粉11/2湯匙
糖60g
冷開水3湯匙餅面裝飾:
芒果數片
芒果o者喱粉半包
魚膠粉1茶匙
滾水半杯
做法:
1.消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;
2.20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;
3.芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;
4.蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;
5.忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;
6.將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;
7.o者喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;
8.芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的o者喱水,冷藏至凝固。
食譜來源:http://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55
日式芝士蛋糕一(簡單好味)
材料:
忌廉芝士250g
雞蛋3隻
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法:
1.忌廉芝士+3個蛋黃打勻;
2.淡忌廉打起,加入粟粉;
3.(3)個蛋白+糖打勻;
4.(2)加入(1);
5.(3)慢慢加入(1);
6.170度,座熱水焗45-60分鍾即成。
白朱古力熱情果芝士蛋糕
材料:6吋)
忌廉芝士150g
糖20g
蛋黃30g
魚膠片5g
熱情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
做法:
1.白朱古力隔水座溶
2.creamcheese打至軟滑
3.蛋黃加糖打至稠身,加入creamcheese中拌均
4.魚膠片浸軟後,溶於50ml熱水中,然後加進熱情果汁中備用
5.溶左白朱古力,熱情果汁加進芝士糊中拌勻
6.加入打至7分發的忌廉,快手用切方法拌勻
蛋糕面材料:
黃梅醬25g
熱情果汁2湯匙
魚膠片2-3g
做法:
果醬加入果汁煮熱,加入浸軟的魚膠片,放涼後鋪於蛋糕面,雪至凝固,甩模完成。

㈢ 芝士蛋糕的製作方法竅門

用料:雞蛋 2個、奶油乳酪 120g、低筋麵粉 20g、牛奶 50g、食用油 30g、糖 40g、玉米澱粉 10g、鹽 1g
做法步驟:
1、所有材料准備好以後,奶油乳酪放進盆里室溫軟化一下
2、用勺子把奶油乳酪壓扁來
3、倒入牛奶
4、倒入植物油
5、盆地坐熱水,用勺子壓拌一下
6、用手動打蛋器混合奶油乳酪(盆底坐熱水)混合到完全沒有塊,非常順滑的程度。這個要有耐心啊,然後盆地水建議不要超過70度。
7、分離蛋清蛋黃,然後加入第一個雞蛋黃,攪拌均勻來
8、混合第二個蛋黃,攪拌均勻來。這個一定要分開來,不要一次性全部加進去
9、加入過篩的低粉跟玉米澱粉,鹽
10、混合至無乾粉
11、開始打發蛋清,這里可以事先預熱烤箱135度10分鍾
12、打到提起大彎角就好,就是表面還非常光滑,濕性發泡狀態。千萬不要打過了,會開裂的。
13、混合麵糊,先混合三分之一
14、混合剩下的麵糊
15、混合均勻的麵糊
16、准備一個6寸戚風磨具,周圍鋪一圈油紙,底下刷油
17、麵糊倒入磨具內
18、如果是活底磨具就要包一層錫紙,反之則不用
19、准備一個方盤,盤內裝涼水,然後磨具放在上面,用水浴法烤,我的是135度70分鍾,140度10分鍾 烤箱溫度時間僅供參考20、完成,出爐啦。出爐三分鍾左右就可以脫模了。成功的芝士蛋糕很容易脫模的,也沒有開裂,完美!
21、芝士蛋糕烤好以後放涼,然後放冰箱冷藏4小時以上更好吃哦。我都是頭一天晚上做好,第二天想吃的時候隨時都可以拿出來吃。
小貼士
這個一定要低溫滿烤,不然容易開裂。 蛋白一定不要打發過頭了,這個不能打到戚風蛋糕那個程度,一定在剛開始打到有紋路提起有大彎角就可以了,不然也是會導致開裂。

㈣ 烤芝士蛋糕大概需要溫度和時間是多少

烤芝士蛋糕大概需要的溫度:160度,大概烤1個小時左右【下面有詳細的說明!】

主料:
奶油乳酪 250g
黃油 50g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
檸檬汁 10g
牛奶 80g

輔料: 朗姆酒 1湯匙 香草精 1/4茶匙 消化餅干 100g

操作步驟:

1、首先製作消化餅底(製作方法點這里)並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實;

2、將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態;

3、加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻;

4、倒入玉米澱粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻;

5、最後攪打完成的蛋糕糊,把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里;

6、將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水;

7、把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐;

8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以後,脫模並切塊食用。

如何用烤箱做蛋糕芝士蛋糕高清

芝士蛋糕的做法
1.
准備好材料,蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里,黃油和乳酪需要室溫放置到比較軟的狀態

2.
奶油乳酪加牛奶,隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀

3.
往步驟2里分2至3次加入融化的黃油,攪拌均勻;再加入檸檬汁拌均勻

4.
再分三次加入蛋黃,攪拌均勻

5.
把低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊里,用橡皮刮刀攪拌均勻,完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏,直至重新變得濃稠才能下一步

6.
蛋清加檸檬汁,用電動打蛋器打成粗泡

7.
再加入三分之一細砂糖,轉中高速打至細膩的泡沫

8.
這時再加入三分之一細砂糖,繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖,直到打成濕性發泡即是提起打蛋器以後,可以拉出一個稍微有點彎曲的尖角,千萬注意不要打發到乾性發泡

9.
從冰箱里拿出比較濃稠的乳酪糊,把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊里,用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻,千萬不要打圈攪拌

10.
再把步驟9的全部倒入蛋白霜里,繼續用翻拌的手法攪拌均勻

11.
入烤箱前的准備:烤箱160度預熱10分鍾,把蛋糕模具的底部用錫紙包起來,這樣是要防止水浴的時候底部進水,蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油,方便成品出模

12.
將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分滿,輕輕在桌子上磕幾下

13.
在烤盤里注入大約3厘米的水

14.
將蛋糕放上水浴烤盤,放入預熱好的烤箱,160度,烤30分鍾上色後,轉145度烤35分鍾

15.
烤好後帶上隔熱手套將蛋糕取出,待放涼後,蛋糕會和模具的邊邊脫離開,這時可以脫模食用,也可以放入冰箱冷藏後食用

㈥ 8寸芝士蛋糕烤多久

你好,用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。

8寸芝士蛋糕做法

健康功效

黃油:低蛋白質

食材用料

奶油乳酪225克 老酸奶180克

中等大小的雞蛋6個 黃油72克

玉米澱粉36克 白糖80克相剋食物

輕芝士蛋糕(8寸)的做法

1】材料亮相,黃油我紐西蘭產的,奶油乳酪選了美國的品牌。

2】把八寸的活底模包上一層烘焙油紙,在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離,蛋白放冰箱里冷藏。

3】然後在這個活底膜的外麵包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕,到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。

這里我要啰嗦兩句就是,可以用固體模來烤。但是建議新手不要這樣嘗試。因為用固體模具的話,到時候脫模就比較麻煩。

4】燒一點熱水,然後把稱量好的奶油乳酪,酸奶黃油三種材料放一個盆里,隔水加熱,攪拌均勻。一直攪拌,一直攪拌,攪到這個液體比較細膩濃稠就可以了。

5】然後把蛋黃一個一個的加進去。然後加一個攪拌均勻,再加一個,再攪拌均勻。不要一次性把全部蛋黃加入。這樣會存在攪拌不均勻的後果。

6】完全攪拌均勻之後,過篩加入玉米澱粉

7】用硅膠鏟把它攪拌均勻。

8】在打蛋白之前,准備一點熱水大約五十度倒入烤盤2/3處,把烤網放在烤盤上,烤網和烤盤都在中下層。提前10分鍾180度預熱烤箱。

9】從冰箱里取出蛋白,加少許檸檬汁,把蛋白打至濕性發泡,也就是出現大彎鉤就可以了。切記不要打成做戚風蛋糕那個樣子。

10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米澱粉的蛋黃糊里。

11】用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。

12】因為我們用的活底模脫模是比較容易的。切的時候教大家一個方法就是,把刀用熱開水燙一下再切,切一刀燙一下,切一刀燙一下,這樣切面就比較平整。

13】完成!

㈦ 芝士蛋糕的方法

㈧ 烤芝士蛋糕需多長時間

6寸:180度預熱烤箱,烤箱溫度165度烤熟,約40~50分鍾即可
8寸:70分鍾

㈨ 烤箱烤芝士蛋糕需要多長時間

160度溫度烤25分鍾