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粘米粉如何做雞蛋糕

發布時間: 2022-06-29 15:01:46

❶ 粘米粉戚風蛋糕的做法,粘米粉戚風蛋糕怎麼做好吃,粘

  • 主料

  • 粘米粉

    100克

  • 輔料

  • 葵花籽油

    40克

  • 細砂糖

    60克

  • 雞蛋

    5個

  • 牛奶

    60克

  • 蔓越莓

    50克

  • 白醋

    3滴

  • 步驟

  • 8.170度40分鍾,出爐倒扣晾涼後脫模。

❷ 粘米粉可以替代麵粉用來做蛋糕嗎

可以做出來軟糯的米蛋糕,只是口感上就不是松軟的了,而是韌韌的那種

❸ 雞蛋糕怎麼做好吃的家常做法竅門

材料/工具

雞蛋1個、鹽少許、色拉油少許、水50g、少許蔥花

方法

  • 1

    把一個雞蛋與與少許鹽同放在小碗里打散,打均勻備用。


❹ 粘米粉,可愛做蛋糕嗎

no,粘米粉太粘,對蛋糕來說,太黏的東西不僅製作起來麻煩,而且烘培時新裝口感都會不好(就像面條的面團里放了太多高筋粉一樣),有時用占米粉做出來的蛋糕會讓你覺得那到底是不是蛋糕!!

❺ 大米粉做蛋糕不放雞蛋嘚做法

材料:

新鮮柳橙汁200ml(不要香橙味就加水)

大豆油100ml

二級砂糖180ml

在來米粉330~350ml

(份量要加至打起來有奶油狀,烤起來才會成型)

塩1小撮

亞麻仁1大匙(加什麼果仁隨自己喜好)

蛋糕發粉1大平匙

做法:

除了發粉外,將所有材料打成奶油狀,加入發粉打散打均,

烤模抹油,倒入奶油狀材料,放入已預熱烤箱200度烤約40分鍾,

至表面金黃即可~

❻ 粘米粉做蛋糕需要放泡打粉嗎

做糯米粉做湯圓,不需要發酵(不用放泡打粉或酵母之類的發酵劑),直接用溫水(15-20度)將粘米粉和好(干、濕適當,濕了不好團)多揉一會,這樣比較好做(包餡,小湯圓)。

❼ 雞蛋米糕怎麼做

主料
粘米粉250g
水400g
鹽少許
玉米油少許
雞蛋1個
寶寶早點~雞蛋大米糕的做法步驟
寶寶早點~雞蛋大米糕的做法圖解11.
粘米粉加入清水和鹽攪拌成無粉的漿
寶寶早點~雞蛋大米糕的做法圖解22.
燒一鍋開水,盤子刷一層油,米漿一勺一層蒸熟,蒸完一層到下一層
寶寶早點~雞蛋大米糕的做法圖解33.
最後一層米漿打一雞蛋,攪拌均勻
寶寶早點~雞蛋大米糕的做法圖解44.
最後一層,再蒸10分鍾就可以拉
寶寶早點~雞蛋大米糕的做法圖解55.
涼一下就可以切塊

❽ 用電飯煲怎麼做蛋糕,用大米粉可以做嗎

可以,但是不能全部使用大米粉,需和麵粉混合何用。方法如下:

材料:麵粉50g、大米粉50g、雞蛋6個、酸奶1盒、油適量、糖適量
步驟:
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量糖。
3.將蛋清打發至奶油狀,要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。
5.倒入酸奶,攪拌均勻。
6.分次加入麵粉和大米粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清,倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌,不要打圈攪拌)。
8.再次攪拌好麵糊。
9.電飯煲中用油塗抹均勻,倒入攪拌好的麵糊,用手震幾下,將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵,待跳至保溫後二十分鍾再按煮飯鍵。再保溫二十分鍾左右即可。

❾ 米粉和麵粉怎樣做出好吃的雞蛋餅

做韭菜雞蛋餅,別傻傻只懂用麵粉,把麵粉換成「它」,口感更柔軟,當早餐易消化

春天吃韭菜最適合了,因為韭菜能夠提升陽氣,還有潤腸通便的作用,那麼我們要怎麼吃韭菜呢?韭菜除了炒豆芽,炒雞蛋還可以做成韭菜雞蛋餅,而且韭菜雞蛋餅的做法也非常簡單,保證您一學就會,不過呢,很多人做韭菜雞蛋餅都習慣用麵粉加上韭菜和雞蛋來做,但其實做韭菜雞蛋餅,不用麵粉用「它」,口感更柔軟好吃,當早餐易消化。

糯糯今天做的韭菜雞蛋餅把麵粉換成了米粉,加米粉的原因首先是麵粉的蛋白質含量比米粉來的高,而且米粉的膳食纖維也更高,所以更容易消化促進營養吸收。其次米粉的筋度比較低,而且蛋白質也比麵粉低,自然煎出來的餅吃起來也更柔軟,而且米粉含有大腦功能必須的能源,更適合當早餐,所以說做韭菜雞蛋餅,別傻傻只懂用麵粉,把麵粉換成「它」,口感更柔軟好吃,當早餐易消化。

韭菜雞蛋餅的做法

材料:韭菜、雞蛋、粘米粉、銀魚干、鹽;

製作步驟:

1.准備材料,將韭菜用流動的清水干凈,其實洗菜用流動的水清洗是最干凈的,並不一定要浸泡。韭菜洗干凈後瀝干水切成五毫米左右的小段。取兩個雞蛋,將雞蛋打散後備用。取雞蛋同等量的米粉,在米粉中加入適量的清水將米粉融化,要加多少水呢?一般水量是要加到米粉勺起來能夠流動了即可,如果您想吃厚一點的可以少加一點水,如果您想吃薄一點的,就多加些水。

2.將蛋液、韭菜、米漿、銀魚干均勻的混合在一起,再加入少許的鹽調味,因為配料里加了銀魚干,所以不需要太多的調味料,就會很鮮美了,銀魚干還有補鈣的功效,所以您在做韭菜雞蛋餅的時候不妨也加一些哦。

3.蛋液做好了,我們開始煎了,取一口平底鍋,開火將鍋燒熱,我們最好選用不粘鍋,雖然很多人擔心不粘鍋有害健康,其實只要我們養護好不粘鍋,不刮壞或者碰壞塗層,就不用有太大的擔心。用不粘鍋煎韭菜雞蛋餅不放油也是可以的,今天糯糯放了一點點的油,因為加了油所以煎出來的雞蛋餅會更香。

4.等油熱後關火,將蛋液倒入鍋中攤勻,為什麼要關火呢?因為如果開著火倒入蛋液,蛋液馬上就會凝固住了,這樣煎出來的韭菜雞蛋餅就不會均勻了。

5.等蛋液倒好後就可以開火了,火只要中小火即可,將餅一面慢慢的煎熟,在煎的時候切不可心急將火開的很大哦,如果火開的太大,韭菜很容易就變得焦黑了,這樣做出來的韭菜雞蛋餅不但不好看,吃起來口感也不好。

6.等一面煎的微微發黃之後再輕輕的將它翻一個面,用米粉煎的雞蛋餅韌性沒有麵粉煎的大,所以翻面的時候一定要小心,翻好面後仍然用中小火慢慢的煎。

7.韭菜雞蛋餅煎好後稍微涼一小會兒,就可以將其切成小塊食用了,可以切蛋糕一樣的切。如果您喜歡吃酸甜口味的,還可以加一些番茄醬,味道也非常的獨特哦。

韭菜雞蛋餅可以用來佐粥,或者像糯糯一樣泡一壺茶來搭配也是極好的,所以清晨吃幾塊營養又健康,還易於消化,再喝幾口茶提神醒腦,一定會讓您一天的工作效率都提高。

❿ 不加雞蛋的蛋糕做法

【紫薯蒸蛋糕】

所需食材:粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、細砂糖30克、白芝麻少許

1、將粘米粉和紫薯粉先過篩到盆子里,大致混合均勻。其實粘米粉就是大米磨成的粉,如果你家裡沒有現成的粘米粉,可以自己用料理機把大米打成粉來用


2、接著把牛奶加溫一下,不要熱的太燙,然後把細砂糖和酵母倒入牛奶里,攪拌至完全融化


3、把牛奶倒入粘米粉盆子里,然後用手動打蛋器,混合成光滑細膩的麵糊狀。混合好後,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵1小時。溫馨提示,如果你家室溫不低於25度,那麼可以直接室溫發酵,如果低於25度,可以將蒸鍋里放上溫熱的水,然後把盆子放在蒸鍋上,無需插電,利用水的熱氣來補助發酵。切記水不要太燙,溫熱就好。


4、發酵好的麵糊,我們用手動打蛋器,繼續攪拌混合均勻,把氣體都給排出去


5、然後將麵糊裝入裱花袋內,沒有裱花袋可以不用,只是我覺得用裱花袋擠起來更方便


6、准備好紙杯模具,如果你沒有紙杯模具的話,也可以用碗,但是用碗的話,建議碗內四周抹上一些食用油,這樣蒸好後,比較容易脫模


7、將麵糊擠入紙杯模具內,7到8分滿即可,不要擠的太滿,因為還要二次發酵。接著送入蒸鍋,蒸鍋底部繼續放上溫熱的水,不要插電,發酵20分鍾


8、20分鍾後,模具取出,在表面撒上適量的白芝麻,這里用的白芝麻是熟的,如果沒有白芝麻的話,黑芝麻也是可以的。最後送入蒸鍋,蓋上蓋子,蒸20分鍾,20分鍾後,不要揭開蓋子,繼續利用余溫悶5分鍾。


9、成品,孩子最愛這款蛋糕了,做法簡單,松軟美味,不用烤箱也能做

小貼士:

1、家裡如果沒有紫薯粉的話,可以直接把紫薯粉等量替換成粘米粉即可。

2、這款配方里的細砂糖用量不是很多,成品口感微甜,所以喜歡吃甜一點的朋友,可以適量多加5到10克左右的糖