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家庭蒸蛋糕需要打多久

發布時間: 2022-06-27 19:00:25

Ⅰ 蒸雞蛋糕一般多長時間合適

蒸雞蛋羹需要幾分鍾?
第一種,也是最常見的,用蒸鍋來蒸,簡單易學,一般用時十分鍾左右;
第二種,稍微有些難度,就是用微波爐來蒸,不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種,耗時比較長,就是用電飯煲來蒸,不過同時可以蒸米飯,一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便,可是想要雞蛋羹做的美味,就必須掌握一定的技巧,只要有一個小細節做的不好,那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握:
1.蛋液一定要打勻,不能用力過猛,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,否則蛋羹顏色黃白相間,賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水,可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下,將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的,並且要加上蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴到雞蛋羹裡面。

Ⅱ 蒸蛋糕一般需要多長時間

一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。

將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了。

拓展資料:

將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些,蒸3~5分鍾後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現製品不平正。

參考來源:蒸蛋糕_網路

Ⅲ 蒸籠蛋糕,要蒸多久

一般來講10-15分鍾左右的時間,要蒸雞蛋糕,首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。

一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。

如果是用電磁爐的,一般也就九分鍾這樣就可以了。

蒸蛋糕小貼士:

1、沒有蛋糕模具,用普通大碗或者有點厚度的碟子,也是可以的。家庭版就不需要計較用具,方便就好。

2、酸奶可以用鮮奶、牛奶代替。我試過這幾種,覺得濃稠的酸奶最好,做起出的蛋糕更美味。

3、不用蒸,改用電飯煲焗也行。不過要看自家電飯煲的脾氣了。蒸蛋糕更好掌握一些。

4、蛋糊倒入模具時,可以倒一半,加入芝士片,再倒入另一半。這樣蒸就是芝士夾心蛋糕,趁熱吃起來,有層芝心,也是不錯的做法。

5、打發蛋白的時候,可以加一點白醋或者檸檬汁,據說更好打發。試過加白醋,不過沒覺得有多大差別。

Ⅳ 自製蛋糕要上鍋蒸多久

在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右,鍋蓋上有蒸汽後,差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的,吃完之後也不會發胖。

一、如何用蒸鍋做蛋糕

很多人在做蒸蛋糕時,往往都會出現不成功的情況,很多人都覺得是麵粉出了問題,其實並不是,無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時,一定要把蛋清充分打發,否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外,在製作蒸蛋糕時,一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油,以防止蛋糕粘鍋,影響口感。另外,麵糊一定要攪拌至無顆粒,如果害怕攪拌不均勻的話,最好在攪拌完成後用篩子過濾一下,口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話,可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁,不僅可以讓蛋糕帶有清香味,而且還可以成功去除雞蛋的腥味。

Ⅳ 蒸蛋糕需要幾分鍾

蒸蛋糕需要15分鍾。

蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃,主要成分是雞蛋,麵粉,白砂糖,牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃,口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長,需要15分鍾才能蒸熟,要用中小火蒸,大火會使蛋糕外表變黑,影響口感。蒸好的蛋糕要放在陰涼乾燥的地方。

電飯煲蒸蛋糕的小訣竅:

1、蛋黃和蛋清要分離干凈,因為互相摻和著一點,蛋黃和蛋清都不會打發好。

2、蛋清打發的時候加入檸檬汁,可以促進蛋清快速打法,並且白糖不能一次性全放進去,分3次才是正確的做法。

3、打發好的蛋清倒入蛋黃內時,一定不能是攪拌均勻,翻拌均勻才是正確的做法。

4、蛋糕麵糊倒入電飯煲內的時候震幾下,這樣可以震出蛋糕里的氣泡,讓蒸好的蛋糕是細膩無氣孔的。

5、蒸蛋糕的過程中,蓋子一定不能打開,因為中途把蓋子打開,這樣會導致蛋糕塌陷和回縮。

Ⅵ 做蛋糕一般蒸多久

蒸蛋糕的時間一般是30~40分鍾,蒸蛋糕的時候最好用中火加熱,如果用大火加熱的話最好減少五分鍾左右的蒸煮時間。蒸蛋糕的時候要覆蓋一層保鮮膜,同時在保鮮膜上扎洞透氣。如果是選擇烘焙蛋糕的話,則需要烤制30分鍾左右。
做蛋糕一般蒸30~40分鍾

做好的蛋糕也可以放入烤箱里烘焙,這樣烘焙出來的蛋糕香氣會更加濃郁,不過一般烘焙蛋糕的時間也在30分鍾左右,如果時間太長的話蛋糕就會烤糊。不過用烤箱烘焙的蛋糕需要先預熱,否則烤蛋糕可能會塌陷。

Ⅶ 電飯煲蛋糕要蒸幾分鍾

1 電飯煲蛋糕多少分鍾
一般建議20-30分鍾。
電飯煲蛋糕是一種用電飯煲小盆製作的美食,其操作簡單,適合製作,主要材料有麵粉、雞蛋、白砂糖等,一般情況下,用電飯煲做蛋糕煮20-30分鍾即可,若時間過長的話,蛋糕流失的營養和水分過多,其外觀干癟、口感較硬,若時間過短的話,蛋糕並沒有完全熟,不宜食用,以免對自身健康不利,具體時間隨著蛋糕狀態來調整。
2 電飯鍋蛋糕用什麼模式
建議用煮飯模式。
一般市面上購買電飯鍋並沒有專業的蛋糕模式,這時我們可以選擇煮飯模式,具體的做法如下:
1、首先准備雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、食用油適量。
2、接著將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,分別加入白砂糖、低筋麵粉攪拌均勻。
3、然後將蛋清混合液分3次加入蛋黃中,攪拌至無顆粒狀態。
4、蛋糕原液做好後,將電飯煲調至煮飯檔,預熱5分鍾。
5、然後取出內膽鍋,在內膽上塗抹一層食用油,再倒入蛋糕原液。
6、放入電飯煲中,使用煮飯模式煮20-30分鍾後,等待1-2分鍾即可開鍋食用。
3 電飯煲蛋糕不放牛奶行嗎
可以,但是一般建議放牛奶。
做電飯煲蛋糕是選用的材料比較簡單,主材料是雞蛋、麵粉、白砂糖,而除了這些原料之外也有一部分人會放適量的牛奶,其實電飯煲蛋糕放牛奶是為了在一定程度上增加蛋糕的泡發度,這樣蒸出的蛋糕不僅會有一股濃郁的奶香味,口感上也會比較軟嫩,所以一般建議製作電飯煲蛋糕時,適量的倒入250ml左右的牛奶是可以的,若是沒有牛奶也是可以的,只是口感和軟糯程度上會有所下降。
4 電飯煲蛋糕的注意事項
1、製作電飯煲蛋糕的時候,避免將電飯煲的插頭接在台燈的分點插座上,這是因為台燈的電線較細,載流量小,而電飯煲的電流過大,一起使用可能會出現觸電等危險情況。
2、在製作蛋糕混合液的過程中,要避免蛋黃和蛋清沾染水分,以免降低膨脹度,最好採用無油無水的容器分裝。
3、電飯煲的內膽注意擦拭外部水分再放入,以免水分流入鍋體內下部,出現電源短路、燒壞等情況,影響自身安全。

Ⅷ 蒸蛋糕需要多長時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:

1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。

Ⅸ 蒸蛋糕蒸多久

蒸蛋糕一般要蒸十分鍾到12分鍾,根據蛋糕的尺寸大小不同來決定。