㈠ 黃豆粉做什麼點心好吃
糍粑
用料
主料糯米(圓)250克
輔料黃豆粉(熟)70克
調料芝麻(粉)10克白糖20克
糍粑的做法
1.圓糯悄冊尺米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克，拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉
2.將糯米濾干水後放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米
3.蒸熟後就這樣，放入容器里
4.用擀麵棒舂，用點勁舂
5.舂五分鍾後，變得很粘稠
6.再繼續舂，再舂五分鍾，就可以了
7.舂到這個程度，基本看不到米粒
8.取一小塊，放到50克的熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了
9.再壓平，成圓餅狀
10.舀上一些餡料，像包餃子式的把糯米餅的兩邊合上，在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了
烹飪技巧
1、最好選用圓糯米，更粘一些。
2、糯米要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量姿滲也不易蒸熟。
3、蒸的時候，糯米的水一定不要多，不能像平時蒸飯那麼多的水，否則蒸出的糯米飯太稀。
4、黃豆粉要用熟的，可以先炒熟黃豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。
黃豆粉戚風蛋糕
用料
低筋麵粉
45g
熟黃豆粉
10g
雞蛋
3個
細砂糖
30g
玉米油
30g
牛奶
40g
做法步驟
1、蛋清和蛋黃分別放在兩個無水無油的盆里，黃豆粉和麵粉混合後過篩
2、牛奶和玉米油混合攪拌乳化好
3、將粉類過篩進去
4、拌到不見乾粉即可，分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃，待拌勻後再加入下一個蛋黃
5、攪拌好的麵糊，加了黃豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊顏色偏黃
6、雞蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡
7、取三分之一的打發好蛋白霜到蛋黃糊里，用刮刀從底部向上翻拌均勻(不會翻拌手法的可以上網看戚風蛋糕視頻製作)
8、再倒回剩餘的蛋啟高白霜里
9、用同樣的手法拌均勻
10、將蛋糕糊從6寸活底蛋糕模上方倒入，並在桌面上震出氣泡
11、放入已經提前預熱好上火120度，下火140度的東菱K40C烤箱下層，烘烤45分鍾左右
12、烘烤結束，蛋糕取出，在離桌面20厘米高度摔下震出熱氣，倒扣晾涼後才脫模
㈡ 單單糯米粉可以做什麼
可以做糯米粉蛋糕。具體做法如下，首先准備材料：糯米粉150克、雞蛋4個、白糖40克、玉米油30克、牛奶90克、檸檬汁幾滴、鹽4克。
1、首先把蛋清和蛋黃分離，然後在蛋黃中加入玉米油和牛奶。
