Ⅰ 烤盤版戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，愛吃
主料
牛奶：65
植物油 ：50
細砂糖 ：85
蛋黃 ：60
低筋麵粉：100
蛋清 ：111
泡打粉 ：5ml
第十四步
14.香噴噴的戚風蛋糕出爐啦。
輔料
具體步驟
Ⅱ 烤盤可以烤蛋糕嗎
烤盤可以直接烤蛋糕
做法
主料
雞蛋
5個
低筋麵粉
80g
輔料
玉米油
45g
鹽
適量
水
50g
鮮奶
30g
細砂糖
70g
步驟
1.取二個無水無油干凈盆，蛋黃蛋白分開，蛋黃加入20G細砂糖，油，牛奶，水攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉
3.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。打發蛋白至濕性發泡
4.取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，用橡皮刮按切拌方式拌勻
5.再倒入蛋白中拌勻
6.倒入鋪好的油紙的烤盤中，輕敲
7.放進預熱到170度烤箱中下層，烤25分鍾左右
8.取出倒扣脫模就可
Ⅲ 用烤盤怎麼烤戚風蛋糕
就戚風蛋糕回縮的一般有以下幾個原因:
1、蛋白打過頭，韌性差，蛋糕出爐後容易回縮。
2、蛋糕入爐後開門過多，導致烤爐內熱力不穩定，蛋的消泡，蛋糕縮小。
3、蛋糕中心沒烤透，仍是流狀物，便出爐，蛋糕周邊會因為中心壓力大，而向內塌陷。
4、蛋糕熟透出爐，沒有稍用力震一震模具排氣，會導致蛋糕因中心失壓，而這過程中，蛋糕向內塌陷或縮腰。一般也只能上邊的原因引起，看看你做到這些了嗎。
Ⅳ 烤盤蛋糕的做法
准備好所有材料哦，比如糖、水、食用油、麵粉、雞蛋，還有巧克力粉和裝裱袋這些小工具也別忘了呢！
把糖和水混合攪拌到糖顆粒都消失不見啦，然後再加點食用油進去一起攪和攪和。
稱好麵粉，記得要過篩哦，這樣麵粉會更細膩，然後加到剛才的液體里，攪拌均勻。
雞蛋要分離，只把蛋黃加進去，再次攪拌均勻。這時候可以加點幾滴醋，能讓味道更棒！
糖分要分三次加入，每次都要打到能立起尖角不倒才行哦。蛋白也要分三次加入，記得用橡皮刮刀上下攪拌，千萬不要畫圈攪拌，不然蛋糕就不松軟啦！
攪拌好後，倒入烤盤里，記得震幾下，把裡面的氣泡都震出來。
留一點麵糊，加點巧克力粉拌勻，然後裝進裝裱袋裡，在烤盤里的麵糊上畫出豎線，再用牙簽來回畫出橫線，這樣烤出來的蛋糕就更有顏值啦！
預熱烤箱到110度，然後把烤盤放進去烤70分鍾，中間記得加蓋錫紙，防止烤焦。
烤好後，倒扣烤盤晾涼，再撕去油紙，一塊香噴噴的烤盤蛋糕就完成啦！