『壹』 水果食譜大全 水果另類新吃法 吃貨福音
水果的吃法遠不止直接食用或榨汁那麼簡單。它能變成水果沙拉、水果撈、水果布丁、水果便當，甚至可以油炸或炒菜。還有些令人意想不到的水果新吃法，比如蘸醬油、油炸香蕉、辣椒鹽沾橘子等，這些做法你肯定沒試過。
比如，荔枝、芒果、楊梅、提子可以蘸醬油食用，口感獨特。香蕉裹上麵包糠炸至表皮略焦，內里香軟。芒果、楊桃、李子、橘子等水果蘸上椒鹽，可以去除酸澀感。甘蔗炭烤後水分蒸發，甜味純正，口感更佳。
蒸菠蘿是將整隻菠蘿去皮，中間挖空，塞進糯米和紅棗，蒸一個小時左右，米香夾雜菠蘿香，酸甜可口。更多水果新做法包括煮甘蔗、泡橙子、燉榴槤、烤香蕉等。
橙汁水果沙拉中，火龍果、獼猴桃、聖女果、芒果切塊放在碗中，橙汁澆上，加糖粉攪拌均勻。葡萄水果沙拉則將黃金奇異果、奇異果、哈蜜瓜、西瓜、荔枝、葡萄等切塊，淋上葡萄優格醬。水果蝦仁油條沙拉中，哈密瓜、菠蘿切塊，基圍蝦過沸水炒熟剝出蝦仁，油條炸好後切段，加入色拉醬攪拌。
橄欖油玉米水果沙拉中，煮熟的玉米粒和蘋果、獼猴桃果肉一起倒入大碗，加橄欖油拌勻，撒入藍莓乳酪。酸奶水果撈和奶香西米水果撈，分別加入楊桃、橙、蘋果、草莓和西米、牛奶、牛奶西米露等，再點綴一些水果和糖桂花。杏仁露什錦水果撈則用西米、杏仁露和各種水果丁製作。
西瓜盅水果撈中，切好的水果丁放入煮好的西瓜盅里。更多水果沙拉做法包括藜麥水果沙拉和紫薯水果沙拉。火龍果布丁和西瓜布丁則分別加入火龍果汁和淡奶油、牛奶、西瓜汁、棉花糖等。
芒果布丁和芒果燕麥水果布丁，分別加入芒果泥和煮熟的燕麥，冷藏後可用水果裝飾。適合水果蛋糕的水果包括青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉等。注意切水果的造型和顏色，對水果蛋糕的成功至關重要。
更多水果蛋糕做法包括奶油水果戚風蛋糕、藍莓凍芝士蛋糕、芒果慕斯蛋糕。食材包括芒果、紅心火龍果、淡奶油、細砂糖、戚風蛋糕。步驟包括切丁、打發奶油、鋪蛋糕和水果、冷藏。
更多水果杯做法包括牛奶水果杯、果凍水果杯、紫薯水果杯。步驟包括切土司、壓花形、烤土司、切水果、裝飾和冷藏。水果便當做法簡單，只需將水果切塊或其他形狀，擺放漂亮整齊，澆上酸奶或加上其他喜歡的食物即可。
更多水果菜譜包括檸檬迷迭香烤翅、木瓜炒蝦球、芒果冰粥、脆皮香蕉、拔絲蘋果等。更多水果甜湯做法包括青蘋果燉蘆薈、熱食芒果椰汁黑糯米、鮮奶燉木瓜雪梨等。
更多水果粥做法包括西瓜粥、刺梨粥、番茄粥、枇杷粥、芒果粥、鮮荔粥、山楂粥、櫻桃桔子粥、桔皮粥等。這些美味的水果食譜，讓你大飽口福。
『貳』 雪梨戚風蛋糕的常見做法
梨子戚風的做法步驟
步驟 1
半個萊陽梨切碎(0.5*0.5cm的小方塊)加入水，檸檬汁，蜂蜜 放進鍋里煮 煮到液體快沒有了 放在一旁
步驟 2
分離蛋黃的蛋白(盆里無水無油無水無油無水無油！)然後把蛋白放入冷凍10分鍾(冷凍好的蛋白周圍是有冰渣的) 這期間做蛋黃糊
步驟 3
蛋黃加入蜂蜜攪勻 然後加菜籽油兩大勺攪勻 再加入打碎的萊陽梨(可以在篩入麵粉後加入 根據蛋黃糊的稠度酌情加入) 篩入低筋麵粉 然後攪啊攪 攪到混合均勻 沒有粉團(用手動打蛋器從中間小部分開始畫圈逐漸擴大可以避免麵粉結塊。
步驟 4
打發蛋白！白砂糖分三次加入 我習慣把蛋白打到小尖角 中島老師書里說打到彎彎的角就可以 大家自己決定
步驟 5
先把一刮刀的蛋白加入蛋黃糊 不要擔心消泡 然後把蛋黃糊加入蛋白 混合 最後加入煮好的萊陽梨果肉 攪拌均勻 Ps：快速攪！快速攪！快速攪！防消泡！防消泡！防消泡！
步驟 6
裝入模具 把周圍用蛋糕糊都抹上有助於戚風爬高
步驟 7
放入烤箱175度 35分鍾
步驟 8
出烤箱後從高處(40cm左右）落下 然後立即倒扣在瓶子上 等模具冷卻即可脫模，一份梨子戚風蛋糕就做好了。
『叄』 雪梨戚風蛋糕的常見做法
雪梨戚風蛋糕
材料:
1：低筋麵粉(Cake flour)75克（1/2杯，直接從面袋裡舀的），泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙，用叉子拌勻備用；
做法:
1、預熱烤箱340F/170oC。將1料充分拌勻備用。用兩個干凈無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。因為給教會做茶點，圖中是2倍量。蛋白加白醋用攪拌器高速打幾分鍾到發，接著加入糖1/4杯再打2分鍾。
2、用打蛋器將蛋黃和3料里的糖高速打2分鍾，然後放入4料里的玉米油打半分鍾。然後放入剩餘3料打勻、最後放入1料拌勻的麵粉，接著用攪拌器低速打1分鍾高速打1分鍾至均勻。水晶梨洗凈去皮去核切小小粒放入蛋黃糊里，用橡皮刀拌勻。
3、將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊里，用橡皮刀拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白里，用橡皮刀從上往下輕輕翻拌均勻。拌法參見戚風蛋糕視頻。
4、然後將麵糊倒入22x22厘米的玻璃烤盤里。將烤盤放入預熱至340F/170oC的烤箱內，烤37分鍾左右拿出。
5、蛋糕倒放20分鍾，然後翻過來冷20分鍾。用一小薄刀，輕輕將蛋糕剝離盤邊，用橡皮刀從兩邊鏟鬆蛋糕，切塊密閉保存。蛋糕冷透即可食用。