㈠ 我想問一下水蒸蛋糕的做法,怎麼做水蒸蛋糕
1、主料：雞蛋(4個)、牛奶(15克)、麵粉(15克)、泡打粉(1勺)。
2、調料：糖(4勺)、鹽(1/2勺)、白醋(1/2勺)、密紅棗。
3、雞蛋的蛋黃蛋清分開。
4、蛋黃中加糖攪拌均勻。
5、之後倒入牛奶攪拌均勻。
6、最後篩入麵粉和一點泡打粉。
7、打發蛋清，加糖，兩滴白醋，一點點鹽打發。
8、打發至魚眼泡的時候加入第二勺糖！繼續打發。
9、出現細小泡泡時加入第三勺糖，最後打發至奶油狀態。
10、然後把蛋糕糊倒到紙杯中，放上紅棗！蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鍾即可。
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㈡ 水蒸蛋糕的做法
水蒸蛋糕的做法如下：
一、准備材料
- 主料：雞蛋4個、牛奶15克、麵粉15克、泡打粉1勺。
- 調料：糖4勺、鹽1/2勺、白醋1/2勺、密紅棗適量。
二、製作步驟
- 分離蛋黃蛋清：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別置於兩個容器中。
- 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入糖，攪拌均勻，使糖完全溶解。
- 加入牛奶：將牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，繼續攪拌均勻。
- 篩入麵粉和泡打粉：將麵粉和泡打粉混合後，篩入蛋黃液中，輕輕攪拌至無顆粒狀。
- 打發蛋清：在蛋清中加入兩滴白醋和一點點鹽，用打蛋器打發。打發過程中，分三次加入糖，每次加入一勺。打發至蛋清呈現奶油狀態，即出現細膩且不易消失的氣泡。
- 混合蛋糕糊：將打發好的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中，每次加入後輕輕翻拌均勻，避免消泡。
- 倒入紙杯並裝飾：將混合好的蛋糕糊倒入紙杯中，每個紙杯八分滿即可。在蛋糕糊表面放上幾顆密紅棗作為裝飾。
- 蒸制蛋糕：將蒸鍋加水燒開，上汽後放入裝有蛋糕糊的紙杯，蒸制30分鍾即可。
三、注意事項
- 在打發蛋清時，要確保打發至奶油狀態，這樣蒸出的蛋糕才會松軟可口。
- 混合蛋糕糊時，要輕輕翻拌，避免過度攪拌導致消泡。
- 蒸制時間要根據實際情況調整，確保蛋糕完全熟透。
㈢ 怎麼自製蒸蛋糕怎麼做
自製蒸蛋糕的做法：
自製蒸蛋糕
原料：雞蛋2個、白糖50克、自發粉100克、紅棗2個。
製作過程：
1、把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖；
㈣ 傳統水蒸蛋糕做法
常見的水蒸糕，用的是自發粉，自發粉里有泡打粉，所以對打蛋的要求不高，一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕來。今天給大家分享的這個水蒸糕，用的是低筋粉，沒有添加任何膨鬆劑，靠全蛋打發而達到蓬鬆的狀態。蒸糕比烤蛋糕的時間短，口感比較濕潤，而且有彈牙的感覺，出爐後不會塌陷，因此很多家庭都喜歡做水蒸糕。步驟1，將40克細砂糖，兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水，待用。步驟2滴入幾滴檸檬汁，然後啟動廚師機，高速攪打至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。步驟3篩入低筋粉，輕盈快速上下切拌均勻步驟4煉乳，玉米油，鹽混合好，然後加入到蛋糕糊中，翻拌均勻步驟5將蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震盪出大氣泡，將洗凈的紅棗放在中間步驟6水沸騰後，放入蒸鍋步驟7大火蒸15分鍾即可。