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宇宙小美女蛋糕圖片 2022-05-25 09:24:29

12寸蛋糕底料多少克

發布時間: 2022-01-27 03:57:31

Ⅰ 12寸的蛋糕要放多少雞蛋多少麵粉多少糖多少水

家庭做法 材料 1.低筋麵粉:120克 2.糖:45克 3.塔塔粉:2克 4.泡達粉:2克 5.食用油:75ML 6.鮮奶:90ML 7.雞蛋四隻。 做法 1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻 2.將油、奶攪成奶昔狀 3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可 4.將蛋白、蛋黃分開 5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了 6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔 7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻 8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔 9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔 10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就OK了。 八大打法 戚風打法-即分蛋打法,蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。 海綿打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀,呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下,再加入其它液態材料及粉類拌合。 法式海綿打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色,兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。 天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡(不可攪至乾性),麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法-油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀,再加蛋拌勻,最後加入粉類材料拌合。例:餅干類、奶油蛋糕。 粉油拌合法-油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀,加蛋攪拌至光滑,適用於油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。 濕性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。 乾性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑,勾起時有彈性而尾端挺直。 烘烤 1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鍾為宜。 2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。

Ⅱ 12寸的蛋糕有多大.說的具體一點

12寸蛋糕的直徑約為29厘米。12寸蛋糕重量是4磅。如果覺得這些數字還是不好理解的話,12寸蛋糕夠8-15人吃。

6英寸:2-3人左右食用,適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。

8英寸:3-5人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。

10英寸:5-8人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。

12英寸:8-10人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。

14英寸:10-12人食用,適用於公司、同學聚會。

16英寸:12人以上食用,適用於各類中型慶典活動。

蛋糕重量換算關系是:1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤


Ⅲ 12寸海綿蛋糕配方

「小朋友都愛吃蛋糕,但是在外面買的蛋糕,都是只吃一兩口就不吃了,自己做的,用料很放心,而且老人小孩都很愛吃,主要成本很低。」

用料

主料

  • 烹飪技巧

    一、蛋清一定要記得放幾滴醋,作用是打成奶油的時候,比較有立體感。
    二、全程所有的用具都不可以沾水。

Ⅳ 12寸的蛋糕需要多少克的奶油打發

  1. 一般400克奶油就夠了,糖可以加到30~40%。

  2. 根據造型不同有所差異。如果表面奶油多,裝飾復雜可能要用到500克。

  3. 已打發的奶油,可於2℃~7℃冷藏 櫃儲存三天。將未打發的奶油放於2℃~7℃冷藏櫃內24小時以上,待完全解凍後取出。 奶油打發前的溫度不能高於10℃,但低於7℃也會影響奶油穩定性。

  4. 我不可能現場給做一個12寸的蛋糕配圖啊,具體請自行查詢。

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆,是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後,密度較低的脂肪便會浮升到頂層。

Ⅳ 12寸蛋糕胚子多少克

摘要 親,希望能幫到你

Ⅵ 蛋糕胚配料怎麼算 就是6寸的蛋糕胚各種材料需要多少,8寸的、10寸的、12寸的。裡面所使用的材料克數怎麼

6寸蛋糕材料是50克麵粉,50克液體,20克油,20-30克糖,2-3個蛋
八寸翻一倍,4個蛋

Ⅶ 12寸蛋糕有多大夠幾個人吃

蛋糕因為形狀不同,所以看起來的大小會有差異的。一般說尺寸是以圓形的直徑來講的。

按照圓形蛋糕的話,十二蛋糕直徑是30厘米左右,大概夠10-15人食用。

而方形蛋糕一般是從圓形蛋糕里切出來的,相對圓形來說小一些,十二方形蛋糕對角線是30厘米,邊長大概是21厘米。



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蛋糕如果送人,看重的是一個心意和體面程度,通常在聚餐的時候基本是一桌,大概10個人左右。所以送人的蛋糕,一般都需要按照一桌的量來選擇。也就是因為如此,送人的蛋糕一般都建議選擇12寸起。

畢竟送人,是要送得人舒服的,不然一桌人卻是一個小蛋糕,就顯得有些寒磣,這份心意就送得得不償失了。尤其在選擇方形蛋糕的時候,建議多加一個尺寸。

Ⅷ 12寸的蛋糕多少大小,半徑多少

12寸就是30.48厘米,半徑就是15.24厘米。

蛋糕最早起源於西方,後來才慢慢的傳入我們中國,所以蛋糕的尺寸一般為英寸,是指蛋糕成品的直徑。

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常見蛋糕尺寸

6英寸:02-03人食用,適用於情人節、母親節等各種節慶;

8英寸:03-05人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友;

10英寸:05-08人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友;

12英寸:08-10人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友;

14英寸:10-12人食用,適用於公司、同學聚會;

16英寸:12-15人食用,適用於各類慶典活動;

18英寸:15-18人食用,適用於各類慶典活動;

20英寸:18-20人食用,適用於各類慶典活動。

Ⅸ 一般12寸的蛋糕多少G

寸是指的英寸,一英寸=2.45厘米,12寸的蛋糕約等於是4-5磅的,合適10-15個人食用。當然,還要看蛋糕高度與製作的材料,才能衡量出適合多少人吃,一般,心形的蛋糕會小很多。
平時一家三口生日趴,一般是1磅就夠了。
祝生日快樂!

Ⅹ 12寸蛋糕怎麼做

自己如果沒有基礎,沒有太多設備的話,不大好一次性做12寸的,可以先做小的,然後拼起來,用奶油固定好。

蛋糕的做法和注意事項,保證一次成功!

1、材料准備(6寸)

烤箱上下火130度,40分鍾。

每家的烤箱溫度都不一樣,具體需要自己調整。

如果烤了10分鍾還不見膨脹,可以把火調大點。上色過快可以調小點。

如何判斷烤得差不多:蛋糕蓬鬆上漲後又回落後10分鍾。

中間一定不要打開烤箱,戚風蛋糕很脆弱的。烤好後大家一定不要心急,要耐心的放涼再脫模,要不然蛋糕回塌陷的。

做好第一個後,再做第二個,然後拼起來,這樣在家也能做大蛋糕了。

當然奶油不可少,下面的事情就是自己創作了。

純手寫,望採納!