⑴ 酸奶蛋糕怎麼做
食材明細
光明酸奶
100克
淡奶油
20ML
雞蛋
3個
低筋麵粉
30克
玉米澱粉
15克
白糖
50克
奶香
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2倒入淡奶油攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3加入蛋黃攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6另取一盆，分次加入白糖。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）
酸奶蛋糕的做法步驟：10 10拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
酸奶蛋糕的做法步驟：11 11蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
酸奶蛋糕的做法步驟：12 12中層，上下火，160度60分鍾。
酸奶蛋糕的做法步驟：13 13新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
⑵ 酸奶蛋糕怎麼做的方法
食材用料
低筋麵粉70g
細砂糖60g
酸奶85g相剋食物
玉米油45g
洋雞蛋4個
酸奶蛋糕卷的做法
1.精準稱量好所用到的食材，低筋麵粉先過一遍篩。
2.將雞蛋的蛋清和蛋黃完全分離，所用到的盆和碗必須干凈無水無油。
3.另取一個干凈的盆，倒入酸奶和色拉油。
4.攪拌均勻，完全融合。
5.篩入低筋麵粉。
6.用手動打蛋器畫一字形，將麵粉全部濕潤，無需過度攪拌。
7.加一個蛋黃進來，繼續畫一字型拌均勻。
8.拌勻後再加下一個蛋黃。
9.直到蛋黃全部加進來，最後得到一份細膩無顆粒的蛋黃糊，放置一邊待用。
10.用電動打蛋器低速將蛋白打出大氣泡。
11.然後分三次加入細砂糖，用電動打蛋器畫圈式攪打蛋白，如圖，直到蛋白打出小彎鉤。
12.舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。
13.然後全部倒入蛋白霜中。
14.還是用翻拌的方法，將蛋白霜和蛋黃糊，攪拌均勻，蛋糕糊是細膩光滑，無顆粒，這樣，蛋糕糊就做好了。
15.烤盤中事先鋪上油紙，將蛋糕糊在離烤盤15cm的高處垂直倒下，攤開，並抹平表面，輕震幾下，送入已預熱好的烤箱中，上下火130度，烤28分鍾。
16.烤好後，倒扣在烤網上，撕去油紙，散熱。
17.還有餘溫時用一張新的油紙將蛋糕片翻過來。
18.捲成蛋糕卷，卷緊兩頭的油紙，放入冰箱冷藏定型。
19.定型後的蛋糕卷就可以切塊享用了。
小貼士
做蛋糕卷每一步都很重要。
烤箱需要提前預熱，溫度和時間僅供參考。
蛋白霜不要打的過硬，打硬了卷的時候容易開裂。
攪拌蛋糕糊一定要用翻拌的手法，千萬不能畫圈攪拌。
如果使用無糖酸奶，細砂糖可增加到70克。
⑶ 怎麼用烤箱做全蛋蛋糕
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
⑷ 全蛋蛋糕最正宗的做法 全蛋蛋糕如何做
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
⑸ 酸奶蛋糕的簡單做法
用料
主料；低粉60克玉米粉20克雞蛋6個酸奶230克細砂糖60克
輔料；檸檬汁數滴
酸奶蛋糕的做法
1、材料就是那麼簡單集合下。
2、蛋清蛋黃分開蛋黃加入酸奶攪拌均勻。
⑹ 酸奶蛋糕的製作方法及配料
酸奶蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分離，蛋清不能有水有油，一定要干凈～
