當前位置:首頁 » 蛋糕大全 » 蒸綠蛋糕的做法大全
擴展閱讀
淮濱有哪些蛋糕店 2022-05-24 08:18:54
蘋果慕斯蛋糕的做法視頻 2022-05-24 08:18:47
卷蛋糕叫什麼名字 2022-05-24 08:16:26

蒸綠蛋糕的做法大全

發布時間: 2022-01-23 17:57:15

如何做,怎樣做蒸雞蛋糕的做法

蒸雞蛋糕的做法:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ! 煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈,極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

❷ 求鍋蒸蛋糕的最簡單做法!

准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。

</SPAN>

</SPAN>按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離
</SPAN>

三根筷子准備打蛋清
</SPAN>

打兩下就這樣了
</SPAN>

為了突出甜,放一點點鹽
</SPAN>

一勺糖
</SPAN>

繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖,繼續打
</SPAN>

大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴
</SPAN>

蛋黃里放兩勺糖
</SPAN>

3勺冒尖的麵粉
</SPAN>

6勺牛奶
</SPAN>

攪拌好
</SPAN>

倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
</SPAN>

攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
</SPAN>

電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
</SPAN>

倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
</SPAN>

按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦
</SPAN>

開蓋咯
</SPAN>

鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦!掌聲響起來
</SPAN>

❸ 蒸蛋糕的做法。

在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:
美味糕點
在家做蛋糕的製作材料:
主料:
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做,如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。

二.將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。

三.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。

簡易蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:
美味糕點
簡易蛋糕的製作材料:
主料:
自發粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特細白砂糖雞蛋
5個
新鮮雞蛋牛油
50克
花嘜牌煉奶
20克

具:美的電壓力鍋任選一台
教您簡易蛋糕怎麼做,如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀,約10-15分鍾)。

2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。

3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油,均勻塗抹於內鍋底部。

4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中,任其自然鋪展。

5、 蓋好鍋蓋,接通電壓力鍋電源,選擇「豆類/蹄筋」檔。

6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後,美味可口的「蛋糕」就完成了。

❹ 蒸雞蛋糕的做法 家常

【 電飯鍋蒸雞蛋糕的做法

用料:雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋麵粉80克、白砂糖70克。

步 驟:

  1. 准備兩個干凈的鍋,不可有油和水。

  2. 然後將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。

  3. 在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油,攪拌均勻。

  4. 然後在蛋清中加入2勺白糖,低速打發至有輕微紋路,然後加入2勺白糖,低速打發到紋路明顯,第三次加入白糖,高速打發到冒尖且不倒。

  5. 分三次將蛋白加入到蛋黃中,每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。

  6. 然後在電飯煲中刷上一點點油,倒入所有的麵糊,輕摔出氣泡,按下煮飯即可。

怎麼判斷電飯煲蛋糕熟沒熟

牙簽判斷法:

判斷電飯煲蛋糕熟沒熟可以利用牙簽,准備一根干凈的牙簽,將牙簽插入蛋糕之中,然後將牙簽抽出來,若是牙簽上面粘有蛋糕的話,則說明電飯煲蛋糕還沒有熟透,需要繼續悶上10-15分鍾左右,只有牙簽上面無內容物才能說明電飯煲蛋糕熟了。

按壓法:

先將手清洗干凈,然後按壓一下蛋糕中心的表面,若是彈性很好的話,則說明蛋糕已經熟了,若是回彈不夠則說明蛋糕還未完全熟透,但是回彈不夠也有可能說明蛋糕本身製作有問題,不夠蓬鬆,所以最好兩種方法結合來判斷。

電飯煲蛋糕按蛋糕鍵要蒸多久

3 15-25分鍾。

蛋糕使用電飯煲來製作的話,一般都不需要蒸很久,無論是哪一款電飯煲,其煮制時間基本都是在15-25分鍾之間,然後再加上悶的時間10分鍾左右,蛋糕基本上都是能夠完全成熟的。

而如果電飯煲的功能齊全,其本身就帶有蛋糕鍵的話,則會更加的方便,不需要人工控制蒸煮蛋糕的時間就能保證蛋糕成熟,而這種情況的電飯煲做蛋糕的時間並不好確定,需要根據每個電飯煲的實際情況來判斷。


電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能

煮飯鍵。

電飯煲這種家電上一般是沒有蛋糕鍵的,但是一定會有煮飯鍵,使用電飯煲來製作蛋糕的話,可以用電飯煲上的煮飯鍵來代替。

蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物,其加熱溫度也不需要很高,煮制時間大約也在10-20分鍾之間,所以蛋糕跟米飯有一點類似,所以能夠用電飯煲上面的煮飯鍵來代替。

而且還可以根據自己的經驗和對電飯煲的了解程度來做適當的調整,用電飯煲煮完蛋糕之後不用立即打開,可以用電飯煲的余溫來繼續悶煮蛋糕,若是蛋糕沒有熟的話,這樣可以讓蛋糕熟,並且還能提高製作出蓬鬆蛋糕的成功率。

❺ 綠色戚風蛋糕的家常做法怎麼做好吃

綠色戚風蛋糕的做法
綠色戚風蛋糕的做法圖解11.准備無油,無水的盆,將蛋清分離
綠色戚風蛋糕的做法圖解22.蛋黃攪勻
綠色戚風蛋糕的做法圖解33.菠菜焯水撈出,打成泥
綠色戚風蛋糕的做法圖解44.蛋黃液放入白糖,攪拌均勻。
放入菠菜泥
綠色戚風蛋糕的做法圖解55.攪拌均勻
綠色戚風蛋糕的做法圖解66.倒入玉米油
綠色戚風蛋糕的做法圖解77.篩入低筋粉,攪拌至無顆粒
綠色戚風蛋糕的做法圖解88.開始打發蛋白,先滴兩滴醋,打至有明顯魚眼。
綠色戚風蛋糕的做法圖解99.放入三分之一的白糖,打至濃稠狀,再放入白糖
綠色戚風蛋糕的做法圖解1010.分三次放入
綠色戚風蛋糕的做法圖解1111.打至尖角狀即可
取一部分蛋白放入蛋黃糊里,翻拌均勻
綠色戚風蛋糕的做法圖解1212.再倒入一起翻拌。
烤箱預熱,設置150℃,上下火,50分鍾。
拌好倒入八寸模具里,震幾下。
綠色戚風蛋糕的做法圖解1313.烤好取出震兩下,立即倒扣。放三個小時左右脫模。
綠色戚風蛋糕的做法圖解1414.切開
綠色戚風蛋糕的做法圖解1515.成品

❻ 蒸雞蛋糕的做法

是雞蛋羹?打破殼加水隔水蒸,還有要記得放姜,不必蒸那麼久,蒸老了就不好吃了