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蜂蜜蒸雞蛋糕做法大全

發布時間: 2024-02-09 17:29:21

⑴ 蜂蜜雞蛋羹的做法一:

蜂蜜雞蛋羹是一種無比鮮味的風味小吃,蜂蜜的香甜以及雞蛋的口感聯合起來是一種其他食品比不上的美食,並且可以作為葯膳對於一些疾病有醫治幫助作用。

蜂蜜雞蛋羹的做法有哪些
起首是質料:生蜂蜜20克,香油數滴,雞蛋1個。

其次是烹制要領:將雞蛋打入碗中,攪勻,取極滾水沖熟,待溫調入洋槐花蜂蜜以及香油即成。細致:雞蛋羹要加水,而且只管即便利用薄一些的容器裝大概白鋼盆,如許受熱勻稱容易做熟,做的時間火不要適中大了容易孕育發生氣泡。一般來說不可糕便是水放多了,氣泡太多不可糕狀、邊沿氣泡多便是水放少了大概火太急了。

食用方法:逐日2次,遲早空腹服或者當茶飲用。

效用:宣肺潤喉,除煩止咳,適用於慢性支氣管炎、聲音沙啞等。

蜂蜜的糖分盡管很高,然而它含有富厚的維他命,對付身段變胖、身材欠好的人,最適宜用蜂蜜來取代正餐。以是對付肥胖的人來講也是非常適合的。

⑵ 雞蛋糕的家常做法 雞蛋糕的做法大全

雞蛋糕雖然簡單,但是在不同的地方會有不同的做法。如雞蛋糕就分為普通雞蛋糕、台灣傳統雞蛋糕和蜂蜜雞蛋糕多種形式,每一種味道會有所不同,但是製作的方法都是大同小異,下面就為你分享雞蛋糕做法大全,讓你可以自己在家裡就能做雞蛋糕。

雞蛋糕的做法大全

普通雞蛋羹的做法

【材料】

雞蛋2個,植物油少許,鹽。

【做法】

1、將雞蛋打到碗里,充分攪拌均勻;

2、加溫水(蛋水比例:1:2),加鹽,和少許植物油,繼續攪拌;

3、放入蒸鍋,蒸15分鍾。 注意蒸時要將鍋蓋露一條縫隙,否則雞蛋糕會呈蜂窩狀。

4、閉火,燜3分鍾。

台灣傳統雞蛋糕

台灣雞蛋糕是台灣比較傳統的糕點之一。

【材料】

牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1個,細砂糖40克,鹽1/4小匙,低筋麵粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化劑5克

【做法】

1、全蛋加入細砂糖和鹽,攪拌均勻;

2、篩入粉類,加入SP乳化劑,用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻,麵糊呈乳白色;

3、麵糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置10分鍾;

4.裝入模具中,約八分滿;

5、烤箱,170度,中層,15分鍾即可。

蜂蜜雞蛋糕

【材料】

中號雞蛋4個,砂糖110g,高筋麵粉100g,蜂蜜2小勺,熱水1勺半

【做法】

准備工作:

1、雞蛋恢復室溫。

2、剪模具底部大小的橫豎兩張油紙(便於脫膜)。

3、蜂蜜和熱水調成糖漿。

4、烤箱預熱180度

具體步驟:

1、把恢復到室溫的雞蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分發。

2、一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿,打到完全融合(用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡)。

3、分2-3次篩入麵粉,攪拌均勻。

4、把蛋糕液倒入模具里,震一下。

5、180度烤10分鍾蛋糕上色後蓋上一層錫紙,烤箱降溫到170度,烤40-45分鍾。

家常雞蛋糕的做法

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行,一沖進去就成蛋花了。

3、蛋水比例一般控制在:1:2。加水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也不好。

4、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

5、下鍋蒸:如果想要雞蛋表面平滑如鏡,必須先燒開水,再放雞蛋糕。放入雞蛋糕以後,開小火,鍋蓋一定要留縫,這樣會防止雞蛋糕成蜂窩狀。

6、蒸大概10-15分鍾,即可出鍋。

給寶寶做雞蛋糕的注意事項

1、1歲以前的寶寶腸胃發育還不完善,容易對蛋清過敏,所以1歲以前的寶寶不能吃雞蛋清,所以為小寶寶做雞蛋糕時,應注意將蛋清分離,只做蛋黃。

2、1歲以前的寶寶不要攝入過多鹽分,所以1歲以前寶寶的雞蛋糕不要放鹽,可以少放一點海鮮醬油,一滴芝麻油,用筷子再輕輕攪拌勻。另外味精也不要加。

蒸雞蛋糕的時間不宜不過長。10-15分鍾即可。

⑶ 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕

製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下:

材料:

  • 雞蛋 3個
  • 細砂糖 50克
  • 低筋麵粉 50克
  • 泡打粉 1/2小匙
  • 牛奶 20毫大衡凳升
  • 植物油 20毫升

步驟:

  1. 預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具,底部鋪上滾旅油紙備用。

  2. 將雞蛋打入一個大碗中,加入細砂糖,用電動打蛋器高速打發至顏色變淺,體積增大,挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。

  3. 將低筋麵粉和泡打粉過篩後,倒入打發的蛋液中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

  4. 將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中,再次輕輕翻拌均勻。

  5. 將麵糊倒入蛋糕模具中,用刮刀攔彎抹平表面。

  6. 把模具放入預熱好的烤箱中,烤20-25分鍾左右,用牙簽插入蛋糕中心,取出後牙簽干凈即可。

  7. 將烤好的蛋糕放涼後脫模,切塊即可享用。

小貼士:

  1. 雞蛋打發時要分幾次加入糖,這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
  2. 烤箱溫度要提前預熱,烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
  3. 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊,這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。

⑷ 4個雞蛋做雞蛋羹要蒸多長時間

10分鍾左右(根據碗的形狀可適當調整)

雞蛋羹做法:

  • 蛋加一點點鹽打散;

  • 加入溫水輕輕拌勻;(蛋水比例 1:1.653 ,水不能少)

  • 過濾到一個小碗里;

  • 水開上鍋,蓋上盤子,蒸八分鍾,燜三分鍾;

  • 加入蒸魚豉油,香油等調味。

⑸ 雞蛋糕怎麼樣蒸的又嫩又好吃

烹飪技巧

1、全蛋的打發要注意溫度,夏天時如果使用冰雞蛋,或者冬天氣溫較低時,要將打蛋盆坐於溫水中打發。夏天打發全蛋也可以不坐於溫水中,但需使用常溫雞蛋,將冰雞蛋提前置於室溫下回溫即可;

2、糖粉要一次性加入,不要分次,全蛋打發要一股作氣高速打發,中途不要停;

3、篩入麵粉後翻拌麵糊要注意手法,用不規則方式劃拌,或者從下往上翻拌,然後在盆沿震開乾粉團,手法要快,也不要打圈,否則麵糊容易消泡;

4、這款蛋糕是無油版,如果想做成有油版,可在步驟5之後加入15-20克色拉油,然後再攪打1分鍾後再篩入麵粉即可;

5、蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋,這樣在蒸制的過程中,水汽積累到頂部後會順著鍋蓋流下來,不會滴到蛋糕表面影響成品美觀。

⑹ 蜂蜜雞蛋羹的做法,蜂蜜雞蛋羹怎麼做

蜂蜜雞蛋羹的做法
主料

高筋麵粉100克

輔料
雞蛋
4個
調料
白砂糖
110克
蜂蜜
2小勺

1勺半
1.雞蛋恢復室溫
2.剪模具底部大小的橫豎兩張油紙(便於脫膜)
3.蜂蜜和熱水調成糖漿
4.烤箱預熱180度
5.把恢復到室溫的雞蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分發
6.一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿,打到完全融合,(用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡)
7.分2-3次篩入麵粉,攪拌均勻
8.把蛋糕液倒入模具里,震一下
9.180度烤10分鍾蛋糕上色後蓋上一層錫紙,烤箱降溫到170度,烤40-45分鍾

⑺ 蜂蜜蒸雞蛋羹正確的做法

雞蛋營養十分豐富,也是我們經常會用到的食材,不管是煮著吃還是煎著吃或者做湯都十分美味,我從小最愛的便是媽媽蒸的雞蛋羹,細膩爽滑、入口即化!直到現在我還饞這口呢,回家後經常纏著媽媽讓她給我做,有媽媽味道的雞蛋羹格外香!

雞蛋羹營養豐富而且容易消化吸收,小孩子常吃可以增強免疫力,平時少生病,而且還能增強體質,個子長得高,我家孩子可能也是遺傳了我,對雞蛋羹也是情有獨鍾,我也沒少給他做,身體棒棒的,才17歲長得比我都高半個頭了。因為經常做,我也總結出很多做雞蛋羹的小竅門,做出的雞蛋羹鮮嫩爽滑,特別好吃!

【家常蒸雞蛋羹】:

食材:雞蛋4個、適量的溫水、鹽、胡椒粉、煮熟的花蛤、味極鮮和蔥花。

1.先將4個鮮雞蛋磕入碗中,加入1.5倍的溫水用筷子順著一個方向完全打散,然後加入適量的鹽和胡椒粉調味,再次攪拌均勻。

2.蛋液完全攪散後,再用我們平時過濾豆漿用的篩網過濾兩遍。

3.花蛤適量蒸熟後擺到碗底,再將過濾好的蛋液倒入,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔以便透氣。

4.然後放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火燒開後轉成中火蒸20分鍾。時間到了以後取出撒上少許蔥花提鮮,倒入適量的味極鮮調味即可!

【技巧總結】:

1.雞蛋羹想要滑嫩好吃,加水是關鍵,雞蛋和溫水的比例按1:1.5為最佳,喜歡吃較老一點的,可以按1:1比例,喜歡較嫩一點的就按1:2的比例,但是不可以再多了,再多了蒸出來就不是雞蛋羹了。

2.蒸雞蛋羹時不要加入涼水,加涼水蒸出的蛋羹會有腥味,而且還會有蜂窩。也不要加熱水,加熱水雞蛋液直接就成絮狀了,最好是加入不燙手的溫水!

3.雞蛋加水後,千萬不要直接上鍋蒸,要過濾兩遍,濾出雜質和浮沫,很多人都缺了這一步,難怪蒸出的蛋羹不光滑、不細膩!

4.蒸蛋羹時,如果單純的只放雞蛋,很多孩子會不愛吃,像我這樣加幾個花蛤,不僅增鮮,而且營養也豐富,孩子特別喜歡!

5.蒸蛋羹時蓋的保鮮膜,為了孩子的健康一定要用耐高溫的,蓋保鮮膜主要作用,是為了防止水蒸氣滴入導致蛋羹表面不光滑,實在沒有,也可以蓋上一個盤子,不過要稍錯一點縫隙,不然不容易蒸熟!

6.蒸雞蛋羹的時間要看你蒸的雞蛋的多少和所用的容器,如果雞蛋少,容器導熱快,8分鍾就可以蒸熟,如果雞蛋多,容器又較厚,那麼時間就要久一些了。

蒸雞蛋羹時,萬萬不可直接上鍋蒸,學會以上小技巧,你也能蒸出細膩滑嫩無蜂窩的蛋羹!今天的分享就到這里了,我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

⑻ 蒸雞蛋糕可以放味精嗎

蒸雞蛋糕不用放味精。

蒸雞蛋糕的做法:

材料:雞蛋250克(5個左右)、麵粉150克、白糖90克

做法:

1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個乾燥的容器中。

2、將白糖放入蛋黃中。

3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發白。

4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。

5、將蛋黃倒入蛋清中。

6、再篩入麵粉拌勻。

7、將雞蛋糊倒入模具中,上蒸鍋蒸20分鍾。

小訣竅

1、白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最後蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。

2、蛋白打成奶油狀,用筷子挑一塊,筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器,可以用三根筷子,順著一個方向打,說真的,我以前這樣打過,沒半個小時出不了成果。

3、麵粉最好是篩入,這樣沒有結塊,攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊,加入麵粉,上下攪拌,其實就是很隨意地劃拉,像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點,沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌,蛋糕要的是蓬鬆,劃圈攪拌麵糊會變得筋道,可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩,看起來油汪汪發亮就好了。

4、雞蛋糊倒入模具,沒有模具就倒入有點深度的器皿,比如深盤之類的。

5、蒸的時候用大火,這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋,稍微燜兩分鍾。

⑼ 雞蛋糕的4種家常做法

雞蛋,俗稱雞子、白果,是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富,而被稱為“人類理想的營養庫”。你了解雞 蛋糕 的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的雞蛋糕嗎?接下來我給你推薦雞蛋糕的4種家常做法。

雞蛋糕的家常做法一

雞蛋糕的材料

A.全蛋250公克,細砂糖100公克,B.低筋麵粉85公克,澄粉20公克,可可粉15公克,C.小蘇打2公克,水10cc,D.奶油30公克

雞蛋糕的做法

1.將鋼盆中加水,開小火煮至50℃(即手指試溫有熱的感覺)後熄火備用。

2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。

再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細致,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細致均勻。

3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。

4.材料C放入鋼盆調勻,將材料D融化加入,再加入作法3中輕輕拌勻,即為巧克力雞蛋糕面煳。

5.將兔形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將巧克力雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約9分滿),再蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然後待烤至上色後(約1∼2分鍾),用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

雞蛋糕的家常做法二

雞蛋糕的材料

低筋麵粉120公克,細砂糖90公克,奶油100公克,蛋3個,牛奶2大匙,發粉1/2小匙,香草精數滴

雞蛋糕的做法

(1)將麵粉過篩,奶油隔水加熱融化。

(2)先將蛋打散,加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入一起攪拌均勻。

(3)然後再將麵粉、發粉拌入,續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。

(4)在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油,然後將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿,等到表面起泡,用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈,讓雞蛋糕與模型分開,然後將一個半圓覆蓋在另一個半圓上,稍微黏和後,再用錐子挑動燒烤至熟。

(5)如果你有人型燒的烤盤,面煳倒進燒烤洞之後(面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度),就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤,不需另外再以半圓球的方式黏接,就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。

雞蛋糕的家常做法三

雞蛋糕的材料

A.全蛋250公克,細砂糖100克,B.低筋麵粉100公克,澄粉20公克,C.檸檬皮適量,檸檬汁10公克,D.奶油30公克,E.奶油布丁餡適量

雞蛋糕的做法

1.將鋼盆中加水,開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。

2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。

再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細致,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細致均勻。

3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。

4.取一鋼盆將奶油融化,取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻,再全部加入拌勻,即為檸檬香雞蛋糕面煳。

5.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將檸檬香雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約8分滿),再放入適量奶油布丁餡,蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然後待烤至上色後(約1∼2分鍾),用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

雞蛋糕的家常做法四

雞蛋糕的材料

雞蛋4個,麵粉80克,白糖80克,白糖粉2到3小勺,鹽少許,酵母粉少許,蔓越梅干適量。

雞蛋糕的做法

1.將雞蛋,白糖和白糖粉一起用打蛋機高速打至發泡。

2.再篩入麵粉,酵母,鹽一起中速打均勻。

3.准備4個小碗,在飯碗的一圈塗上一層的無鹽黃油。

4.在碗的底部灑上適量蔓越梅干,然後將麵糊倒入碗中,大約半碗。

5.全部的麵糊都倒完後,將碗放入蒸鍋里蒸熟即可,大約10分鍾。