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靜靜家蛋糕做法大全

發布時間: 2023-12-08 23:16:07

㈠ 蛋糕的做法家庭做法

蛋糕的做法步驟

1. 用豆漿機打好豆漿備用。

2. 烤盤蛋糕製作:分離蛋白蛋黃,全程直接用電動打蛋器,省時省力,所以要先打發蛋白。開始做時就可以烤箱預熱160度上下火。

3. 跟戚風蛋糕一樣的方法分三次加糖(60g)打發蛋白,比濕性發泡稍硬點就好了。

4. 分出的10g糖跟蛋黃一起用打蛋器打至體積變大,顏色變淡,加油和豆漿繼續攪打到均勻。

5. 加入過篩後的麵粉。

6. 拌成光滑細膩的蛋黃糊。

7. 分次與蛋白拌勻。

8. 烤盤墊上油紙倒入拌勻的蛋糕糊,160度中層25分鍾開烤。

9. 烤好的蛋糕撕去油紙後放烤網上晾涼。

10. 豆乳餡和奶油製作:這是我用酸奶自製的乳酪,把做好的無糖酸奶用紗布吊高放冰箱里濾上三天就成了。

11. 蛋黃1個,玉米澱粉10g,白糖35g用蛋抽攪拌均勻。

12. 分三次倒入熱豆漿200g拌勻。

13. 用奶鍋小火加熱到較稠的羹狀即可不能太幹了,如果不小心做過稠了就再加點豆漿稀釋下。

14. 將豆漿糊與已打至柔滑的乳酪一起拌勻即成豆乳餡。

15. 把淡奶油400g加30g糖打發到能裱花的狀態,和豆乳餡分別裝在裱花袋裡冷藏待用。我沒裱花袋自己用食品袋做了兩個

16. 家裡的兩個保鮮盒比較小,將就著做吧!把冷卻的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形狀2片,放在飯盒底部。

17. 擠上一層豆乳餡,再擠上奶油。

18. 篩上一層黃豆粉,據說不要捨不得,要大量用哦。再重復一遍之前的步驟。

19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。盒子淺了點,都冒出來了。放進冰箱過幾小時再吃哦。那時候爸媽應該就到家了,呵呵,餘下就是靜待的時間。

20. 做了兩個,豆乳餡後來有點兒不夠了,下次得多做點。

㈡ 家庭自製蛋糕的做法

主料:低筋麵粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、雞蛋5個。

輔料:檸檬汁幾滴。

步驟:

1、先把蛋亮轎黃和蛋清分離,蛋清放到一個無油無水的干凈盆中,蛋黃放過到一個盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化狀,就是充分的打勻。

㈢ 蛋糕的做法家庭做法

家庭蛋糕的做法

步驟step1

如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗,葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層,這樣就可以了

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㈣ 家庭自製蛋糕的做法

家庭自製蛋糕的做法其實很簡單,以下是我精心整理的家庭自製蛋糕的做法,僅供參考,大家一起來看看吧。

方法一

主料

4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的.麵粉,6勺牛奶。

調料

鹽適量,油適量。

做法

1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打,大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦。

2、然後就可以在蛋黃裡面放入兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶一起攪拌好,放在旁邊備用。

3、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)。

4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋。

6、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來。

7、按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔。

8、這時只要用毛巾捂住通風口,稍微悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了。

方法二

食材

蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個。

做法

1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。

2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。

3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

4、倒入鋪了油紙的烤盤上。

5、烤箱預熱160度,中層,25分鍾。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。

6、捲起切塊即可。

方法三

材料

黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。

做法

1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。

2、煉乳加入麵糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻,然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。

4、麵糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鍾。

㈤ 蛋糕的家庭做法

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面我為大家帶來蛋糕的家庭做法,希望大家喜歡!

蛋糕的家庭做法 篇1

1製作蛋糕麵糊:牛奶650g、低筋麵粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g。

2麵糊過篩,放入冰箱冷藏1小時。

3鍋底刷油,攤入麵糊,攤成薄薄的麵皮。

4細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴,拌勻鋪在抹茶麵皮上。

5一層一層疊加起來。

蛋糕的家庭做法 篇2

食材主料:低筋麵粉100g,雞蛋150g,輔料白砂糖60g,橙子150g,橄欖油25g,鹽1/8小勺糖粉20g

步驟:

1.蛋糕原料,其中150克大約半隻大橙子

2.將大橙子切半,榨汁取35克橙汁備用

3.橙子洗干凈外皮後用刀切下橙皮外層,取25克左右剁成碎丁,盡量不要切到靠近橙肉的橘絡(白色網狀)

4.將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時

5.雞蛋打散後加入白糖與鹽

6.將蛋液隔水加熱至40度左右,注意邊加熱邊攪拌

7.用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液

8.打發至蛋液的體積膨脹,色澤變白,變得稠厚,蛋液滴下後不立即消失

9.篩入低粉

10.攪拌均勻呈無顆粒狀

11.橄欖油與橙汁混合均勻

12.將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻

13.再倒入腌了糖的橘皮丁

14.混合均勻後倒入紙杯中,7、8分滿即可

15.烤箱預熱,上火180度,下火160度,下層12~15分鍾左右,蛋糕表層色澤金黃即可。

蛋糕的家庭做法 篇3

1盆里打入雞蛋,放入3勺糖 打散,倒入麵粉,攪拌勻

2黃油放入微波爐融化,加入蛋糊中,再加入牛奶,攪拌勻

3准備篩網,過濾蛋糊

4鍋燒熱,放入一勺蛋液,攤平 約10秒鍾,烙成蛋薄皮,依次做完所有的蛋液 5准備盆,倒入奶油,放入3勺糖,用電動打蛋器打發,芒果切小塊,倒入奶油中攪拌下

6准備盆,倒入奶油,放入3勺糖,用電動打蛋器 打發,芒果切小塊,倒入奶油中攪拌下

蛋糕的家庭做法 篇4

食材主料:奶油乳酪300g,輔料雞蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奧利奧餅干90g黃油30g,

步驟:

1.酸奶油的簡易做法:

酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成,製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2.原料為淡奶油150毫升,檸檬半隻,檸檬榨汁,無專用榨汁器也可直接用手擠壓;

3.將檸檬汁倒入淡奶油中;

4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。

5.將奧利奧餅干去芯

6.餅干放入研磨機中磨碎,或用擀麵杖壓成粉碎;黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒);

7.餅干碎與黃油均勻混合後放入活底模中,壓平壓緊,封口放入冰箱冷凍室待用;

8.奶油乳酪切碎加入糖粉

9.隔水加熱,同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高;

10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋,用打蛋器攪拌均勻;

11.再加入酸奶油,攪拌均勻至無顆粒;

12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出,將蛋糕糊倒入蛋糕模中;

13.烤箱160度預熱,水浴法(底層放加了水的烤盤,倒數第2層放烤網和蛋糕模)60分鍾左右;

14.蛋糕烤60分鍾後取出,將原料C(已混合均勻)淋到表面;

15.繼續入爐烤5分鍾,取出後待冷卻,放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;

蛋糕的家庭做法 篇5

食材主料:動物性淡奶油200g,6寸蛋糕底一個

輔料:澱粉漿適量水果類適量

步驟:

1.將淡奶油打發到略有紋路狀態,加入澱粉漿。

2.重新開啟攪拌器,打發到紋路深的.狀態

3.把打發好的奶油放入裝好裱花嘴的裱花袋中

4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上,抹勻。加入適量的水果粒7再加入奶油,抹勻。

5.鋪上一片蛋糕片,壓一壓,壓實了,如此重復,將最後一片蛋糕片壓在最上面後,裱花裝飾即可。

蛋糕的家庭做法 篇6

材料

1.低筋麵粉:120克

2.糖:45克

3.塔塔粉:2克

4.泡達粉:2克

5.食用油:75ML

6.鮮奶:90ML

7.雞蛋四隻。

做法

1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻

2.將油、奶攪成奶昔狀

3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可

4.將蛋白、蛋黃分開

5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了

6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔

7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻

8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔

10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就OK了。

㈥ 家庭烘焙蛋糕製作方法

家庭烘焙蛋糕製作方法

烘焙蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要材料。下面我給大家帶來家庭烘焙蛋糕製作方法,歡迎大家閱讀。

家庭烘焙蛋糕製作方法篇1:

材料:紅茶包1包,熱水50公克,全蛋4顆,細砂糖220公克,鹽4公克,低筋麵粉140公克,沙拉油30公克,牛奶30公克,裝飾:適量

家庭烘焙蛋糕製作做法:

1. 紅茶包放入熱水中約3分鍾後,取出茶包留下紅茶汁備用。

2. 全蛋打入大碗中打散,一邊攪拌一邊加入細砂糖和鹽攪拌勻,以隔水加熱的方式,將材料加溫至40℃左右後離火。

3. 續以手動攪拌器快速打發,打至蛋煳的體積變至1倍大,將手動攪拌器速度放慢,再繼續攪拌到蛋煳變成濃稠狀,以手測試蛋煳,當蛋煳呈現流狀,可垂下約23公分即可。

4. 將低筋麵粉過篩後,倒入作法3的蛋煳中,用刮刀以輕快的速度攪拌均勻,直到看不到麵粉顆粒為止。

5. 取出作法4中的1╱3份量面煳,與沙拉油拌勻,再和作法4中剩餘的'面煳混合攪拌均勻。

6. 續加入牛奶和作法1的紅茶汁攪拌均勻,即可完成海綿蛋糕面煳。

7. 將適量的面煳倒入8吋烤模中,約67分滿的份量即可。

8. 輕輕敲打烤模,讓面煳中多餘的氣體釋出。

9. 放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鍾取出扣模即可。蛋糕放涼,脫模後,再將打發的鮮奶油塗抹於蛋糕表面作為裝飾即可。

家庭烘焙蛋糕製作方法篇2:

用料

材料

用量

雞蛋 4個

麵粉 150克

花生油 2小勺

白砂糖 100克

做法:

1. 蛋黃蛋清分開

2. 打發蛋清加入白糖打制發泡

3. 蛋黃和麵粉油糖混合

4. 蛋清拌入混均勻

5. 預熱烤箱150攝氏度

6. 磨具抹油放入蛋糕混合物

7. 烤箱150度30分鍾180度繼續20分鍾

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