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做蛋糕的話兩個雞蛋要加入多少麵粉

發布時間: 2023-09-28 11:51:43

❶ 做蛋糕麵粉雞蛋等比例是什麼

一、第一種比例: 鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。

操作:

1.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重, 先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體 積比原來增加一倍半到兩倍。

2將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防 止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。

3.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一 層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10 分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油, 即可食用。

二、第二種微波爐做蛋糕

比例:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴

操作:

1)首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2 )將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進 蛋液 用力攪拌均勻

3)把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面 抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。

4)取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

三、第三種方法,電飯鍋做蛋糕

比例,:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干 (越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1, 其他的東西估莫著放也可以.

操作:

1)麵粉篩三、四次

2)雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3)蛋清里放少許鹽(有助於打發)

4)打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

5)取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

6)剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

7)把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌

8)把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌

9)現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻

10)把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去

11)蓋上蓋子,按下煮飯

12)很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按 下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開 蓋子看看 .

❷ 普通麵粉可以做雞蛋糕的家常做法

答:一、做雞蛋糕需要的食材:

雞蛋3個、植物油25克、純牛奶60克、低筋麵粉110克、白砂糖90克。

二、雞蛋糕的做法:

1、先用炒鍋燒水備用,水溫大概控制在50度即可。再把純牛奶、植物油混合,裝純牛奶、植物油的小盆放入炒鍋溫水內,用電動打蛋器打至油脂乳化,然後從溫水中取出放置備用。

❸ 電飯煲做蛋糕,2個雞蛋需要幾勺糖和多少麵粉,就這三種材料,怎麼做呢

待在家裡的時光是漫長且無聊的,大家都是怎麼去度過的呢?哈妹最近一打開朋友圈,都是在做美食,看著特別有食慾,將哈妹的饞蟲都引出來了。

家裡有小朋友零食少不了,最近戒嚴減少出門次數,就在家給他們做蛋糕吧,簡單的電飯煲就能完成,食材也很簡單,雞蛋、麵粉和少量的牛奶和糖就好,做好的蛋糕松軟可口,解解饞還是不錯的。

下面哈妹分享一道電飯鍋蛋糕的食譜給大家,喜歡的朋友不妨試試看。

電飯鍋蛋糕

13.裝飾一下再開吃。。

❹ 有哪些適合懶人簡單好上手的蛋糕做法

蛋糕的製法其實就是幾個步驟,製作的時候嚴格執行要求就可以做出好吃的蛋糕。最簡單的蛋糕製作方法如下:

配料:雞蛋300克,低筋麵粉150克,白糖120克,牛奶40克。注意嚴格按照這個比例來。

1.雞蛋黃與蛋清進行分離。把300克雞蛋去殼,並把蛋黃與蛋清進行分離,這個要靠手感或蛋清分離器。

❺ 兩個雞蛋用什麼做蛋糕,做法用勺量

兩個雞蛋只能做個五寸左右的蛋糕,六寸得三個,先把蛋清蛋白分開,把麵粉和蛋黃活在一起,加點油加點糖,油一點就行,糖看你口味,再打發蛋白,邊打邊放糖,用電動打蛋器打發,手動也可以但是超級累,我之前試過,手要斷了。。。半個小時才打發出來,打發到用筷子夾一坨還不掉的程度,然後蛋清蛋白混一塊振盪幾下就可以烤了,至於勺量嘛。。。飯店裡喝湯的那個勺你知道吧?麵粉大概加個六七勺的樣子

❻ 做蛋糕放多少麵粉

3個雞蛋大概在150g左右,麵粉可以放100-130g之間,做的時候可以放一些低筋粉,如果麵粉放多了,可以多加一些牛奶

❼ 做蛋糕蛋和麵粉的比例是多少

蛋糕低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油(市場可以買到。或去蛋糕店買點)。牛奶少許。
首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶(不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁)麵粉和蛋糕油攪拌。(最好按順序。因為蛋白遇到別的液態很難發起來。一定要注意)
攪拌至原料變成白色粘稠狀,而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸(蛋糕摸裡面放一層紙,防止熟後貼底難拿出來),
放入預熱200度的烤箱中烤5分鍾,然後烤箱溫度調至160度烤15分鍾。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。

(7)做蛋糕的話兩個雞蛋要加入多少麵粉擴展閱讀
第一個方子
材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個,
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻,
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵,不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克,麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以,
1,麵粉篩三,四次
2,雞蛋的蛋黃,蛋清分開
3,蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4,打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5,取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6,剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7,把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8,把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9,現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10,把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11,蓋上蓋子,按下煮飯
12,很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。

❽ 新手在家自製蛋糕,雞蛋和低筋麵粉還有糖旳比例應是多少呢

新手在家自製蛋糕,雞蛋和低筋麵粉還有糖旳比例應是1:1。用砂糖、牛奶、玉米油或其他無味的油、雞蛋和低筋麵粉做一個基礎蛋糕。如果你剛剛開始,先買這些,你可以把蛋糕上的糖霜留到以後。要用細糖來溶解,有一種糖叫白糖,不適合輸送蛋白質,它含有水分,蛋白質不能發揮作用。粗糖太難溶解。當你做蛋糕的時候,你會發現糖的流失速度非常非常快。我要用一種沒有氣味的油,橄欖油,它太濃了,我用的是玉米油。雞蛋可選洋雞蛋,殼重約55克。

蛋黃和玉米油會乳化,你必須把它們混合好。當你加麵粉時,一定不要把它攪成圈。自下而上或z字形混合,避免麵筋。成功的蛋清被攪打到堅硬的頂點,這意味著雞蛋在被提起時會有一個鋒利的尖端,不會上下彎曲。蛋清和蛋黃應使用攪拌技術輕輕混合,以免起泡。烤箱上下130度,持續40分鍾。每個烤箱都有不同的溫度,需要調整。

小編針對問題做得詳細解讀,希望對大家有所幫助,如果還有什麼問題可以在評論區給我留言,大家可以多多和我評論,如果哪裡有不對的地方,大家也可以多多和我互動交流,如果大家喜歡作者,大家也可以關注我哦,您的點贊是對我最大的幫助,謝謝大家了。

❾ 呀呀,做蛋糕啊,我兩個雞蛋,需要多少勺麵粉和糖,這是我的勺子,幫我弄一下量

兩個雞蛋挺少的,看不到你的勺子,麵粉大約70克吧,普通喝水的杯子半杯。糖40克