當前位置:首頁 » 蛋糕大全 » 一個雞蛋黃的雞蛋糕放多少水
擴展閱讀
沒有電子稱如何做蛋糕 2022-01-23 20:11:06

一個雞蛋黃的雞蛋糕放多少水

發布時間: 2022-01-15 15:02:13

A. 一個雞蛋糕放多少水的比例

你說的是做蛋糕還是做蛋糕呢?這兩者是不一樣的比例的,如果說放的是雞蛋糕的話,只需要50克左右的水就可以了,如果說是做雞蛋糕,就是1:1.5的。

B. 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水

主料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽

調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
注意幾點,定會蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例約為1:2;
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻;

C. 雞蛋糕一個雞蛋放多少水比較合適

蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1,將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌,之後加入2-3碗水,碗不要太大,否則水多了就不好了。

蒸雞蛋糕的做法:

1、首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(根據個人食量和人數選擇)最好是剛好煮一碗的量。

2、把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下,更加清潔衛生),然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽,同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖,拌勻。如果喜歡特別點的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多,如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔)然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。

4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入,如果是一般的鍋子可以等水熱以後,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這一點也不是特別重要)

5、蒸煮時間大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了,雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。

6、最後,根據個人喜好在加些額外的調料,比如撒上蔥花,加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣,不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點,總之是符合個人口味就好了。

蒸雞蛋糕

D. 蒸雞蛋羹,1個雞蛋放多少水,放半碗水是嗎

1.
雞蛋
三個,打到碗里;
2. 開始往裡加水:呵呵,這里同事推薦用打開的蛋殼加水,誰應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
3. 沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多跑,直到攪勻為止;
4. 依據個人口味加入鹽,我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到,李錦記的就不錯),這樣蒸出來的蛋羹味道好。注意:不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸,會把這道菜的鮮味完全破壞;
5. 放入蒸鍋開始蒸,注意第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6. 蒸7-8分鍾後,會發現雞蛋已經凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7. 依據個人口味,起鍋前可以准備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。

E. 做雞蛋糕一個雞蛋放多少水

做雞蛋糕一個雞蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間,並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加,如果喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。

F. 蒸雞蛋羹一個雞蛋需要多少水

做雞蛋羹時,如果是一個雞蛋則需放入一份水,比例是1:2。如果想吃老一點的雞蛋羹,比例可以是1:1。通常1:2才是最佳配比,這樣蒸出來的雞蛋羹才更好吃,雞蛋羹正確做法如下:

用料

主料:雞蛋2個

輔料:水10毫升、鹽3克、生抽3克、香油2克

1、打兩個雞蛋倒入碗中,攪拌均勻。

G. 做雞蛋糕一個雞蛋要放多少水和油

家常做一個雞蛋糕一般放雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。如果是一個雞蛋的,那麼就放20ml的水和10克的花生油了。

  • 做法:
  1. 把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)。
  2. 加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)。
  3. 將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。
  4. 把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。
  5. 簡單又好吃的雞蛋糕就完成了。

H. 一個雞蛋黃放多少水蒸雞蛋糕

一個雞蛋黃能夠蒸雞蛋糕嗎?不是這個樣子吧,是一個雞蛋,把它攪碎。然後再放入食量的水蒸雞蛋糕,那樣的話水不用放很多,如果一個雞蛋的話放上有100ml的水就可以了,蒸出來的雞蛋糕一定要看人表不能蒸的時間太長,大約8~10分鍾就可以,如果蒸的時間過長的話,雞蛋糕就會發硬,就會不好吃,不軟糯。如果真的時間不夠,如果不夠的話,可能雞蛋糕就不會凝固,而且裡面顯得有水分流出,那樣的話就是不熟的表現,所以在增到一定的程度以後一定用一個湯池或者筷子插一下試一下,如果感覺到有阻力,說明雞蛋糕基本上蒸透了。如果一插就到底,說明雞蛋糕還沒有熟。