1. 酸奶蛋糕怎麼做
第18步、如果錫紙蓋加晚了後果就是這個樣子……
小貼士：
1、注意加蓋錫紙的時間，加蓋晚了容易因為火大而開花2、蛋清的打發的時候要在打出大泡後在加入白糖，先加糖會影響打發的速度3、蛋清打發時間還與雞蛋的新鮮程度有關系，雞蛋越新鮮越好打發4、裝蛋黃、蛋清的容器要求無油無水
2. 酸奶小蛋糕的做法有哪些
前言
只從上次做了酸奶蛋糕之後，孩子喜歡極了，他要我又做一次酸奶蛋糕，家裡只剩下兩個雞蛋，所以只好做小蛋糕了，如果有奶油打發後擠在蛋糕上面，裝飾一下的話就更好看了。
材料
主料：低筋麵粉40g、酸奶40g、雞蛋2個；
輔料：玉米油15g、細砂糖35g
酸奶小蛋糕
1
麵粉過篩一次
2
雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個盆里，蛋黃打散後加入10克細砂糖，攪拌至糖全部溶解，不要打發。
3
加入玉米油後再拌均勻
4
將酸奶倒進蛋糕里拌均勻
5
麵粉再一次過篩倒入到蛋黃里
6
輕輕左右拌均勻
7
拌至沒看見顆粒為止
8
將剩餘的細砂糖分兩次加入到蛋清里
9
打至蛋白為乾性發泡，將蛋白分兩次加入到蛋黃糊里
10
上下切拌均勻，不要打圈
11
將蛋糕糊裝進模具里
12
放進預熱好150度的烤箱內中層
13
烤15分鍾左右
14
趁熱倒扣出來即可
小貼士
烤制時間因各家烤箱牌子而定。這個分量可以做兩盤六連模
3. 烤箱做酸奶蛋糕的製作方法
烤箱酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟1
1.酸奶150毫升。
酸奶蛋糕的做法步驟2
2.蛋黃4個加綿白糖攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟3
3.放入酸奶和色拉油拌勻，把低筋粉篩入蛋黃糊中。
酸奶蛋糕的做法步驟4
4.上下翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟5
5.蛋白中放入鹽、砂糖快速攪打成中性發泡。
酸奶蛋糕的做法步驟6
6.將蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟7
7.再倒入剩下的三分之二的蛋白中。
酸奶蛋糕的做法步驟8
8.上下翻版均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟9
9.倒入八寸蛋糕模具中，震兩下，將大氣泡震出。活底模具包上錫紙放入加水的烤盤中。
酸奶蛋糕的做法步驟10
10.一起放入預熱好的烤箱中。
酸奶蛋糕的做法步驟11
11.165C°烤8分鍾，轉150C°再烤50分鍾即可。
酸奶蛋糕的做法步驟12
12.取出來倒扣鋼架上，晾涼脫模。
酸奶蛋糕的做法步驟13
13.切開擺盤，即可享用
4. 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法：
1、把酸奶准備好備用，加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉（低筋麵粉）和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，上下火160度烘烤60分鍾。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出，然後脫模切塊。
注意事項：
1、製作酸奶蛋糕，應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候盡量使用翻拌的方法，否則很可能會起麵筋，影響口感。
2、製作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。
5. 酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕的製作方法如下：
主料：酸奶200克、雞蛋4個、白糖10克
輔料：低筋麵粉45克、白糖50克、玉米澱粉20克
1、200克酸奶放入盆里，然後加入10克的白糖，快速攪拌均勻。
6. 酸奶蛋糕家常做法 酸奶蛋糕的步驟
1、主料：砂糖65克、酸奶250克、低筋麵粉65克、雞蛋5個、酸奶100毫升、檸檬汁幾滴、芒果粒適量、粟粉35克。
2、將雞蛋分離好。
3、蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻。
4、攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉（粟粉）。
5、切拌成無顆粒的糊狀。
6、蛋白放在無油無水的容器里，也不能有一點蛋黃液。往裡加入幾滴檸檬汁。
7、分三次加入細砂糖打發。
8、打至硬性發泡。
9、蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻。
10、拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡。
11、拌好馬上放入預熱好的烤箱里防止沉澱，160度上下火65分鍾，然後調為170度，烤5分鍾。
12、小紙杯蛋糕淋上適量的酸奶，然後放上芒果粒。
7. 酸奶小蛋糕的做法有哪些
前言
去年從好豆兌換了烘焙工具後，一直想做蛋糕，可是呢，又怕做不好，便放在那兒一動沒動。這幾天，兒子說想吃蛋糕，便琢磨著自己動手來做，雖然做的不是很好，但是兒子說比外面買的好吃！還讓我多做點帶給小朋友們分享呢!
材料
主料：雞蛋4個、低粉100g、酸奶200ml；
輔料：色拉油20ml、白糖60g
酸奶小蛋糕
1
麵粉過篩
2
蛋清、蛋黃分離
3
蛋黃打散
4
放酸奶、色拉油拌勻，再放入麵粉拌勻
5
蛋清打至起泡
6
分三次加入白糖，打發
7
取1/3打發的蛋清放在麵糊中
8
拌勻
9
將麵糊倒入蛋清盆中
10
拌勻
11
用小勺舀入紙杯，至八分滿
12
烤箱預熱，放入預熱好的烤箱，160度，烤20分鍾
13
烤好了
小貼士
1.打發蛋白的時候，以低速--中速--高速方式攪拌蛋白，打好時，提起打蛋器能看到蛋白成小鉤狀即可，不必打到硬性發泡。
2、要記得切拌，不能劃圓圈拌。
8. 怎麼用烤箱做酸奶蛋糕
1.蛋黃蛋白分離
2.蛋黃加入50g白糖，酸奶，玉米油攪拌均勻
3.篩入低粉
4.再次攪拌均勻至鮮黃無顆粒感
5.蛋白分二至三次加入共110g白糖打到乾性發泡，如圖提起打蛋器蛋白為尖角情況即可
6.將三分之一的蛋白糊加入蛋白糊中攪拌均勻後再和剩下的蛋白糊一起上下翻攪拌均勻
7.入烤箱中下層160度45分鍾，烤到一半時在最上層放烤盤防止顏色過深
8.出爐倒扣晾片刻即可
9. 酸奶蛋糕怎麼做
好吃又健康的無油酸奶蛋糕怎麼做？准備好這4種食材，照著這份食譜試一試，超簡單！食材常見，做法不難，無油低糖又香又軟，營養美味，大人孩子都能放心吃！
家庭烘焙興起之後，在家做蛋糕就成了生活中的一種樂趣，用簡單常見的食材，按自己喜歡的口味製作好吃的蛋糕，不放油不放添加劑，現吃現做，不僅可以體驗製作過程中的樂趣，還能品嘗到真正無添加的健康美食，也成了很多媽媽和孩子之間的最佳親子項目。
這款酸奶戚風蛋糕，一瓶酸奶加上雞蛋和麵粉，就能烤出健康美味的酸奶蛋糕，蓬鬆柔軟彈性好，一點也不比外面蛋糕店裡賣的差。
雖然這款酸奶戚風蛋糕的做法並不復雜，但是想要蛋糕做得好，還是有些地方需要特別注意的，比如用什麼樣的雞蛋、比如蛋清打發的狀態、還有拌蛋糕糊的手法，都是需要注意的。
下面來分享一款酸奶戚風蛋糕的詳細製作過程，同時聊一聊製作蛋糕需要注意的地方，圖文並茂，仔細看一看吧！
10. 酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕
材料
無鹽黃油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米澱粉24克，細砂糖75克，鹽1克，白醋數滴
做法
1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶，用手打打蛋器攪勻
2.蛋黃與蛋清徹底分離，將蛋黃一隻只依次加入（1）中用手動打蛋器輕輕拌勻
3.篩入已經過篩兩次的麵粉，攪拌均勻
4.蛋白加數滴白醋，用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖，將蛋白打至濕性發泡
5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4，即可入模
6.預熱完成的烤箱，最下層用烤盤裝一盤熱水，倒數二層放置烤網，模具置於烤網上。165度，水浴60分
7.烤制完成即可輕松脫模
草莓酸奶蛋糕
菜譜簡介
剛從情人節中走出來，又一步跨入「三八」節，得做個禮物送給MM們，想來想去，還是做個草莓酸奶蛋糕吧。 草莓不只是外觀漂亮，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，最主要的是它本身具有非常高的營養價值。酸奶也是MM們喜歡的一種食品，而且它還有美容的功效呢。用草莓和酸奶做個低熱量的蛋糕，一定是又美味又漂亮又美容的，那就動手吧，啦啦啦……酸奶我一直喜歡吃卡士－鮮酪乳，當然這款蛋糕就用了卡士草莓果粒鮮酪乳。草莓的相關營養：1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的`滋補調理作用；3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
材料
酸奶200克，雞蛋4隻，低筋麵粉50克，粟粉20克，黃油50克，細砂糖70克
做法
1、50G黃油隔熱水溶化，加入200G酸奶攪勻。再分離蛋黃，一次一個蛋黃加入酸奶里，攪勻後再加下一個，共加入4個蛋黃。
2、攪勻後再篩入麵粉和粟粉，用橡皮鏟翻拌均勻成麵糊備用。4隻蛋清加幾滴白醋用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡成蛋白霜。（此時可以把烤箱預熱上175度，並用烤盤裝清水放在底層）
3、分三分之一的蛋白霜入麵糊里，切拌均勻後，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均勻，注意不要劃圈攪拌，以免麵糊起筋，蛋白霜消泡。
4、裝入8寸蛋糕模具里，在桌面震動兩下，震出氣泡。放入預熱好的烤箱里175度55分鍾左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一個，175度，55分鍾，水浴烘焙。
5、蛋糕烤好後，立即從烤箱里取出，放涼就可脫模享受了，若放在冰箱里冰鎮過後再食用更佳，看外觀有點類似芝士蛋糕了，再加上自製的草莓果醬，那滋味真是美呀。
酸奶蛋糕
材料
酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，白砂糖30G，檸檬半個
做法
1.黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；
2.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入混合好的低粉和玉米淀，將蛋黃糊攪拌均勻；
3.半個檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至乾性發泡，（一根筷子豎到裡面不倒）；
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡；
5.烤箱預熱170度，烤盤內加2/3的水，將模具置於烤盤內（如是活底模具需外包錫紙，防止進水）中層，170度，60分鍾（中途上色後蓋錫紙）；
6.烤好後自然冷卻脫模即可。
酸奶蛋糕
菜譜簡介
俺終於做了傳說中的酸奶蛋糕啦!這陣子這東東挺風靡的，參考了好幾個版本的方子，有用酸奶淋出的乳酪做的，也有直接用酸奶做的。俺比較懶切饞，要俺做個蛋糕還得等兩天過濾乳酪多急人啊！直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得,做法簡單,味道很好!是俺愛它的理由。
材料
自製酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，糖30G，白醋幾滴
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用。
2.黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入粉類，拌勻。
4.蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落）。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
6.烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，165-170度，60分鍾。
7.烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。
小訣竅
烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。
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