⑴ 新手入門蛋糕的做法
水果生日蛋糕
用料1
低粉68g；雞蛋4個；白糖30g+60g；色拉油36g；溫牛奶36g
做法
蛋黃蛋清分離，蛋黃+20g白糖攪打至發白後，分別加入油和溫牛奶，拌勻，篩入低粉，攪拌均勻備用
蛋清中加幾滴白醋，與40g白糖打至硬性發泡
取少量打發蛋白與蛋黃糊混合拌勻後倒入蛋白糊中，切拌均勻
取適量倒入8寸模具中，高度大概2cm左右，剩下的麵糊倒入6寸模具中5、烤箱150℃，8寸那個烤20mins，6寸35~40mins，取出倒扣晾涼
將6寸切片6、橙子去皮一片片剝好，切丁，草莓切片，杏仁片用烤箱烤一會上色後取出放涼備用
取8寸的蛋糕片，抹上奶油，鋪上橙子，再抹奶油，用一片6寸的鋪上，再抹奶油；再鋪上切片的草莓，抹奶油，依次類推
最後用奶油刮滿蛋糕，裝飾之
抹茶清酒凍芝士蛋糕
用料
日本清酒10毫升；奶油乳酪60克；淡奶油250毫升；抹茶粉20克；牛奶20毫升；細砂糖30克；魚膠片10克；消化餅干100克；黃油40克
做法
把餅干裝進保鮮袋，用擀麵杖碾成餅干屑
黃油加熱融化後和餅干屑混合均勻，鋪在活底模底部並壓實。放入冰箱冷藏室備用
魚膠片浸在冰開水中軟化後，隔水加熱，融化成魚膠溶液。備用
抹茶粉用牛奶和清酒調開備用。
打發奶油乳酪。先把乳酪微微打散後，加入細砂糖再打發，直到奶油乳酪變成乳白色，接近奶油狀
把調開的抹茶加入打發的乳酪，攪拌均勻
倒入淡奶油，繼續打發，直至芝士糊略顯濃稠即可（保持流動性）
取部分芝士糊與魚膠溶液混合均勻，再將混合好魚膠溶液的芝士糊與大部分芝士糊混合均勻
完成的芝士糊倒入模具中，然後輕輕晃動磨具，整平表面，放如冰箱冷凍室2小時左右。輕觸蛋糕表面，柔軟有彈性時即可拿出。
用電熱吹風吹模具四周，脫模裝飾即成。
⑵ 有一正方形蛋糕,棱長20㎝要用長40㎝寬30㎝高18㎝的紙盒打開後托運能行嗎為什
那這個的話是可以打開托運進行的，是可以的
⑶ 8寸榴槤慕斯蛋糕怎麼做好吃
做了不下五個榴槤慕斯蛋糕 終於做出一定的經驗 用多少量最合適 已經一清二楚了 怎麼樣烤出來的蛋糕胚真好合適 榴槤和奶油雖然絕配 但總覺得會有點膩 試了加了草莓層 中和的味道讓榴槤更清新 不失其本事濃稠的味道 卻又別有風味 【快來跟我試一下 ...(展開)
難度：配菜(中級)
時間：1小時以上
主料
雞蛋2個
低筋麵粉45g
牛奶30g
色拉油30g
糖粉30g
---------------蛋糕胚
吉利丁10g
奶油200g
糖粉100g
榴槤250g
---------------慕斯料
草莓適量
藍莓適量
----------------裝飾
【榴槤慕斯蛋糕】 無敵好吃 8寸的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離 蛋清至於無水無油的打蛋盆中待用 將蛋黃至於大碗中打散 加入牛奶色拉油攪拌均勻 篩入45g低粉 攪拌均勻
2. .打發蛋白 將糖粉分三次加入蛋清中 打發至九成 拉起出現小彎勾
3. 將打發的蛋清的1/3加入到蛋黃液中攪勻 後將蛋黃液倒入剩餘蛋白中攪拌均勻 （烤箱150攝氏度預熱）
4. 倒入八寸活底模具中 並稍抬高震一下 排出氣泡 放入烤箱中層 上下火先150攝氏度烤20mins 後轉到180攝氏度烤15攝氏度 烤完不要著急拿出來 放置5mins 後晾涼脫模（以上是一個6寸戚風蛋糕用料 放在8寸中正好可以切兩層蛋糕片）
5. 開始做慕斯料啦。搗碎榴槤
6. 淡奶油打發至9層 加入榴槤再開抵擋轉動均勻待用
7. 將吉利丁片瀝水 放入20g水中 熱水浴法攪拌至融化無顆粒 過濾網倒入打發的淡奶油於榴槤中 開1檔在攪拌均勻
8. 八寸活模 低上鋪上一層蛋糕片 倒入一半慕斯液。鋪一層草莓果粒 在加入一層蛋糕片 迅速導入剩餘慕斯液 稍稍端起震平。（一氣呵成一定要快）
9. 草莓切片 繞外圈擺放均勻 櫻桃對半切去核 按圖裝飾 包上保鮮膜放入冷藏中4h+ 拿出後放在較高的杯子上 用吹風機抵擋環繞模具外圈周圍吹一會兒 輕松拿出 通過篩網撒上點糖粉 高逼格又好吃的榴槤慕斯蛋糕就這樣完成啦✅ 快過來一起試試吧