① 雞蛋糕怎麼做
主料：雞蛋2個、白砂糖40克
方法/步驟：
1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。
注意事項：
1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要，是決定成敗的關鍵步驟。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況。
3、篩入麵粉後，注意上下翻拌，不能劃圈攪拌，因攪拌容易使麵粉生筋，導致蛋糕不松軟，影響口感。
4、雞蛋糕晾涼後需裝入袋中封口，防止風干影響口乾。
蜂蜜蛋糕
所需材料：
蛋8個、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、鹽1/4小匙、色拉油2大匙
作法步驟：
1.
烤箱先預熱到175℃。
2.
烤時放烤箱下層，烤約50分鍾。
3.
蛋和糖隔水加溫後，用電動打蛋器打約3分鍾，不要像打一般海綿蛋糕一樣打得那麼發。
4.
加蜂蜜再打5分鍾到濃稠程度。
5.
麵粉、鹽篩入，用直形打蛋器不怕攪拌，可以放心徹底攪拌均勻。
6.
將麵糊刮入模型中，表面要刮平。
7.
拿起模型多摔幾下，把氣泡震出，即可烤焙。
8.
好，取出倒扣在涼架上，撕去底紙，待涼後再予切片。
③ 雞蛋糕一般需要烤多久才能做到軟綿綿的
序言：雞蛋糕的製作方法是非常有講究的，不僅要注意手法，也要注意時間，這樣做出來的雞蛋糕才能軟綿綿的口感也更加的細膩。雞蛋糕這種食物的原材料一定要有雞蛋，濃郁的雞蛋香味，做出來的蛋糕才會更加的美味。
三、注意打發狀態
麵糊的溫度要在50度左右，注意要分次加入蛋黃和雞蛋混合液，不要一次性加完，要將整個蛋黃糊成普通酸奶的狀態，這樣的濃稠度才是最好的，在打發的時候也要注意順序，要順時針打發，把蛋白檸檬汁加進去，白砂糖也要分三次加進去，打發到中性發泡狀態即可。
④ 雞蛋糕怎麼做
雞蛋（適量） 適量溫水 食鹽（可選） 牛奶（可跡稿選） 白糖（可選） 首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。 雞蛋在碗中打散（雞蛋在耐蠢打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶 往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是姿畝孝煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要 如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要） 蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。 最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
⑤ 家庭用烤箱自製雞蛋糕怎麼做
主料：低筋麵粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米澱粉5g、奶粉7g、動物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細砂糖130g、鹽1/8小匙、蜂蜜15g、溫開水15g
1、原料備用。
⑥ 手工做的雞蛋糕是烤制的方法做的能保持多長時間呢狠幹了還能吃嗎
建議存放不要超過24小時。應該是可以吃的。
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史。
做法：
1.准備好材料。
2.取一個比較大的盆，盆里放入溫水，准備一個盆，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入裡面。
3.並用打蛋器將雞蛋打發。
4.隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5.分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。
7.把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。
8.送入預熱好175°的烤箱，烤25分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
⑦ 怎麼製作雞蛋糕
【所需食材】雞蛋4顆，低筋麵粉120g，白砂糖80g（根據個人口味增減）
【製作步驟】
1.四顆新鮮的雞蛋，打在一個干凈的大碗中，四顆雞蛋能做12個雞蛋糕，根據自己想要做的數量增減雞蛋和麵粉。
2.准備一盆五十多度的熱水，把雞蛋的盆放進來，白砂糖也一次性都放進來，全蛋打發溫度最好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打發，讓雞蛋慢慢升溫，如果是冷藏的雞蛋可以提前拿出來回溫，這樣打發的速度會更快。
4.打到有氣泡了，顏色變淺了就可以高速打發了，一直打到顏色變白，提起打蛋器流下去的雞蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分鍾。
5.把120g低筋麵粉過篩，這樣麵粉容易翻拌均勻，一定要翻拌或者是切拌，畫圈的話麵糊就消泡了，拌勻就行了。
6.把麵糊倒在裱花袋中或者量杯中，這樣容易控制加麵糊的多少，加八分滿就可以了，因為烤熟之後還要膨脹，震盪幾下把裡面的大氣泡震出來。
7.烤箱170度預熱，上下火中層烤20分鍾就熟了。
8.時間到了蛋糕表面上色滿意了就可以拿出來了，晾涼後再脫模就容易了。
全蛋的雞蛋糕比戚風蛋糕要簡單太多了，只要雞蛋打發到位了，中間沒有消泡，一般都不會失敗，跟買來的一樣好吃，而且咱們自己做的不添加任何添加劑，孩子大人吃著都放心。
⑧ 怎樣用烤箱做雞蛋糕
主料：低筋麵粉90g、雞蛋3個
輔料：油9g、砂糖60g
1、原料備用。
⑨ 用烤箱做雞蛋糕要多幾分鍾。
烤箱雞蛋糕
材料
配料：低筋麵粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克(1/4 cup)，細砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無味植物油)30ML
烘焙：烤箱中層，上下火190度 （375F)，15分鍾。
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。