1. 萬聖節甜點草莓蛋糕卷烘焙做法是什麼
草莓戚風蛋糕卷的做法：
原料：雞蛋5個、牛奶40g、色拉油50g、細糖80g、
低筋麵粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、綠紅色素適量
烘焙食譜製作方法：
1、蛋清蛋黃分開備用；
2、牛奶和色拉油倒至一起，攪拌至乳化；
3、加入蛋黃，混合均勻；
4、篩進低筋麵粉，畫大圈攪拌至順滑；
5、細糖分次加入蛋白中，攪拌至硬性發泡；
6、蛋黃部分和蛋白部分分次緩和均勻；
7、分出兩個小份，分別混合綠色和紅色
8、烤盤上鋪油紙，上面擠草莓圖案
9、輕輕把剩餘的麵糊擠制到草莓麵糊上，刮平；
10、放入烤箱，燒烤模式180度，烤制16min；
11、取出，置涼備用；
12、淡奶油加糖粉打發，抹在蛋糕卷上，捲起
13、冷藏2h，即可食用且口感較佳
小貼士：
烤箱需要提前預熱，麵糊最後拌好之後，要盡快送進烤箱烘烤；
因為這款蛋糕的下火不易太高，否則卷出的草莓卷顏色不夠鮮艷
希望你能做出草莓卷 為這個冬季添加一絲熱
2. 蔓越莓蛋糕卷做法
蔓越莓蛋糕做法一，
材料
"(A)低筋粉 2杯","(A)泡打粉 1.5tsp","(A)bakingsoda 1/2tsp","(A)鹽 1/4tsp","糖 3/4杯","奶油 1/4杯","蛋 3個","orangejuice 3/4杯","桔皮 1大匙","蔓越莓(cranberry) 1杯","切碎核桃 1/2杯","香草精 1/2tsp",
做法
1:(A)料過篩,小紅莓洗凈瀝干後用食物處理機打碎
2:奶油切小塊與糖打勻,蛋一個個加入,每加一個,打到看不見蛋汁,才再加下一個,打勻後加入(A)料,拌勻後加果汁及桔皮,香草精,切碎的小紅莓,拌勻後加入核桃
3:倒入抹油的烤盤,350F烤約50分鍾,等完全涼透後才扣出切片
做法二，蔓越莓蛋糕
材料
"雞蛋 3顆","白砂糖 1杯","室溫無鹽奶油3/4 杯","純香草精1 茶匙","多用途麵粉 2杯","蔓越莓 10盎司=約270g","烤盤10.5x 7",
做法
1:准備好10.5 x 7 " inch 寸的蛋糕烤盤,置旁待用
2:准備食材
3:用攪拌器將雞蛋與白砂糖拌勻(白砂糖原食譜是 2 杯. 我減到一杯的量. 可依個人喜愛增減)
4:打約 5-6分鍾.直到顏色變淡並打發至兩倍大
5:加入室溫無鹽奶油及純香草精,將攪拌器改慢速,攪拌約2分鍾
6:加入麵粉,用攪拌器攪拌至蛋糕糊均勻,看不見粉粒
7:會拌成揉揉的面料即可
8:最後拌入蔓越莓 10盎司
9:約270g
10:用木勺或橡皮括勺
11:攪拌混合均勻即可.
12:用無鹽奶油模模烤盤底身,倒入少許麵粉在模內,會方便脫模.將蛋糕糊倒入烤盤內,括刀沾點水,讓麵糊頂部平面光滑
13:烤箱預熱溫度約 350 degrees °F =170 degrees °C, 預熱約 10 分鍾
14:放入已經預熱好的烤箱內,烘烤約 45-48 分鍾,需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整
15:在烘烤過程中,看蔓越莓蛋糕漸漸慢慢澎起來的心情好愉悅!
16:烤直至蔓越莓蛋糕表面呈現金黃色,並用牙簽直插入蛋糕的中心出來是干凈的,就完成了!!
17:烘烤好拿出來等涼,切塊即可享用.
做法三，檸檬蔓越莓蛋糕
材料
"中筋麵粉 1又1/2杯","泡打粉 1又1/2匙","鹽 1/4匙","蛋 2顆","細砂糖 3/4杯","香草精 1/2匙","葡萄籽堅果油 1/2杯","檸檬汁 1/4杯","檸檬皮 適量","(無糖)原味優格 1/2杯","蔓越莓 適量","堅果 適量",
做法
1:取一大鍋將蛋、細砂糖、香草精和食用油一起打勻
2:倒入檸檬汁、檸檬皮及原味優格，同樣攪拌均勻
3:將麵粉、泡打粉、鹽一起過篩，再分批慢慢倒入鍋中拌勻
4:烤箱預熱176度，將蔓越莓拌入麵糊後倒入麵包烤膜中
5:最後灑上適量堅果，進烤箱約50分鍾即可
6:完成
做法四，馬克杯蔓越莓蛋糕
材料
"雞蛋 1顆","細砂糖 23g","低筋麵粉 30g","無鋁泡打粉 1g","鮮奶 10g","溶化發酵奶油 10g","蔓越莓干 10g","蔓越莓干 適量","彩色巧克力米 適量"
做法
1:准備1個馬克杯
2:雞蛋、糖放入馬克杯中拌勻
3:放入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻
4:加入鮮奶、溶化奶油拌勻，最後加入蔓越莓干拌勻即可, 蛋糕糊完成羅!
5:將作法4放入微波爐約1分20秒~30秒即可
6:在完成的蛋糕表面灑上蔓越莓、彩色巧克力米, 5分鍾馬克杯蔓越莓蛋糕完成!
做法五，脆皮奶酥蔓越莓蛋糕
材料
"奶油1條 （115g)","中筋麵粉1又1/8 杯","黃砂糖1/4 杯","一般燕麥 1/2杯再1大匙","鹽1/4 小匙","蛋1 顆","蔓越莓/草莓 數顆","果醬（加1/2大匙稀釋）1/4 杯","糖粉（裝飾用）1 大匙",
做法
1:烤箱預熱175度，烤模鋪上烘焙紙防沾黏。
2:混合麵粉，糖，1/2杯燕麥，鹽。
3:電動攪拌機調至低速，(2)加入奶油和蛋。攪拌期間要確認底部的麵粉也要颳起，充份攪拌。
4:加入一半的面團在烤模底部，再鋪上一層果醬。
5:剩餘的面團揉成一小球一小球，灑在頂層，其間隨機將1大匙燕麥灑上，增加香脆口感。
6:放入烤箱，烘烤40分鍾，表面微焦，就可以享用！
3. 如何做出美味的藍莓蛋糕卷
1、分開蛋清、蛋黃至2個無油無水干凈的容器中，蛋黃用放入植物油，用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。
2、在蛋黃液中加入溫水和鹽，繼續用手動打蛋器攪勻。稱量後的麵粉過篩至蛋黃液中，建議夏季的蛋糕粉過篩2次。
3、打蛋清之前先預熱烤箱，蛋清先用電動打蛋器打出泡沫，放入幾滴白醋，細砂糖一次性放入蛋清中，分次放細砂糖也可以。
4、繼續用電動打蛋器打發，拉起打蛋頭的時候，看到蛋清有小彎鉤即可，用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
5、拌勻的麵糊倒入烤盤中，用刮刀大致抹平表面。烤盤是28*28的不沾烤盤，為了方便脫模，還是鋪上一層油紙。
6、淡奶油在用之前，一定要放在冰箱里冷藏幾個小時以上，加糖粉打至不流動的狀態，放入2勺藍莓果醬，用刮刀拌勻。
7、蛋糕卷用正面、反面都可以，反面撕油紙的時候，不小心撕破了相，直接將淡奶油塗抹在上面，藉助油紙和擀麵杖捲起蛋糕，放入冰箱冷藏一個小時以上。
4. 草莓蛋糕卷的常見做法如何讓草莓蛋糕卷好吃草莓蛋糕卷的製作方法和配料
美食與功效：甜品/零食口味：甜工藝：烘焙草莓蛋糕卷製作材料：主料：蛋黃85g、蛋清170g、小麥粉85g；輔料：草莓20g，泡打粉1g，纖態韃靼粉1g；調料：白糖105g，鹽1g，色拉油50g教你如何做草莓蛋糕卷，怎麼做才好吃。2.蛋黃中加入細糖(20g)和鹽拌勻；3.加入色拉油和草莓汁拌勻；4.將過篩後的低筋麵粉和泡打粉放在一起拌勻成蛋黃麵糊；5.將蛋白和塔塔粉混合至起泡；6.分次加入細砂糖，一起攪拌至干濕，發泡成蛋白麵糊；7.將部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中攪拌均勻，然後加入剩餘的蛋白麵糊攪拌均勻，形成蛋糕麵糊；8.取烤盤，先在內底層鋪一層蛋糕紙，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分鍾左右；9.先在桌上鋪一張蛋糕紙，然後把烤好的蛋糕倒扣；10.撕下底部的蛋糕紙，漂亮的一面朝下，冷卻；11.將剩餘的草莓洗凈毀汪源，切丁；12.草莓混入鮮奶油布丁餡陵數(300g)形成草莓醬；13.在餅體的另一面塗上草莓醬，在開始處做一個2cm左右的淺切口(不要弄斷)，然後用擀麵杖把蛋糕紙捲起來。
草莓蛋糕卷製作小技巧：裝飾：在成品草莓蛋糕卷表面均勻抹上一層淡奶油醬，用切好的草莓片裝飾！奶油布丁餡1。將低筋麵粉和玉米粉過篩，加入細砂糖和鹽，拌勻；2.加入蛋黃和全蛋拌勻；3.牛奶煮開後，加入麵粉中攪拌均勻；4.小火煮至有大氣泡，再加入奶油(15g)，拌勻，放涼；5.將鮮奶油(250克)加入黃油中，拌勻成奶油布丁。餡小糊——食物：蛋黃：蛋黃不宜與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜與糖精、豆漿、兔肉同食。
5. 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
雞蛋 5個
低筋粉 55g
細砂糖 60克
紅絲絨 2-3滴
檸檬汁 3-4滴
夾心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 適量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶攪拌至乳化
6. 好吃的不要不要的藍莓蛋糕卷的做法步驟圖
用料
雞蛋5個
低筋麵粉90克
細砂糖80克
色拉油50克
水50克（喜歡奶香味牛奶50克）
藍莓蛋糕卷的做法
蛋黃蛋白分離開（蛋白里不能有一點蛋黃，盛放蛋白的容器不能有雜質或一滴水，以免蛋白打發不了），蛋白用電打蛋器悄沒鄭分三次加入細砂糖打發，打發到魚眼泡時加第一察碧次糖，打發到啟頌小泡時加第二次糖，打發細膩時加第三次糖，三次加糖量差不多就行，打發到打蛋器和蛋白分離時出現灣溝狀態。
打發好的蛋白
蛋黃、色拉油、水混合用打蛋器攪拌均勻。
麵粉過篩，用軟鏟上下攪拌均勻（一定上下翻，以免起勁），慢慢翻拌沒有乾麵形成糊狀就可以了。
打發的蛋白分三次加入蛋黃混合物里翻拌，上下翻，直至顏色翻拌均勻，
烤盤鋪上油紙，距離15cm倒入烤盤（這個距離為了消泡）
烤箱提前預熱，160度烤25分鍾、出爐時震動一下以免回縮，稍微冷涼鋪上油紙倒扣，
抹上自己喜歡的果醬，捲起時藉助油紙，扯起蛋糕，卷好後靜置一會定型，涼透後揭掉油紙，
切片成型
7. 超詳解藍莓蛋糕卷怎麼做如何做好吃
1. 食材稱重放入無水無油的盆中
2. 牛奶和油混合打勻，加入蛋黃打勻
3. 蛋清加入幾滴檸檬汁和糖
4. 麵粉過篩入蛋黃液中拌勻
5. 蛋清用打蛋器打成細膩泡沫狀不滴落
6. 取三分之一蛋清放入蛋黃糊中上下翻拌均勻
7. 拌勻的麵糊倒入蛋清中翻拌均勻
8. 取一小勺麵糊加入少許紅曲粉拌勻，烤盤中放一張大的油紙，烤箱預熱150度，先將紅色麵糊以小圓點狀放在油紙上入烤箱烤3分鍾
9. 取出烤盤，倒入拌好的麵糊，輕摔二下震出氣泡，放入烤箱150度烤25分鍾左右
10. 取出蛋糕倒扣在烤架上，撕下油紙，放涼
11. 冷卻的蛋糕翻過來，摸上一層藍莓醬
12. 用油紙包裹蛋糕捲起，油紙兩邊擰緊，放入冰箱冷藏2小時定型。
13. 冷藏後的蛋糕卷取出切塊即可食用