1、餅底：奧利奧（或者消化餅干）80g、黃油25g。
2、酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奧利奧的夾心挖掉，留餅干放在保鮮袋中碾碎成粉或者用料理機打成粉末。餅干末加入黃油抓勻，鋪在蛋糕模底壓實放入冰箱冷凍變硬。
5、首先做酸奶慕斯部分。將吉利丁粉加入牛奶加熱融化，將溶液加入酸奶中混合。用電動打蛋器將淡奶油加糖打發至6分和酸奶液混合，放冰箱冷藏會兒變稠一些加入奧利奧餅底上方，放入冰箱冷凍5～10分鍾。
6、趁機來做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加熱溶解，另外30g牛奶加抹茶粉混合，將兩種牛奶混合再加入酸奶中混勻。淡奶油加糖打發6分加入抹茶溶液混勻放冷藏變稠一些。然後加入磨具中放冰箱的冷藏4小時即可。
B. 慕斯蛋糕和抹茶蛋糕的家庭製作方法是什麼
慕斯蛋糕
材料
巧克力醬： 150克（好時罐裝巧克力醬）
動物性鮮奶油：250克
煉奶： 15克
海綿蛋糕底 一片
咖啡液： 少許
白蘭地酒： 15ml
魚膠粉： 15克
巧克力銀珠： 少許
做法：
1、先將蛋糕片放在8寸的活底蛋糕模中，在上面浸滿咖啡液
2、將10克魚膠粉加冷水隔溶化
3、將鮮奶油打到8成發，加入巧克力醬100克和煉油奶一起攪拌均勻，再加入做法2一起攪拌均勻
4、在做法3中加入白蘭地酒攪拌均勻就是巧克力慕斯餡
5、做法4慢慢倒入做法1中，將表面抹平放入冰箱里冷凍30分鍾
6、將5克魚膠粉加冷水隔溶化後，與50克巧克力醬攪拌均勻
7、做法6倒入做法5中，繼續放入冰箱里冷凍30分鍾，在表面撒上銀珠，再放進冷藏室3-4個小時就好了。
PS：看到了吧，這樣做出來的蛋糕就是三層了，而且蛋糕底浸透了咖啡就很軟了，中間一層是軟軟細細的慕斯餡，上面一層則是有點QQ的巧克力果凍，這樣的組合口感非常好，從上到下舀一口在嘴裡，滿嘴頓時就彌漫著巧克力濃郁的香氣，還有淡淡的咖啡味，都會久久回繞著整個口腔裡面。喜愛吃巧克力的朋友不防一試，會讓你對巧克力更加鍾愛，因為這個蛋糕是凍的就有點涼涼的感覺，反而不會覺得很膩了，會讓你停不下想去一直享受這份幸福和滿足的。
做這個蛋糕我只花了半個小時，如果家裡沒有烤箱，也可以做的，就把蛋糕底換成奧利奧餅干底就行，（具體做法見上一篇的愛心咖啡芝士）
抹茶蛋糕
材料：
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 麵粉 120克 雞蛋 3隻
做法：
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩麵粉，令麵粉更幼細。
3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。
7. 將麵粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。
8. 預熱?爐，用170°C火?30分鍾。
C. 抹茶紅豆蛋糕怎麼做
抹茶裂亂紅豆蛋糕可以渣譽這肆梁檔樣做：
D. 抹茶紅豆慕斯蛋糕怎麼做
用料
主料
戚風蛋糕六寸1個
淡奶油90克
牛奶80克
吉利丁粉慕斯液）8克
白砂糖15克
糖粉8克
紅豆沙120克
輔料
鹽漬櫻花
適量
裝飾糖粒
適量
吉利丁粉（鏡面）
4克
抹茶紅豆慕斯蛋糕的做法
1.
事先烤好一個六寸圓形的抹茶戚風蛋糕，晾涼後均分成三片。
2.
用小慕斯圈和餅干模具在分片蛋糕上壓出所需形狀，一共10片。用錫紙包好慕斯圈及餅干模具底部。
3.
80克牛奶加10克白砂糖隔水加熱，再放入吉利丁粉8克攪拌至無顆粒成牛奶吉利丁液。
4.
淡奶油加糖粉打發至有花紋不晚消失尚能流動，即可。
5.
晾涼的牛奶吉利丁液加入紅豆沙中攪拌均勻並過篩。
6.
再加入打好的淡奶油中攪拌均勻，調製成紅豆沙慕斯液。
7.
在包好錫紙的模具中放入一片蛋糕，倒入一層慕斯液，再放入一片蛋糕並倒入慕斯液，把模具放入冰箱冷藏1小時定型
8.
把100克水加4克吉利丁粉和5克白糖隔水加熱溶化，調製成鏡面。在定型好的蛋糕表面裝飾後倒上鏡面，繼續放冰箱冷藏5小時以上。
9.
用電吹風轉圈吹模具脫模，成品一共是六塊小慕斯蛋糕。
來源meishij.net/zuofa/mochahongdoumusidangao_1
E. 抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
抹茶海綿蛋糕:
雞蛋:3個共160克
低粉:59克
抹茶粉:5克
糖:64克(我只放了50克)
溶化黃油:32克
慕斯糊:
動物淡奶油:250克
酸奶:200克
QQ糖:30顆(或吉利丁片3片,我用雅客的酸奶味QQ糖)
蜜紅豆:100克(建議還是自己煮紅豆,買現成的齁甜齁甜的,象糖不要錢一樣的使勁放，真鬧心)
抹茶海綿蛋糕做法
1\雞蛋打散,隔水加熱到溫熱狀態。
2\加糖打發,打到濃稠有明顯紋路。
3\分次加入過篩兩次的低粉和抹茶粉拌均.
4\取一部分麵糊先與黃油拌均,再全部倒回拌均.
5\170度,中層,30.
准備工作
1\酸奶和蜜紅豆用料理機打碎.
2\QQ糖加20克水隔水溶化備用.
3\淡奶油打到6分發.
4\抹茶蛋糕片兩片.
5\慕斯圈底部包錫紙.
6\將紅豆酸奶,QQ糖溶液,打發淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一會,變濃稠再用,否則蛋糕片會浮起來.)
組裝蛋糕
1\底中鋪一片蛋糕片,撒上些蜜紅豆.
2\倒入一半份量的慕斯糊.
3\再一片略剪小的蛋糕片.
4\倒入剩餘慕斯糊.
5\放冰箱至少冷藏4小時.
6\模具邊緣用吹風機吹一會兒,脫膜裝飾.
F. 抹茶慕斯蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋2個
細砂糖48克
鹽1克
低粉43克
抹茶粉5克
植物油24克
黃油20克
細砂糖10克
低粉35克
蛋白1個
抹茶粉5克
雞蛋1個
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
1
先做抹茶蛋糕胚，雞蛋加糖鹽打發到花紋不會很快消失的程度，還可以加幾滴白醋，我今天忘記了。
2
將低粉和抹茶粉混合過篩，分幾次篩入蛋糊中，從下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌勻，蛋糕模底墊烤紙。
4
把蛋糊緩緩倒入，端起來震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，170度，40分鍾，烤好後放在一邊晾涼備用。
5
做心型圖案，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再篩入低粉，拌勻。
6
分次加入蛋清。
7
拌至順滑狀態。
8
把麵糊放在心型模具中間，這個模具剛學烘焙的時候就買了，已經快一年了，現在才用第一次。填好心型圖案後，把模具拿起來，心型麵糊放冰箱冷凍層冷凍。我偷懶心型圖案沒有抹太平，主要是想到時候蓋上麵糊上也看不明顯了，大家不要學我，還是抹平好些哈。
9
冷凍麵糊過程中，我們來做抹茶帶。全蛋加糖打散，篩入混合的低粉抹茶粉。
10
拌勻。
11
蛋白加糖打至濕性發泡狀態。
12
蛋白與抹茶麵糊拌勻。
13
這個時候心形圖片已經凍好了，從冰箱拿出來，把抹茶麵糊倒在心形圖案上，稍微晃動，使其均勻平鋪在心形圖案上，入烤箱烘焙，烤好後拿出來先撕掉烤紙，晾涼備用。
14
現在來做慕斯醬。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小塊，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成為吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成為酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打發到有花紋的狀態，然後將淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均勻。
18
開始烤好的抹茶帶裁成整齊的條狀，多餘的地方切掉。
19
將抹茶帶圍在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成兩部分，煎掉多餘的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒餘下的慕斯醬，放冰箱冷藏2個小時以上，至完全凝固。
21
最後就是蛋糕裝飾了，這個我沒有拍了，看圖片也很清楚，待慕斯醬完全凝固後，把蛋糕從冰箱拿出來，上面鋪一些椰蓉，擺上一些櫻桃，再做一些白巧克力屑圍在四周就OK了。
小竅門
抹茶海綿蛋糕（6寸）
原料：雞蛋2個 細砂糖48克 鹽1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下層170度 40分鍾
心型圖案
原料：黃油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶帶
原料：細砂糖30克（入雞蛋） 雞蛋1個 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1個 細砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中層 170度 約9分鍾
慕斯醬：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
G. 抹茶紅豆慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
抹茶紅豆慕斯蛋糕的做法步驟
1. 紅豆慕斯:膠片冷水泡軟，牛奶稍微加熱，將魚膠片放入攪拌至完全融化；
2. 蜜紅豆用攪拌機打成泥，加上牛奶拌勻 ；
3. 鮮奶油打至濃稠仍可流動狀，加入上料拌勻即可。
4. 6寸模子里放入一片蛋糕片做底，倒入紅豆慕斯，再放入第二片蛋糕片，調整到蛋糕剛好沒進去一半高度，放進冰箱冷藏，再開始准備下一層慕斯
5. 抹茶慕斯層
抹茶粉10g 牛奶120g 蛋黃1個 糖30g 動物性鮮奶油120g 魚膠片1片
魚膠片冷水泡軟；
6. 牛奶小火加熱至微沸，離火，緩慢沖進蛋黃中拌勻，再將混合物倒回鍋中加熱至沸騰；
7. 將魚膠片加入攪拌至融化，再加入抹茶粉仔細拌勻；
8. 鮮奶油加糖打發同上，加入抹茶牛奶液拌勻。
此時上一層慕斯應該已經基本固定了，倒入第二層，放回冰箱冷藏至凝固。
切開，層分得還不錯哈。
9. 用了一點綠茶粉和鏡面果膠調勻抹在表面，然後放了速凍樹莓做裝飾。
H. 抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠
抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠？
抹茶類甜點總讓人心生好感度，通道芳香，讓清甜味恰如其分，回味無窮時還有一絲苦味，彷彿在對你說並沒有苦的甜是不完整的。我很喜歡抹茶不僅只喜歡它那與眾不同味兒，更愛它那一抹誘人的翠綠色。不管情緒多麼槽糕，看到這個抹茶的清新，相信你還會跟我一樣，情緒一瞬間漂亮下去。
翠綠色抹茶慕斯和白色乳酪慕斯，二者配搭相輔相成。簡易的搭配，清爽的色調，不管是口味或是長相，輕輕鬆鬆虜獲吃貨的心。為了能豐富多彩口味，我特意進行了海綿蛋糕底。針對不容易蛋糕烘焙和沒有烤箱的同學而言，可以直接用奧利奧碎替代。
第四步
就是這樣抹茶慕斯就做好。我最後還是做了一個鏡面玻璃。取一片吉利丁涼水泡軟，放入100克熱奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再篩粉二遍，就做成了抹茶淋面。將淋面晾涼至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然後將磨具放冰箱冷藏定形就可以。
時間到了，將磨具取下，擠上奶油花，擺著草莓苗就可以開吃完。細致可口，好吃不膩，大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。怕長肉肉，可將奶油乳酪換為粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化時，環境溫度不能過於高，那樣會影響其凝結實際效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派發，可流動的情況就可以。
I. 怎樣做抹茶慕斯蛋糕
工具/材料
主料：餅干碎80g，黃油30g，酸奶200g，抹茶粉10g
輔料：10g吉利丁片，淡奶油200g，白糖30g
- 01
首先，我們把80g的餅干碎放入一個干凈的盆中，加入30g融化好的黃油攪拌均勻
- 02
然後我們准備一個模具，把攪拌好的餅干碎倒入模具中，用小鏟子把它壓實放入冰箱冷藏半個小時
- 03
然後我們把10g的吉利丁片用冷水把它泡開，再准備200g的酸奶
- 04
接著我們把10g的抹茶粉與融化好的吉利丁液一起倒入酸奶中，攪拌均勻
- 05
然後我們把200g的淡奶油加入30g的白糖用電動打蛋器打發至定型
- 06
接著我們把打發好的奶油與酸奶混合在一起，攪拌均勻
- 07
然後我們把冷藏好的餅干碎從冰箱中取出來，上面倒入攪拌好的酸奶與奶油，再次放入冰箱冷藏4個小時
- 08
最後取出來切開就可以享用啦！非常的冰涼可口，口感非常細膩哦！