❶ 美心薄脆夾心蛋糕的做法
夾心蛋糕的做法材料
戚風蛋糕配料：蛋清132g，蛋黃72g，糖30g和72g，牛奶78g，植物油78g，麵粉120g，泡打粉5g 奶油打發配料：淡奶油400g，糖54g。
其他：草莓適量，火龍果適量，黃桃適量
做法
【戚風蛋糕製作】
1、蛋清和蛋黃分離，裝蛋清碗要無水無油，大約4個雞蛋；
2、蛋黃加入砂糖30g打撒放入植物油再打均勻，再加牛奶攪拌均勻，泡打粉放入麵粉中攪拌下，最後篩入麵粉；
3、蛋清打發先打出泡，分3次加入糖，拉出直立的角即可；
4、將三分之一打發好的蛋清放入蛋糊里，攪拌均勻速度要快，然後將所有蛋糊倒入蛋清盆中，從下往上翻均勻，倒入模具中，把模具拿起從上往下振出泡；
5、烤箱預熱5分鍾，170度10分鍾，然後150度30分鍾，每個烤箱不一樣，拿出後用牙簽插一下沒有粘粘即烤熟了；
6、取出後也是要從上往下摔一下，然後倒扣放在烤網上，冷卻1小時後出模。
【奶油打發製作】
奶油要在冰箱冷藏1天的，熱的不好打發哦，奶油要分三次加糖打發，打到提起時出現短尖不彎曲即可。
【夾心製作】
蛋糕用刀裁出3片，第一片抹上奶油，放入切碎的黃桃，在放奶油抹平，放入第二片抹上奶油，放入切碎的火龍果，在放奶油抹平，在放第三片，放多點奶油四周都抹平即可，剩下的就是用草莓裝飾了
❷ 夾心紙杯蛋糕的做法有哪些
前言
失敗的戚風，成功的紙杯
材料
主料：蛋4個、低粉99g、糖80g；
輔料：泡打粉適量
夾心紙杯蛋糕
1
稱材料，打全蛋
2
打成這樣才行
3
篩入麵粉，翻拌勻
4
倒入蛋糕糊，倒二分滿時，撒一些蔓越莓干，葡萄乾這類東西
5
倒入七分滿的蛋糕糊
6
再撒點東西~
7
重復，直到沒有了為止
8
200度預熱，15分鍾
9
出爐ing，賣相不好~
小貼士
一定要篩麵粉~
❸ 如何製作芝士夾心海綿蛋糕
用料
蛋黃糊
牛奶 50克
可可粉 10克
奶油乳酪 125克
無鹽黃油 30克
蛋黃 3個
香草精 1/2tsp
檸檬汁 2tsp
低筋麵粉 30克
玉米澱粉 10克
鹽 1/8tsp
蛋白霜
蛋白 3個
細砂糖 70克
可可芝士海綿蛋糕的做法
稱量食材
牛奶中篩入可可粉攪拌
奶油乳酪和黃油隔水加熱，打至順滑
乳酪糊中加入可可牛奶攪拌
加入蛋黃、香草精和檸檬汁攪拌
篩入低粉、玉米澱粉和鹽，攪拌均勻
蛋白加糖，三次打發，濕性發泡
蛋白糊和蛋黃糊混合，用刮刀切拌均勻
倒入墊好油紙的模具中，震出大氣泡
烤盤加熱水，140℃中下層烤80-90分鍾
脫模，均勻撒上糖粉
❹ 夾心蛋糕的常見做法如何吃好夾心蛋糕的製作方法和配料
料理及功效：甜品/零食口味：甜味工藝：蒸夾心蛋糕製作材料：主料：雞蛋900g，小麥粉600g輔料：紅豆沙250g調料：白糖50g夾心蛋糕的特點：這種蛋糕色澤艷麗，香甜綿軟。教你怎麼做夾心蛋糕，夾心蛋糕怎麼做才好吃。1.將雞蛋打入碗中，加入糖，攪拌至顏色變白，體積為原來的三倍以上，加入麵粉，攪拌均勻，得到蛋糕料。2.將盒子放入蒸籠，鋪上紙莎草，將餅倒入一半，放入蒸籠蒸20分鍾左右，揭開拆灶襲蓋子，鋪上一層豆沙餡，倒入剩下的一半餅，抹平，蓋上蓋子，蒸至熟，翻出來，用刀切成12個長方辯腔形，即可食用。
小派——食物：雞蛋：與鵝同食傷脾胃；與兔肉、柿旅兄子同食，導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉同食。
❺ 夾心蛋糕怎麼做啊
將巧克力、鮮奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成為了今天這道巧克力栗子夾心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我個人的最愛，雖然製作步驟比較多，但絕對值得一試！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕體：雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許
其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量
巧克力栗子夾心蛋糕 來源：尹丹丹
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做法：
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。
❻ 巧克力夾心蛋糕的做法
原料：大雞蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖、白糖、可可粉、淡奶油、黑巧克力。
做法步驟：
第1步、黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。
第2步、把低粉和可可粉混合拌勻。
第3步、蛋黃加入20克白糖用手動打蛋器輕輕打散。
第4步、加入黑巧克力油拌勻。
第5步、依次加入牛奶和油拌勻。
第6步、篩入混合的低粉和可可粉。
第7步、用刮刀拌成巧克力糊。
第8步、蛋白分3次加入白糖，用打蛋器攪打，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。
第9步、盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）
第10步、再把拌好的巧克力糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。
第11步、 用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
第12步、拌好的蛋糕糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平。將烤盤在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
第13步、放入預熱的烤箱里，上下火175°，15-20分鍾。（牙簽查入內部，沒有粘蛋糕就熟了）
第14步、趁熱撕去蛋糕上的油紙。
第15步、趁熱撕去蛋糕上的油紙。
第16步、淡奶油隔冰水打發，出現清晰的紋路就打發好了。
第17步、用刀切成大小均勻的塊。
第18步、在蛋糕上均勻的抹上奶油。
第19步、把兩塊蛋糕整齊的疊放在一起即可。
小貼士：
蛋白的碗需要無油無水。從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免消泡。蛋糕烤好後，趁熱把油紙撕下來。淡奶油加白糖隔冰水打發。
❼ 夾心蛋糕的做法步驟圖，夾心蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
4個
糖
50g
牛奶
70ml
玉米澱粉
10g
檸檬
30g
山楂醬
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.蛋黃蛋清分離
2.將蛋黃加10克糖拌勻，加奶加油拌勻，加過篩低粉拌勻後，加檸檬皮屑
3.這是拌好的蛋黃糊
4.蛋白打發至九分發，分三次加入糖和玉米澱粉混合物
5.將蛋白三分之一加入蛋黃糊中拌勻，再加三分之一拌勻，最後將蛋黃糊倒入蛋白中拌勻
6.拌好的蛋糕糊
7.將麵糊倒入蛋模中，震盪幾下，振出氣泡，烤箱預熱160°，上下烤，70分鍾
8.出爐後的蛋糕，倒扣，涼後脫模
9.切片，刷上果醬，蓋上另一片
10.可以吃了
❽ 夾心蛋糕的做法，夾心蛋糕怎麼做好吃，夾心蛋糕
夾心蛋糕的做法
1.准備好所有材料
2.蛋黃加入牛奶，油
3.攪拌均勻
4.篩入低粉
5.拌勻備用
6.蛋清里加入幾滴檸檬汁打發
7.分次放入蛋黃糊中拌勻
8.取一個裱花袋，加入適量麵糊，尖端減去一點。在鋪了油紙的烤盤上擠上小波點，
9.波點入烤箱，150度烤3-4分鍾左右，這段時間內將可可粉篩入麵糊中
攪拌均勻成為可可麵糊
10.烤好的波點出來啦，只要用手指輕輕按壓小波點，感覺表面已經成型了即可
。將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震幾下震出大氣泡
11.入烤箱，150度，上下火，20分鍾即可
12.好了出爐了
13.接著切成小塊，抹上卡士達醬，將兩片夾到一起即可
❾ 夾心蛋糕的製作方法和步驟
夾心蛋糕片
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夾心蛋糕片的用料
低筋麵粉 70克牛奶 60克細砂糖 50克玉米油 50克雞蛋 4個（60克）
夾心蛋糕片的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備好材料，麵粉提前過篩3次。先預熱好烤箱170度
步驟 2
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將牛奶和玉米油攪至乳化，看到完全融合
步驟 3
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加入低粉，劃Z字進行攪拌成較稠的麵糊
步驟 4
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加入四個蛋黃
步驟 5
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攪拌至糊狀，紋路清晰，無顆粒
步驟 6
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直接用最高速打蛋白，打至大魚眼泡時，一次性加入所有細砂糖
步驟 7
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打到有明顯紋路時，改為最低速，將氣泡慢慢排出，打至中乾性發泡（介於濕性與乾性之間，打蛋器提起有點點彎的尖角）
步驟 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內，拌均勻
步驟 9
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將攪拌好的蛋黃糊，倒入蛋白霜中
步驟 10
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刮刀2點進8點出，刮刀轉動，並將打蛋盆逆時針轉動一下，直至混合均勻
步驟 11
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混合好的麵糊從30cm高度（排空氣）倒入已鋪好油紙的方形烤盤內
步驟 12
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刮刀輕輕將烤盤邊角填滿，並抹平
步驟 13
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震盤，震出大氣泡，如果不斷有氣泡冒出，證明蛋白消泡嚴重
步驟 14
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中層，170度烤25分鍾
步驟 15
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蛋糕片徹底涼透後，把烤網翻過來
步驟 16
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切成自己喜歡的形狀與大小
步驟 17
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擠上沙拉醬（還可灑上肉鬆），再蓋上另一蛋糕片，夾心蛋糕就做好了