① 紫薯蛋糕最簡單的做法不用烤箱
② 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後）
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上，不用盤子裝，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆，保證是干凈無油無水的，然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶，細砂糖，植物油，紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來，這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎，留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯，紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示！
放入破壁機低速攪拌1分鍾，倒出。
篩入低粉，用蛋抽畫一字拌勻，一定不要畫圈圈哦！
注意:先篩入60克低粉，看紫薯糊的狀態，是不是比較稀，稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發，蛋白打致白色，有粗大氣泡時加入第一次糖，繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候，加入第二糖，繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候，加入第三次糖，轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可！
圖中為最後的蛋白霜狀態，非常細膩，輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀，左手轉動盆。從下往上，右手差不多畫半個括弧的形狀，左手逆時針轉動盤，兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次，將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後，會變成會綠色的，這是屬於正常的哦！不要擔心哈！
我的紫薯是自家的種顏色很深，所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒，拌勻，手法同上！
倒入兩個6寸蛋糕模，或者一個8寸模，裝模七八分滿，震出大氣泡即可。
烤箱中下層，上下管溫130度，60分。
或者你可以150度20分，轉130度30分。我的烤箱溫度偏高，我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱！
時間到，立即開烤箱取出蛋糕。
取出後，從高處往下，振出熱氣，倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後，就可以脫模啦！
蛋糕的裂紋大小，都不會影響口感哦！
即使沒加奶油的蛋糕，也一樣妥妥的勝任！
確認過眼神，可以C位出道！
濃濃的紫薯味，有著輕盈的蛋糕，再夾著軟棉的紫薯顆粒，每一口都對得起舌尖！
③ 紫薯糕點的做法大全
紫薯蝴蝶卷怎麼做
它的做法有很多，下面這種是比較好吃的一種。做之前，要准備好材料，適量的麵粉、紫薯，輔料白糖、酵母等。然後把紫薯洗干凈，放入鍋里蒸。熟了後，把它的皮去掉，放在一個干凈的保鮮袋裡。然後用擀麵杖剁成泥，最好細膩一些。再加點酵母進麵粉里，攪拌均勻，把紫薯泥放進去，加入適量的水，最好是溫的開水，揉成面團，當它表面變光滑的時候就可以了。再加點酵母、白糖進麵粉里，倒些水，在倒的過程中，要一邊倒一邊用筷子不斷攪拌。用手去搓，揉成面團。當它表面沒有疙瘩的時候，放在一邊備用。然後將兩種面團，用蓋子或保鮮膜密封好，放在溫暖的地方，讓它發酵。當它變得比之前大一倍或兩倍的時候，在用手指在上面戳一些洞，如果不塌陷，扒開後是蜂窩形，就代表已經發酵好了。
再將兩種顏色的面團放在一起，用擀麵杖擀薄，然後捲起來，搓成均勻的大小,切成段狀。用筷子從中間夾起來，讓它變成蝴蝶的形狀。然後把它放入鍋里，在蒸的時候,最好鋪一層干凈的紙，大火煮開後轉小火，大概蒸20分鍾，當它變得比之前大一倍，熟了後，關火。但不要馬上就拿出來，繼續燜5分鍾，再拿出來吃，非常美味，口感很好。在做的時候，不用加太多糖，因為紫薯本身就是甜的，特別是一些肥胖的或想要減肥的人，不放糖也可以。
紫薯蝴蝶卷的營養價值
它對身體很好，好處有很多。裡面有很多澱粉，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。攜帶也很方便，特別是外出，煮熟後，把它裝在袋子里，想吃時，直接剝皮就可以吃了。它很容易消化，很適合一些腸胃不好，經常便秘的人吃，能很好改善這種症狀。它裡面的纖維素也很多，可以排去體內更多的毒素。
它的氨基酸也很多，遠遠高於其它的蔬菜或水果，經常吃，人的免疫力會更好，體質更好。一些經常做體力勞動的人，適當吃一些，可以緩解疲勞，讓人更有精神、活力。還很開胃，特別是做成點心、糕點等，口感很好，經常吃，可以讓人的食慾更好。對皮膚也很好，美顏效果很好，經常吃，可以變得更白，更光滑。還有很多青花素，能讓人衰老的速度更慢，更少皺紋、斑點，看起來更年輕。
紫薯怎麼做好吃
它的做法有很多，做成紫薯牛奶布丁，是非常美味的一種。做之前，要准備好材料，適量的紫薯、純牛奶、白糖等。然後紫薯洗干凈，去皮切成塊狀，放入鍋里蒸。熟了後，拿出來剁成泥，加點白糖進去，攪拌均勻，當它變得細膩的時候，加點澱粉進去，加入適量的水，最好是熱水，攪拌均勻，3分鍾後，再加點牛奶進去，繼續攪拌。三分鍾後，放入一個干凈的保鮮盒裡，最好先墊一層油紙，蓋上蓋子，密封好，放入冰箱里凍一下，大概三個小時。當它凝固之後，就可以拿出來吃了，口感很好，很美味。
④ 健脾養胃，潤腸通便的紫薯小蛋糕是怎麼做的該怎麼做
紫薯小蛋糕的做法一
用材：紫薯1個，生雞蛋2個，牛奶150克，小麥麵粉60克
4、發醇好的麵糊，大家用手動打蛋器，再次拌和混和勻稱，把汽體都給排掉
5、隨後將麵糊裝進裱花嘴內，沒有裱花嘴可以無需，僅僅我認為用裱花嘴擠起來更便捷
6、准備好一次性紙杯模貝，假如你沒有一次性紙杯模貝得話，還可以用碗，可是用碗得話，提議碗內四周抹上一些植物油，那樣蒸熟後，很容易出模
7、將麵糊擠進一次性紙杯模貝內，7到8分滿就可以，不必擠的過滿，由於還需要二次發酵。然後送進蒸鍋，蒸鍋底端再次放上濕熱的水，不必通電，發醇20分鍾
8、20分鍾後，模貝取下，在表層撒上少量的白芝麻，這兒用的白芝麻是熟的，要是沒有白芝麻得話，黑芝麻粉也是可以的。最終送進蒸鍋，蓋緊外蓋，蒸20分鍾，20分鍾後，不必解開外蓋，再次運用溫存悶5分鍾。
⑤ 紫薯山葯夾心蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紫薯 2個
山葯 1根
雞蛋 4隻
低粉 90克
糖粉 70克
玉米油 50克
牛奶 65克
椰蓉 10克（裝飾用）
煉乳 2大匙（夾心用）
牛奶 適量（夾心用）
紫薯山葯夾心蛋糕的做法
Step 1：
四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
srep 18：
四周切掉一點，使蛋糕四周更加整齊。
⑥ 芝士紫薯蛋糕
「紫薯含有豐富輪握的蛋白質，人體容易消化吸收的18種氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，以及磷、鐵等10多種天然礦物元素。富含鐵和硒。硒和鐵是抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素。尤其是硒素有「癌中之王」之稱，易被人體吸收，可留在血清中，修復心肌，增強免疫力，清除體內自由基，抑制dna合成和癌細胞分裂生長，預防胃癌、肝癌等癌症疾病。紫薯含有豐富的纖維素，能增加糞便體積，促進胃腸蠕動，清理殘留在腸腔內的粘液、積氣和腐敗物，正豎排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持糞便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。乳酪是一種發酵乳製品，性質與普通酸奶相似。採用發酵工藝製成，還含有可用於保健的乳酸菌。但乳酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，所以營養價值更豐富。每公斤乳酪產品由10公斤牛奶舉桐大濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分，是純天然食品。從技術上來說，乳酪是發酵奶；就營養而言，乳酪是濃縮牛奶。紫薯糕奶香濃郁，味道鮮美，是早餐和小吃的佳品。」
佐料
乳酪(適量)紫薯(適量)
佐料
生粉(適量)鹽(適量)糖(適量)蛋清(適量)麵粉(適量)牛奶(適量)
炊具
平底鍋
一個
將紫薯碾碎，加入牛奶、麵粉、生粉、蛋清、糖和少許鹽，攪拌均勻。
2
取一個小吊墜，做成小蛋糕形狀。
三
煎炸。
四
煎的。
五
切兩片乳酪。
六
把乳酪放在蛋糕上，煎至融化。
本站將和大家分享芝士紫薯蛋糕的做法。芝士紫薯蛋糕的烘焙步驟、所需時間、調料搭配，你學會了嗎？我們將通過我們的雙手教你如何製作乳酪紫薯蛋糕。可以做芝士紫薯蛋糕營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。期待分享芝士紫薯蛋糕配方的烘焙成果。
⑦ 新手小白在家該怎麼做蔓越莓紫薯發糕這里使用普通麵粉就可以嗎
新手小白可以用普通麵粉做蔓越莓紫薯蛋糕。蔓越莓紫薯糕是一種中式糕點，用蒸的方式烹制。比饅頭更簡單易操作。味道像蛋糕一樣綿軟香甜，營養又好吃，還不擔心上火。而且只需發酵一次，大大節省了時間。連新手小白都能輕松駕馭！
紫薯的含水量不一樣。請根據實際情況調整面團的硬度。如果太硬，可以加牛奶調節。如果太軟，可以加麵粉。根據自己的需求選擇功能和溫度。普通鍋蒸餅至少要半個小時，方便快捷。紫薯的外觀與甘薯相似，但體積較小。紫薯除了含有紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒、賴氨酸和花青素。其中花青素可以預防和治療一百多種疾病。豐富的纖維素可以減肥，促進腸胃蠕動。是一種很好的低脂低熱量食品。
⑧ 紫薯仙豆糕怎麼做，外皮酥脆軟糯香甜，爆漿又拉絲
紫薯仙豆糕怎麼做，外皮酥脆軟糯香甜，爆漿又拉絲？
紫薯被稱作雜糧里的「皇室」，和地瓜對比，它富含硒原素、原花青素等，營養成分更高一些，能夠保護腸胃，防止便秘，最關鍵的是顏色好看，做出的食材的影響力還會更上一層樓，剛出鍋的仙豆糕四四方方，熱騰騰，很薄的表皮烤得金黃酥脆，咬一口下來，內陷卻極其軟軟糯糯絲滑，入口就化。聽聞這甜打火到排長隊都不一定能購買到！
這般火爆的甜品，自然立刻就需要試一下啦。原先這甜品製作方式超級簡單的，不用電烤箱，也不需要考慮到消磨、發醇之類的問題，只需一個平底鍋，就妥妥地解決啦，哪還要排號啊~
我繼續更新一下，把乳酪這一補鈣補鋅的佳品再加上，剛出鍋熱烘烘，咬一下滿嘴爆汁，看這金屬拉絲效果，胃口滿滿的有沒有，真的真的是無敵美味。好過癮，確保你吃一次便會迷上它。下面就來看看吧，做法簡單，一看就會！想吃的小朋友們，還沒趕緊做起來！
第三步
拿出不沾鍋，刷過一層薄油，放入放入仙豆糕中小火烙。烙至6面金黃色就可以。爆汁紫薯仙豆糕做好了，焦黃內嫩還可以金屬拉絲，香甜軟糯，好吃到爆，大人孩子都愛吃。做法簡單，那你也看一下吧。輕輕地扒開一個，有拉絲效果喲，表皮可是非常的薄，內陷也是相當的軟，趁熱吃一個吧。
⑨ 紫薯慕斯蛋糕的做法
前言
一直都喜歡紫薯艷麗的紫色，當看到達人sunshinewinnie的紫薯慕斯蛋糕非常的喜歡，過生日時就跟著sunshinewinnie學做了這款慕斯蛋糕，不想吃太多的奶油，最後表面裝飾就用了卡仕達醬。
材料
主料：低筋麵粉50g；
輔料：雞蛋3個、鹽適量、牛奶20g、玉米油20g、細砂糖50g、紫薯泥150g、酸奶200g、糖粉10g、淡奶油200ml、糖粉20g、吉利丁片2.5片、牛奶40g
紫薯慕斯蛋糕
1
蛋黃和蛋白分離，蛋黃中放入20克的細砂糖攪勻。
2
倒入20克玉米油攪勻。
3
倒入20克牛奶攪勻。
4
篩入低筋麵粉攪拌成蛋黃麵糊備用。
5
將30克細砂糖分三次打入蛋白中打發。
6
舀三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
7
把拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均勻。
8
把拌好的蛋糊倒入模具中，震幾下消除部分氣泡，然後放入已經預熱好的烤箱中，150度烤50分鍾。
9
紫薯放入鍋中蒸熟後去皮，用匙子稍稍壓碎。
10
將酸奶和紫薯放入料理機中。啟動料理機打成泥狀。將打好的酸奶紫薯糊過篩一遍備用。
11
放涼後的戚風蛋糕片成三片，取兩片切成邊緣，讓它比模具小一圈。
12
、吉利片用冰水泡軟。
13
泡軟的吉利丁片與40克的牛奶隔水加熱融化。
14
淡奶油加入20克糖粉，打發至出現紋路。
15
將紫薯泥分三次倒入淡奶油中攪拌均勻。
16
將吉利丁牛奶液倒入奶油紫薯糊中拌勻，慕斯液就做好了。
17
模具底部放一片蛋糕。
18
倒入一半的慕斯液，上面再放入另一片蛋糕。
19
將剩下的慕斯液全部倒入，放入冰箱冷藏過夜，第二天，用熱毛巾捂一圈就可以脫模。
20
脫模後即可食用，今天我過生日，所以用卡仕達醬裝飾一下，卡仕達醬的做法見：也可以用奶油裝飾。
小貼士
1、做戚風蛋糕時，烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能而定，戚風蛋糕要低溫長時間烘烤才不容易開裂塌陷。
2、用料理機打好的酸奶紫薯糊過篩一遍口感更細膩。