A. 三到五歲兒童食譜
3-5歲可以正常攝入大人的飲食，盡量保持清淡，營養均衡即可。
食譜推薦1：早餐--中餐--晚餐
周一 大米綠豆粥/千層餅/五香豆腐乾--包子/黃瓜湯--肉片炒扁豆/腐竹燒絲瓜/軟飯/豆腐湯
周二 牛奶/豆沙包/花生米--雞塊/肉末茄子丁/冬瓜湯/軟飯--骨頭湯餛飩/素炒蒿子桿/小窩頭
周三 黑米粥/饅頭/咸鴨蛋--牛肉土豆塊/西紅柿冬瓜/黃豆湯/軟飯 --木須肉/饅頭/絲瓜湯
周四 八寶粥/蔬菜餅/五香豆腐乾--肉包子/五彩蔬菜球--豆腐魚頭湯/軟飯/彩椒炒肉絲
周五 百合花山葯粥/菜肉包子--牛肉燉土豆/西紅柿炒蛋/軟飯--木須肉/絲瓜湯
周六 蔗漿大米粥/千層餅--水果麥片/蝦皮蛋羹--肉片炒絲瓜/軟飯/白蘿卜蘿卜湯
周日 枸杞雞絲粥/涼拌素菜--米飯/蒸排骨/炒青菜--魚滑絲瓜湯/煎雞蛋/軟飯
食譜推薦2：早餐--中餐--晚餐
周一 牛奶200克--軟米飯一小碗/碎菜炒豆腐末--饅頭50克/蒸蛋糕一小碗/稠粥1小碗--瘦肉或肝泥菜泥/肉湯肉鬆或魚松適量--飯後水果或果汁
周二 牛奶/豆漿180克--花捲75克/大米粥半小碗--軟米飯50克/雞蓉翡翠湯雞蛋一個碎土豆肝泥--飯後蘋果一隻粥半小碗
周三 牛奶250克--軟米飯一小碗/炒葉菜--稠粥/面條一小碗/雞蛋一個肉末或肝片/ 雞蛋菠菜湯--瘦肉末炒豆腐/菜葉小米粥一小碗魚肉或魚松適量
周四 豆漿/金銀卷 /醬豆腐--鹵面/豆腐絲/軟飯/菠菜湯--肉片炒熏世逗干/小白菜
周五 牛奶/油鹽花捲/肉鬆--肉末豆腐/素炒柿子椒--豬肉茴香包子/拌豆/雞蛋西紅柿湯/軟飯
周六 紅棗粥/糖麻醬卷/鹹菜絲--三鮮水餃--肝末豆腐/素炒菜芯/小白菜湯/軟飯
周日 山葯紅棗粥/糖包/肉賣返大松--紅燒雞塊/海米冬瓜湯/軟飯--面片湯/紅燒肉/麻醬花中豎卷
B. 幼兒愛吃小甜點，三道免烤箱蒸蛋糕簡單作
人啊，常會有一種：反正都來了，那就看看吧的心理，其實做蛋糕也是。老實說，愛小宜之前完全沒有動過手作蛋糕的念頭，而這一切，在買了鑄鐵鍋後完全改變，因為既然鍋都買了，總要常煮它吧！
所以女人買鍋，不只下廚心情會變好，家裡的伙食還會全面改善，餐桌上不再只有飯，還會有山味和海味，更出現了結婚後，從來沒手作過的蛋糕，仔細想想，這鍋兒們實在是男人穩賺不賠的投資（笑），有了看著心情會美麗的鍋具，便開始想著該做些什麼料理呢？
然後心思便動到了甜點上，只是家裡沒烤箱，也暫時不打算入手烤箱，索性研究起蒸蛋糕，於是上網開始查食譜，在周老師的美食教室中，有提到其實蒸蛋糕是中國傳統的點心，在元朝就有所謂的槽子糕，做法和現在的海綿蛋糕相同，所以，想做蛋糕不一定只能用烤的，用蒸的也是個方法，怎麼蒸？一般來說，網路上有2派做法：一派是用電鍋，而另一派則用鑄鐵鍋，而愛小宜使用後者。
第一次試做：黑糖杯子蛋糕最近網路很流行<100道馬克杯蛋糕>，據說只要5分鍾就能完成，但實際做後，發現好像不只5分鍾，總之，馬克杯蛋糕給了愛小宜靈感，（後來又上網查了免揉麵包，猜測所謂的5分鍾，指的是准備面團的時間）第一次的試作蒸蛋糕就從杯子蛋糕開始。
材料准備：1.日清菓子小麥粉140克（就是低筋麵粉）。 2.鮑伯紅磨坊無鋁泡打粉1匙（正確應該是2/3小匙，每小匙是5cc，但因為第一次試作，沒有買量匙，所以量抓多了）。 3.雞蛋2顆。 4.牛奶3大匙（每大匙單位是15cc）。 5.黑糖70克。 6.奶油少許（原參考的食譜書是寫50克）
做法：
食譜做法是將退冰後的奶油放在調理盆內，用打蛋器和篩過的黑糖粉一起攪拌，直到整理變成白色，也就是「奶油的打發」。但新手愛小宜實在打不發，只好直接加蛋與牛奶，再繼續以打蛋器攪拌，但默默心裡有打算入手電筒動打蛋器。
接下來將低筋麵粉及無鋁泡打粉先過篩，再倒入原先的調理盆內。
繼續用打蛋器攪拌，但建議是以刮刀攪拌。
使用鍋具：1.Multee26公分媽咪鍋。 2.Satub瓷杯。
蒸蛋糕利用的是蒸的原理，所以愛小宜在媽咪鍋內先加些水，再放上不銹鋼蒸架，之後打算再試不用蒸架是否可成功，先將鍋以中火熱約2分鍾。
再將倒入麵糊的瓷杯放入媽咪鍋中，並蓋上鍋蓋，以小火煮約20-25分鍾。
愛小宜是蒸25分鍾開蓋，基本上只要以筷子輕碰蛋糕，有Q彈的感覺，就是完成了。個人覺得蒸蛋糕的成功率很高，所以即使是大新手如愛小宜，也勉強完成人生的初次杯子蛋糕。
可惜的是，因為沒有量匙，所以第一次是泡打粉打多了，吃起來的感覺多了一些Q感，倒比較像發糕，但還是很好吃，才聽到媽媽說要做蛋糕，小傢伙就開心的一直在旁邊轉。
終於等到杯子蛋糕上桌，一直問那個是我的？之後，再再上手一些，愛小宜打算和小傢伙一起親子蒸蛋糕，應該很有趣（笑）。
黑糖杯子蛋糕的橫切面，相當綿密，可惜黑糖忘了過篩，所以攪拌不均均，才有一層明顯的深咖啡色。
整體上除了口感比較像發糕外，口感及味道都是小傢伙喜愛的，雖然沒有外面的蛋糕好吃，但也多了安心，重點是…它真的不難哦！沒有鑄鐵鍋的朋友，也可以用電鍋試試看哦！
蔓越莓黑糖蛋糕有了第一次的經驗，馬上又來試蔓越莓黑糖蛋糕。
材料准備：1.日清菓子小麥粉500克（就是低筋麵粉）。 2.鮑伯紅磨坊無鋁泡打粉1小匙（每小匙是5cc）。 3.雞蛋2顆。 4.牛奶8大匙（每大匙單位是15cc）。 5.黑糖80克。 6.FirstPress冷壓初榨橄欖油約一茶匙。
因為奶油含反式脂肪，加上愛小宜不是很在意一定要有奶油香氣，所以這次改用不含反式脂肪的橄欖油，在上網查資料後，發現一般烘烤麵包或蛋糕的溫度多在60-180度，而橄欖油的發煙點在220度，所以相當適合。
做法：先將黑糖與冷壓初榨橄欖油放入調理盆中攪拌，不過這部份一樣沒有打發..沒有變成像食譜書上說的白色（嘆）。
再依序加入雞蛋與牛奶，再繼續攪拌。
再加入過篩的麵粉。
並加入蔓越莓果乾，繼續攪拌。
攪拌均勻後即可，麵粉糊大約會帶些黏稠感，不過一樣建議用刮刀攪拌，因為打蛋器攪拌麵糊，有點難清洗。
使用鍋具：Staub造型鍋（約等於LC16公分大小）Staub鑄鐵鍋需要先養鍋，所以在做蛋糕前有先以酪梨油養鍋，若仍擔心不易脫膜，也可以在鐵鍋里薄刷上一層橄欖油，將麵糊倒入鍋內，再用刮刀平整表面。
在表面再灑上適量蔓越莓乾，這次媽咪鍋內沒有放蒸架。
試過後是成功的，蓋上鍋蓋後，小火煮約25分鍾即可。
先拿出鑄鐵鍋，如果不立即食用，建議可以先蓋上鍋蓋，保持溫度，個人覺得蒸蛋糕，熱熱吃最好吃。
第一次嘗試脫膜，看起來還算及格，鍋具在清洗上也很方便。
完成的蔓越莓蛋糕，真的很令人感動，終於明白，為什麼做甜點會讓人上癮。因為當完成的那一刻，內心的滿足實在是太驚人了，不過這次發現牛奶的量可以再增加，蒸蛋糕的濕潤度可以再加強。
蒸蛋糕有個好處，就是即使吃不完，隔天再吃只要放入電鍋加熱，會更好吃，從橫切面上看，竟然還有傳說中的氣孔，再加上滿滿的蔓越莓，對於新手來說，實在感動。
小傢伙一樣吃的很開心，每次聽到媽媽要做蛋糕，都會很興奮的和媽媽一起去采買材料。
紅蘿卜堅果蛋糕第一次吃紅蘿卜堅果蛋糕是在內湖的某輕食餐廳，當時就驚為天人，因為從來沒想過紅蘿卜也可以拿來作蛋糕，這道很適合不愛紅蘿卜的小小孩，把紅蘿卜包進蛋糕里，做好後的紅蘿卜味道也淡去許多。
材料准備：1.低筋麵粉150克。 2.鮑伯紅磨坊無鋁泡打粉2/3小匙（每小匙是5cc）。 3.雞蛋2顆。 4.牛奶3大匙（每大匙單位是15cc）。 5.黑糖70克（不過實作後發現可以再減糖，或許50~60克更適合）。 6.FirstPress冷壓初榨橄欖油1大匙。 7.肉桂粉1/4小匙。 8.堅果少許。 9.紅蘿卜絲（約1/2條）。
做法：一樣先倒進橄欖油，再放入過篩後黑糖，並以打蛋器攪拌，這次蛋有另外先打好，再慢慢放入，發現蛋糕吃起來會更綿，再放入過篩的麵粉及泡打粉。
再倒入約1/4小匙的有機肉桂粉，不喜歡肉桂味的朋友可以略過。
最後再放入紅蘿卜絲，並以刮刀攪拌均勻。
將麵糊倒入容器中，再加入少許堅果，並放入預熱2分鍾的鑄鐵鍋內蒸約25分鍾。
完成後的紅蘿卜堅果蛋糕真的很好吃喔！這道甜點，愛小宜也有試著用電鍋蒸，也同樣是成功的哦！家有小小孩的朋友，可以試著用蒸蛋糕的方式替孩子准備甜點，沒有烤箱一樣難不倒。
以上食譜參考：今泉久美著的「愛上鑄鐵鍋，美味，節能又省時的72道STAUB料理」不過配方，材料與比例，愛小宜自己亂亂配，發現手作甜點好像沒那麼遙不可及，家裡沒有烤箱的朋友，也可以試試蒸蛋糕的方式哦！ 【愛小宜的甜蜜小窩】授權轉載 原文出處【幼兒也能吃的小甜點，三道免烤箱蒸蛋糕簡單作】
C. 鐵鍋蒸蛋糕要多長時間
寶叔很高興回答這個問題。我隔三岔五就好蒸一回雞蛋糕，鐵鍋水開後十分鍾就蒸熟了，而且還不出蜂窩網狀。時間和火候得掌握好的就能做出香噴噴的雞蛋糕了。
不知寶叔給你回答的是否滿意，請朋友多提出寶貴意見。
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾，注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜，還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上，要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋，要等它悶2分鍾，這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻，要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體，還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉！除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好蒸蛋糕至少也是70分鍾，中間不能斷火
你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋
其實蒸蛋這個特別簡單而且時間也短一般10來分鍾
雞蛋5個 鹽1勺
涼水230毫升 香油小半勺
豬肉一大勺
◎ 製作步驟 ◎
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出准備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鍾，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鍾；
原味蒸蛋糕，口感濕潤，松軟香甜，不油膩，尤其適合這炎熱的夏天
感謝悟空小秘書的盛情邀約，元氣 美食 為你而來，感謝大家的關注！
夏天到了，天氣炎熱，飲食調養應以清淡的食物為主，少食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物。大海今天濤濤給大家推薦一道非常簡單的蒸蛋糕，只需一口電飯鍋就搞定，口感濕潤，松軟香甜，不油膩，不上火，特別適合老人孩子吃，當早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都愛吃。習慣了烤蛋糕的朋友，這款蒸蛋糕一定要試試，比烤蛋糕更適合炎熱的夏天吃。日常生活中，蛋糕無論是做早點、餐後甜點、小零食或者下午茶，都是備受人們喜愛的美味，已經成為我們生活中的必須品，而且現在蛋糕的品種口味也是多種多樣，作為甜品尤其受到孩子們的偏愛。由於買的蛋糕大多都含奶油，屬於高熱量食物，所以媽媽們都會小心翼翼地控制孩子們吃蛋糕，這款蒸蛋糕就不用擔心了，大可以放心讓孩子吃。蒸蛋糕的特點是保留了食物原始新鮮的美味，與烤蛋糕比較，蒸蛋糕的含水量高，口感濕潤，好吃不上火。這么看來蒸蛋糕更像中式面點，松軟香甜不油膩，老人孩子都可以放心吃。而且自己動手蒸蛋糕，真材實料，無任何添加，吃得也放心。 那具體用電飯煲蒸蛋糕該怎麼做又該蒸多久呢？請你耐心往下看^_^
—————【電飯煲蒸蛋糕】—————
【菜品介紹】
感謝大家關注濤濤食堂，今天濤濤將要為大家分享的是非常簡單的 美食 ——電飯鍋蒸蛋糕。電飯鍋蒸蛋糕是一道簡單的懶人 美食 ，形似海綿，由於製作用具材料步驟簡單被很多人喜愛，口味香甜，主要材料有雞蛋，牛奶，白砂糖，低筋麵粉，食用油等。
【用料】 雞蛋、白糖、純牛奶、食用油、低筋麵粉
【做法步驟】
1、電飯煲提前預熱兩分鍾，盆中打入六個雞蛋，將蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中加入20克白糖，加入40克純牛奶，40克食用油。
3、加入低筋麵粉100克，攪拌至無顆粒。
4、蛋清中加入40克白糖，用電動打蛋器打發到立一根筷子不倒。
5、打好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
6、電飯鍋內刷油，倒入蛋糕糊，按煮飯鍵蒸熟後，再蒸十分鍾，取出脫模即可。
7、電飯煲蒸蛋糕製作完成，鬆鬆軟軟非常好吃。喜歡的朋友可以點個關注，感謝支持！
【小貼士】
1.用打蛋器打發一段時間後再可以加入幾滴檸檬汁或者白醋，可去除雞蛋腥味。
2.打好的蛋清分要分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，記住是上下翻拌均勻，不是畫圈攪拌。
3.電飯鍋刷完油，將翻拌好的麵糊倒入模具中，輕震一下，或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。
4.第一次蒸完之後再按一次煮飯鍵時，可能不到兩分鍾就會跳，這時需要用濕毛巾捂住出氣口等待一段時間，重新蒸即可。
（親愛的讀者朋友如果你們對這道菜還有什麼更好的建議及意見，歡迎在評論區留言哦！讓大家可以共同學習共同成長。）
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾，注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜，還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上，要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋，要等它悶2分鍾，這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻，要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體，還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉！除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好，很高興可以回答你的問題！
有很多網友想在家裡做蒸蛋糕，但卻沒有烤箱，其實在家裡有一口鍋就能完成，蒸蛋糕的話時間大約在一小時左右。這是我總結的蒸蛋糕食譜，大家可以參考一下：
雞蛋5個（可以根據自己的需要進行調整）
麵粉、白糖適量，都可以根據自己的口味進行調整，純牛奶一盒，檸檬汁或白醋幾滴（這樣做是為了可以打發去腥、蛋白）
1.先將蛋白蛋黃分開，准備待用
2.蛋黃裡面加入整合牛奶和適量白砂糖，再加入適量的麵粉，找一個中間狀態，麵糊不可以太稀或太稠。
3.蛋白質加少量檸檬水去腥味，把蛋白質弄成魚眼泡尺寸的泡沫，添加一些白砂糖再次打;變為較為密的泡沫時再添加一些白砂糖，打成硬性發泡，大夥兒能夠試一下便是把木筷插里邊不容易倒就好了。
4.蛋白質5分鍾1到雞蛋黃糊里左右切拌，拌好的雞蛋黃糊所有倒到剩餘的蛋白質里再次攪拌均勻。
5.所有拌和好就倒器皿里邊，蓋上保鮮袋防水防火大火燒開低火蒸一個小時上下，蒸了一小時後能夠拿筷子放進去，不粘木筷就熟透!
你好，分享我經常給孩子做的蒸蛋糕
！
1.雞蛋蛋清和蛋黃分開放入無水無油的盆里
2.蛋黃裡面加入300毫升純牛奶，半杯玉米油，半杯糖（一次性紙杯），朝一個方向攪拌至無顆粒順滑狀態備用
3.蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋，一勺子糖用打發器打至起大泡在加入一勺子糖，繼續打發，打至機器能提起小尖角就可以
4，一半蛋白加入到蛋黃裡面翻拌均勻，不要打圈。 翻拌均勻後加入另外一半蛋白繼續翻拌均勻，最後震出大氣泡蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸50分鍾，關火後燜10分鍾最好，蒸蛋糕就完成了
圖片就是我自己在家蒸的，不專業家常版，僅供參考[呲牙]
很高興回答這個問題，我是 美食 領悟創作者—大剛廚房，蒸雞蛋糕要想嫩有兩個訣竅，一是蒸的時候添加少量的水，水跟蛋的比例是一比二，二是蒸八分鍾，然後不要立馬拿出，放在鍋中用余溫在燜三分鍾，這樣蒸出的雞蛋又滑又嫩，老人孩子都愛吃
10-15分鍾就好了吧
D. 介紹點做蛋糕的食譜吧
慕斯蛋糕。
<材料>二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項
製作蛋糕的秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 塗刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克 細砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
——事前准備——
蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內。由於它質軟，所以易於切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱預熱至130℃(250 ，煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬，鏟在早已預備好並畫過圓圈的烤板上，用闊方頭刀刮平成圓餅狀，前後可製成3個。
2、把烤板放進爐內烤，時而轉動，烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止，約需時40～50分鍾。
3、取出烤板，趁熱倒扣上蛋糕盤，沿邊切去多餘部分，小心揭去牛油紙，然後放在鐵絲架上晾涼。
3、預備油牛油奶油
1、先用水把細砂糖煮溶，跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀，其間不需攪拌。要測試是否恰到好處，可把鍋離火後，用茶匙舀取糖漿，待冷卻幾秒鍾後，用兩只手指取少許糖漿搓揉，若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時，用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中，加以攪拌。
4、繼續以高速攪打，直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內加入牛油，用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可)，應攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中，繼續攪拌。
7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。
4、組合蛋糕
1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀，輕輕搽上牛油奶油，鋪上一塊已烤制的蛋白餅，輕按。為方便工作，可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上，才擺上蛋白餅。
2、在蛋白餅上塗上1/4分量的牛油奶油，用闊方頭刀撥平，然後再疊第二塊蛋白餅，同樣塗上1/4分量的牛油奶油。
3、疊上第三塊後，把整個蛋糕塗上剩餘的牛油奶油
5、裝飾
1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。
2、用廚師刀把榛子果仁切碎，用手輕輕黏在蛋糕邊上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢，冷凍緊實，最少需1小時。
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水果蛋糕
材料：(1) 低筋麵粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作法：
(1)材料(5)一起拌勻備用。
(2)低筋麵粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。
(4)將蛋分次加入拌勻後，再將牛奶亦分次加入拌勻。
(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1
做法 :
1調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
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玻璃蛋糕
材 料 :
牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉
調味料 :
制奶黃淇淋 牛奶：蛋黃：砂糖：玉米澱粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。
糕胚：奶黃淇淋：透明瓊脂=2:5:3。
做 法 :
（1）蛋黃加砂糖攪松，加入玉米澱粉和吉士粉攪勻，沖入熱牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加熱至糊狀，趁熱使用。
(2)將需要大小的糕胚圈洗凈，四周圍一圈玻璃紙，嵌入一層S.P海綿蛋糕胚，倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水：瓊脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明瓊液，待稍冷倒於表面。
（3）凝固後脫模，用水果裝飾
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte
材料全蛋850公克，糖540公克，乳化劑30公克，鮮奶120公克，低筋麵粉294公克，可可粉147公克，液體奶油80公克，動物性鮮油500公克，酒釀黑櫻桃適量，櫻桃香甜酒50公克。
做法
1.將蛋白加煻一起打至九分發，用手指沾取呈尖挺狀，且不滴落為止。
2.將乳化劑與鮮奶混合打發後，加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀，再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。
3.低筋麵粉與可可粉混合過篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，並用手或刮刀拌勻。
4. 加入液體奶油拌勻，即成麵糊，然後倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的溫度，烤約四十五分鍾後，降溫以170℃的溫度再烤二十分鍾，取出冷卻後脫模，備用。
5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片，備用。
6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層，然後橫切成三等分，再用櫻桃酒加上等量的清水，以小刷子仔細刷在表面上，最後抹上打發的動物性鮮奶油。
7.將酒漬黑櫻桃切半後，平鋪在鮮奶油上，然後覆上一層巧克力蛋糕，重覆抹奶油、鋪櫻桃的動作，然後再覆上另一層巧克力蛋糕。最後，在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油後，灑上巧克力碎片，即可
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本場長崎風蜂蜜蛋糕
★材料蛋中型8個（大型的話7個） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水（或溫MILK）50cc
上面両種混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盤紙的模型（約20＊20cm） 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器
★作法
1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鍾、沿著碗盆邊移動均勻地打至起泡。
2將溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分鍾。
3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分鍾。這時注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團。
4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時考箱預熱170℃～180℃。
5將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重復幾次。
6模型放置於考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之後取出、以5）的要領切泡、再度放入考箱、這大概重復両次程度。之後考8～10分鍾、至表面有點焦色。
7這時把天板移動到下段、考箱設定150℃～160℃、大約考60分鍾。
8表面均等的考成濃茶色之後取出。
9立刻將新聞紙的模型取走、放置於考網上、剝下側面的呂箔紙。
1張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、在熱熱的時後用玻璃紙全部包起來。
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抹茶紅豆蛋糕卷
材料低筋麵粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3個，砂糖50g，紅豆沙200g
★作法
1）低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。
2）分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。
3）半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態）
4）把3）放入2）里、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。
5）考盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、考箱預熱180℃、考大約10分鍾、以牙簽刺刺看、沒黏上麵糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。
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菠蘿蛋糕
材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做 法 :
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。
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輕乳酪蛋糕
配方（A）蛋4個，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少許
配方（B）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g
配方（C）蛋黃7個，檸檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g
配方（D）蛋白7個，砂糖220g，塔塔粉少許
製程（蛋糕體）
1 蛋＋砂糖→打發→加入香草油、低粉→切拌均勻
2 奶油隔水溶化，取少許麵糊拌勻
3（2）加入（1）拌勻即可（光亮）→入烤盤→抹平
4 烤焙，預溫200/200℃，入爐180/0℃，約10分
5 切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用
製程（乳酪體）
1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。（不可超過80℃，酪蛋白會變性）
2 蛋黃＋檸檬汁＋牛奶2→攪拌均勻。低粉＋玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻（不可有顆粒）
3（2）分次加入（1）中，輕拌勻（稠狀，不要攪出太多氣泡）
4 加入櫻桃酒拌勻（保持溫溫的）→過濾
5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→濕性發泡蛋白糖（約6~7分發即可，太發烤焙時表面會爆炸裂開。
砂糖可初期一次加入，慢速糖溶後→快速短時間起泡，慢速使氣泡細致柔軟）
6（5）分次加入（4）中輕拌均勻（不要拌入太多空氣，完全拌勻至顏色一樣）
7 入模8分滿，水浴湯煎法烤焙（烤盤內加冷水，高1cm）
8 烤焙，預溫200/200℃，入爐200/0℃，著色變溫150/150℃，共約60分（或150/150℃約90分）
9出爐（蛋糕體邊緣略收縮，與模分離）→立刻脫模。
（旋轉烤模，使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉→輕輕拿起烤模，蓋上蛋糕盒→翻轉，拿開鐵片）
10 表面塗抹鏡面膠
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咖啡海綿蛋糕：
咖啡海綿蛋糕材料：雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克
咖啡奶油材料：脫脂鮮奶20克、魚膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克
咖啡奶油：魚膠粉溶於熱水中，即溶咖啡溶於脫脂奶中，再加其它材料，拌均勻，打成Cream。
1、預熱焗爐220度；
2、雞蛋先打勻，加蜂蜜再打發，備用；
3、即溶咖啡溶於脫脂奶中，將麵粉篩入，拌勻後，拌入已暖溶的人造牛油，拌勻，再加雞蛋糊，再打發；
4、烤盤先放牛油紙，麵粉糊慢慢倒入烤盤，放入已經預熱的焗爐中焗35-40分鍾。
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香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.
香蕉去皮後用湯匙壓碎.
朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.
雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
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芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分
E. 希望大家可以提供一d蒸蛋糕食譜
海綿蛋糕
材料,
麵粉...55g
蛋白....3個
糖...55g
鹽...少少
蛋黃...2個
沙拉油...35ml
水...35ml
檸汁...10ml
做法
1.麵粉,鹽篩過
2.將蛋白打起,加入半份糖打至企身....放入雪櫃備用
3.蛋黃跟剩下的糖打起忌廉狀....慢慢加入沙拉油再打均...加入水,檸汁打均
4.將麵粉加入[3.]中輕手拌均.........再將[2.]分3次加入拌均...便可將麵糊倒入電飯煲......*好似煲飯(西施飯煲)....按煲飯掣至跳掣熟......如發現末夠熟可再按多1次
5.蛋糕熟後,將飯煲取出倒轉，待冷卻後脫模
芝士味蒸蛋糕
材料：
自發粉 100g
蛋1個
糖60g
牛奶4大匙
忌廉芝士 60g (已回溫)
雲呢拿油2滴
泡打粉1/4小匙
1. 芝士+糖打勻
2. 加入蛋、牛奶、雲呢拿油攪勻
3. 將(2)過篩除粉粒
4. 粉類過篩，分兩次加入(3)攪叢輪閉勻
5. 水滾下窩，大火蒸13分鍾,格格朱古力芝士蛋糕（ChocolateCheeseCake）～＊
朱古力清蛋糕材料＊︰
蛋5 個
糖75 克
麵粉60 克
朱古力粉（無糖）15 克
栗粉25 克
鮮奶25 克
油／牛油（溶液）25 克
芝士餡料＊＊︰
忌廉芝士（CreamCheese）200 克
糖60 克
鮮奶45 克
魚膠粉1 大匙
檸檬汁10 克
水2 大匙
忌廉（打至企身）250 克
Rum酒適量
裝飾：桐改
喜愛的鮮果適量
用具：
15cm圓形模
朱古力清蛋糕製法：
1．粉類拌勻後篩三次（備用）。
2． 蛋加糖打至忌廉狀，將（做法1）分兩次篩入蛋液內。
3． 再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30－35分鍾熟透即可。
芝士蛋糕製法：
1． 清蛋糕切成2－3塊薄片，掃上Rum酒，一塊放入模底，其餘再切出三個不同大細的圓環。
2． 魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶（備用）。
3． 忌廉芝士滲裂加糖，鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉，再次拌勻。
4． 放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環（如品字形）排放，重復此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
備注︰
1．＊朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可減半。（蛋要用三隻）。
2．＊＊此芝士餡料只要除去Rum酒,另加多10克檸檬汁，半個檸檬皮茸及20克糖可成為檸香芝士餅（好易做嫁 ）。
豆腐芝士蛋糕（TofuCheeseCake）～＊
材料（6吋蛋糕份量）：
忌廉芝士70 克
布包豆腐花／百福嫩豆腐180 克
糖25 克
魚膠粉7 克
淡忌廉120 克
蛋糕片1 片
椰果肉30 克
製作過程：
1．豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2．打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3．加豆腐入芝士中，打勻 。
4．打起淡忌廉 。
5．魚膠粉水溶後加入芝士，並加入（做法4）， 攪勻 。
6．加入椰果肉至（做法5）中，攪勻 。
7．蛋糕片放在模中，再倒入（做法6）， 雪櫃雪滮p時 。
貼士：
1．豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2．豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。
藍莓芝士餅～＊
材料：
忌廉芝士（CreamCheese）500 克
糖80 克
蛋3 只
雲呢拿油1/4 茶匙
麥維他消化餅100 克
無鹽牛油60 克
麵粉（PlainFlour）35 克
裝飾：
藍莓醬適量（作鋪餅面之用）
製作過程：
1．將忌廉芝士及糖混合，並以打蛋器攪至軟身，直至完全沒有粒狀出現為止。
2．將蛋拌勻，逐少加入忌廉芝士內，然後落雲呢拿油。
3．加入麵粉攪勻，放入焗爐，以170度焗15－50分鍾。
4．從焗爐取出攤凍。
5．將消化餅壓碎，加入牛油，整成餅底，置於芝士蛋糕餅底，再放進雪櫃雪一小時。
6．將藍莓醬平鋪在蛋糕上即成。
貼士：
1．忌廉芝士與糖必須拌至完全溶化及變成軟滑，無粒才算完成，否則蛋糕欠香滑
柚子蜜雪方蛋糕～＊
材料：（8寸中空摸分分量）
低筋麵粉115 克
泡打粉11／2 茶匙
蛋5 個 （分開蛋白蛋黃）
柚子蜜5 湯匙
糖60 克＋ 40 克
沙拉油50 克（可以用粟米油代替）
水50 克
雲呢拿香油少許（可以不加）
檸檬汁幾滴
製作過程：
1．預熱焗爐至150度 。
2．將低筋麵粉加泡打粉篩好。
3．將柚子蜜加熱水攪勻 。
4．蛋黃＋糖60用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。
5．把低筋麵粉及發粉加入（做法4）， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
6．蛋白＋檸檬汁＋半份糖40打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡（即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出）。
7．把1／3的蛋白拌入（做法5）中， 以切拌法攪6－7下 （不用完全攪勻）， 再輕手拌入其餘2／3蛋白完全拌勻。
8．將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
9．焗大約40分鍾，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。
貼士：
1．如果唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我諗應該無問題～,D度下面有一d蒸蛋糕食譜!!
芋泥蒸蛋糕
材料：
蛋3個
糖80公克
牛奶70c.c
奶油100公克
麵包粉100公克
蒸熟的芋頭200公克
做法：
奶油加60公克的糖打發，加入蛋黃繼續打發。
芋頭切細粒。
蛋白加20公克的糖打發。
（1）加牛奶、（2）、麵包粉，倒入模，表面覆蓋上鋁箔紙，蒸約30分鍾。
更正6/24 芋泥蒸蛋糕 的做法 （這是照妍希的做法寫的）
芋頭切細粒備用。
奶油+糖打發，再加入蛋扮均。（是全蛋，一個一個慢慢加入）
加入麵包粉扮均，再加芋頭，加牛奶扮均。倒入模形中（模形要抹奶油防沾），表面覆蓋上鋁箔紙，蒸約30分鍾。
ps:
蒸好的蛋糕，當鋁箔拆開時，蛋糕表面會有一些水。
是正常的，用紙巾擦一擦就好了。
簡單的蒸蛋糕
材料：（8寸模的分量）
雞蛋4個
砂糖100克
低粉120克
1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨
脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了
2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者
劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫
模）
圖片參考：s9.album.sina/pic/490dbdfc020005ww
3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鍾即可出鍋，
稍涼，脫模，切小塊即可
日式乳酪蒸蛋糕
材料：
雞蛋 -- 600g
細糖 -- 550g
煉乳 -- 180g
食鹽 -- 5g
奶油乳酪(Cream Cheese) --200g
低筋麵粉 -- 500g
SP -- 46g
泡打粉 -- 20g
水 -- 70g
奶油 -- 220g
乳酪蛋糕香料 -- 3g
製作步驟：
(1) 雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。
(2) 再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。
(3) 再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。
(4) 水慢慢加入其中拌勻。
(5) 再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。
(6) 奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。
貼士： 乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
烘烤時間：蒸15分鍾
綠茶味蒸蛋糕
材料 :
雞蛋 6隻
麵粉 3安士
粟粉 2安士
綠茶粉 2茶匙
砂糖 6安士
泡打粉 1茶匙
乳化劑 8克
牛奶 50毫升
雲呢拿香油 少許
做法:
1.雞蛋加入砂糖打至奶白色，加入乳化劑打至濃稠狀，再加牛奶及香油
2.將麵粉．粟粉．綠茶粉和發粉篩勻，分三次加入蛋糊內，拌至十分均勻
3.將准備好的模型鋪上蛋糕紙，將麵糊倒入8分滿，大火蒸20分鍾，即成
夏威夷果仁咖啡蒸蛋糕
材 料 : 4 只雞蛋
4 湯匙糖
3 湯匙牛油
1/2 杯自發粉
2 茶匙咖啡粉
4 湯匙夏威夷果仁碎
做 法 : (1) 自發粉篩勻。
(2) 雞蛋與糖放大碗內攪拌至傑身。
(3) 將自發粉，牛油及果仁碎輕輕拌入蛋料中。
(4) 蛋糕模中放上小紙杯，傾入蛋料。
(5) 用大火蒸廿分鍾，即成松軟之咖啡蛋糕。
希望可以幫到你!!
圖片參考：.yimg/i/icon/16/1
,蘋果布甸
蘋 果 布 甸 清 香 中 又 帶 出 一 點 點 的 蘋 果 味 道 ， 小 朋 友 又 多 一 個 健 康 小 食 。
材料
布 甸 ：
牛 油 4 安 士
黃 砂 糖 1/2 杯
蛋 黃 2 只
面 粉 1 1/2 杯
梳 打 粉 1/2 茶 匙
發 粉 1/2 茶 匙
玉 桂 粉 1/2 茶 匙
糖 膠 2 湯 匙 ， 加 水 2 湯 匙
酸 奶 1/2 杯
蘋 果 粒 1/2 杯
橙 皮 磨 幼 1 湯 匙
檸 檬 汁 ：
冷 水 1 1/2 杯
檸 檬 汁 1 湯 匙
糖 1/2 杯
栗 粉 1 1/2 湯 匙
蛋 黃 2 只
布 甸 ：
牛 油 與 黃 砂 糖 同 攪 勻 ， 即 加 蛋 黃 。
面 粉 、 梳 打 粉 、 發 粉 、 玉 桂 粉 同 篩 勻 ， 與 糖 膠 水 及 酸 奶 相 交 加 入 蛋 黃 成 分 內 。 最 後 加 蘋 果 粒 及 橙 皮 。
預 備 焗 盆 一 只 ， 先 用 一 紙 置 於 盆 底 ， 倒 入 面 粉 成 分 ， 用 大 火 蒸 1 小 時 ， 吃 時 加 檸 檬 汁 。
檸 檬 汁 ：
將 水 1 1/2 杯 煮 滾 ， 栗 粉 加 入 少 許 水 ， 攪 勻 ， 倒 入 滾 水 中 ， 加 檸 檬 汁 及 糖 ， 最 後 加 蛋 黃 ﹝ 加 時 必 須 離 火 ， 始 能 將 之 加 入 攪 透 ﹞ 。
附 注 ：
可 在 布 甸 面 鋪 上 朱 古 力 粉 。,
F. 一歲 食譜
一歲寶寶這個時期需要的營養主要來源是：豬肉、魚肉、蛋類補充蛋白質；蔬菜和水果補充維生素和一些礦物質元素；奶類補充綜合性質的元素；谷類、麵食、米飯等是主食。這個時期的寶寶還處於發育階段，對於膽固醇和脂肪類的食物，媽媽不需要限制寶寶，一歲寶寶食譜大全。
一歲寶寶雖然可以吃一些食物了，但是從營養專家那裡得到的數據是，全國20%一歲的寶寶缺鐵，導致貧血疾病；大部分寶寶普通的鈣的含量才達到寶寶這個時期需要的50%，缺鈣會導致寶寶佝僂或軟骨等症狀。所以一歲寶寶食譜中還不能缺少配方奶粉，與普通食物的比例是40：60，下面給媽媽們舉出5種寶寶一天的食譜。
工具/原料
五種寶寶一天的食譜安排
1
一歲寶寶食譜一：
早上7：00——牛奶200克、稠粥1小碗、肉鬆或魚松適量
上午11：00——軟米飯一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉湯，飯後水果或果汁
下午3：00——牛奶或糖開水一杯，餅干或麵包適量
晚上6：00——饅頭50克，蒸蛋糕一小碗，碎菜炒豆腐末
晚上9：00——牛奶200克，蜂蜜一匙
這個時期寶寶的身體發育速度會降低，如果寶寶飯量沒有以前增加多了，也是正常現象
方法/步驟
注意事項
G. 家用電鍋烤出經典蛋糕，十道甜點食譜值得收藏！
作者＼編輯
蛋糕甜蜜松軟，不只小孩子愛不釋手，連大人也難以抗拒蛋糕魅力。不過，外面賣的蛋糕多數偏油偏甜、太常買也是一筆開銷。為了家人健康和荷包著想，只好自己動手做了！
剛開始接觸烤蛋糕的媽媽們先別急著購買專業烘焙道具，善用家裡電鍋、平底鍋或是小烤箱，一樣能變化出健康又美味的蛋糕！這十道簡單又好做的電鍋蛋糕食譜，大推給想為孩子點心做把關的媽媽們喔！
1. 一試就滿意的電鍋棉花蛋糕
一歲寶寶也能吃的棉花蛋糕，好吃到喂太慢還會生氣呢！
沒想到大同電鍋也可以做出白泡泡幼 *** 的、入口即化的棉花蛋糕。由於寶寶還沒一歲配方上都有做調整，盡量達到低糖低油，而且不使用鮮奶，吃起來蛋味稍微重了一點，建議製作過程中可以加適量的香草籽羅！
2. 【食譜】飯鍋也能做甜點！巧克力海綿蛋糕
這次分享是采全蛋海綿蛋糕做法，而且不用無鹽奶油，用的是最近的心頭好冷壓椰子油來做，用電子鍋的好處是不用預熱烤箱，不用顧爐，但缺點就是內鍋大了點，高度會扁，然後比較容易消泡，不過口感還是很不錯，三寶愛得很，尤其今天還是巧克力口味呢！
3. 【寶寶甜點】電鍋或烤箱即可做出的檸檬海綿蛋糕 →bit.ly/2uabH
很想讓寶寶在生日這天開心大口吃蛋糕，但食安問題層出不窮，外面賣的蛋糕雖然很漂亮，還是不放心讓孩子吃下肚，這道材料簡單、成功率高的蛋糕食譜，用電鍋蒸出好吃的檸檬蛋糕，不但賣相佳，自己作也安心！
4. 香蕉杯子蛋糕，大同電鍋就搞定 →bit.ly/2DIZGxn
用香蕉搭配自製松餅粉，運用香蕉自然的甜味，降低蛋糕本身的砂糖量，可以看到香蕉裡面的纖維在表現形成漂亮的紋路，吃起來軟嫩又香甜！
5. 【電鍋食譜】海綿蛋糕，做法輕松又簡單！ →bit.ly/2pvrKPO
大同電鍋不但能做中式料理，也能做西式糕點，一家大小的下午茶點心，輕輕鬆鬆二十分鍾即可完成，電鍋海綿蛋糕不但營養健康，而且做法還相當簡單！
6. 【電鍋食譜】幼兒點心：蘋果布丁燒 →bit.ly/2FZYeZC
「蘋果布丁燒」簡單快速容易上手，蘋果還含有豐富的多種果酸及維生素成份，對於支氣管炎和感冒能夠發揮去痰功效，且能消除體內發炎具有凈化體內的作用。而蛋白質則可以補充體力，而且也是免疫系統的重要來源哦！
7. 【電鍋點心】爆漿卡士達小泡芙 →bit.ly/2FSqGAp
電鍋版小泡芙啦！吃起來跟義x小泡芙根本一模一樣啊！酥酥脆脆、裡面再灌滿自製香濃的卡士達醬…..以後不用再花錢買了～
8. 只用電鍋做，甜蜜組合雙層布丁蛋糕！ →bit.ly/2G4fjSk
雞蛋布丁加蛋糕是不是很甜蜜的組合呀！重點是無需烤箱烘烤， 一隻電鍋就可完成，材料也很簡單，手邊只要雞蛋、糖和麵粉，就可同時吃到蛋香味的焦糖布丁、綿密的水蒸蛋糕，也是大人小孩都愛的純朴雞蛋布丁蛋糕。
9. 電鍋蒸蛋糕：把小孩不愛的青菜蘿卜藏起來！ →bit.ly/2GRR4aS
紅蘿卜蛋糕吃起來完全沒有紅蘿卜的味道，反倒是像大部分人喜歡的蕃薯味喔，連小朋友都喜歡吃，我家小朋友說很好吃呢。紅蘿卜做出來的蛋糕比較濕潤，而且中間好像包餡一樣，切成一片一片令人整個食慾大開呀呀呀！
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10.電鍋甜點食譜！超簡單就能做出香Q甜甜圈 →bit.ly/2ufmpSs
H. 最簡單10個的蛋糕怎麼做
打雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清打到起泡泡打發，加糖 澱粉 倒進電飯煲 就ok
I. 有沒有幼兒園大量蒸蛋糕的食譜
有沒有幼兒園大量蒸蛋糕的食譜？我覺得想要蒸蛋糕的食譜，你可以到網上搜索一下，網上是有很多這類食譜的