⑴ 千層蛋糕的做法
用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散千層蛋糕的做法 步驟1
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉千層蛋糕的做法 步驟2
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系千層蛋糕的做法 步驟3
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）千層蛋糕的做法 步驟4
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了千層蛋糕的做法 步驟5
黃輪螞手油隔水融化千層蛋糕的做法 步驟6
取小部分蛋液加入黃油液千層蛋糕的做法 步驟7
充分攪拌，至完全溶合，看臘嫌不見小黃油顆粒千層蛋糕的做法 步驟8
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻千層蛋糕的做法 步驟9
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）千層蛋糕的做法 步驟11
平底鍋小火預熱千層蛋糕的做法 步驟12
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底千層蛋糕的做法 步驟13
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡千層蛋糕的做法 步驟14
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來千層蛋糕的做法 步驟15
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好千層蛋糕的做法 步驟16
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這物源個樣子，出現蜂窩眼千層蛋糕的做法 步驟18
這張也是火大的餅皮千層蛋糕的做法 步驟19
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了千層蛋糕的做法 步驟20
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁千層蛋糕的做法 步驟21
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。千層蛋糕的做法 步驟22
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以千層蛋糕的做法 步驟23
成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!千層蛋糕的做法 步驟24
小貼士
1、牛奶，雞蛋最好室溫放置一段時間，太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大，過強烈，有泡泡了，餅皮會有小氣泡，有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時，溫度不能過低，黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時，都要把液體攪拌均勻，避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發，表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉，過多的攪拌會有太多氣泡
⑵ 怎樣做千層蛋糕
千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時。奶油加糖打發。
用不粘鍋製作蛋糕麵皮，每張麵皮用一勺子麵糊就可以了，做好的麵皮放在無水的盤子中，稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。
⑶ 千層蛋糕的做法
千層蛋糕的做法如下：
用料：牛奶250毫升、淡奶油肆輪250毫升、低筋麵粉80克、雞蛋兩個、糖霜25克、細砂糖25克、黃油10克、草莓適量、芒果適量。
1、准備好原材料。
⑷ 千層蛋糕的做法和配方做法
千層蛋糕的做法和配方是蛋黃蛋清分開，蛋清里加少許鹽，蛋黃里加奶粉，糖，蛋清打發，蛋黃也要打發，打到顏色變淡，體積越是原先2到3倍，咖啡放入蛋黃拌勻，將蛋黃與蛋白混合，麵粉，泡打粉過篩拌入蛋液中，蛋糕糊完成後將蛋糕糊放入塑料袋中。
在塑料袋底部剪一個小口，平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，我是那捲紙在鍋底擦一圈，一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底，等蛋糕地面顏色變成焦糖色後翻面，繼續擠蛋糕糊在上面，重復這樣的動作，想做幾層都可以，一般做7，8層，要不然蛋糕太厚都是一些很簡單的食材，主要就是要有耐心。
千層蛋糕的配方和比例
關於千層糕水和粉的比例，應該要搭配好才可以製作出來好吃的千層蛋糕，一般比例搭配是1:1的比例，這樣搭配出來的配方才是可以很好的製作出來好吃的千層蛋糕，比如說榴槤千層草莓，千層芒果千層都是這樣搭配比例的，不能隨便搭配。
⑸ 千層蛋糕做法步驟詳細
千層蛋糕做法步驟詳細是1、把麵粉和抹茶粉過篩，倒入碗中，再加入白砂糖，打入雞蛋，攪拌一2、然後倒入牛奶和黃油，繼續攪拌，過濾後倒入3、鍋中加熱，攤成抹茶薄餅，切成圓形。
千層蛋糕是指由多層酥皮不斷重疊而製成的糕點，口感松軟嫩滑。千層蛋糕以小麥麵粉為主料，南瓜子仁、酵母、葡萄乾、花生仁等為輔料，由多種方法烘焙而成。關於這圍邊蛋糕跟藍帶法國糕點基礎II的封面很像，書里叫「久貢的」，用到了大量的杏仁粉，沒有任何低粉，杏仁粉和糖粉的比例是1:1，考慮到杏仁的味道可能很重，習慣傳統口味的朋友不喜歡，所以後來找了。
⑹ 最好吃的千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 6隻
黃油 適量
牛奶 適量
低筋麵粉 500克
鹽 適量
醋或者檸檬汁 適量
軟的水果 適量
最好吃的千層蛋糕的做法
雞蛋，奶油，黃油（微波爐加熱），麵粉混合在一起攪拌，加點鹽，撒點醋或者檸檬汁
用平底鍋攤餅，（我弄的樣子不好看，味道還不錯，可以把有瑕疵的放在蛋糕的中間）
用淡奶油打的奶油
薄餅中間抹上奶油，隔幾層就放上水果
完成了，樣子不怎麼好看
味道不錯
⑺ 千層蛋糕的做法和配方做法
材料
：低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
製作方法：
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時;奶油加少許糖粉打發，待用;把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里，稍凍後使用;用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了!