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縣城開個蛋糕店需要什麼 2024-03-29 07:20:49

乳酪慕斯蛋糕圖片大全

發布時間: 2023-03-28 03:14:35

⑴ 鮮桃乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

奶油乳酪

120克

動物性淡奶油 150ml

鮮桃(去掉桃核) 200克

吉利丁片 3片

細砂糖

35克

蛋黃

1個

鮮桃乳酪慕斯蛋糕的做法

  • 吉利丁片用冰水泡30分鍾。


  • 撒些奧利奧餅干碎,玫瑰花瓣,最後撒了些糖粉,簡單裝飾。

⑵ 慕斯蛋糕怎麼做在家能不能做

巧克力乳酪慕斯蛋糕

小貼士

關於乳酪層的鹽,我自己喜歡微微鹹的感覺,1g鹽比較難稱准,可以用最小的那把量勺取,取平平一勺。如果不喜歡,也可以不加鹽。最好不要用秤稱,容易過量。

⑶ 從小看貓和老鼠的時候我就饞這個乳酪,終於自己做了,你學會了嗎

每當我遇到不開心時,都會一個人看一會兒小時候看過的動畫片,在一幕一幕熟悉的畫面中,找回小時候簡單純粹的快樂。我最喜歡看的動畫片,就是Tom and Jerry,看似蠢蠢的Tom其實勇敢善良,機靈的小老鼠Jerry總是能讓我忘記煩惱。

每次看這部動畫片時,小老鼠Jerry每次奮不顧身也要得到的乳酪,都讓我十分嚮往。那塊顏色嫩黃、帶有孔洞的神奇食物,讓我魂牽夢繞,終於,我做出了Jerry最愛的乳酪,但是卻比乳酪更精彩——乳酪慕斯。

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材料准備

酸奶 80g

奶油乳酪 130g

南瓜泥 120g

細砂糖 30g

煉乳 15g

牛奶 100g

吉利丁 20g

淡奶油 150g

檸檬汁 3g

9、過篩後的乳酪糊倒進模具里;

10、放進冰箱冷藏4小時以上,脫模享用就OK啦~

Tips:

1、選用貝貝南瓜或老南瓜都可以,南瓜泥用篩子濾一下,會更細膩;剩下的南瓜做南瓜吐司或者南瓜饅頭都是不錯的選擇;

2、奶油乳酪需要提前從冰箱里拿出來軟化,或者微波爐開最小檔,30秒軟化到像橡皮泥一樣的狀態,再操作比較好;

3、把乳酪糊倒進模具之前,記得在模具下面放一個盤子,不然倒了液體的模具很難拿起來;

4、我用的是8寸的慕斯模具,大家可以根據自己的模具大小,適量調整用料。

嫩黃的顏色,布滿了均勻的孔洞,是Jerry看了也心動的水平,多次過篩的慕斯口感超級細膩絲滑,舌尖輕輕一抿就融化,濃濃的酸奶香氣充滿口腔,味蕾都快樂了起來。偷偷告訴大家,吃乳酪慕斯的時候一定要小心一點,不要被Jerry發現你偷走了它的乳酪喲~

⑷ 巧克力乳酪慕斯蛋糕怎麼做

巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法
用你喜歡的方法做一片巧克力蛋糕,8寸。新手朋友可以參考我的做法:我喜歡用巧克力戚風做底,做一個6寸蛋糕所需的蛋糕糊,倒在8寸模里,出來就是比較合適的一片蛋糕底了。巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法 步驟1
淡奶油200ml加15g糖,打發到六分發。巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法 步驟2
吉利丁片5g用冷水泡軟。牛奶30g加淡奶油60g混合後加熱至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度,可以隔水加熱,我也試過用微波爐偷懶,也可以。把泡軟的吉利丁片撈出,放進加熱好的牛奶混合物,充分攪拌,確定溶解。再把黑巧克力放進混合物,充分攪拌至融化,如果溫度不夠,可以再適當加熱。做成一碗巧克力混合物。放涼備用。巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法 步驟3
把打發好的淡奶油取出一半,和巧克力混合物攪拌均勻,倒入放有蛋糕片的模具,我就用的8寸活底圓模,沒用慕斯圈。震模後放進冰箱。巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法 步驟4奶油乳酪室溫軟化,如果天氣實在寒冷不易軟化,就微波爐分開轉兩次10秒。吉利丁片用冷水泡軟後撈出,20g凈水加熱,把泡軟的吉利丁片放進熱水裡,使之徹底溶解。奶油乳酪、鹽、糖30g用打蛋器打到順滑無顆粒。把吉利丁溶液倒入打好的乳酪糊里攪拌均勻。巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法 步驟5把剩下的打發淡奶油和乳酪糊混合。巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法 步驟6
把6倒入模具,震模後放進冰箱,冷藏八小時左右。在表面均勻撒上白巧克力碎。脫模,也可以用水果再裝飾。巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法 步驟7
關於乳酪層的鹽,我自己喜歡微微鹹的感覺,1g鹽比較難稱准,可以用最小的那把量勺取,取平平一勺。如果不喜歡,也可以不加鹽。最好不要用秤稱,容易過量。

⑸ 8寸果醬乳酪慕斯蛋糕做法

蛋糕 通常都會被當成一種點心來吃,而不是當成一日三餐中的某一餐,所以,吃蛋糕一般都是在人們的意願之內,這會大大地增強你對美好生活的渴望度。下面是我為大家整理的8寸果醬乳酪慕斯蛋糕做法,希望對大家有幫助!

8寸果醬乳酪慕斯蛋糕材料 8寸果醬乳酪慕斯蛋糕製作步驟

1.將八寸乳酪蛋糕胚切去外圍!

2.分成薄厚均勻的兩片備用!

3.吉利丁片用適量冷水泡軟備用!

4.將奶油乳酪和牛奶、白砂糖一起加熱並用手動打蛋器攪打至順滑!

5.在乳酪糊中加入份量中的酸奶和適量藍莓果醬!

6.攪拌均勻後加入泡軟的吉利丁片,加熱至全部溶化!

7.淡奶油中加入糖粉用電動打蛋器攪動打!

8.打至可以看到花紋即可!

9.加入備用的乳酪果醬糊!

10.用電動打蛋器混合均勻後即成墓慕斯糊!

11.取八寸模具,底部放一片備用的蛋糕片!

12.倒入一部分的慕斯糊!

13.再放上一層水果片!

14.放上另外一片蛋糕!

15.再倒入剩下的慕斯糊並將表面抹平!放入冰箱冷藏3小時左右!

16.取出用電吹風幫助脫模!

17.表面再裝飾一些下就可以登場了!

海綿蛋糕常用技巧 方法

1、常用方法

(1)將蛋與糖一起充分攪打起發直至成為而一定稠度、光潔而細膩的白色泡沫膏。

這一步須注意:裝物料的容器和攪打器具事前須清洗干凈,如而油脂將防礙雞蛋的攪打起泡(除非乳化劑);蛋液溫度在25度左右為宜,溫度低時可置溫水浴中攪打,以免攪打時間過長,但水溫我能太高(不超過40度),以防止雞蛋凝固;攪打程度可用劃痕的方法來判斷,即用攪拌頭(或打蛋器)劃過蛋漿後應留下痕跡,且在30秒內不至消失。

(2)在慢速攪拌下加入色素、風味物(如香精)、甘油或水等液體萬分。

(3)加入已過篩的麵粉,用手混合。方法是:手指伸開從底部往上撈起,同時轉動攪拌桶,混勻至無麵粉顆粒即止。混合時操作要輕,以免弄破泡沫,且不要久混以防止麵筋化作用。

(4)將制好的漿料裝入蛋糕聽或烤盤中,輕輕將表面抹平,即送入爐中烘烤。

2、分開攪打法

海綿蛋糕製作還可採用蛋白與蛋黃分開攪打的方法。

(1)用1/3的糖與蛋黃一起攪打起發。餘下的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。二者混合後再加入麵粉,拌勻即成。

(2)用2/3的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。麵粉和餘下的糖加入攪打好的蛋黃中,再與糖蛋白膏混勻。

3、低檔海綿蛋糕製法

此法適用於蛋、粉比在0、8以下的配方。

(1)將蛋與等量的糖一起攪打至而一定稠度。

(2)將牛奶與等量的麵粉以及餘下的糖、甘油一起調成漿狀。

⑹ 藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法

  • 所需材料

  • 手提著保鮮膜,很輕松就能將蛋糕體取出,倒扣在盤子上,頂部以奶油、水果裝飾

⑺ 慕斯蛋糕哪種口味好吃

普利歐慕斯蛋糕有哪些口味?哪種最好吃呢?
櫻桃乳酪慕斯、香草藍莓慕斯、椰香芝士、柳橙慕斯、火龍果慕斯、榴槤慕斯、美式重乳酪、意式巧克力、提拉米蘇、抹茶起士、經典黑森林、安格慕斯、卡布基諾 、 法式乳酪 、抹茶起士 、芒果慕斯 、巴黎芝心 、安格里斯 、草莓起士 、香蕉奶果達 、芝士巧克力 。

提拉米蘇比較經典,抹茶起士也可以的
慕斯蛋糕哪種口味好吃?急!謝謝
當然是巧克力味的慕斯蛋糕最好吃了、不過水果類的、草莓藍莓香草味的也還不錯啦
什麼口味的慕斯蛋糕好吃?
慕斯蛋糕 慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。

慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚,崇尚自然健康的生活理念,滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間,大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感,在世界西點世界盃上,慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈,其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽,獲得銀牌。由於他的名望,97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝,成為當時轟動烘焙界。

做法:

草莓慕絲蛋糕

原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。

做法:

1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕絲餡;

4、把攪拌好的慕絲餡倒入准備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕絲餡上面,用手在表面輕壓,使慕絲餡與蛋糕坯貼合頂

5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。

點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,並且自家製作的慕絲蛋糕少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

(酸奶)慕絲蛋糕製作配方:

製作方法:

1. 將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內,用攪拌機攪拌至光滑(約3分鍾)。

2. 然後加入鮮奶油或酸牛奶,以高速攪拌約5分鍾。

3. 加入適量的餡料後,用手搓拌,直至均勻。

4. 然後將它們放在餅干或蛋糕上。

5. 放進冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀),約2小時左右。

●附註:

●產品是慕斯(mousse)類,能與鮮奶油(fresh cream)、牛奶

或酸牛奶(yoghurt)配合使用,具有良好的「切割性」。

●調配時建議加入的全色香精為:草莓、甜橙、檸檬等水果類。

●成品建議存放在2-4℃環境中。

經典慕斯蛋糕

配料:

水(泡明膠用)72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙專用)750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20......>>
奶油霜蛋糕,慕斯蛋糕,淡奶油蛋糕口感哪個好吃
奶油蛋糕口味最好,前提是動物奶油。奶油霜主要原料是黃油,口感要比奶油甜膩,熱量也大,奶油霜的穩定性較強,一般主要用於裱花;翻糖蛋糕外面的糖皮的原料主要是糖粉,除了甜還是甜,而且一般為了造型都要混以各種顏色的色素,翻糖蛋糕的內芯一般是海綿蛋糕或重油蛋糕,口感不如奶油蛋糕用的戚風細膩。
慕斯蛋糕什麼樣的口感才是最好的?
頂級的慕斯 是用甜酒調制出來的。。應該是氣溫香凝。。入口膽膠質軟,口感絲滑。不像蛋糕口感那麼粗糙。而且 慕斯的內容物質地比蛋糕要結實。但是更為細膩。。才是合格的慕斯。至於高端。除非你用進口的 酒 和料來調制 慕斯膠層。。。
都說慕斯的蛋糕好吃,哪款比較好吃呢?
慕斯口感比較細滑,而且由於是冷藏食品,比較不會膩人,確實是上好的休閑甜品。

至於推薦口味這個就看你的喜好了,各種水果都可以製成慕斯,你可以挑選自己喜歡吃的水果口味,另外特別推薦我的最愛-紅酒巧克力,那口味,沒話說的!

希望對你有所幫助,謝謝。
芝士蛋糕和慕斯蛋糕,哪種比較好吃?
慕斯蛋糕不好存放 過不了多久久膨脹了 必須要1-8度儲存 芝士的好儲存 選芝士的吧 省的到時候效果不好影響心情
慕斯蛋糕和芝士蛋糕哪個好吃?
看個人喜好,也看麵包坊或蛋糕店來的~個人慕斯和芝士蛋糕都很喜歡,
21CAKE的蛋糕,哪種口味的最好吃
必須黑白巧克力慕斯啊,還有朗姆芝士,百利甜~
那種生日蛋糕口味好吃?
一般的生日蛋糕都是乳脂奶油蛋糕,由2部分組成,戚風坯子和奶油,也可以加水果。

坯子有原味的、抹茶的、芒果的、巧克力的。

奶油分為動物奶油和植物奶油,其中動物奶油是好的,植物奶油吃多了對人體有害。

至於口味你可以在坯子中選擇喜歡的口味,奶油打發的時候如果喜歡草莓可以放攪打好的草莓汁,根據自己的口味吧。我個人比較喜歡原味的戚風和加草莓的奶油。

⑻ 草莓乳酪慕斯蛋糕的做法 草莓乳酪慕斯蛋糕好吃做法

1、原料:6寸戚風蛋糕、奶油乳酪、動物奶油、草莓、吉利丁片、檸檬汁、牛奶、細砂糖。

2、烤一個6寸戚風蛋糕,切成合適大小的兩片。

3、吉利丁片用水泡軟。

4、圍邊草莓洗凈控干水分對半切開。

5、70克草莓入料理機打成泥。

6、打好的草莓泥。

7、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

8、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

9、隔水加熱至吉利丁片融化。

10、草莓餡准備好了,冷卻至室溫。

11、軟化的奶油乳酪打發至順滑無顆粒狀。

12、把冷卻了的草莓混合液體倒入乳酪中,接著打發。

13、打至順滑無顆粒,草莓乳酪糊就做好了,冷藏15分鍾左右至乳酪糊略粘稠。

14、奶油打發至6成發,出現紋路即可。

15、把草莓乳酪糊倒入奶油中,打發均勻即可。

16、拌好的草莓乳酪慕斯糊。

17、用鉛筆圍6寸慕斯圈畫一個一樣大小的油紙剪下來。

18、鋪一張花邊紙、擺上慕斯圈,擺油紙,周圍擺上草莓,切面緊貼慕斯圈。

19、擺上一片戚風蛋糕片。

20、倒入一半左右的慕斯糊,入冰箱冷藏10分鍾左右。

21、擺上第二盤蛋糕。

22、接著倒入剩下的乳酪糊,入冰箱冷藏3小時以上,至完全成型。

23、製作蛋糕鏡面:50克草莓加70克水、1勺糖打成汁,加入1片吉利丁片。

24、隔水融化,冷卻至室溫。

25、把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面,接著冷藏2小時以上。

26、用熱毛巾圍邊脫模,或者電吹風吹周圍脫模,表面撒幾粒珍珠糖。