⑴ 蛋糕最簡單做法
以下是一個 超簡單的基礎蛋糕配方（6寸圓形模具量），無需復雜工具，新手也能輕松成功！
材料
雞蛋 3個
細砂糖 80克（可減至60克）
低筋麵粉 100克（普通麵粉+玉米澱粉4:1替代）
牛奶 30克（或水）
玉米油/無味植物油 30克（可用融化黃油替代）
檸檬汁/白醋 幾滴（去蛋腥，可選）
步驟
混合濕性材料
雞蛋全蛋打入無水無油的盆中，加糖和檸檬汁，用打蛋器高速打發至顏色變淺、體積膨脹（畫「8」字紋路不消失，約5-8分鍾）。
加入乾性材料
篩入低筋麵粉，用刮刀 翻拌 至無乾粉（不要畫圈，防消泡）。
取一小部分麵糊與牛奶+油混合，再倒回大盆中翻勻。
烘烤
模具墊油紙，倒入麵糊，輕震出氣泡。
烤箱預熱160℃，中層烤 30-35分鍾（牙簽插入無濕屑即可）。
出爐倒扣晾涼，防塌陷。
小貼士
無烤箱版：電飯煲內膽刷油，倒入麵糊按「蛋糕」鍵（或煮飯鍵40分鍾）。
升級版：加5克可可粉/抹茶粉變口味，或表面撒堅果碎。
確保成功：雞蛋新鮮，打發到位，烤箱溫度不過高。
簡單又松軟，快試試吧！ 🎂