㈠ 蒸雞蛋糕冷水上鍋蒸幾分鍾
14分鍾左右雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鍾左右，但是不建議冷水上鍋蒸，因為時間控制不好的話容易蒸老了。
微波爐可利用微波快速加熱食品，其加熱食物的速度和其功率、火力有一定的關系，一般微波爐功率范圍一般為500-1000W，用其加熱雞蛋糕這種易熟的食物，通常只需3分鍾左右，具體時間可根據自家微波爐的功率合理調整。
雞蛋糕的比例十分關鍵，放水過多雞蛋糕不會成型，放水少了雞蛋糕質地老硬，口感不好，最好是1個雞蛋打在碗里，加入等於雞蛋一倍的水，這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形，也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。 小技巧 初次蒸雞蛋時，建議在打完雞蛋之後，用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中，就不會拿不準加水的量。另外放的水最好是先把水燒開以後，然後放涼到30度左右的溫度，再倒入雞蛋液中，攪拌均勻，這樣可以保證蛋液既干凈衛生，營養成分又不會流失，一舉兩得。
㈡ 請問蒸雞蛋糕放多少度水
水是蛋的3-4倍好。
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放
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㈢ 蒸雞蛋糕怎麼蒸
蒸雞蛋糕步驟如下：
把4個雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開。
用不銹鋼容器將蛋清加綿白糖60g用打蛋器打發至奶油狀，容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀態就OK啦。
（容器和打蛋器的攪拌棒一定不能有水，否則就成不了奶油狀啦。）。
將低筋粉60g、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發的蛋清里，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀。
分三次或四次篩入低筋粉。每次篩入，用橡皮刮刀輕輕的從2點鍾攪拌至9點鍾，攪拌均勻。
最後一次篩入麵粉多翻拌幾次，攪拌均勻的麵粉糊。
（一定要拌不能攪的，否則就上勁啦）如果沒有篩子用我們喝豆漿時過濾豆渣的漏勺也可以，網眼很細的那種。
把蛋黃一次一個的加到蛋糊里拌勻，逐次分別將4個蛋黃都拌好。
把蛋糕盤洗干凈並且檫干，不能有水的，然後倒上油用刷子刷勻稱。
將蛋糊倒入蛋糕盤，上面撒上自己喜歡吃的乾果，比如葡萄乾、核桃和芝麻之類的。（也可以放些自己喜歡的水果）
將烤箱預熱5分鍾，然後溫度調至200度，上下管加熱，時間10分鍾就可以了。
㈣ 雞蛋糕水的比例,蒸的時間是多長
雞蛋和水的比例是1:1，小火蒸15分鍾左右。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
相關信息：
蒸雞蛋糕的時間要掌握好，如果蒸的時間太長，這樣蒸出來的雞蛋羹就比較老，如果蒸的時間太短，可能就還沒有成型，所以蒸雞蛋糕的時間很重要。
一般蒸雞蛋糕8分鍾左右就可以了，如果是用電磁爐，一般9分鍾就可以了。註：蒸的時候雞蛋裡面最好放70度的溫開水，這樣蒸出的雞蛋羹口感是非常好的。
㈤ 蒸「雞蛋羹」，用冷水還是熱水
雞蛋羹：顧名思義，雞蛋加上水蒸出來的美味。南方叫水蒸蛋，北方叫雞蛋糕。營養豐富，水嫩柔滑，可口美味，入口即化，不像水煮蛋那樣噎嗓子，同時也更好消化。因此一直受到人們的青睞，從小嬰兒的輔食到成人口中的美味，更是老年人的營養食品，足見它受歡迎的程度。
雞蛋羹，很多人都非常的愛吃，吃起來十分的鮮香，吃到嘴裡很嫩滑，特別美味。小時候的我最喜歡吃的就是這個了，現在每次回家， 媽媽都會給我蒸上兩碗，吃起來是真的香，而且回味無窮。但是這么美味的一道菜， 很多人都沒有把握住精髓，這里我們就來談談，雞蛋羹到底如何做。蒸“雞蛋羹”，用冷水還是熱水？記住這2點，鮮香嫩滑無蜂窩。
蒸“雞蛋羹”，用冷水還是熱水？記住2點，鮮香嫩滑無蜂窩
1、水
這兩點是十分要注意的地方，如果你想把蒸雞蛋做的十分的好吃而且賣相不錯，一定要記住這兩點，溫水+不銹鋼碗，回家趕緊試一下吧。
㈥ 如何蒸雞蛋糕
雞蛋糕一個雞蛋大約需要小半碗水，水和蛋液的比例是1:1.5左右
蒸雞蛋糕的做法如下
1. 雞蛋用筷子打散，盡量的攪勻
2. 加入七八十度的熱水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比較能看清水量的多少）
3. 用筷子順著一個方向打勻蛋液
4. 加入鹽，攪拌均勻
5. 用小的濾網撇去氣泡,撒上蝦皮
6. 水開後入，蓋上一個盤子，中火蒸15分鍾左右
7. 蒸好後可以淋上少許香油，倒適量的味極鮮醬油，撒上蔥末
㈦ 雞蛋糕蒸多少分鍾能好
5-10分鍾左右。
在家蒸雞蛋一般蒸10分鍾左右最好。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水，(加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。依據你的須要適當挑選.)加鹽，蒸10分鍾左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
(7)雞蛋糕多少度能蒸熟擴展閱讀：
吃雞蛋羹注意事項：
很多人在煮雞蛋羹的時候會加入一些白糖增加甜味，其實這是很不科學的。雞蛋與白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
味精：做雞蛋羹的時候有些人會想到說放味精，這也是不對的。因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，再加味精就會破壞原有的鮮味了。炒雞蛋亦是如此。
㈧ 蒸雞蛋糕用涼水還是溫水
雞蛋羹是一道非常家常的菜，柔軟細嫩好消化，給孩子老人吃是最好不過的了，蒸雞蛋羹做起來也特別省事，估計會做飯的人都會做這道菜，美美從小就跟媽媽學做蒸雞蛋羹了，不過盡管做了幾十年了，但蒸出來的雞蛋羹，口感總是每次都不一樣，有時候偏硬，有時候過於寡淡，直到最近，天氣寒冷，早上孩子沒胃口，用心地好好學了下蒸雞蛋羹，這才做得有模有樣。
㈨ 雞蛋糕水的比例是多少蒸的時間是多長
雞蛋和水的比例是1:1，小火蒸15分鍾左右。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
相關信息：
蒸雞蛋糕的時間要掌握好，如果蒸的時間太長，這樣蒸出來的雞蛋羹就比較老，如果蒸的時間太短，可能就還沒有成型，所以蒸雞蛋糕的時間很重要。
一般蒸雞蛋糕8分鍾左右就可以了，如果是用電磁爐，一般9分鍾就可以了。註：蒸的時候雞蛋裡面最好放70度的溫開水，這樣蒸出的雞蛋羹口感是非常好的。
㈩ 蒸雞蛋糕需要多長時間
蒸雞蛋糕需要五分鍾。具體步驟如下：
雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量，香蔥、香菜。
1、雞蛋與水1:1.5比例搭配，放入適量鹽，用涼開水攪拌均勻，把氣泡撈凈。
(10)雞蛋糕多少度能蒸熟擴展閱讀：
雞蛋羹的小竅門：
1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。
2、水一定要用涼開水，水溫在40度左右，不要太涼或者太熱。
3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫，並用小勺子撈出。
4、要水開後放入蒸屜中。
5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，盡量選擇受熱均勻的盛器。
6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋後5分鍾左右即可出鍋。