⑴ 做一個8寸蛋糕,需要多少克麵粉和泡打粉這些東西
雞蛋4個
蛋白糊部分
細糖70克
鹽3克
蛋黃麵糊部分
低筋粉80克
大豆油40克
牛奶（水）40克
細糖10克
這是一個基礎配方，其中*（水+油）：麵粉：細糖=1：1：1
8寸蛋糕坯
⑵ 蛋糕房製作一個八寸生日蛋糕需要0.15千克麵粉用四千克麵粉最多可以做幾個
蛋糕胡洞則房製作一個8寸生日蛋糕，需要0.15千克麵粉，那麼4千克麵粉最多就可顫薯以做26個。可以用4÷0.15等於26.66，褲棚也就是可以做26個。
⑶ 如何做蛋糕 烤箱,八寸的蛋糕模要放多少個雞蛋多少個麵粉
烤箱8寸蛋糕坯的用料
雞蛋 5個細砂糖 80克牛奶 60克玉米油 50克低筋麵粉 100克白醋 三四滴打蛋器 1個蛋糕模具 1個麵粉篩 1個硅膠刮刀 1個
烤箱8寸蛋糕坯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備好材料
步驟 2
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5個雞蛋，蛋清分離，注意容器擦乾，不要有水
步驟 3
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蛋黃➕20克糖(不喜歡甜不加，或者減量加也可以)，加50克玉米油攪拌(沒有玉米油可以用無濃味的油代替)，攪拌均勻後➕牛奶60克攪拌
步驟 4
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攪拌好的圖
步驟 5
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100克低筋粉倒入麵粉篩里，篩入上圖攪拌好的步驟
步驟 6
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Z字型手法攪拌才不會出筋，你們可以用手動打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黃融合，沒有顆粒
步驟 7
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粉融合後的樣子
步驟 8
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蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打發
步驟 9
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打發至起泡，白糖分三次加入繼續打發，第一次加白糖
步驟 10
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繼續打發
步驟 11
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這圖就是打發好的，新手可以盆子倒拿，數10秒不會流下來就是打好了，或者就圖中樹立一根筷子，筷子不倒
步驟 12
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用硅膠刮刀把發好的蛋白分三次放在做好的蛋黃里翻動，手法見下圖
步驟 13
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這個手法，像炒菜的手法，翻動均勻
步驟 14
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弄好
步驟 15
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倒入模具抹平，震一下氣泡，烤箱溫度需上下180度預熱5分鍾後，再放入烤箱，烤箱溫度調至上下130度，烤1個小時
步驟 16
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烤箱內不同時間的狀態
步驟 17
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還未拿出烤箱烤好的樣子
步驟 18
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拿出放涼的樣子
⑷ 6寸蛋糕低筋麵粉用30克八寸是6寸的1.25倍,八寸用多少克
8寸蛋糕用低筋麵粉：
30*1.25=37.5克
⑸ 8寸改10寸戚風蛋糕到底放多少低筋麵粉
10寸戚風蛋糕胚材料如下：
蛋黃糊：8蛋黃、細砂糖40克、玉米油120克、牛奶120克、低筋麵粉180克、香草精三滴、蛋白糊：8蛋白、細砂糖110克（不喜甜可減至90克）、檸檬汁幾滴
烘焙溫度：150度55-60分鍾
⑹ 250克麵粉可以烤幾寸蛋糕
根據戚風蛋糕8寸的配方,250克低筋麵粉大概可以做2-3個八寸戚風蛋糕
⑺ 做一個8寸的戚風蛋糕一般用多少原料
原料：牛奶 60g、玉米油 45g、細砂糖 65g、低筋麵粉 82g、雞蛋（65克左右） 4個
做法步驟：
1、先將雞蛋分離，蛋清放在一個無水無油的打蛋盆內。
以下是注意事項：
1、攪麵糊用切拌的手法，不要劃圈防止出筋；麵糊倒入模具後震出大氣泡再入烤箱；
2、打發蛋白一定要加一兩滴檸檬汁或者白醋，有利於打發並且去腥；
3、烤箱一定要預熱，別圖省事，直接烤的影響爬高；
4、不管是陽極鋁模的模具還是不沾的模具，做戚風都可以， 因為最終肯定都是粘的；
5、為了支持蛋糕爬高，可以在不沾模具上抹了點麵糊。
⑻ 戚風蛋糕的做法8寸配方比例
雞蛋 5個（每個雞蛋60克左右）
細砂糖 25克（加入蛋黃液）
玉米油 40克（其他食用油也可以）
純牛奶 40克（水代替也行）
低筋麵粉 85克
細砂糖 50克（打發時分三次加入蛋白）
分蛋，可以藉助分蛋器工具，准備2個盆，一個用來放蛋黃，一個用來放蛋白。（分蛋一定要注意，蛋黃不可以分破，一旦蛋黃混入蛋白，將直接導致蛋白無法打發。雞蛋用大雞蛋，每個60克左右，土雞蛋得加量）
在蛋黃盆加入25克細砂糖，40克玉米油，40克純牛奶。用手動打蛋器攪拌均勻
篩入85克低筋麵粉，建議篩一部分就攪拌一下，攪拌手法採用Z字形，不可轉圈方式，避免起筋。
蛋黃糊好之後接著打發蛋白，其中50克細砂糖分三次加入蛋白盆打發，打到粗泡加第一次糖，打到細密氣泡加第二次糖，打發到淺紋路加第三次糖，最後打發到提前打蛋器時蛋白尖角不倒（可以滴幾滴檸檬汁或醋幫助打發，也可以達到去腥目的，如果想蛋白更穩定，可以在第三次加糖時加5克玉米澱粉
檢驗蛋白是否打發好的硬核辦法，把盆倒立蛋白霜也不會掉。
取三分之一蛋白放入蛋黃盆
使用硅膠刀，採用炒菜的方式翻拌均勻
再倒回三分之二蛋白里 此時，可以開啟烤箱，提前預熱，上下火150度，預熱5分鍾
攪拌均勻，手法依然採用翻拌方式，時間不可過長，以免消泡。
弄好的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具里，雙手端起模具，提起大概15厘米高度，垂直掉下，進行幾次震模操作，震出裡面的氣泡。
送入烤箱中下層進行烘烤，烤箱上下火130度25分鍾，再150度25分鍾（前期小火是為了防止蛋糕過於開裂）
烘烤時間完成後立馬取出模具，震幾下
再倒扣，可以藉助兩個盤子支撐，涼透才能脫模，最少涼一個小時。
蛋黃糊如果加入可可，可以做成可可戚風。
⑼ 做一個八寸蛋糕需要多少雞蛋，麵粉，糖，
取7個雞蛋(你個人定 做大蛋糕還是小)雞蛋要將蛋黃和蛋清分開，打蛋的時候將蛋在蛋殼中左右倒兩次，就可以分開了.
然後將蛋清中加入糖和少許鹽，不停的攪拌。記住要按同一方向不停的攪。大概攪了半個小時，才達到象牛奶一樣白白的粘稠狀態。
接著是在蛋黃中加入糖，糖的份量由自己口味而定，再放入麵粉，用6兩的麵粉，少許的牛奶。和均勻
將電飯鍋里均勻的抹一層油，可以用小毛刷。先開了開關，讓鍋熱。然後將象牛奶一樣的蛋清迅速倒入已經攪均勻的蛋黃面中，再不停的攪勻。攪勻後倒入電飯鍋中，按下開關。注意：可能開關會很快就跳的了，要再一次按下，然後等它再一次自動跳，這時就耐心地再等上十五分鍾。香噴噴、金黃色的大蛋糕就出鍋啦~~
PS:1、可以放少量泡打粉，使蛋糕不會硬硬的，夠松軟。
2、如果在面中放點黃油，做出來的蛋糕可能會香一些.
⑽ 8寸威風蛋糕分別要放多少克泡打粉和塔塔粉
需要放2克泡打粉和1.5克塔塔粉。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 5個、低筋麵粉 90克、牛奶 60克、色拉油 40克、細砂糖 60克、蛋白（細砂糖） 30克、蛋黃（細砂糖）30克、泡打粉 2克、塔塔粉 1.5克、鹽 1克。
1、蛋清蛋黃分離，蛋清放入盆中。