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九寸抹茶蛋糕的做法大全

發布時間: 2023-03-24 11:04:45

⑴ 美味的抹茶蛋糕做法

美味的抹茶蛋糕做法

抹茶富含維生素B1、維生素E,可以改善精神狀況,維持心臟、神經及消化系統正常功能,富含纖維素,使人有飽食感,有利於減肥。接下來,我為您介紹了美味的抹茶蛋糕做法,一起來看看吧!

製作方法:

1、先將甜奶油打起,然後加入抹茶粉。

2、在蛋糕坯上抹上一層抹茶粉與甜奶油的混合物。

3、再蓋上一層蛋糕坯,抹上抹茶粉與甜奶油的混合物。

4、上面抹上打起的`甜奶油,撒上抹茶粉即可。

功效:奶油脂肪含量比牛奶增加了20-25倍,是維生素A和維生素D含量很高的輔料,抹茶富含維生素B1、維生素E,可以改善精神狀況,維持心臟、神經及消化系統正常功能,富含纖維素,使人有飽食感,有利於減肥,進食後可刺激胃腸道,利於消化。


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⑵ 抹茶可可蛋糕應該怎樣做

用料

蛋黃 兩個、蛋白 兩個、白砂糖 70克、

抹茶粉 10克、低筋麵粉 30克、可可粉 20克、

巧克力豆 20克、水 20毫升、植物油 20克

抹茶可可蛋糕的做法步驟

(1)先做抹茶蛋糕部分。分為蛋黃糊和蛋白糊,取兩個雞蛋,蛋白蛋黃分離。

(2)蛋黃加糖攪拌均勻,然後加入20g的水,攪拌均勻後加入20g植物油,使蛋黃液呈現乳化狀態。然後加入過篩的抹茶粉和麵粉,攪拌成濃稠的麵糊。

(3)做蛋白糊,在此說明電動打蛋器是多麼重要啊!我手動打的胳膊都要累斷了!!白砂糖分三次加入蛋白,先加入10g到圖中狀態。

(4)然後繼續打打打...一直打到奶油狀態,能勉強拉起角,再加入一次白砂糖...最後打到能拉起尖角的狀態,第三次加入白砂糖,攪拌至均勻即可!

(5)蛋黃糊與蛋白糊攪拌均勻。先加入三分之一蛋白糊到蛋黃糊,攪拌均勻後再全部加入。攪拌好的倒入蛋糕模中,剛入預熱好的烤箱,150度烘烤40分鍾。

(6)蛋糕烤好後冷卻脫模。然後將淡奶油加15g白砂糖攪拌至起泡能拉起尖角,均勻地塗抹到蛋糕上。

(7)將可可粉均勻地灑到蛋糕表面

(8)撒上巧克力豆

(9)完成,雖然看著不怎麼樣吃起來還真的挺不錯的..

食用抹茶的功效與作用

【1】抹茶明目:抹茶含豐富的維他命A原,而維他命A是視覺增敏劑,增敏也就是「明目」。

【2】抹茶防齲齒:氟是人體所需微量元素之一,缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康,而抹茶是含氟較多的天然飲料。

【3】抹茶提神醒腦:抹茶含適量的咖啡鹼,故有興奮中樞神經的作用,加上抹茶中的揮發油清香芬芳,飲之令人心曠神怡,即有提神醒腦之效。

【4】抹茶補充維生素C:維生素C的功用近年來研究了不少,一致認為補充足量的維生素C對防病強身極為有利,抹茶含卡富維生素C,泡抹茶水溫不宜過高,這樣維生素C不會遭到破壞,故飲抹茶是補充天然維生素C的最佳辦法。

【5】抹茶利尿防結石:咖啡因與抹茶鹼是抹茶中成份之一,它們能抑制腎小管的再吸收.所以是一種很好的利尿利,既能暢通小便,加強腎臟功能,使腎臟內毒素,及廢物盡快排出體外,又可防腎病及結石。

⑶ 抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法

在日常生活中,除了水果蛋糕較為常見,其實抹茶蛋糕也是有很多忠實愛好者的,抹茶的微苦加上蛋糕的香甜,讓人忍不住一口接一口。本文的內容是抹茶蛋糕的做法,歡迎大家閱讀收藏。希望大家喜歡!

抹茶蛋糕的做法1

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);

7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;

8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。

抹茶蛋糕的營養價值

抹茶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

選購抹茶蛋糕的注意事項

1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。

2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麼也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種沖鼻子的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的'水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數量很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。

抹茶蛋糕的做法2

電飯煲抹茶蛋糕的做法

1、蛋黃中加入砂糖,攪拌至溶化

2、加入牛奶,攪拌均勻

3、分次篩入低筋麵粉,翻攔均勻

4、倒入色拉油,拌均後待用

5、蛋清加入少許鹽和白醋,慢速打至魚泡狀,加入1/3砂糖

6、然後再分二次加入砂糖,轉高速繼續

7、關掉電源,打蛋囂可提起尖角即可

8、將電飯煲內膽刷層油,後啟動電源,預熱5分鍾

9、取1/3蛋白糊至蛋黃湖中,翻拌均勻後,再回倒至蛋白盆中

10、同樣用翻拌的方法拌勻,直至濃稠即可,再取少量蛋糕與抹茶粉混合裝入裱花袋中備用

11、將拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中,輕震幾下,震出大氣泡

12、用拌好的抹茶糊,在蛋糕糊表面畫圓

13、用牙簽勾勒出拉花狀

14、送入電飯煲中,啟動2個煮飯程序,再保溫40分鍾,時間到打開電飯煲

15、取出內膽,倒扣案板上

16、將蛋糕翻面,一個完整的,呈蘑菇狀的電飯煲抹茶花蛋糕在出來了

17、再切開蛋糕看看:完全沒有沒有塌陷且蛋糕組織很細膩哦

小貼士

1、在拌蛋糕糊的過程中:不要打圈攪拌,而是要用翻拌或切拌的方法,拌均即可

2、蛋清中:沒有檸檬汁時,可用白醋替代

3、電飯煲內膽:裝入蛋糕前應刷油預熱5分鍾左右

4、用電飯煲烤制蛋糕時:啟動煮飯程序,當跳至保溫狀態時,再啟動一次煮飯程序,後直接保溫40分鍾左右即可

5、時間到,取出直接倒扣即可出鍋,因為事先刷油,所以脫模非常方便

⑷ 抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法:

主料:低筋麵粉90克、雞蛋2個、蛋黃3個

輔料:牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克

1、蛋清分離。

⑸ 抹茶蛋糕的家常做法分享

抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料,用茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶,只要在加工過程中不要有高溫過程,不要破壞顏色,不要二次污染,不要意外進入雜質,細度達到要求,都是上好的抹茶。現在就由我來跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些?

抹茶蛋糕的家常做法一

抹茶蛋糕的材料

低粉75克,抹茶粉5克,雞蛋4個,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,鹽1/8小勺

抹茶蛋糕的做法

1.拌好蛋黃糊

2.打發好的蛋白混合

3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋

4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解

5.抹茶粉放少了點,所以不明顯

6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半麵糊中,也裝入裱花袋

7.間隔擠在烤盤上

8.度中下層25分鍾

9.趁蛋糕還有餘溫時抹上藍莓醬,這次終於把這瓶藍莓醬消滅完了

10.捲起來

11.用油紙包好,放冰箱冷藏10分鍾定型

抹茶蛋糕的家常做法二

抹茶蛋糕的材料

28*28烤盤,採用內卷法

蛋糕片材料:

A蛋黃糊:

蛋黃:90g

細砂糖:20g

低筋麵粉:70g

色拉油:40g

牛奶:40g

抹茶粉:8g

B蛋白:

蛋白:160g

細砂糖:70g

餡料:

鮮奶油:200g

細砂糖:20g

抹茶蛋糕的做法

【蛋黃糊的做法】

1、90g蛋黃+20g細砂糖,用手動打蛋器打勻,不要打發

2、加入牛奶

3、加入色拉油攪打均勻

4、一起篩入低筋麵粉,抹茶粉,用手動打蛋器輕輕上下拌勻,不不要過度攪拌以免起筋

【蛋白糊的做法】

5、把蛋白放入另外一個盆中

6、用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂

7、打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打

8、等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖

9、攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到溼性發泡了,打到溼性就可以

10、將1/3蛋白放進抹茶麵糊中

11、輕輕上下翻拌均勻

12、再分次加入其它2/3的蛋白糊

13、輕輕上下翻拌均勻

14、拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內

15、用刮板抹平表面

16、震幾下去掉大氣泡

17、入預熱好的烤箱170度烤15分鍾左右

18、烤好後戴手套取出

19、倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙,方便捲起

【奶油餡料的做法】

20、把淡奶油倒入另一個打蛋盆中

21、倒入細砂糖

22、用電動打蛋器打發至不會流動的狀態可以裱花的程度

23、用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯

24、從下往上捲起

25、外包一層油紙

26、放冰箱冷藏定型再切塊就可以了

小訣竅

1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果,乾果等

2、奶油的顏色也是可以調整的。

抹茶蛋糕的家常做法三

抹茶蛋糕的材料

雞蛋4個,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋麵粉70克,鹽3克,泡打粉3克,牛油40克

抹茶蛋糕的做法

1.雞蛋蛋黃蛋清分離,麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用,牛油加熱溶化備用。

2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料。

3.麵粉分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。

4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。

5.蛋清分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。

6.烤箱170度預熱10分鍾,把蛋糕糊倒入模型內,抹平表面,震動模型震出氣泡。

7.烤箱170度,烤箱中層烤20分鍾後改165度烤15分鍾,改150度烤10分鍾左右即可,取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。

抹茶蛋糕的家常做法四

抹茶蛋糕的材料

A.雞蛋180g,綿白糖80g,細鹽1.5g,

B.SP10g,低筋麵粉150g,可可粉20g,香粉2g,

C.水30g,

D.色拉油25g,

E.裝飾:肉鬆適量,抹茶餡料適量,

抹茶蛋糕的做法

1.先將A放在容器中慢速拌勻

2.在步驟1中加入B拌勻,再快速打發

3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻

4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻

5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平

6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右

7.出爐冷卻,倒扣在白紙上,然後抹上抹茶餡料捲起來

8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬,再粘上肉鬆切塊即可

如何做抹茶蛋糕

抹茶蛋糕卷

蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g

抹茶粉10g-12g /蛋白3g

【內餡】:

淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量

【表面裝飾】:

淡奶油80g /新鮮時令水果適量

1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀

2. 加入玉米油和牛奶拌勻

3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉,加入到打發的糊中,之後用刮刀拌勻

4. 蛋白分三次加入糖,打至偏干蛋白霜

5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中,拌勻,開始預熱烤箱(上火160度,下火150度,預熱大約10分鍾)

6. 將拌均勻後的麵糊入模具里,抹平,放入預熱好的烤箱中,烤制20-25分鍾。拿出晾涼

7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠

8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整,抹上打發好的奶油,奶油前面厚,後面薄,奶油前端均勻地鋪上蜜豆,然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭,並用擀麵杖拉緊

9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來,扭緊兩頭的紙,然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚

10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可

⑺ 抹茶蛋糕的各種做法

抹茶蜜豆鮮奶蛋糕

菜譜簡介

網上淘的一公斤裝的安佳鮮奶油,做過2個慕斯蛋糕,1個提拉米蘇,1個裱花蛋糕,還剩下好多,再不用就要過期啦! 覺得安佳的鮮奶油很好打發,用來裱花很合適的。就決定做個裱花蛋糕! 嘻嘻…… 昨天下班後,飯都沒吃,就把材料整出來,手腳麻利地做了個「抹茶蜜豆鮮奶蛋糕」。今天就趁新鮮給傳上來了。

材料 雞蛋4個,低粉110克,抹茶粉10克,糖70克,牛奶60克,色拉油40克,檸檬汁幾滴,鮮奶油,白糖適量,朗姆酒10毫升,蜜豆適量

做法

1.蛋黃、20g糖、牛奶和色拉油放一個容器中,攪拌均勻;

2.將低粉和抹茶粉篩入,拌勻;

3.蛋白加檸檬汁和50g白糖,打至濕性發泡即可;

4.將蛋黃糊和蛋白糊分次拌勻;

5.入模,放進已預熱的烤箱中層,165度,25分鍾。

6.裱奶油:鮮奶油坐冰水,加白糖(量根據自己口味)打發,加朗姆酒拌勻,冷藏備用;

7.蛋糕胚涼後,用刀切割出需要的形狀,如長方形兩片;

8.在兩片蛋糕的一面上都抹上奶油,一片放一些蜜豆;

9.把兩片蛋糕疊在一起,有奶油的面接觸;

10.在表面抹上奶油,並用裱花袋和裱花嘴裝飾。

大理石抹茶蜜豆蛋糕

材料 高筋麵粉110克,抹茶粉5小匙,蜜紅豆120克,玉米粉15克,泡打粉1/4小匙,色拉油60克,牛奶60克,蜂蜜30克,水3小匙,蛋白200克,細砂糖110克

做法

1.製作:(18x18cm貝印方模)高筋麵粉,玉米粉,泡打粉混合。色拉油,牛奶,蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水攪拌均勻備用

2.蛋白放入打蛋盆中,用打蛋器攪打至粗泡,分3次加入細砂糖,攪打至出現明顯紋路,最後成小彎勾的九分發即可

3.將高筋粉混合物的1/2篩入打發的蛋白中,加入1/2的色拉油混合物,用橡皮刮刀翻拌均勻

4.再加入餘下的高筋粉混合物和色拉油混合物,繼續翻拌均勻

5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中

6.翻拌均勻備用

7.餘下的麵糊加入蜜紅豆,適當翻拌均勻後

8.再放入抹茶糊

9.稍微攪拌呈大理石狀

10.倒入模型內,我用的是貝印的.活底方模,挺方便滴

11.表面抹平,震盪出氣泡

12.放入預熱180度的烤箱內,中層30分鍾左右即可。取出後立即倒扣冷卻後切塊食用

抹茶蜜豆磅蛋糕

材料 安佳無鹽黃油200克,低粉180克,抹茶粉10克,自製蜜紅豆適量,糖粉200克,雞蛋4個,無鋁泡打粉6克

做法

1.黃油室溫軟化

2.加糖粉打發

3.分次加入雞蛋打發

4.篩入低粉,泡打粉,抹茶粉拌勻

5.加入蜜紅豆

6.拌勻

7.入模,中下層,180度10分鍾後用小刀劃一下,轉上火160度下火180度30分鍾

雙層鮮奶抹茶蛋糕

材料 麵粉、雞蛋、糖、黃油、牛奶、芝士、鮮奶、巧克力、巧克力醬、草莓醬、抹茶粉。

做法

1、四隻雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開,放進兩只容器里。

2、奶鍋里放點牛奶,加入一片芝士(撕碎)和一塊黃油、三勺糖、幾塊巧克力,放在煤氣上加熱,直到裡面的東西都溶解並攪拌均勻。

3、晾涼後倒入蛋黃里,加入適量麵粉,攪拌成可以緩緩流動的麵糊。

4、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打發到出現粗大泡泡,再加一勺糖繼續打,直到硬性發泡、蛋清倒扣不會倒出來為止。

5、將打發好的蛋清加入麵糊里上下攪拌均勻,然後倒進鋪好油紙的烤盤里。

6、烤箱200度預熱10分鍾,然後把烤盤放進去,150度烤15分鍾,再170度烤10分鍾。

7、烤好的蛋糕拿出來晾涼後,在面上篩上一層抹茶粉,撕掉油紙並切塊。然後在每一塊上裱上打發好的鮮奶、淋上草莓醬和巧克力醬;每一塊蛋糕從中間切開,在橫切面塗上一層鮮奶再疊上,最後放冰箱里冷藏。

⑻ 抹茶蛋糕的8種美味做法

抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素,除了直飲外,作為一種營養強化劑和天然色素添加劑,被廣泛用於食品、保健品和化妝品等諸多行業,衍生了品種繁多的抹茶甜食。你喜歡吃抹茶 蛋糕 嗎?你想了解抹茶蛋糕的製作 方法 嗎?下面就讓我來告訴你抹茶蛋糕的8種美味做法。

抹茶蛋糕的美味做法一

抹茶蛋糕的材料

低筋麵粉140公克,蛋4個,抹茶粉10公克,細砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,鹽1/2小匙,檸檬汁1小匙,蜜紅豆120公克

抹茶蛋糕的做法

1.將蛋白與蛋黃分開備用。

2.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩,再與蜜紅豆拌勻備用。

3.將牛奶、沙拉油、鹽、1/2份量的細砂糖(80公克)與蛋黃用打蛋器拌勻,再加入作法(2)材料拌勻,即成面煳。

4.蛋白與檸檬汁以打蛋器攪拌至出現大泡沫時,再將剩餘1/2的細砂糖分2次加入,繼續攪拌至乾性發泡,即成乳沫面煳。

5.將作法(3)的面煳與乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌勻,即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鍾即可。

6.出爐後倒扣至完全冷卻才可脫模食用。

抹茶蛋糕的美味做法二

抹茶蛋糕的材料

雞蛋3個,低粉80G,糖50G(全放蛋白里,因我自己不喜歡太甜的東西),水50G,色拉油50G,抹茶粉10G,鹽1.5G,白醋3-5滴,打發的動物奶油適量

抹茶蛋糕的做法

1、把清水和色拉油混合均勻,裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下,然後把低粉篩入,用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻,直至沒有粉粒狀。

2、在一個干凈的容器中放入蛋白,加入白醋和鹽,用電動打蛋器打至粗泡,然後分三次依次加入白糖,打發蛋白至硬性發泡。

3、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊里,用切拌的方法混合麵糊,接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊里繼續切拌,最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻(動作要輕)。

4、取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻,倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。

5、把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤里,預熱烤箱,170度15分鍾(如果是四個蛋的配方建議時間在20分鍾)

6、在蛋糕烘烤時,利用這個時間打發動物奶油。

7、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上,微涼後撕去底部的油紙,切去邊角,把蛋糕放在高溫布上,上面抹上打發的淡奶油捲成筒狀,待10分鍾後切斷即可。

抹茶蛋糕的美味做法三

抹茶蛋糕的材料

模具28*22cm的烤盤1個(成品2塊)

餡料:

A.玉米筍100g、砂糖50g、香粉3g

B.奶油10g

C.打發鮮奶油50g

餡料製作:

1.先將A混合均勻。

2.慢慢加入溶化的B拌勻待用。

主麵糊:

A.蛋黃2個

B.綿白糖30g

C.淡奶油50g、色拉油20g、白蘭地10g

D.蛋白3個、砂糖50g

E.低筋麵粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g

抹茶蛋糕的做法

1.先將A放在容器中打散

2.加入B打發至糖化

3.再加入C拌勻待用

4.將D打至中性發泡備用

5.取1/3打好的3加入到2中拌勻

6.再加入剩餘的4拌勻

7.在6的表面撒上E用刮板拌勻

8.將7入模抹平

9.以上下火200/140℃約烤13分鍾

10.將烤好冷卻7倒扣在白紙上面,再抹上打發鮮奶油

11.再在8的表面擺上待用餡料

12.然後捲起來,篩上糖粉

13.切塊即可

抹茶蛋糕的美味做法四

抹茶蛋糕的材料

A.雞蛋180g,綿白糖80g,細鹽1.5g,

B.SP10g,低筋麵粉150g,可可粉20g,香粉2g,

C.水30g,

D.色拉油25g,

E.裝飾:肉鬆適量,抹茶餡料適量,

抹茶蛋糕的做法

1.先將A放在容器中慢速拌勻

2.在步驟1中加入B拌勻,再快速打發

3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻

4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻

5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平

6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右

7.出爐冷卻,倒扣在白紙上,然後抹上抹茶餡料捲起來

8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬,再粘上肉鬆切塊即可

抹茶蛋糕的美味做法五

抹茶蛋糕的材料

A.高筋麵粉46公克,低筋麵粉137公克,泡打粉5公克,B.抹茶粉13公克,牛奶162公克,沙拉油146公克,蛋黃206公克,全蛋195公克,細砂糖100公克,C.蛋白472公克,塔塔粉5公克,細砂糖148公克,D.法式布丁餡適量,黑豆20公克,栗子20公克,紅豆粒20公克

抹茶蛋糕的做法

1.將材料A過篩;材料B中的牛奶與抹茶粉,拌溶備用。

2.將材料B的沙拉油、蛋黃、全蛋、細砂糖攪拌均勻至無顆粒狀,再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌勻,最後加入已過篩的作法1粉類,拌至光滑細致且有流性。

3.將材料C打至乾性發泡,先取一些作法2面煳一起拌勻,再全部倒入作法2中拌至均勻。

4.將作法3倒入烤盤中,抹平表面,入爐 烘焙 ,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鍾,烤至表面摸起來有彈性。

5.取出作法4,待涼後中間擠入布丁餡,再撒上黑豆、栗子、紅豆粒,最後捲起切片即可。

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⑼ 抹茶小蛋糕的做法

1、食材清單:黃油4g,牛奶20g,麵粉90g,抹茶粉4g,糖60g,雞蛋3個,裱花袋4個。
2、烹飪步驟:
(1)准備輔料,黃油4g+牛奶20g,加熱融化備用;
(2)准備麵粉90g+4g抹茶粉;
(3)雞蛋3個,蛋清蛋黃分離,打發雞蛋清,打發好後,加入准備好的60g糖,分三次加進去,然後再加蛋黃,分三次加入,打蛋器的檔位可以逐級遞增;
(4)用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發;
(5)用鏟子左右攪拌,不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走;
(6)裝入裱花袋中,然後擠入紙杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分鍾,然後出爐;
(8)倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬,然後分出來一半加入抹茶粉攪拌;
(9)裝入裱花袋中開始裝飾;
(10)掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦,放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化,在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。
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⑽ 抹茶蛋糕怎樣做

1.准備好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黃分離,3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3.攪拌均勻。
4.篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度,蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中,上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中,上下摔幾下蛋糕模具,震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕,倒扣網架上,脫模後,割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉,打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕,均勻抹上一層原味奶油,再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油,抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花,加上薄荷葉點綴。