『壹』 千層蛋糕一定要黃油嗎
一定要黃油。千層蛋糕具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛奶 260克、低粉 適量、糖粉 適量、雞蛋 3個、黃油 15克、蝶豆花粉 適量、淡奶油 適量、白砂糖 適量、香草精華 適量。
1、碗中放入雞蛋和糖粉，拌勻。
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
4個
食用油
約50g
輔料
牛奶
55ml
糖
80g
鹽
2g
泡打粉
3g
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
普通
難度
無
黃油蛋糕
的做法步驟
無黃油蛋糕的做法步驟：1
1四個蛋黃（約100g）（這里以四個蛋黃100g為單位質量）加入質量是蛋黃一半的食用油，質量是蛋黃一半的糖（砂糖即可）
無黃油蛋糕的做法步驟：2
2篩入質量與蛋黃相等的麵粉，倒入剩下的蛋清和糖，質量為蛋黃質量一半的牛奶，攪拌至
感覺不到
砂糖的顆粒
無黃油蛋糕的做法步驟：3
3加入2g鹽，3g泡打粉（可不加）攪拌均勻。攪拌至
打蛋器
上基本不掛內麵糊。
無黃油蛋糕的做法步驟：4
4加入一些乾果或
果乾
，攪拌均勻。
無黃油蛋糕的做法步驟：5
5180℃上下火，熱烤箱10分鍾
無黃油蛋糕的做法步驟：6
6溫度不變，烤大約30分鍾，（烤到筷子插進去帶不容出來生麵糊就好。）
無黃油蛋糕的做法步驟：7
7烤熟了扣出來，結束！
『叄』 千層蛋糕的做法及材料
步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊，非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖
烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦
『肆』 巧克力千層蛋糕怎麼做
1、主要食材：100g甜巧克力，2個雞蛋，20g無鹽黃油，15g植物油，55g糖，1g鹽，70g低筋麵粉，5g可可粉，1g塔塔粉，300g牛奶，240g奶油，2g魚膠粉，35g水，35g奶油，45g糖，15g可可粉。
2、將兩個雞蛋打入碗中，加入20g融化的黃油，15g植物油，40g糖，1g鹽攪拌均勻，再將70g低筋麵粉，5g可可粉，1g塔塔粉一起過篩加入，攪拌均勻。
3、將250g牛奶分兩次加入麵糊中，攪拌均勻後。倒出玻璃碗中，然後放入冰箱中冷藏2小時。
4、棉布蘸油，擦一下平底鍋面。倒入一層薄薄的麵糊，小火煎熟後，倒出放涼。
5、將100g巧克力切碎，加熱融化。倒入50g牛奶，攪拌均勻後，將240g奶油分兩次加入，攪拌均勻。再加入15g糖，用電動打蛋器打發。
6、將剛才放涼的薄餅攤在案板上，抹上打發的巧克力奶油。抹好後再放一層薄餅，以此類推。最後將巧克力奶油全部抹在薄餅上，放入冰箱冷藏2小時。
7、在35g水中加入45g糖，35g奶油，2g魚膠粉，攪拌均勻。再篩入15g可可粉，攪拌均勻後放入小火上煮熟。過濾倒入碗中，放涼。
8、將蛋糕從冰箱中取出，淋上放涼的液體，抹勻。放入冰箱中冷藏1小時即可。
『伍』 千層蛋糕沒有黃油怎麼辦
可用色拉油、玉米油、奶油代替。用料：雞蛋3個、純牛奶300克、低筋麵粉120克、淡奶油300克、糖粉60克、抹茶粉7克、黃油20克。碗中倒入雞蛋、牛奶、糖粉攪拌均勻。倒入低筋麵粉、抹茶粉拌勻，過濾三次。鍋內預熱，小火煎麵皮。碗里加入淡奶油、糖，打發成奶油。
『陸』 無黃油的千層餅怎麼做
用料 雞蛋五個 低筋粉100克細砂糖25克 玉米油25克牛奶180克 不需要黃油的千層餅皮的做法 雞蛋跟糖一起攪拌後低筋粉過篩加入拌勻。加入油跟牛奶一起攪拌後過篩，最好過兩到三次會比較細膩。煎餅皮一定要用不粘鍋哈！煎完後一張一張疊起來地下墊張油紙比較好。
『柒』 做千層蛋糕 沒黃油可以嗎
1、第一步把准備好的蛋清與細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡。
2、蛋黃加蜂蜜用電動打蛋器打發至顏色淺。
3、再加入色拉油，繼續攪打至體積蓬鬆。
4、盛蛋清到蛋黃里，拌勻。
5、加入過篩的低粉，拌勻。
6、倒入模具里，刮平。
7、放入烤箱，200度烤10分鍾。
8、烤好的蛋糕待涼後切塊，完成。
『捌』 6寸可可千層蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 100g
可可粉 10g
巧克力牛奶或者普通牛奶 270g
糖 40g
黃油 20g
雞蛋 2個
奶油 300g
可可粉 10克
糖粉 30g
6寸可可千層蛋糕的做法
雞蛋和糖攪勻然後和麵粉可可粉初步攪一下6寸可可千層蛋糕的做法 步驟1
慢慢加入牛奶攪勻至無顆粒狀態，過篩後包保鮮膜冰箱冷藏半小時6寸可可千層蛋糕的做法 步驟2
不沾鍋厚底鍋，不用刷油，鍋開最小火，鍋子離開火源，然後倒入麵糊，轉動，均勻鋪滿鍋底後，放入火源上，邊緣起來後，翻面。6寸可可千層蛋糕的做法 步驟3
翻面再有幾秒也就差不多了6寸可可千層蛋糕的做法 步驟4
配方一共可以做18_20+個麵糊，取決於厚度6寸可可千層蛋糕的做法 步驟5
晾涼過程打奶油，奶油加糖粉可可粉，先用刮刀攪勻，省得一會兒打奶油飛起來， 打至7分發，很大流動性，提起來能滴落6寸可可千層蛋糕的做法 步驟6
麵皮疊起來用差不多的碗扣住，用刀將邊緣劃掉6寸可可千層蛋糕的做法 步驟7
弄適量奶油鋪好，一層一層疊加麵皮，放入冰箱冷藏至少三個小時6寸可可千層蛋糕的做法 步驟8
切好⊙▽⊙6寸可可千層蛋糕的做法 步驟9
還可以表面抖些可可粉，味道很好
『玖』 做千層蛋糕沒有黃油可以用色拉油代替嗎
可以用色拉油代替。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包絕桐括：低粉 60克、蛋清 適量、蛋黃 適量、細砂糖 30克、蜂蜜 30克、色拉油 1勺。
1、第一步把准備好的蛋清與細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡。
『拾』 巧克力千層配方竅門 巧克力千層如何做
1、食材：低筋麵粉240克，糖粉30克，可可粉20克，鹽3克，雞蛋4個，牛奶500克，黃油50克，淡奶油500克，糖粉50克，可可粉5克，香草精適量。
2、把低筋麵粉，可可粉，糖粉，鹽混在一起備用。牛奶和雞蛋攪拌在另一個容器內。
3、把粉末篩入牛奶和雞蛋的混合物中，邊篩邊攪拌。
4、混合後，將巧克力麵糊過濾到另一個容器中。
5、在水中融化黃油，稍微冷卻，倒入麵糊，邊倒邊攪拌。
6、麵糊吃完了，放在冰箱里一個小時。
7、（一小時後）取出巧克力麵糊，在每次舀麵糊之前把它攪拌均勻。
8、不粘鍋預熱，鍋越好，成功率越高，火小。用2/3勺麵糊做一塊薄餅。
9、在旁邊准備一條冷毛巾，冷卻鍋底，用橡皮鏟舀起kori蛋糕，放在一邊冷卻。
10、香腸蛋糕的厚度一定要均勻，否則會影響口感。你可以做6或7片放在冰箱里冷卻。
11、所有的可麗蛋糕都做好了。把冷卻後的kori蛋糕疊在一起。找一個同樣大小的盤子，按在上面。用小刀把周圍不平整的邊緣切下來。
12、做奶油餡。將糖粉、可可粉和香草精混合，倒入淡奶油，用電攪拌器打勻。用小鉤子把奶油打到勺子上。
13、先鋪一層縐紗，再鋪一層奶油，再鋪一層縐紗，奶油要均勻塗抹，但不要太多，大約20層左右。塗膜後，用保鮮膜包好，壓盤冷藏3小時以上。
14、取出冷凍蛋糕，撒上可可粉。