❶ 怎麼蒸雞蛋糕_怎樣蒸雞蛋糕更好吃
雞蛋糕是大家很熟悉的一種食物，因為雞蛋糕吃起來的味道好，所以說大家對雞蛋糕是比較喜愛的，這是我們吃雞蛋的時候比較好的一個方法，吃雞蛋對我們健康也有一定好處，而雞蛋糕是其中最滋補也最容易消化和吸收的食物，那麼雞蛋糕怎麼蒸著吃好，一起跟著來看看吧。
怎麼蒸雞蛋糕
雞蛋糕是很適合蒸著吃的，首先需要我們准備好雞蛋，還需要適量的溫水、食鹽、牛奶、白糖。首先我們要准備好新鮮的雞蛋，因為雞蛋的品質對於蒸雞蛋糕吃的口感是否好，影響還是很大的。所以說雞蛋挑選的時候不僅要新鮮的，而且還要選擇色澤好看，大小適中的，這樣的雞蛋才能幫助我們更好的去吃。
首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散，之後我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕，這時候可以在雞蛋中加入少許食鹽，然後再在其中加入少量的白糖拌勻，也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水，還要之前煮沸過的溫水，把水和雞蛋完全攪拌均勻之後。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮，我們可以等水熱之後，然後再把雞蛋放入蒸屜中，開小火開始蒸煮，小火蒸煮的時候應該適當的留下氣孔，這樣是可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時間，大概需要10-15分鍾，這時候雞蛋羹的表面比較平滑，而且其中的香氣也可以出來，這時候雞蛋羹就完全蒸好，在製作的時候可以發現整個過程是比較簡單美味的。最後還可以在其中加入一些額外的調料，可以撒上一些蔥花，再加點白糖就可以吃了。
蒸雞蛋糕放多少水
蒸雞蛋糕吃的時候需要在其中放些水，一般來說和雞蛋一比一就可以了。
雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕蒸著吃的味道非常好，所以我們在吃雞蛋糕的時候，實際上最重要的就是把雞蛋糕蒸好才行，首先這時候雞蛋和水的比例是必須要掌握好的。一般來說蛋液和水的比例是1：2比較好，如果口味比較獨特，我們是可以根據自己的要求來選擇增減其中水的量。同時蒸的時間上，我們也需要掌握好才行，所以說在蒸雞蛋羹吃的時候，一般來說都是需要七八分鍾就可以的，而且蒸的時候，在雞蛋中需要我們在其中放上70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來味道才比較嫩滑，如果蒸雞蛋糕的時間太長會導致口感變老很多。
怎樣蒸雞蛋糕更好吃
蒸雞蛋糕吃起來的味道好，想要讓味道更好，首先需要清洗一下雞蛋的外殼，之後需要在水中泡一下生雞蛋。之後我們把雞蛋全部打出來，還需要讓雞蛋放在容器中，需要我們稍微多放上一會兒。之後准備好水，准備好和雞蛋液相同量的溫水，也就是說我們選擇和蛋液一樣多的溫水。而且在碗中的水需要加熱，可以讓蒸雞蛋糕吃起來味道好，之後我們把雞蛋和水攪拌均勻，等到出現泡沫的時候就可以了。之後雞蛋和水的比例保持在2:1的狀態，蒸出來的雞蛋吃起來也會更加嫩滑，我們是可以根據個人的口感適量增加一些的。
在製作蒸雞蛋糕的時候，我們是不應該用生水來調和雞蛋液的，否則容易導致蒸出的蛋羹沒有辦法更平整，會有蜂窩的情況產生。而且我們不能用開水去對蛋液進行調和，這樣會導致蛋液出現燙熟的情況，而且蒸出的雞蛋糕容易出現結塊的問題。我們可以用涼開水調和蛋液，能夠讓蒸雞蛋糕更加平滑。
我們在蒸蛋羹的時候，時間是不能太長的，而且也不能能用大火去蒸，否則如果說溫度過高，這時候雞蛋就很容易出現變老的情況，而且在蒸雞蛋糕的表面容易出現非常多氣泡，這時候會大大影響蒸雞蛋糕的美觀。
對於已經蒸熟的蒸雞蛋糕，我們可以選擇搭配上海鮮醬油吃，這是我們吃雞蛋糕的時候比較好的選擇，味道也很不錯。
雞蛋糕吃起來的味道好，而且雞蛋糕的滋補功效也不錯，上面介紹的雞蛋糕吃法是很不錯的選擇，通過吃雞蛋糕對我們健康也有幫助，所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法非常好，對我們滋補效果也有好處，所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法大家不要錯過。
❷ 雞蛋糕比例
做雞蛋糕必須加水。
蒸雞蛋糕，是一道簡單易做，美味可口食物。
鮮嫩口感和豆腐花相似。
因為製作簡單，我們忽略細節，事故不斷。
雞蛋糕有蜂窩，
雞蛋糕不滑嫩，
蛋糕不成型
有什麼技巧解決這些問題呢？
繼續閱讀，我與你一起分享製作技巧。
主料:雞蛋3個
調料:適量溫水、鹽、香油、蔥花
製作/步驟
1、選雞蛋
首先選用新鮮雞蛋，雞蛋品質對雞蛋糕口感影響很大。新鮮雞蛋表面沒有異樣，摸起來十分粗糙，聞著有雞蛋腥味，搖晃起來沒有聲音。
2、打蛋液
雞蛋在碗中打散，加適量鹽起底味，用筷子攪拌均勻，然後加溫水繼續攪動，表面起泡成流汁狀方成。
注意:雞蛋與溫水1:2的量；溫水必沸水自然冷卻，生水有氣泡易出現蜂窩。
3、蒸蛋糕
鍋內加水點火，碗放入鍋內中火15分鍾，雞蛋糕平滑香氣飄出，大功告成。
4、碗內滴上香油，撒上蔥花開吃。
我寫到這里感慨很多，小時後只有生病了才能吃到雞蛋羹，現在成為百姓餐桌上普通菜餚，感謝我們國家一天天強大，老百姓生活一天天提高，我們感到無比幸福。
❸ 小雞蛋糕的做法步驟圖，小雞蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 80克
細白砂糖 60克左右
檸檬汁 2滴
色拉油 30克
小雞蛋糕的做法
1.取中號雞蛋三隻，分別用筷子在尖頭一段戳洞，將裡面的蛋液全部倒入盆中。保留蛋殼洗凈瀝干備用。小雞蛋糕的做法 步驟1
2.蛋液中加入細白砂糖和檸檬汁，用電動打蛋器打發，打發至打蛋頭的蛋液自然滴落有明顯的紋路。小雞蛋糕的做法 步驟2
3.往打發好的蛋液中多次篩入低筋麵粉，用（硅膠攪拌刮刀）切拌手法攪拌，攪拌均勻（沒有麵粉顆粒）。小雞蛋糕的做法 步驟3
4.攪拌好的面漿中取一部分，倒入另一個碗，與色拉油涼拌均勻後倒回面漿中，攪拌均勻後裝入裱花袋。小雞蛋糕的做法 步驟4
5.在雞蛋殼內塗入一層色拉油，然後用裱花袋將面漿擠入雞蛋殼中，裝至八成滿即可（太滿會溢出來）。用錫紙裹好。剩下的面漿可裝入一方形容器和小雞蛋糕一同蒸。小雞蛋糕的做法 步驟5
6.水開後入鍋蒸，15分鍾左右關火，燜5分鍾後開鍋取出。小雞蛋糕的做法 步驟6
7.等候過程我們可以做小雞的裝飾部分。待蛋糕蒸好剝開錫紙和蛋殼，這里一定要小心剝。剝好裝飾即可，眼睛我用的是豆，建議用黑巧克力融化後，裝入裱花寫字筆點上眼睛👀。小雞蛋糕的做法 步驟7
8.隨意想像，任意發揮。
❹ 蛋糕小雞的做法，蛋糕小雞怎麼做好吃，蛋糕小雞的家常
用料
雞蛋 2個
雞蛋殼 3個
麵粉 50克
黃油 50克
糖 30克
檸檬汁 2-3滴
小雞蛋糕的做法
准備好其他材料:眼睛用的是海苔（海苔固定位置時候不太好固定，可以用裱花筆或者紅豆代替），嘴巴是胡蘿卜（用剪刀裁成三角形），翅膀是杏仁兒
1.將烤箱預熱170度預熱20分鍾。
2.將包好的雞蛋殼放入烤箱中，170度25分鍾，拿出來後，去掉錫紙，在放入烤箱10分鍾。【烤箱不同，時間溫度應該也會不一樣，自己掌握一下哈】。
3.雞蛋殼烤好後，包皮，貼上眼睛，嘴巴，翅膀，就可以了。
❺ 小雞蛋糕的做法
兩個雞蛋 用蛋殼舀三到四殼的涼水 倒在一起攪拌均勻 飯少許鹽 用溫火蒸十幾分鍾就可以了
❻ 雞蛋糕的熱量是多少，雞蛋糕有什麼食用注意事項
一聽到雞蛋糕，大夥兒是否馬上想起蛋糕呢？其實雞蛋糕有二種以上多義詞，一是以生雞蛋為關鍵原料製成的一種家常小炒，二是指貴州遵義地區的一種點心，接下來關鍵介紹較為常見的第二種點心，讓我們一起來深入了解一下吧。
【及時進食很重要】
雞蛋糕其保存期短，不容易存儲；因此一定要當天吃，第二天口感就不太好啦，如果要想吃得美味可口最好當天吃了呢。
❼ 小雞蛋糕的做法
用料
雞蛋 :3個
白糖:30克
低筋麵粉:80克
黃油:60克（給寶寶做不用加）
做法步驟
1、把雞蛋磕個小口，用筷子攪一攪蛋液到入盆里。
2、把空雞蛋殼洗凈。開口那頭朝下放到盤子里控干水。
3、用打蛋器把雞蛋打出沫後加入糖，打到可以畫出八字（可以挺留幾秒才會消失）。
4、篩入麵粉攪拌均勻之無顆粒狀。
5、加入融化的黃油攪拌均勻（如果是給寶寶做這步可以省略掉）。
6、把攪拌好的麵糊放入裱花袋擠入洗凈的蛋殼中（倒入三分之二滿就可以了）。
7、烤箱預熱十分鍾，錫紙包好放入布丁碗里，（忘了上圖了）烤箱160度30分鍾。（沒有烤箱可以放到鍋里蒸20分鍾，好了以後別打開蓋子悶5分鍾）。
8、拿出涼涼拖殼，可以用脫模器，眼睛用巧克力醬點綴（我沒有巧克力醬）寶寶不可以多吃巧克力，還是把巧克力扣掉了再吃的好。
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這款小蛋糕簡單易做
主料
中粉100克
黃油100克
雞蛋3個
蛋殼6個
白砂糖60克
檸檬汁2滴
胡蘿卜適量
做法步驟
1. 把雞蛋洗凈，比較尖的一頭打一個小孔，倒出蛋液，用一根筷子攪拌著很容易就倒出來了
2. 蛋殼里外洗凈，控水備用，手法輕柔哦，不要把蛋殼弄破
3. 麵粉和糖混合均勻，加入打散的蛋液攪拌勻
4. 加入融化的黃油攪拌均勻，直到完全融合
5. 用勺子一點點灌入麵糊到蛋殼里，2/3滿
6. 錫紙包好，放馬芬模具里
7. 入預熱好的烤箱170度30分，最後十分鍾去掉錫紙烤至成熟
8. 出爐用胡蘿卜裝飾小雞的嘴和腳，杏仁片做小雞翅膀，是不是很可愛哦！
小貼士
糖量不能增減，一定要按配方做
可以用脫模刀輔助去皮，也可以在倒麵糊之前給蛋殼里倒點黃油防粘
❽ 蒸雞蛋糕放多少水和咸鹽
一個雞蛋，一大半勺水 ，少量的鹽就可以
❾ 一天中吃多少個雞蛋糕是不會讓人肥胖的每個雞蛋糕的熱量是多少
運動減肥最健康，但不能馬上見效，所以運動減肥必須持之以恆，走一小時的路或運動場慢跑十二圈(半小時) 才能把它燒完，這是運動減肥的難處。更何況運動後胃口大開，輸入的食物熱量一不小心就會超過辛苦運動時燒掉的熱量，因此，很多人運動後體重不減反增。運動還必須配合節食，才能有效燃燒體內多餘的脂肪，減肥也才會有效；但只憑節食就能有效減肥。節食減肥的最初二周，體重下降得最快，但節食越久，減去的體重會越來越少。節食減肥滿六個月後，人體的基礎代謝率(指細胞的工作效率) 會滑落四成，人體內脂肪燒得越來越慢，體重越來越難下降。人類到了中年開始老化後，也是由於基礎代謝率變慢，才使脂肪在體內堆積而長胖；經常運動的人在停止運動後，也是基礎代謝率變慢而積肥長胖。 運動能提高基礎代謝率，使體內脂肪迅速燃燒，每次運動後，人體基礎代謝率升高的時間可持續二十四小時，故二天運動一次(或每周運動三次)，每次半小時以上，使身體燒掉三百卡以上的熱能，就能使人體的基礎代謝率不至減緩，此時又一面節食，人體內多餘的脂肪才能有效燃燒掉。 如每次運動只十五分鍾，則燒掉的是糖類，燒不掉脂肪；運動半小時後，才會開始燃燒較多的脂肪，每次運動的時間越久，燒掉的脂肪越多，這是因為連續性運動的主要能源是脂肪而不是糖類。相反的，瞬時爆發性運動的能源是糖類而不是脂肪，故這類運動對減肥無益。
❿ 金華傳統小雞蛋糕的做法
主料：雞蛋 (2個)、低筋麵粉 (130克)
輔料：糖 (130克)、泡打粉 (1克)、花生油 (28克)
做法：
1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。
2、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。
3、用電動打蛋器高速打至全發。
4、篩入粉類，倒入油。
5、用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
6、裝入裱花袋中，擠入模具中。
7、裝入裱花袋中，擠入模具中。
8、烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
蛋糕製作注意事項 ：
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。