Ⅰ 好味ge蛋糕食譜
芒果慕斯蛋糕 1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕餡:
1. 魚膠片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g
裝飾:
1. 罐裝芒果片1罐1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4.
將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入魚膠片溶液和芒果果茸拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，放上芒果片作裝飾即成。** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
藍莓慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕餡:
1. 魚膠片4片
2. 藍莓果茸200g
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
裝飾:
1. 罐裝藍莓1罐1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入魚膠片溶液和藍莓果茸拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，放上藍莓作裝飾即成。** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕 8"x3"圓形模蛋糕餡:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 魚膠片2片
5. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕裝飾:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 魚膠片座溶
4. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至傑身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。
蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將朱古力碎灑於蛋糕面，加上士多啤梨作裝飾後即成** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
Halloween慕斯蛋糕 8"圓形模蛋糕餡:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇餅底碎300g
5. 魚膠片1片
蛋糕裝飾:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子醬20g1. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
2. 用牛油蛋糕片圍邊在模邊，魚膠片座溶
3. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至傑身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。
蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 把淋面用朱古力膏加熱煮成溶液,隨意淋於蛋糕面畫上鬼面，然後把榛子醬隨淋於鬼面上，放上士多啤梨粒即成 以下食譜是唔落牛油/牛奶的.
士多啤梨香濃芝士蛋糕
材料
1.清蛋糕一片
2.忌廉芝士300g
3.糖80g
4.檸檬汁3茶匙
5.士多啤梨300g
6.蛋黃1隻
7.原味乳酪150ml
8.魚膠片2片
9.橙花蜜糖適量 (隨意可省)
10.士多啤梨適量(裝飾用)
做法
1.先將清蛋糕一片放在模底 (6」)
2.士多啤梨洗凈，切成小粒
3.忌廉芝士放在室溫回軟，加入40g糖用打蛋器攪勻，再加入檸檬汁拌勻備用
4.將魚膠片煮溶。將蛋黃加40g糖用打蛋器打發至乳白色，加入魚膠水拌勻，倒入忌廉芝士混合物拌勻
5.原味乳酪加士多啤梨粒拌勻，倒入與忌廉芝士拌勻，把餡料倒入模內，放入雪櫃雪至3-4小時
6.把蛋糕脫模，放上士多啤梨作裝飾，把橙花蜜糖唧成格仔紋作裝飾(隨意可省)即可。
,朱古力粟子凍糕
材 料 : 1 杯酸忌廉
2 湯匙 Rum 酒
1 罐粟子茸 (1 磅)
4 湯匙室溫軟化牛油
9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入准備好的蛋糕模內。
(3) 封上保鮮紙，放進雪櫃冷藏四小時以上。
(4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用。
備 注 : (1) 如買的粟子茸沒有加糖的，可直接加入糖和雲呢拿香油，調至適當口味即可。
千層芒果蛋糕
材 料 : 3 個芒果
50 克杏仁片
600 克鮮忌廉
1 包奶油香蛋皮
裝 飾 : 糖霜少許
車厘子及士多啤梨隨意
做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。
(3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐
匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層
奶油香蛋皮。
(4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒
上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香蛋
皮。
(5) 重復做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間
地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。
(6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒
上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等作裝
飾。
備 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易變乾，開封後要即用。
(3) 蛋糕亦應趁新鮮做起即食，如需放雪櫃要用密
封容器保存，以免水份流失
豆腐雪芳蛋糕
材 料 : 35 克黃糖
40 克幼砂糖
80 克絹豆腐
3 個雞蛋黃
5 個雞蛋白
3 克泡打粉
90 克低筋麵粉
1 湯匙白芝麻
60 毫升植物油
60 毫升豆奶 (無糖)
鹽、鮮果及甜忌廉各適量
做 法 : (1) 預熱 180 oC 焗爐約十五分鍾；麵粉、泡打粉及鹽過篩備用。
(2) 雞蛋黃及黃糖攪拌至松泡；豆奶和植物油混和座至暖身後加入蛋黃中，再拌入豆腐，加入
麵粉料及白芝麻拌勻。
(3) 蛋白打至起泡，分次加入幼砂糖打至挺身，拌入麵糊中。
(4) 麵糊倒入一個七吋的蛋糕模中，放入焗爐焗廿五至三十分鍾後取出倒扣，待涼後脫模，塗
上忌廉及放上鮮果即成。
備 注 : (1) 日本絹豆腐在 CitySuper 有售，亦可用一般無糖豆腐代替。
巨峰提子芝士凍餅
芝士餅 : 2 只蛋黃
40 克砂糖
100 克熱水
200 克淡忌廉
12 克魚膠粉
70 克提子汁
375 克忌廉芝士
提子乾少許
餅 底 : 70 克溶牛油
120 克消化餅
Jelly : 150 克熱水
70 克提子汁
16 克魚膠粉
做 法 : (1) 消化餅磨碎後加入溶牛油，壓平放於餅圈底，放入雪櫃冷藏約四十分鍾。
(2) 忌廉芝士加砂糖拌勻，慢慢加入蛋黃及提子汁、魚膠水，最後加入淡忌廉及提子乾，將拌好
的芝士倒於餅模內，放入雪櫃冷藏約一小時。
(3) Jelly 做法，將魚膠粉加熱水稠勻，加入提子汁，待涼備用。
(4) 取出凍餅，將魚膠提子水鋪上面再雪至凝固，最後放上巨峰提子作裝飾即成。,參考: joycekitchen/dessert/cake,
Ⅱ 怎樣做最簡單的芒果蛋糕.
原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黃8隻，玉米粉100克，糖50克
製作方法：
1.芒果去皮，去核，取肉，打爛成芒果茸。
2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎，緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。
3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌勻，盛入容器中。
4.放入烤箱中，烘烤溫度調到190度，烘烤時間為50分鍾。
5.取出，置涼，既可食用。
營養點評：
芒果：芒果品質極佳，營養價值很高，含有豐富的維生素A、C及各種礦物質。夏季食用可以生津解渴，治療胃熱、中暑等症。
Ⅲ 芒果千層蛋糕的家常做法 芒果千層蛋糕怎麼做
1、食材：糖粉、黃油、低粉、土雞蛋、蛋黃、牛奶、淡奶油。
2、材料准備。
3、一個雞蛋加2個蛋黃加30克糖粉。
4、用手動打蛋器攪打均勻。
5、加200克牛奶攪拌均勻。
6、篩入100克低粉攪拌均勻。
7、加入25克隔水融化的黃油，攪拌均勻。
8、將麵糊過篩2遍，抱上保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾備用。
9、不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋子將麵糊攤勻。小火煎至餅皮鼓泡即可。
10、用木鏟鏟出戟皮。
11、一層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。最上面的那張餅皮稍微做大一點。
12、芒果切丁備用。
13、淡奶油加25克糖粉打至9分發，紋路明顯。
14、取一張餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果丁。
15、蓋上一層餅皮。
16、再抹一層奶油。
17、鋪上芒果丁，蓋上餅皮，直到所有餅皮用完。
18、層次分明。
19、凍好的奶油，漂亮的千層芒果蛋糕。
Ⅳ 怎麼做芒果蛋糕好吃
主料
低筋麵粉100克
芒果泥250克
輔料
全蛋2個
糖20克
橄欖油10克
芒果蛋糕的做法步驟
8
烤好的芒果蛋糕。
小貼士
（1）芒果本身就很甜了，不太喜歡甜的朋友糖也可以不加，直接享受芒果的自然香甜。
（2）建議烤出後一天內吃掉，因為有大量的新鮮芒果，容易壞。
這個芒果蛋糕既不是芒果戚風蛋糕，也不是芒果海綿蛋糕，而是用了很多芒果的芒果水果蛋糕。非常簡單，不需要打奶油，不需要打蛋，你要做的就是攪拌。芒果蛋糕含糖量很低，沒有奶油，沒有黃油，只有很少的橄欖油，算得上一款低脂的水果蛋糕。要是你也在減肥的話，作為早點真的是很不錯哦。口感有慕斯的細膩，爽滑，只是沒有奶香，小朋友也吃了一小塊兒。
Ⅳ 自製芒果慕斯蛋糕，冰爽清甜，不用烤箱就能做
夏天就需要清爽的美味！除了各式雪糕冷飲，這款芒果慕斯蛋糕也不容錯過，慕斯的冰涼口感，搭配芒果的酸甜味道，一口咬下，你的夏天也變得清涼舒適了！
下面就請媽媽社區的 美食 達人 @任性小辣Ma 分享她的詳細教程，所有步驟都有，寶媽們可以跟著學起來！
夏天就想吃這一款奧利奧芒果慕斯蛋糕。現在正是芒果季，各種芒果 美食 安排上，花了5個小時做出，脫模那一刻，一看就特別有食慾。奧利奧加芒果，味道非常不錯哦！喜歡吃的，可以一起學習呀，看似復雜做起來就很簡單！
材料： 芒果——5個、吉利丁片——10克、奧利奧碎——80克、黃油——40克、糖——50克、酸奶——300克、純牛奶——100克。
鏡面材料： 溫開水——60克、芒果泥——50克、芒果丁——少許、奧利奧碎——少許。
成品圖
步驟
1.黃油放鍋中隔開水融化；
2.與奧利奧餅干碎攪拌均勻。
3.蛋糕模具底部放一張油紙（好脫模），把拌好的奧利奧放入模具鋪平，用擀麵杖壓實，放入冰箱冷藏20分鍾。
4.芒果切丁
5.放入料理機加入糖，打成芒果泥。
6.牛奶加入吉利丁片放入小碗。
7.隔水融化
8.酸奶加入芒果泥，攪拌均勻
9.倒入芒果泥中拌勻，備用。
10.從冰箱里取出模具，倒入慕斯糊，輕輕震出氣泡。七分滿，放置冰箱冷藏3小時。
11.接下來做鏡面，將溫水+吉利丁粉隔水融化；
12.加入芒果泥攪拌均勻，芒果鏡面晾涼之後，加入已經冷藏3小時的蛋糕中。
13.再次放入冰箱冷藏，2小時後取出。
14.用熱毛巾敷一下脫模。
15.在鏡面撒上適量奧利奧碎，加入少許芒果丁，完成 。
好好吃~
夏日食慾減退
更需要在食譜上下功夫
口感細膩的繽紛水果涼粉
清涼又降燥的苦瓜炆鴨
酸脆開胃的藕條炒肉肉
酸酸甜甜的西紅柿排骨牛肉蛋花湯
食譜已備好
Ⅵ 芒果蛋糕家庭版做法
食材：
芒果1-2個
雞蛋4個
白糖50克
黃油35克
純牛奶340克
低筋麵粉80克
玉米澱粉（或者土豆澱粉）50克
食鹽2克
做法與步驟：
1、雞蛋、白砂糖攪拌均勻。
2、黃油、純牛奶倒進去繼續攪拌均勻；黃油先隔水融化再一起攪拌。
3、把低筋麵粉、玉米澱粉、食鹽加入繼續攪拌均勻，如果沒有玉米澱粉可以用土豆澱粉代替，如果都沒有，就用低筋麵粉代替。
4、瘋狂攪拌均勻成麵疙瘩用濾網過濾5遍。
5、基本都是小麵疙瘩，過濾5遍後的面漿。
6、平底鍋大火燒熱轉小火，刷上薄薄一層油，舀一勺面漿倒入平底鍋旋轉，差不多中間起小泡也差不多，沿邊撕拉起來。
7、如果覺得上面還有點不幹可以翻面再熱一下，拿起來就可以了。
8、沒有那種網網，可以用筷子支起來，一片一片煎好摞起來就可以。
9、全部煎好蛋餅一層一層摞整齊，准備一個大小適中的圓形模具，我就只能找到碗😅沿碗邊用刀把剩餘部分切掉。
10、芒果去皮，切薄片，其實我覺得可以打碎😂喜歡吃果肉的就切片，不喜歡大片大片就打碎，個人喜好。
11、不喜歡吃奶油，就選擇了濃濃安慕希酸奶代替奶油。
12、准備好了，就開始一層一層抹酸奶放芒果了。
13、拿個盤子，一層蛋餅、一層酸奶、一層芒果。
14、再放一層蛋餅，一層接一層重復做一直做到蛋餅用光。
15、用保鮮膜包裹之後放冰箱冷藏1-2小時左右，用芒果肉片弄起來就感覺不是很平。
16、冷藏之後拿出來會非常好切。
Ⅶ 唔洗落灑嘅芒果慕士蛋糕食譜
D度有芒果慕士蛋糕食譜,你睇下適唔適合用!
這個是6吋食譜
2.(粒粒芒果慕士蛋糕食譜)
材料:
鮮芒果茸 180克
檸檬汁 1茶匙
蛋黃 1 1/2隻
魚膠粉 8克
全蛋 1/2隻
糖 40克
淡忌廉 95克
芒果粒 25克
海綿蛋糕片 1片
做法:
1)在模內放入海綿蛋糕片做餅底待用!
2)用打蛋器將全蛋,蛋黃及糖,打起至淡黃色蛋漿後,加入鮮芒果茸,以膠刮攪勻!
3)加入檸檬汁攪勻成芒果漿!
4)以打蛋器將淡忌廉打起至軟身(奶昔狀)後,加入芒果漿用膠刮攪勻,再加入已座溶魚膠液攪勻成芒果慕士!
5)倒一半芒果慕士入餅模,然後鋪上芒果粒,再倒下剩餘的芒果慕士,放入雪櫃2小時便成!
1.芒果慕士蛋糕:
1) Jelly: 啫喱粉 1盒 + 250ml熱水,放入雪櫃3小時待凝結 à7吋模
2) 餅底: 7塊消化餅 (105g) + 牛油溶液 50g à8吋模
3) 海綿蛋糕: 1pc egg (big size) + 25g sugar打起, add 25g flour & 8ml melted butter, in oven of 180c 15 mins à 6吋模
4) 特色蛋糕: 1 pc egg (big size) + 20g sugar打起, add 15 g cake flour & 30 g almond powder, in oven of 180c for 12 min à 7吋模
5) 芒果cream: 1/2 cup 甜cream + 芒果汁適量
6) 芒果mousses: 200g whipping cream +40g sugar打起至6成, 加入芒果汁(3 pcs 芒果) + 15g魚膠片(坐溶)
7) 隨意組合即成,芒果鏡面Jelly夾心蛋糕
6」圓形蛋糕1個
材料 :
餅底 :
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油 40g
2. 芒果肉切條 適量
餡料 :
1. 忌廉芝士 250g
砂糖 70g
原味乳酪 1杯(150g)
芒果茸 80g
2. 魚膠片 10g
水 60g
芒果」啫哩」(jelly)夾心 :
芒果jelly粉 30g
魚膠粉 1g
熱水 90g
芒果肉切條 半個
鏡面裝飾 :
1. 芒果茸 適量
2. 芒果jelly粉 25g
魚膠粉 1g
熱水 50g
做法 :
1. 芒果」啫哩」(jelly)夾心 :
在一個4」的圓形」批或撻」模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
2. 餅底 :
餅干弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。,參考: .myblog.yahoo/jw!EiB3cp.QFQMznq505cyncg--/article?mid=173,
Ⅷ 好吃又好做的芒果蛋糕做法
用料
雞蛋 3個
牛奶 55g
低筋麵粉 73g
玉米油 30g
細砂糖 45g
裝飾部分
淡奶油 450g
糖粉 30-40g
芒果 2個
芒果奶油蛋糕的做法
食材集體照～
Ⅸ 想要簡單易整既芒果生日蛋糕!!
香芒水晶慕士蛋榚
材料：
消化餅(己打碎) 60g
無鹽牛油溶液 35g
芒果泥 200g
魚膠片(餡料用) 3片
糖 40g
淡忌廉 200g
芒果粒(餡料用) 適量
水晶珠(餡料用) 50g
水晶珠(裝飾用) 適量
鮮芒果粒(裝飾用) 適量
做法
魚膠片先以凍水浸軟，再撈起放於小碗以熱水坐溶備用
將餅碎與牛油溶液拌勻放入餅圈內壓平，放入雪櫃約30分鍾至餅底變硬身
淡忌廉與糖用電動打蛋器打成軟忌廉狀，再加入芒果泥及魚膠液拌勻
將慕士倒入已硬餅底模具約一半高度，均勻地放入水晶珠及芒果粒
再將其餘慕士倒入至9成滿，放入雪櫃雪至凝固取出加上裝飾
取出用風筒吹熱模邊，便可輕輕拉起模圈便成
貼士
可以用新鮮芒果茸代替急凍芒果泥，不喜歡吃餅底亦可用海綿蛋榚代替，水晶珠可在烘焙店或東南亞鋪頭購買，亦可用西米代替
芒果鮮忌廉蛋糕
材料 ：
海錦蛋糕 2 片（可參考海綿蛋糕做法）
芒果 4 個
鮮忌廉 120 克
做法 ：
1.
將鮮忌廉打起放在雪櫃備用；
2.
將芒果切粒備用；
3.
先放 1 片蛋糕，塗上鮮忌廉，再放上芒果粒，然後放上另 1 片蛋榚，再塗上鮮忌廉，最後放上芒果片；
4. 並在蛋糕的周邊塗上鮮忌廉，再用唧筒唧鮮忌廉裝飾。
芒果慕絲蛋糕
材料︰
芒果2個
鮮忌廉100ml
幼砂塘40g
雞蛋2隻
魚膠粉2茶匙
手指蛋餅9條
魚膠粉1茶匙(飾面用)
20cm圓形蛋糕模
製法︰
1 將鮮忌廉打至企身放入冰箱冷凍待用
2 魚膠粉2茶匙加入兩湯匙清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用。
3 芒果去皮起出兩邊果肉、先將果肉切成薄片(留起一邊果肉作飾面用)，再將中間果核部分用小刀刮出果茸，置於冰箱中備用
4 幼砂糖與雞蛋同放在盆中以高速打發約3分鍾，再加入芒果茸略打勻，再加魚膠粉拌勻，忌廉分2次加入拌勻成慕絲漿
5 圓形糕模先墊上牛油紙
6 把芒果片逐片排放在模內
7 把手指餅分切成平均兩段，將切口向下圍著模邊排列
8 把慕絲漿注入模內，抹平表面放置入冰箱中冷凍至凝固
9 另把一茶匙魚膠粉加入30ml清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用，從冰箱中取出慕絲蛋糕脫開糕模，把預留起的半邊芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作裝飾，並掃上較稀的魚膠水即成。
千層芒果蛋糕
材 料 : 3 個芒果
50 克杏仁片
600 克鮮忌廉
1 包奶油香蛋皮
裝 飾 : 糖霜少許
車厘子及士多啤梨隨意
做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。
(3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層奶油香蛋皮。
(4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香皮。
(5) 重復做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。
(6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等作裝飾。
備 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易變乾，開封後要即用。
(3) 蛋糕亦應趁新鮮做起即食，如需放雪櫃要用密封容器保存，以免水份流失
2008-08-31 18:40:35 補充：
芒果芝士蛋糕
材料 ： 清蛋糕 1 個
砂糖 30 克
芒果汁 ¾ 杯
清水40 毫升
忌廉芝士 120克
淡忌廉 125克
魚膠粉 ½ 湯匙
橙酒 1 湯匙
芒果肉、杏仁片（裝飾用）適量
製法 ： (1)
清蛋糕橫切為二片；忌廉芝士室溫中退冰；
(2)
忌廉芝士與砂糖混合打至軟滑忌廉狀，然後
將芒果汁 ¾ 杯，分成 4 次加入芝士中打勻
（*芒果汁分開加入才可拌勻，緊記）；
2008-08-31 18:40:43 補充：
(3) 淡忌廉打起至企身；
(4) 魚膠粉加清水拌勻，隔水座入熱水中慢火煮
至溶解，當魚膠粉完全溶化後加入橙酒；
(5) 將 (2)、(3)及(4) 混合拌勻；
(6) 組合蛋糕：清蛋糕放入模內，倒入半份 (5) 的芒果芝士，放上另一層蛋糕，輕輕壓平，倒入剩餘半份的 (5)，抹平表面，置入冷凍庫中冷藏半天左右，使蛋糕凝固；
(7) 芒果起肉切片；杏仁片入焗爐烘脆，排放在蛋糕面上裝飾；
(8) 另外准備魚膠粉 ½ 茶匙、橙酒 ½ 湯匙、熱水 1 ½湯匙及芒果汁 1 湯匙，混合至溶解，掃上芒果面上，完成!,芒果椰汁西米凍餅
材料（ 20 cm蛋糕份量）:
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
魚膠粉 4 湯匙
熱水 半杯
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
製作:
1.將西米放在大滾水內煲 1 分鍾， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個
鍾直至西米變曬透明， 將西米倒出過冷河備用。
2.將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
3.魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果
粒拌勻。
4焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪
櫃雪一晚。
5.凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
貼士:
1.用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果
想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過
就要系熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
2.因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要
因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。,很多朋友常說, 找不到海棉蛋榚做底, 自己又不會做, 或者沒時間做, 然後又到處問人何處有海棉蛋榚賣... 其實, 買不到海棉蛋榚, 又沒時間做, 為何不可用容易買到的蛋榚做底呢? 所有軟綿綿的蛋榚, 也可以做慕思或芝士蛋榚的底, 有餡沒餡, 任何形狀, 甚至卷蛋也可以, 隨心所欲地做就好了!
材料: (可做1個7寸圓形蛋榚)嘉頓蛋榚1包, 裡面有5條 (這次我用橙味)
大芒果2個 (1個打成茸, 1個切小粒)
淡忌廉220g
芒果味乳酪1杯 (150g)
糖45g
魚膠粉8g
水35g
做法:
1. 將蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身備用
3. 魚膠粉用凍水浸透, 座熱水或以微波爐叮45杪溶解
4. 乳酪與糖打勻, 加入芒果茸, 打勻, 加入魚膠粉水, 打勻
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕力拌勻, 加入芒果粒, 拌勻, 倒入模中, 刮平表面, 放雪櫃雪實即成.,參考: trinh0747.mysinablog/,Mango Mousse Cake
海綿蛋糕材料:
1.低筋麵粉 80克
2.泡打粉 1/4茶匙
3.鹽 少許
4.雞蛋 4隻
5.砂糖 70克
6.牛油 (己溶) 30毫升
海綿蛋糕做法:
1. 預熱焗爐至200度約15分鍾。
2. 粉類過篩後備用。
3. 雞蛋打至起泡, 分次加入砂糖打至奶白色及稠身。
4. 分次拌入己篩的粉類。
5. 加入牛油溶液, 拌勻。
6. 將麵糊倒入焗盤內, 焗約10-12分鍾。
7. 放涼, 脫模, 切2-3片備用。
芒果慕絲材料:
1.蛋黃 1隻
2.砂糖 25克
3.鮮奶 120克
4.蛋白 1隻
5.砂糖 25克
6.芒果 2個
7.魚膠粉 6克
8.淡忌廉 200克
芒果慕絲做法:
1. 芒果用刀切茸備用。
2. 魚膠粉加24克冷開水隔熱水座溶。
3. 淡忌廉打至幼滑放於雪櫃中備用。
4. 蛋黃與25克砂糖拌勻。
5. 鮮奶煮滾倒進蛋黃中拌勻。
6. 蛋黃糊倒回煲中煮至稠身。
7. 加入 (2)拌勻。
8. 加入(1)拌勻, 待涼。
9. 蛋白加25克砂糖打至軟身備用。
10. (9)與(3)拌勻。
11. 最後加入(9)拌勻。
12. 將蛋糕片放在模底倒入(11)。
13. 雪至硬身, 以芒果作裝飾, 即成。,參考: * 食譜改自<<烘焙教室>> 之Mango Mousse Gateau,芒果乳酪慕思蛋榚 (Mango Mouuse Cake)
材料: (可做1個7寸圓形蛋榚)
清蛋糕片 一片(7吋)
大芒果 2個 (1個打成茸, 1個切小粒)
淡忌廉 220g
芒果味乳酪 1杯 (150g)
糖 45g
魚膠粉 8g
水 35g
做法:
1. 將蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身備用
3. 魚膠粉用凍水浸透, 座熱水或以微波爐叮45秒溶解
4. 乳酪與糖打勻, 加入芒果茸打勻, 再加入魚膠粉水打勻
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕力拌勻, 加入芒果粒拌勻, 倒入模中, 刮平表面, 放雪櫃雪實即成
芒果椰汁西米凍餅
材料:
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
魚膠粉 4 湯匙
熱水 半杯
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
做法:
1. 將西米放在大滾水內煲 1 分鍾， 熄火用煲蓋蓋住焗至西米變透明， 將西米倒出過冷河備用。
2. 將 2 個芒果用攪拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
3. 魚膠粉加入熱水攪溶，之後加入椰汁、西米、 糖、 芒果蓉和芒果粒拌勻。
4. 將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) ，放入雪櫃雪一晚。
5. 凍餅雪實後可加裝飾。
芒果栗子蛋糕
材料：
清蛋糕1個
栗子茸150g
芒果適量
Rum 酒少許
甜忌廉100 60g
杏仁片適量
做法：
1. 用50g栗子茸 、Rum 酒加入已打起的100g甜忌廉內拌勻；
2. 將清蛋糕切開3片；
3. 第1片蛋糕放底層，然後加入栗子忌廉；放第2片蛋糕及栗子忌廉作第2層；再放最後1片蛋糕蓋面；用甜忌廉塗滿餅體及面層；
4. 用其餘的栗子茸、Rum 酒及打起的甜忌廉混合；放入擠袋內，擠出花紋作蛋糕面裝飾；杏仁片放入焗爐焗脆，裝飾餅邊，再鋪上芒果片，即成。,參考: 網頁 + 自己整埋,你 可 以 去 library 借 d 食 譜,參考: me,1.芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake
個樣
leisure-cat/images/amy_cake
材料
芒果茸 100 克
忌廉芝士 100 克
糖 50 克
蛋黃 3 只
魚膠片 3 片
檸檬茸 ½ 只
檸檬汁 1茶匙
忌廉 200 克
酒 2 茶匙
製作
1. 忌廉打起備用。
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
分享
1. 可另加 sponge cake 底。
2.芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
個樣
leisure-cat/images/Mango%20coconut%20cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
魚膠粉 4 湯匙
熱水 半杯
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
製作
1.
將西米放在大滾水內煲 1 分鍾， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鍾直至西米變曬透明， 將西米倒出過冷河備用。
2.
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
3.
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
4.
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
5.
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
貼士
1.
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要系熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
2.
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。
leisure-cat/forum/index?sid=,參考: 上食譜站到睇到leisure-cat/forum/index?sid=,芒果椰汁西米凍餅
預備:
清蛋糕一片
西米大半杯
芒果4 只
椰汁270 毫升
魚膠粉4 湯匙
熱水半杯
黃糖 (brown sugar)5 湯匙
製作:
1.將西米放在大滾水內煲 1 分鍾， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鍾直至西米變曬透明， 將西米倒出過冷河備用。
2.將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
3.魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
4.焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
5.凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
希望你選我為最佳答案la!,