❶ ACA40L烤箱做戚風蛋糕用多少溫度
以上下火120度底層烤45分鍾轉上下火140度烤25分鍾，烘焙幫里有詳細做法
❷ aca32烤箱做戚風蛋糕上下火要用多少度，不知為什麼總有點蹋
一般適宜戚風蛋糕的烤箱溫度為180——200度為宜 如果是上下火獨立控溫的烤箱可以把上火稍微高於下火10來度即可 具體塌陷有不少原因 烤的時間不到 出爐後立即震模 倒扣等徹底涼透後去除模具 再就是打制的過程不可把蛋白部分打老或太嫩 這些原因都可能造成蛋糕塌陷
❸ 如何用aca烤箱tbd25發酵
用aca烤箱tbd25發酵的方法：
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度
2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度
3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布
4、調節需要發酵時間（30-40分鍾）或觀察面團至兩倍大就可以了
❹ ACA烤箱烤蛋糕如何掌握溫度請高手指導一下！
我用的也是ACA烤箱~~~常做蛋糕都很好啊~~不過沒做過戚風蛋糕~~~
根據我做蛋糕的經驗~~~你這種一出爐就扁的情況應該不是烤箱的的設定問題~~而是麵糊的製作問題~~~沒將蛋打成膨鬆體~`~一般都要用打蛋機來打才會較好~~用其它東西很難把蛋打好的~~~加麵粉時最好將麵粉過篩，輕輕均勻地朝同一方向拌勻~~~麵粉一定要用蛋糕粉或低筋麵粉~~~
再給個人家做戚風蛋糕的資料你看看吧~~希望你下次能成功~~
http://..com/question/42957241.html?si=1&wtp=wk
❺ 【求】 ACA麵包機說明書- 「高級麵包」 配方
主料：麵包粉340克、低筋麵粉140克、奶粉20克、細砂糖94克、耐高糖酵母5克、鹽6克、黃油55克。
1、先做酵頭，用溫水溶解酵母。
注意事項：
在烘焙食品里，麵包相對於大部分產品來說保質期是最短的。麵包的變質，一般是變硬變粗糙、發霉、餡料腐壞等，而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。
澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麵包老化得比較緩慢，而冷藏會大大加速麵包中澱粉的老化，使麵包干硬、粗糙、口感差，所以麵包要盡可能在室溫下保存。
❻ 用aca烤箱烤戚風蛋糕得用多少度多長時間呀 每次烤都沒有發到模具的高度，中間鼓包開裂，我用的是1
戚風蛋糕需要低溫烘焙，如果是台式烤箱，整體溫控溫差會大一些，所以一般建議溫度設定150度，最底層，烘烤60--70分鍾。
如果中間鼓包開裂，說明還有可能是蛋白沒有
打發好。
建議蛋白一定要打到位，就是打蛋器提起有尖尖，倒置蛋白盆，不會傾斜出來就說明很到位了。
❼ aca麵包機酸奶發酵溫度
aca麵包機酸奶發酵第一次的發酵所需溫度為28℃—29℃。在面團整形完的第二發酵，選擇麵包機的酸奶程序就可以，因為麵包機酸奶程序的溫度，與面團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。
❽ aca烤箱32L做戚風蛋糕上下火要多少度
無論多大的烤箱，
只要能放得下，
主要考慮的是蛋糕的分量，
如果是500克左右的，
上下火160度，
烤60分鍾就可以了。
❾ 怎樣用aca麵包機和面和發面
。。可使用單項功能一步一步手工操作，如配好料後，選單項的「和面」功能，按開始鍵執行任務啦。發酵單項功能，是指摻有發酵劑的，和好的面團，放入麵包桶內，用此項功能加溫到35度左右，加速面團發酵啦。